L’altra sera parlando con amici è venuto fuori il petto di pollo al limone che io non avevo mai sperimentato e quindi, avendo del petto di pollo in frigo, ho pensato bene di prepararlo al limone invece che arrostito (il petto di pollo arrostito non se ne scende proprio). Il risultato è stato ottimo, il petto di pollo al limone viene morbidissimo e profumato.

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo
1 limone
50 gr di farina 00
3 cucchiai di olio evo
sale
pepe
rosmarino

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare il petto di pollo al limone

Spennellare i petti di pollo con il succo di limone.

pollolimone.JPG

Mettere della farina in un piatto e passarci i petti di pollo per infarinarli per bene.

pettodipolloinfarinati.JPG

Riscaldare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella insieme ad un rametto di rosmarino e, quando è ben caldo, adagiare i petti di pollo infarinati.

pettidipollo.JPG

Far rosolare i petti di pollo da entrambi i lati, salare e pepare.

pettopollorosolato.JPG

Appena i petti di pollo saranno ben rosolati, sollevarli e tenerli a parte in un piatto.

Aggiungere nella padella il succo di limone, 1 cucchiaio di farina e 3/4 della buccia di limone grattugiata.

dscf35141.JPG

Mescolare il tutto con una cucchiarella di legno formando una salsina liscia e omogenea (se necessario aggiungere un po’ d’acqua per sciogliere la farina).

cremadilimone.JPG

Adagiare di nuovo i petti di pollo e far insaporire per un paio di minuti nella salsina al limone.

pettodipolloallimone.JPG

Servire i petti di pollo al limone nappati con la loro salsina e con una grattugiata di limone su ogni petto di pollo.

pettopollolimone.jpG

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Petto di pollo al limone
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79 commenti alla ricetta

Petto di pollo al limone
  1. Comment di Vaniglia — 22 novembre 2007 @ 12:55 pm

    Domandina: cosa ci abbini di contorno solitamente?

  2. Comment di Misya — 22 novembre 2007 @ 1:41 pm

    mmm… questa è la prima volta che preparo il petto di pollo al limone ma ci vedrei bene delle patate al rosmarino ;)

  3. Comment di rossana — 22 novembre 2007 @ 7:36 pm

    ….bella bella anche questa nuova ricetta! continua cosi’ con queste foto che chiariscono molto il procedimento…sono vereamente belle! sei fortissima Misya ciao ciao a presto

  4. Comment di rosita — 23 novembre 2007 @ 11:42 am

    Ciao Misyuccia bella,
    il tuo blog è una vera tentazione! Questa ricetta dei petti di pollo non potevo farmela scappare, primo perché adoro tutto cio’ che sa di limone (è uno degli ingredienti che non mancano mai in casa mia), poi perché non sono molto brava con i secondi, e questa è una ricetta semplice ma d’effetto anche da presentare agli ospiti! brava! A presto! Rosy

  5. Comment di tappano — 24 novembre 2007 @ 12:45 am

    grazie i miei bimbi hanno apprezzato :-D

    per ringraziarti ti segnalo una mia ricetta, semplice ma molto coreografica…

    http://www.cookingshop.it/site/ricette/ricetta.asp?idr=139

    ciao

  6. Comment di veronica — 26 novembre 2007 @ 5:55 pm

    ..Buonissima questa ricetta..ideale dopo una lunga mattina di studio universitario..Le mie colleghe hanno apprezzato molto!!
    Sei bravissima.

  7. Comment di Misya — 26 novembre 2007 @ 6:44 pm

    Per chi ama il limone è l’ideale. E’ una ricetta facile facile ma buona buona, sono contenta che vi sia piaciuta ;)

  8. Comment di Silvia — 8 dicembre 2007 @ 12:33 pm

    C’è qualcuna di voi ke sa 1 ricetta di polpettone con verdure,uova ma senza carne??Grazie a chi mi risponde..

