Era da troppo tempo che non inserivo una ricetta con le patate ehehehehe. In questa ricetta ho unito i miei due grandi amori, le patate e i funghi porcini. Sono ottimi come contorno per accompagnare la carne oppure da servire come piatto unico con dei crostoni di pane al burro.

Ingredienti per 4 persone:
50 gr di funghi porcini essiccati
500 gr di patate
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio di oliva
peperoncino
sale
pepe

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare le Patate con funghi porcini

Mettere in acqua bollente per 20 minuti i funghi porcini.
Lavare, pelare e tagliare a quadratini sottili le patate.
Cospargere il testo con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e un peperoncino, versare le patate e cuocere a fuoco medio con il coperchio. (Per chi non ha il testo va bene una bella wok o una padella antiaderente.)

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Scolare e trifolare i funghi in poco olio.

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Appena le patate saranno cotte, unirvi i funghi porcini trifolati (io ho spostato tutto in una wok perché sul testo mi era scomodo girare).

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Amalgamare delicatamente le patate con i funghi porcini, aggiustare di sale, pepare e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.

5.JPG

Servire le patate con funghi porcini su un piatto da portata con dei crostini.

patatefunghi.jpg

Finalmente ho trovato il coraggio ed ho inaugurato la mia bellissima wok :)

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Patate e funghi porcini
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13 commenti alla ricetta

Patate e funghi porcini
  1. Comment di GroovyElisa — 3 giugno 2007 @ 10:54 am

    fichissima la wok!

    funghi e patate insieme sono divini!

  2. Comment di Flavia — 4 giugno 2007 @ 2:28 pm

    Piccola che bello…mi mancate un sacco. Mi manca cenare con voi…
    qui il Basco mi ha fatto abortire il desiderio di cucinare.

    :*

  3. Comment di Misya — 4 giugno 2007 @ 2:40 pm

    nooooo non puoi fermarti… picchia il basco e continua a cucinare oppure, invece di fare le polpettine al rosmarino, fagli una polpettina al cianuro.

    Manca anche a me cucinare per te :°(

  4. Comment di Diego — 17 ottobre 2007 @ 4:27 pm

    anche per me patate e funghi(porcini!!), sono i miei amori,

    coi funghi, da buon nordista, Canton Ticino, gradisco moolto la polenta , meglio se taragna…..

    gnam gnam e poi vedo il risultato sulla bilancia….. aha aha aha

  5. Comment di Misya — 17 ottobre 2007 @ 6:07 pm

    Sai che la polenta non l’ho mai mangiata? mmm… mi sa che devo attrezzarmi ;)

  6. Comment di ernesto — 18 novembre 2007 @ 12:37 pm

    dall’aspetto oserei dire la ricetta perfetta per gli amanti di patate e funghi…sarà sicuro un gran successo per il pranzo che sto preparando…grazie

  7. Comment di Misya — 20 novembre 2007 @ 10:50 am

    Ciao ernesto, com’è andato il pranzo? Tienici aggiornati. A presto ;)

  8. Comment di Andreea — 2 luglio 2008 @ 10:57 pm

    mi hai fatto venire voglia di comprarmi la wok e non solo… con tutti i dolci che ho visto nei vari sformatini… mamma mia!!… ke appetito e ke voglia di cucinare che mi hai fatto venire!!!!!
    quella wok non è troppo grossa da maneggiare?
    come fai a lavarla ogni volta? è immensa.
    ciao! buone nozze e felice matrimonio!!!!!!!!!
    sei una cuoca-esempio! anche per mia madre!

  9. Comment di ale — 20 febbraio 2009 @ 8:20 pm

    sei troppo bravaaaaaaaaaa! mi chiedevo…questo si puo’ usare come contorno per il polpettone al forno?

  10. Comment di Misya — 27 febbraio 2009 @ 5:21 pm

    ma certo ale! :)

  11. Comment di Rosanna — 18 marzo 2009 @ 6:33 pm

    deve essere buonissima….vorrei provarla, ma mi chiedo: puo’ essere fatta al forno? Rosanna

  12. Comment di michela — 30 giugno 2009 @ 11:57 am

    stasera questo piatto così delizioso farà il suo debutto!!!!! ciao ciao mis!!!!

  13. Comment di Fede — 9 dicembre 2010 @ 5:41 pm

    Quanto tempo ci mettono le patate e cuocere? Ciao e grazie.

      
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