Olio aromatizzato

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Ricetta Olio aromatizzato del 07-10-2008 [Aggiornata il 18-05-2022]

L'olio aromatizzato è il condimento perfetto da utilizzare sulle bruschette, sulle patate lesse, sul petto di pollo arrostito... perfetto per dare un tocco in più ad alimenti con il sapore non troppo deciso. Realizzarlo in casa è semplicissimo e ci sono due tecniche per realizzarlo, a caldo o a freddo.
Nella prima opzione dovetre scaldare l'olio con gli aromi fino a portarlo a rirca 40 gradi, nell'altra tecnica, quella che utilizzo io gli aromi vanno lasciati in infusione per 1 o 2 settimane e poi l'olio va filtrato e conservato per diversi mesi. Semplice da realizzare e buonissimo, impreziosirà i vostri piatti!

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempo totale Totale: 10 min + 1 settimana
Olio aromatizzato
Olio aromatizzato
Procedimento

Come fare l'olio aromatizzato

Lavare e asciugare bene le erbe aromatiche, io ho scelto menta, basilico, timo, salvia, rosmarino e prezzemolo.
Mettetele in una ciotola insieme ad uno spicchio d'aglio. Versate l'olio e coprite la ciotola con della pellicola trasparente, quindi lasciate in infusione per 2 settimane.

Successivamente, eliminate gli aromi e filtrate l'olio, versandolo poi in una bottoglia di vetro sterilizzata. Tappate e conservate in un luogo fresco e buio.

Tappate et voilà, il vostro olio aromatico è pronto per essere utilizzato.

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  1. Utente
    Commento di Laura 14 Ottobre 2018 data commento 7:23 pm

    @Chiara anche a me è successo la stessa cosa nelle bomboniere x la Cresima di mia figlia, ed ora? Help me

  2. Utente
    Commento di stefania 12 Settembre 2014 data commento 3:49 pm

    Provate a fare l’olio con la buccia dei limoni non trattati… ottimo nelle insalate e sulla carne!

  3. Utente
    Commento di cristina 17 Agosto 2012 data commento 5:28 pm

    ciao a tutti, io quest’anno ho fatto l’olio aromatizzato alle erbe e al limone ma prima ho fatto essiccare tutto in forno.
    grazie misya per le tante idee!

  4. Utente
    Commento di Chiara 25 Novembre 2011 data commento 11:14 am

    Ciao Misya,
    ho provato a fare l’olio aromatizzato con rosmarino, pepe e peperoncino ma mi è successa una cosa strana: dopo qualche giorno, sul rosmarino in particolare, si è creata una sostanza bianca/trasparente… Non sapendo cosa possa essere e perchè si sia formata, eviterò certamente di utilizzare l’olio e tantomeno regalerò le bottigliette che avevo intenzione di usare per i cesti natalizi 🙁
    Te hai qualche idea di cosa potrebbe esser successo?
    Grazie e complimenti per il sito!!
    Chiara

  5. Utente
    Commento di giovanna 7 Novembre 2011 data commento 9:30 pm

    secondo me basta semlicemente usare spezie essicate,e aglio essicato.

  6. Utente
    Commento di patrizia 18 Giugno 2011 data commento 2:40 pm

    quando prima, lo farò penso che sarà ottimo x le bruschette

  7. Utente
    Commento di Giovanna 7 Agosto 2010 data commento 11:11 am

    Ciao e grazie per il lavoraccio che fai ogni giorno (molto utile). Rigurdo a questa preparazione desideravo un’informazione: gli aromi messi dentro la bottiglia con l’olio possono rimanere fino alla fine? non si rischia di far inrancidire l’olio? Grazie e a presto.

  8. Utente
    Commento di Marco 9 Aprile 2009 data commento 8:46 pm

    …sono tutti morti ????

    hahahahaha dai scherzavo…

    anche a me pare un’esagerazione, mio padre lo prepara da decenni e siamo tutti vivi e vegeti !!

    salutoni !

  9. Utente
    Commento di Roberta 5 Marzo 2009 data commento 1:39 pm

    Grazie per l’aiuto….e a proposito di ” rischio botulino”…di cui conosco solo il nome e francamente non mi interessa…volevo solo ricordare che se dovessimo stare attenti a tutto….saremmo già morti da un pezzo….Ci sono tante altre cose che potrebbero nuocerci…mi sta sembrando una crociata!!!…Quindi basta con questa storia adesso ANNOIA!!!. Ho eseguito la tua ricetta e sono tutti rimasti di stucco….GRAZIE infinite…OTTIMA!

  10. Utente
    Commento di Mousse 17 Dicembre 2008 data commento 3:22 pm

    Anch’io faccio un olio molto simile e come te lo uso per insaporire cibi un pò insapori 😀

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