  9. Comment di daisi81 — 13 dicembre 2007 @ 10:08 am

    Ieri sera ho preparato il petto di pollo così…io lo facevo più meno così, solo poi non toglievo le fettine x fare addeensare la salsina come hai detto tu…questa volta ho segiuto il tuo consiglio ed erano molto più gustose! Grazie mille maestra!!!! Buona giornata…

    P.S: La stordita (cioè io!) è andata al super a prendere due cose di corsa e ha dimenticato il lievito istantaneo x i muffin al prosciutto…qnd saranno x sabato! :)

  10. Comment di Misya — 13 dicembre 2007 @ 11:30 am

    buongiorno daisy,l’idea di sollevare la carne e di far addensare la farina per fare la crema è una tecnica che ora utilizzo quasi sempre quando cucino ;)
    buona giornata anche a te :*

  11. Comment di daisi81 — 13 dicembre 2007 @ 12:27 pm

    Bhè io l’ho imparata solo ora da te…E’ un’ottima idea davvero! Mi sa che ne terrò più conto ora…Grazie!

  12. Comment di Milena — 12 gennaio 2008 @ 12:27 pm

    pazzeschi anche questi :)
    ieri sera me ne sono “pappata” ben 3 fettine!!!!
    anche con l’arancia il petto di pollo viene buonissimo! L’hai mai provato?

  13. Comment di MARIA GRAZIA — 15 febbraio 2008 @ 1:47 pm

    SONO UN’APPASSIONATA DI CUCINA E STO IMPARANDO GIORNO DOPO GIORNO;QUESTO SITO E’ MOLTO INTERESSANTE E RENDE LA PREPARAZIONE DI UN PIATTO PIU’ SEMPLICE;VOLEVO CHIEDERTI SE C’E’ UNA RACCOLTA DI RICETTE COME QUESTE SCRITTE IN UN LIBRO;SE SI’ VORREI SAPERE QUAL’E’ IL TITOLO DEL LIBRO.ATTENDO UNA RISPOSTA.GRAZIE.

  14. Comment di Misya — 3 marzo 2008 @ 1:20 pm

    beh mariagrazia non ti nascondo che mi piacerebbe tantissimo fare un ricettario stampato ma non ho un editore :(

  15. Comment di jannette — 2 aprile 2008 @ 11:28 pm

    cara Misya ho provato i toui gnocchi alla sorrentina ed erano buonissimi.Io vivo da 3 anni negli Stati Uniti e adoro il tuo sito,che e’ molto chiaro e professionale.
    Ancora complimenti!!!

  16. Comment di andrea — 17 giugno 2008 @ 8:23 pm

    il sito è ottimo

  17. Comment di cristina — 25 giugno 2008 @ 12:22 pm

    spettacolo stase la provo..sono stufa di mangiare sempre il petto di pollo alla piastra causa dieta. grazie. ma quanto tempo ci va?

  18. Comment di maril — 2 luglio 2008 @ 4:43 pm

    è la prima volta che scrivo qualcosa…. ho scoperto questo sito solo da qualche settimana, sono una superimbranata in cucina e mio marito invece avrebbe potuto fare lo chef invece dell’ingegnere. beh, da quando ho scoperto questo sito l’ho sconvolto. domani saranno due mesi che siamo sposati e gli cucino questa ricetta…. a molte di voi sembrerà troppo semplice, ma vi giuro che per me è una conquista.
    GRAZIE GRAZIE GRAZIE ieri con le patate, pancetta e piseli ha fatto la scarpetta pulendo il piatto GRAZIE che soddisfazione!!!!

  19. Comment di maril — 2 luglio 2008 @ 4:44 pm

    p.s. scusate gli errori ma vado di corsa

  20. Comment di maril — 2 luglio 2008 @ 4:44 pm

    p.s. scusate gli errori ma vado di fretta

  21. Comment di MilanoIngressoLibero — 3 agosto 2008 @ 9:54 pm

    Hoscoperto ieri il tuo sito proprio cercando questa ricetta. L’ho provata, nonostante sia riuscita comunque a combinare qualche disastro, mi è piaciuta.

