La torta di albumi e cacao è ottima quando si hanno molti albumi da consumare e si vuol fare una torta leggera e gustosa allo stesso tempo.Finalmente ho finito il fioretto della cioccolata e posso dedicarmi a ricette con il cioccolato, aspettando di fare una bella caprese ecco a voi la torta albumi e cacao :P
Ingredienti:
6 albumi,
60 gr di farina 00,
50 gr di cacao amaro,
200 gr di zucchero,
2 cucchiaini di zucchero vanigliato,
1 cucchiaino di lievito per dolci,
un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola setacciare la farina con il cacao. Aggiungere il lievito, lo zucchero vanigliato e lo zucchero.
In una terrina montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale
Incorporateli delicatamente il composto con farina, zucchero e cacao agli albumi.
Imburrare e infarinare una tortiera e versare il composto al suo interno.
Infornare la torta albumi e cacao a 180° per 40 minuti.
Sfornare la torta di albumi e lasciar raffreddare quindi spolverizzare la torta con cacao e zucchero a velo.
Tagliare a fette la torta albumi e cacao e servire con del gelato al cioccolato, al diavolo la dieta 
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Scusa cara…una domanda…il burro che scrivi negli ingredienti serve x imburrare o va con il resto? Circa quanto…pochino?
Commento by daisi81 — 13 marzo 2008 @ 6:08 pm
ciao daisi, il burro serve solo per imburrare
Commento by Misya — 14 marzo 2008 @ 10:43 am
Ciao, ho scoperto da un paio di giorni il tuo blog e ho sperimentato qualche cosina…grande, la crema è venuta ottima!! Invece questa torta albumi e cioccolato è venuta gommosa…l’unica differenza che ho fatto rispetto alla tua ricetta è che non ho usato la frusta, perchè avevo stampato il testo senza foto.
Ma la tua come viene?
Un’altra domanda…la teglia l’avevi cosparsa con lo zucchero o con lo zucchero a velo?
Grazie e complimenti!!
Commento by Elisa — 22 aprile 2008 @ 9:21 am
cara elisa, la tortiera si imburra e si infarina, non si mette lo zucchero, ma lo zucchero a velo si mette come ornamento quando la torta è già sfornata!
Commento by veronica — 18 giugno 2008 @ 4:42 pm
xelisa: ecco il problema allora… gli albumi devono essere montati a neve altrimenti non ti viene soffice la torta
xveronica: io imburro e cospargo di zucchero le teglie quando faccio i dolci perchè mi piace che sotto la torta si caramellizzi, poi lo zucchero a velo lo metto sopra
Commento by Misya — 18 giugno 2008 @ 5:01 pm
…fioretto della cioccolata???
Ma sei impazzita??!?!?!?!
Meno male che sei tornata sulla retta via…:)
Davvero ti sei privata di delizie come questa??
Commento by pyondi — 26 giugno 2008 @ 10:17 am
ottima veramente un sapore delizioso…
Commento by chiara — 20 luglio 2008 @ 4:30 pm
ciao io ho provato a fare questa torta ed è uscita molto buona!!xò vorrei chiederti che cosa è lo zucchero vanigliato xkè io ho usato la vanillina non sapendo cosa fosse….cmq è uscita buonissima lo stesso!!un bacione!
Commento by alice — 4 novembre 2008 @ 9:48 pm
L’ho fatta: buonissima!!!
però.. come al solito c’erano delle variabili imprevedibili… ho usato una tortiera troppo larga e m’è venuta una suola, 1 pò piatta!!!
poi l’ho mangiata con della marmellata di arance: mostruosamente BUONA!
Commento by elena — 29 giugno 2009 @ 11:57 am
Appena sfornata! buonissimaaaaaaaaaa anche tiepida (non sono riuscita ad aspettare!).
anche se avevo solo 5 albumi, ho diminuito un po’ le dosi a occhio e mi è andata bene!
Commento by Giuli — 13 settembre 2009 @ 9:22 pm
che voglia di cioccolato infinito, ottima idea…quasi quasi vado al supermercato!
Commento by pilla40 — 12 novembre 2009 @ 6:42 pm
non vedo l’ora di provare la ricetta.. mi chiedevo però che dimensioni avesse la tortiera che hai usato perchè non vorrei farla ne troppo alta ne troppo bassa e come la tua sembra perfetta!
Commento by cookie — 9 gennaio 2010 @ 1:12 pm
Cara Misya,
è da un po’ che sbircio nel tuo blog dove trovo sempre ottimi consigli per le mie ricette. Ho preso spunto dalla tua torta farcita con le fragole per la torta di compleanno del mio papà, è stato un successo.
La torta Nutellotta poi è diventata un must, le amichette delle mie figlie me la chiedono per i compleanni.
Questa torta l’ho fatta con soli 4 albumi (adattando il resto degli ingredienti proporzionalmente) in uno stampo da 18cm… buonissima, la prossima volta la affiancherò a del gelato fiordilatte.
