La pasta brisèe è una pasta di origine francese, è una pasta friabile e croccante ed è la base per la preparazione di dolci e ancor di più torte salate in particolare la pasta brisee viene utilizzata per la preparazione delle quiche.
Per adesso vi do la ricetta base della pasta brisee , di facile realizzazione, la pasta brisee consiste in un composto a base di acqua burro e farina.
più tardi posto quella della torta salata che ho cucinato per stasera 
Ingredienti:
250 gr di farina,
100 gr di burro,
60 ml di acqua fredda,
1 cucchiaino di sale.
Procedimento:
Versare in una ciotola o su una spianatoia la farina, mettere al centro dell’impasto il burro a pezzi e rendetre l’impasto granuloso.
Aggiungete il sale e l’acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e fate riposare la pasta brisee in frigo per 1 ora prima dell’utilizzo.
Stendere quindi il composto su una spianatoia infarinata e utilizzarla come base per le vostre torte salate
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aspetto ansiosa la ricetta della pizza rustica!
Le adoro!
Chissà che penserai…
“Ma questa sta sempre qui!.. non c’ha nient’altro da fare???”
In effetti sì
sto stirando, ma fa troppo caldo e devo prendermi delle pause di refrigerio
tu sei sulla mia google homepage (santi rss)
e quando scovo una novità corro a leggerla
Commento di GroovyElisa — 22 giugno 2007 @ 7:14 pm
è il mio prossimo obiettivo x stasera speriamo bene…
Commento di chiara — 9 ottobre 2007 @ 3:13 pm
grazie1000 ho preparato un quiche squisita…grazie ai tuoi preziosi consigli…
Commento di chiara — 10 ottobre 2007 @ 5:05 pm
Brava chiara, sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta .Io la faccio spesso la pasta brisee e la cosa bella è che riesce sempre ed è velocissima da fare
Commento di Misya — 10 ottobre 2007 @ 5:43 pm
la pasta brise’ e’ buonissima, ma le mie torte salate, sono il cuoco di casa, visto che la moglie oltre alle uova al tegamino non vuole fare, dicevo le faccio con la pasta sfoglia che compro al supermarket, hai una ricetta al volo??? per la pasta sfoglia??
Commento di maurizio — 27 gennaio 2008 @ 4:52 am
sono inesperta a questo proposito ma, ho saputo usare questa ricetta con un po’ di difficolta’
Commento di nella — 5 febbraio 2009 @ 8:09 pm
ciao Flavia, vorrei chiederti che tipo di dolci si possono fare con questa ricetta. Per il salato è andata benissimo, infatti il rotolo del supermercato penso che non l’utilizzerò più….xkè deglutire tutti quei grassi idrogenati, quando è così semplice farla in casa in modo + naturale? baci
Commento di Monci — 6 febbraio 2009 @ 12:07 pm
ciao sono shana montano, ma k differenza c’è tra la pasta sfoglia e la pasta brise?? quale è piu buona?? metti pure la ricetta della pasta sfoglia…se nn la metti tu io nn so dove trovarla perche non mi fido di altri siti
Commento di shana montano — 2 maggio 2009 @ 7:07 pm
ah, sono di napoli..ciao
Commento di shana montano — 2 maggio 2009 @ 7:08 pm
Scusate ma l’impasto finale di quanti grammi viene? Suppongo vada bene per 4 persone. Se mi rimane della pasta quanto posso conservarla in frigo? Si può prepararne in più e congelarla?
Grazie per la risposta
Commento di maria — 4 maggio 2009 @ 6:17 pm
Salve,
sono una nuova visitatrice di questo blog. Ho provato la ricetta con la pasta brisè e gli spinaci, soltanto che la pasta non è venuta buona. Era poco friabile e si sentiva troppo il gusto di burro.
Quali accorgimenti posso usare per la prossima volta?
Grazie mille
Romina
Commento di Romina — 21 gennaio 2010 @ 11:18 pm