    Ho messo il tuo blog tra i preferito, ho già adocchiato due o tre cosine da provare al più presto!

  22. Comment di Robyna02 — 3 novembre 2008 @ 10:39 am

    Complimenti, la ricetta é fantastica…
    la carne risulta molto gustosa….2 cose pero’: 1) l’Olio iniziale si è asciugato subito: ho aggiunto un po’ di acqua calda ma stessa sorte:si è asciugato subito 2) mi si é “ammalloppata” la farina del sughetto finale…Hai qualche suggerimento da darmi x evitare che accadano queste cose? SONO UNA VERA SCHIAPPA, ma ho tanta buona volonta! Grazie Misya!

  23. Comment di Andrea — 30 gennaio 2009 @ 11:17 pm

    Salve
    ..stesso problema dell’ultimo commento che ho letto… alla fine invece del sughetto, mi è uscito guasi un etto di PANE al limone. Ma quanti sono 50g di farina? Io ne ho messo un cucchiaio da minestra:-(
    Comunque per il resto ok..sapore ottimo, lo rifarò anche senza salsa

  24. Comment di filomena — 20 febbraio 2009 @ 8:21 pm

    Buonissima la carne risulta morbida e saporita .. sulla salsina devo fare un pò di pratica …. ma ci sono quasi … ciao

  25. Comment di Andrea — 23 novembre 2009 @ 3:33 pm

    Comolimenti Misya, ottima davvero, un modo ideale per ottenere una carne morbida, se può interessare io il petto di pollo l’ho fatto anche così: http://ricette-facili-veloci.blogspot.com/2009/07/ricetta-pollo-petto-di-pollo-alla.html

    Un saluto!

  26. Comment di Scrawl — 23 novembre 2009 @ 7:13 pm

    Fantastica ricetta, semplice, ma gustosa e d’effetto! Grazie mille! ;-)

  27. Comment di berny — 2 febbraio 2010 @ 12:31 pm

    Per me che adoro il limone è perfetta…..
    Riproposta ieri al maritino che ha molto apprezzato, come sempre grazie Mysia…un bacio a tutte….

  28. Comment di giorgiao — 9 maggio 2010 @ 9:25 pm

    Ottima ricetta…. quello che consiglio però è grattugiarci un bounty.
    le scaglie di cocco per quanto possano sembrare sdtrane legano benissimo con il limone….. fatemi sapere poi. delizioso.

  29. Comment di chiarimba — 18 maggio 2010 @ 8:09 pm

    io stasera provo a farlo…farò sapere!

  30. Comment di chiarimba — 18 maggio 2010 @ 8:35 pm

    molto buono…l’ho appena mangiato…e definire molto buono una cosa cucinata da me è davvero un miracolo!
    Grazie

  31. Comment di daniele — 2 giugno 2010 @ 11:36 am

    Ciao, li ho appena preparati, con un tocco di personalità:

    arrosolato il filetto di pollo infarinato, tolgo il pollo dal tegame ed aggiungo farina ,sale, pepe, succo di limone e 3 fette di limone senza shiacciarle, cuocio per 3-4 minuti a fuoco lento,e quando il composto è omogeneo inpiatto i filetti e spalmo su la crema di limone, faccio rassettare il tutto per 20 minuti. poi inforno per 10 minuti a 120gradi.

    decoro il piatto con le fettine di limone ed un rametto di rosmarino.

    il piatto è pronto.

    Delizioso.

    PS: evito di aggiungere la grattuggiata di scorza di limone per rendere meno forte il piatto.

  32. Comment di Marco — 22 giugno 2010 @ 2:39 pm

    Ottima e gustosa ricetta, da consigliare a tutti!