Complimenti e grazie per l’aiuto
Commento by Monica:) — 11 maggio 2010 @ 10:41 pm
Ciao!intanto complimentoni per il blog!
ieri sera ho fatto la torta di albumi approfittando di alcuni che erano avanzati per una crema.
Diciamo che non mi posso lamentare, è venuta tipo…una tenerina ma senza grassi!meravigliosa! solo la prossima volta la lascio meno in forno perchè forse il mio forno è troppo “caloroso”!
Io,non avendo il gelato (e lo zucchero a velo) l’ho servita in piattini con dei ciuffeti di panna e spolverizzandoci il cacao amaro.
Alla prossima!ciao!
Commento by mony — 26 febbraio 2011 @ 12:46 pm
ottima ricetta. ho fatto qualche piccola variante: niente zucchero vanigliato, diminuito la dose di zucchero a 150 gr, aggiunto pera e mela a pezzetti, cotto 30 minuti (dipende molto dal forno) e servito solo con zucchero a velo. Buonissima.
Grazie dell’idea.
Commento by simona — 15 settembre 2011 @ 1:42 pm
Ciao Misya!
L’ho fatta anche io, e l’ho servita con della panna montata e una spolverata di cacao: le mie papille gustative ( e non solo le mie) non so quante volte ti hanno ringraziata
Commento by Monia — 15 settembre 2011 @ 6:27 pm
ciao bella,volevo chiederti se sai anche fare i biscotti canestrelli…..mi piacerebbe tanto imparare a farli…..spero ke tu mi possa aiutare….
Commento by claudia — 23 novembre 2011 @ 11:01 pm
E’ una delle prossime ricette che ho on. Calendario di provare
Commento by Misya — 24 novembre 2011 @ 10:02 am
ottima!! deliziosa anche dopo un giorno!! buona anche con 50 gr di zucchero in meno….
Commento by Dina — 29 novembre 2011 @ 11:09 pm
Ciao, ho appena provato la ricetta seguendo fedelmente le istruzioni e devo dire che è venuta un po’ insipida, non sa granché di nulla… uff, come mai?
Commento by Thomas — 12 dicembre 2011 @ 12:35 am
ho provato oggi questa ricetta, buona di gusto ma un po’ bassa, la prossima volta userò una tortiera più piccola.
Commento by marilena — 5 febbraio 2012 @ 1:02 pm
x misya vorrei provarla a fare domani,che misura dev essere la tortiera?grazie,spero che vedrai il mio messaggio,buonanotte!!!!!!!!!!
Commento by patty78 — 26 marzo 2012 @ 11:17 pm
ciao misya l ho fatta ed è venuta buonissima,peccato che dopo si è rotto il mio sbattitore,però almeno ho fatto la tua torta hi hi hi!!!!!!!!!grazie di cuore x le tue ricette baci!!!!!!!!!!
Commento by patty78 — 28 marzo 2012 @ 12:32 pm
ciao patty78, che misura aveva la tua tortiera? così mi regolo. Grazie
Commento by marilena — 28 marzo 2012 @ 3:40 pm
x marilena
ciao,io ho usato una tortiera da 22cm,pensavo fosse troppo alta,perchè quando era in forno,sembrava che stava x scoppiare,ma una volta spento il forno ha preso la giusta altezza,perciò non spaventarti.io l ho fatta ieri e oggi non ce n è più,è veramente buona,provala!!!!!!!!!invece tu spiegami come fai a fare le faccine gialle?????grazie!!!!tu che misura avevi usato?????????
Commento by patty78 — 28 marzo 2012 @ 10:01 pm
ciao patty78, io ne avevo usata una da 28 cm, infatti mi è risultata molto bassa!!! Le faccine?? così
, punto e virgola ;, trattino -, e parentesi )
ciaoooooo
Commento by marilena — 2 aprile 2012 @ 3:46 pm
x marilena,
ciao adesso ho imparato le faccine,grazie ad ingrid,quando fai la torta,poi fammi sapere!!!
Commento by patty78 — 3 aprile 2012 @ 10:39 pm
Misya.. il tuo sito, per me, è come la bibbia per un religioso..
per ottenere risultati ottimali dalle tue ricette, ormai so che devo mediamente aumentare i tempi del tuo forno di 10 min (il mio, forse, è meno potente del tuo!!) e diminuire le dosi di zucchero (ma io, se non personalizzo tutto, in cucina, non sono contenta!!).. però, ogni tua ricetta è un successone, complimenti!! Questa torta, invece, fatta ieri sera, è stata un fallimento: al momento di unire le polveri agli albumi montati, l’impasto si è ridotto, con conseguente risultato finale bassissimo (ho faticato a staccare la torta dalla tortiera): perchè mai, secondo te? un abbraccio
Commento by Natascia — 24 aprile 2012 @ 9:24 am