  33. Comment di Paola — 4 luglio 2010 @ 11:57 am

    Una volta che i petti di pollo sono pronti (meglio ancora se sono tagliati prima di cuocerli a piccoli bocconcini anziché interi!)aggiungete qualche foglia di menta fresca. E’ ottimo

  34. Comment di roberta — 5 luglio 2010 @ 7:04 pm

    fatti questa sera… semplicemente divini !!!!! :-D

  35. Comment di lavertigine — 13 luglio 2010 @ 8:32 pm

    sei davvero brava,sto sperimentando poco alla volta tutte le tue ricette,poi il tuo sito è fatto davvero bene,poi il tuo modo di spiegare le ricette con foto e bellissimo,cosi si riesce a capire bene tutto,ti ringrazio per lo sforzo ke fai,ciao

  36. Comment di Anna — 10 agosto 2010 @ 3:39 pm

    Ciao Misya, è la prima volta che capito nel tuo sito e ti faccio i complimenti per la semplicità delle ricette che ho avuto modo di vedere, soprattutto alla portata di tutti!
    Siccome stasera volevo preparare dei petti di pollo e l’unica cosa che ho in frigo è il limone penso che questa ricetta faccia proprio al caso mio :-) visto che in cucina sono una vera frana!!!
    Non mancherò di visitarti ancora!!!
    Ti farò sapere come mi sono riusciti!!!

  37. Comment di denilla — 17 agosto 2010 @ 9:03 am

    Ciao, ieri sera ho preparato questo secondo facile e gustoso. che dire? un altro vero successo! Grazie, lo riproporrò sicuramente!!!!

  38. Comment di Alessiuccia — 23 agosto 2010 @ 12:21 pm

    da fare assolutamente oggi!! semplici ma leggeri!!!

  39. Comment di kate — 26 agosto 2010 @ 9:33 pm

    ciao stasera ho trovato la tua ricetta dei petti di pollo al limone e devo dire che non avendo idea di cosa cucinare la tua ricetta è andata a pennello !!!! Buoni e gustosi e sopratutto veloci da cucinare!! Grazie!!!! kate

  40. Comment di Vittoria — 26 settembre 2010 @ 11:45 am

    Grazie di esistereeeeeeeeeee!!!!!!!

  41. Comment di Giusy — 28 settembre 2010 @ 12:52 pm

    Ciao…questa è la 2 ricetta che eseguo, sono sul fuoco per l’ultima saltata nella salsina…sembrano davvero ottimi!!! Grazie….anche a me piacerebbe trovare un libro con questi tipi di ricette, ma per fortuna che ci sei tu !|!!!ciao…alla prossima…………ricetta!!!

  42. Comment di alessia — 28 settembre 2010 @ 2:04 pm

    ciao, a me piace molto il limone, e mi sn scritta questa ricetta che farò stasera stessa x cena… sicuramente saranno buonissimi i petti di pollo cosi, il passaggio è un pò simile alle scaloppine al limone, a parte il rosmarino… cmq sei molto in gamba.. brava!!!!

  43. Comment di Michela — 4 ottobre 2010 @ 3:24 pm

    …..mmmmmmm che bontà, li ho fatti ieri per un pranzo domenicale che doveva essere veloce e leggero e ci ho azzeccato in pieno, ovviamente grazie a te!
    Sai che sto prendendo sempre + ricette dal tuo blog? Sei molto chiara nelle descrizioni ed efficace con le foto. Un caro saluto Michela

  44. Comment di alessia — 6 novembre 2010 @ 9:51 pm

    ciao, questa ricetta e’ ottimaaaaa!! sono riuscita a farla perfettamente!! ciao ciao Alessia

  45. Comment di marilena — 9 novembre 2010 @ 10:19 pm

    graaaaaziiieee misyaaaaa!!mi hai salvato stasera con questa ricettaaaa!!!mio marito si è leccato pure i baffi!!!!complimenti anche per le altre ricetteee sei bravissima :)

  46. Comment di Lucia — 25 novembre 2010 @ 6:52 pm

    Complimenti per il tuo sito!!! Grazie a te sto muovendo i primi passi in cucina!!! Non so proprio cucinare però grazie a te c’è speranza che io possa imparare! Ihih! Domani proverò questa ricetta, speriamo che venga bene!!

  47. Comment di cinzia — 18 febbraio 2011 @ 4:32 pm

    Ho provato questa ricetta oggi a pranzo ed è stato un successone… mio marito mi ha fatto i complimenti! La prox volta voglio provare con il succo di arancia… grazie come sempre!!!!!

  48. Comment di Stefano — 8 aprile 2011 @ 9:14 am

    Seguita alla lettera, avevo la stampa sul tavolo…sucessone..grazie …
    cuoco alle prime armi :-)

  49. Comment di ivano — 11 aprile 2011 @ 7:05 pm

    Grazie per la ricetta il petto di pollo è venuto buonissimo non ho mai mangiato una delizia come questa :) Grazie Ciao Ivano

  50. Comment di simone — 21 aprile 2011 @ 8:28 pm

    vabè+ ma sono scaloppine al limone però con il pollo… che cambia?? ahah. anzi la salsina si fa cuocere con la carne così prende più sapore..

  51. Comment di nunzio — 30 aprile 2011 @ 8:45 pm

    e’ la prima volta che mi collego al tuo sito, devo dire…, senza sviolinare chiara,dettagliata e mia hai salvato una serata…grazie, per il risultato finale mi riservo un commento piu’ in la’.

  52. Comment di daniela — 11 maggio 2011 @ 10:41 pm

    ciao misya, è da poco che ho scoperto il tuo sito e ti faccio i miei più sinceri complimenti, volevo chiederti solo una cosa, c’è la possibilità di scaricare le ricette senza doverle copiare una ad una?
    Grazie dell’attenzione e ancora complimenti
    Daniela

  53. Comment di sintia — 12 maggio 2011 @ 6:42 pm

    ciao misya, è da poco che ho scoperto il tuo sito e ti faccio i miei più sinceri complimenti..bravissima …..grazie

  54. Comment di vale — 24 giugno 2011 @ 12:59 pm

    perfetti.. stasera li cucino subito.. son proprio curiosa, con un contorno di piselli con cubetti di prosciutto!!!

  55. Comment di vale — 26 giugno 2011 @ 7:29 am

    Proprio buone queste scaloppine…
    mi son riuscite perfettamente! con contorno di piselli con il prosciutto

  56. Comment di serena bucci — 28 giugno 2011 @ 6:18 pm

    Che ne dite, viene bene anche con il petto di tacchino??

  57. Comment di framan — 25 luglio 2011 @ 6:18 pm

    sempre fatto con lòe cosce di pollo…era logico si potesse trasferire al petto. la proverò stasera! :)

  58. Comment di manuela — 15 settembre 2011 @ 7:55 pm

    ho appena fatto questa delizia per cena. ottimaaaaaaaaaaa.

  59. Comment di lidia B. — 25 ottobre 2011 @ 5:00 pm

    BINGO! ecco la cena di stasera!!!!

  60. Comment di giusi — 7 dicembre 2011 @ 7:13 pm

    io avevo già tagliato in pezzi piccoli il petto di pollo ,lo faccio lo stesso ma si bruciano un pò troppo se li tengo a fiamma un pò alta… meglio il petto intero o al limite a fette grosse…grazie per l’idea!saluti a tutti!

  61. Comment di lorena — 8 dicembre 2011 @ 4:16 pm

    CIAO LI VOLEVO FARE ALLA GRIGLIA MA O CANBIATO IDEA LI FACCIO COSI SARANNO BUONISSIME GRAZIE TANTO

  62. Comment di Bea — 14 gennaio 2012 @ 8:31 am

    Che buone queste fettine di pollo al limone….mmmh oggi provo a farle speriamo bene!!!Questo sito è strabello!!!!

  63. Comment di Carli — 20 febbraio 2012 @ 10:02 am

    Anche a me piace molto questa ricetta, l’ho gia’ provata un paio di volte e il pollo e’ venuto buonissimo! L’unico problema… non mi viene la salsina… Cioe’ ora che il pollo e’ cotto l’olio si bruciacchia e quando aggiungo farina e limone alla fine viene fuori un disastro… cosa sbaglio? Troppo poco olio all’inizio? Fuoco troppo alto? Grazie!

  64. Comment di Anna — 12 marzo 2012 @ 6:41 pm

    Già provata una volta e ci è piaciuta tantissimo,stasera bissiamo!

  65. Comment di Rossella — 2 maggio 2012 @ 10:25 pm

    Buonissime io le faccio con il vino ciao…..

  66. Comment di cinzia — 26 maggio 2012 @ 6:09 pm

    finalmente la ricetta che cercavo………… ma si puo sostituire il petto di pollo con la lonza di maiale giusto ?

  67. Comment di egidio — 28 settembre 2012 @ 8:11 am

    veramente buono

  68. Comment di Valentina — 1 novembre 2012 @ 9:33 pm

    L’ho cucinato l’altra sera e mio marito che non è un fan del limone ha apprezzato molto! Veramente buonissimo, leva quel sapore un po’ selvaggio del petto di pollo. Grazie Misya, adoro le tue ricette!

  69. Comment di giulia_angelucci_9 — 8 novembre 2012 @ 8:28 pm

    Grazie Misya,li ho appena finiti di preparare,sono ottimi!!!!

  70. Comment di Zuls — 23 novembre 2012 @ 5:00 pm

    Ho notato che avevo dei petti di pollo nel freezer che scadono domani :/ stasera proverò questa ricetta :3 grazie!

  71. Comment di Arianna — 2 gennaio 2013 @ 8:12 pm

    Mi hai salvata!sono ai primi mesi di gravidanza e con ste nausee non so più che mangiare,ma Ho fatto il tuo pollo é ora sono proprio contenta =)

  72. Comment di GIOVANNA — 3 febbraio 2013 @ 3:10 pm

    PER LA PRIMA VOLTA L’HO PREPARATO A PRANZO ED è STATO UN VERO SUCCESSO,MOLTO MORBIDO E SAPORITO!GRAZIE DELLA RICETTA

  73. Comment di Emiliano Ferraris — 18 marzo 2013 @ 2:10 pm

    Proverò la vs/recensione sul petto di pollo al limone

  74. Comment di memolina86 — 24 giugno 2013 @ 2:39 pm

    Facile e veloce! Preparato oggi per pranzo per non mangiare il solito (e triste) petto di pollo arrostito!
    La cremina al limone era da leccarsi i baffi… anche se per velocità non ho messo la buccia del limone grattugiato, ma solo il succo!

  75. Comment di deb — 10 dicembre 2013 @ 6:59 pm

    Sembrano deliziosi … stasera li proverò.. Grazie sempre!!!

  76. Comment di Nurgi — 8 aprile 2014 @ 9:49 pm

    Ottima ricetta!!! morbidissimi !!! Grazie

  77. Comment di Nick — 2 settembre 2014 @ 8:32 pm

    Ciao,
    ho provato la ricetta ed è quasi riuscita….quasi perchè quando si versa il succo di limone nella padella calda, evapora….quindi mettendo farina questa difficilmente si scioglie se non si aggiunge un bel pò d’acqua.
    Forse è meglio fare l’ultima parte della preparazione in una nuova padella.

  78. Comment di Misya — 3 settembre 2014 @ 9:07 am

    @Nick La prossima volta prova con la fiamma più bassa, o prova ad usare un limone più grande in modo che ricavi più succo, ad ogni modo va benissimo anche aggiungere un po’ d’acqua ;-)

  79. Comment di Drugo94 — 13 settembre 2014 @ 4:39 pm

    Ho conosciuto questo sito cercando un modo semplice per fare il petto di pollo.
    Appena finito di mangiare, ottimo direi! Finalmente una ricetta che sia piuttosto dietetica senza etti di burro. Complimenti ti ho aggiunto ai preferiti.
    ps:
    5 stelle quando ci aggiungi i condimenti :P

      
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