I Vanillekipferl sono dei biscotti profumati dall’aroma di vaniglia e mandorle. I vanillakipfer sono tipici biscotti natalizi che si preparano in germania e in austria. Anche se ormai il Natale è passato, domenica pomeriggio non ho resistito alla tentazione di preparare questi biscotti alla vaniglia per accompagnare il nuovo the alla vaniglia della twinings. Eccovi la ricetta 
Ingredienti per 16 biscotti:
50 gr di zucchero,
80 gr di burro,
1 tuorlo,
100 gr di farina 00,
50 gr di farina di mandorle,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo vanigliato
Procedimento:
In una ciotola amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere quindi il tuorlo e farlo amalgamare all’impasto.
Incorporare la farina di mandorle e l’essenza di vaniglia
Aggiungere la farina setacciata e farla assorbire all’impasto senza però lavorarlo troppo fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo.
Far riposare il panetto di impasto ottenuto in frigo ricoperto da una pellicola per almeno mezz’ora.
Riprendere l’impasto e con esso formare dei cilindri che poi andrete a disporre su una teglia ricoperta di carta da forno dandogli la forma di una mezzaluna.
Infornare i vanillekipferl in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Far raffreddare i vanillekipferl quindi cospargerli con lo zucchero a velo vanigliato.
Ed ecco qui i vanillekipferl nel mio bellissimo portabiscotti natalizio
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Buoni!alla vaniglia!!
E il tè nuovo della twinings alla vaniglia me lo lumavo al supermercato,credo me lo comprerò!!Si si!!
Commento by alessandra — 8 gennaio 2009 @ 10:48 am
Ciao Misya, sei bravissima!! Volevo chiederti una cosa.. a dire il vero te l’ho già scritto in un altro commento, forse non lo hai letto.. volevo sapere se i biscotti occhio di bue o anche i cuori con le gocce di cioccolato, i biscotti al cioccolato bianco.. insomma tutti questi, prima di metterli al forno vanno tenuti in frigo? Grazie mille. Alla prossima ricetta
Baci
Commento by Chiara — 8 gennaio 2009 @ 11:38 am
buoni e invitanti…..daro’ a questo bel DOLCE Biscotto pero’ la forma di un cuoricino…..
Commento by Valeria — 8 gennaio 2009 @ 11:47 am
Ciao Misya bella, avevo visto tempo fa questi biscotti su un blog di cucina ma non mi ero appuntata la ricetta, x cui non erano tra quelli che ho preparato a Natale. Comunque, non è detto che si debba aspettare il prossimo Natale x farli, no? Solo volevo chiederti: x farina di mandorle vanno bene anche le mandorle intere ridotte in polvere nel mixer? Se si’, posso farli anche nel pomeriggio, visto che ho in casa tutti gli ingredienti. Ah, dimenticavo: davvero carino il tuo portabiscotti natalizio!! A presto!
Rosy
Commento by rosita — 8 gennaio 2009 @ 12:17 pm
xalessandra: quel the è eccezionale
xchiara: dove previsto il panetto di impasto va tenuto in frigo prima di dare la forma ai biscotti (come nel caso dei vanillekipferl), se non c’è scritto invece, puoi lavorarli direttamente
xrosita: si, anch’io avevo le mandorle intere e le ho ridotte in polvere con il mixer, è uguale
un bacio :*
Commento by Misya — 8 gennaio 2009 @ 12:47 pm
Grazie per la risposta! Mi darò da fare e ti farò sapere!!
Approfitterei per chiederti un’altra cosa.. Nella crema chantilly, scrivi che bisogna sciogliere la farina nel latte.. mica vuol dire che devo anche mettere il latte sul fuoco per scioglierci la farina!? :s Scusa l’ignoranza, ma sono alle prime armi e non vorrei combinare guai. :p Grazie ancora, sei gentilissima, oltre che brava! Ciaoo
Commento by Chiara — 8 gennaio 2009 @ 1:07 pm
Dall’aspetto devono essre squisiti,li farò a breve!Volevo chiederti un consiglio per quanto riguarda la quiche di melenzane che hai proposto il 23 giugno 2008,posso sostituire la pasta brisee con la pasta sfoglia?Alla mia famiglia(marito e figlio)piacciono molto le torte salate con la pasta sfoglia.Grazie per la tua risposta e per tutte le tue ricette!Un bacione Santina.
Commento by santina — 8 gennaio 2009 @ 6:50 pm
Ciao Misya!
sono capitata per caso nel tuo blog e devo farti i complimenti é tutto…. BUONISSIMO eheheh!
Io vivo in Germania e ti assicuro che i Vanillekipferl sono perfetti!:) Bravissima!
Bacioni da Norimberga
Rosy
Commento by Rosanna — 9 gennaio 2009 @ 2:16 pm
Ciao Flavia!! sono mary l’amica trapanese della tua sorellina . . . innanzitutto tanti tanti auguri di buon natale e felice anno nuovo!! Poi volevo dirti 2 cose, ho provato i tuoi muffin al cioccolato!! sn andati a ruba e poi . . . .oggi ho fatto gli gnocchetti sardi cn zucchine e zafferano . . . na prelibatezza!!! Domani preparo sti biscotti tedeschi!!!!
sei miticaaaa baciiiiiii
Commento by Mary — 9 gennaio 2009 @ 7:07 pm
ciao misya prima di tutto vorrei farti i miei complimenti x qst blog …poi volevo chiederti c’è un libro ke usi abitualmente x qst ricette se è si maki puoi darmi il nome??
aspetto tue notizie ciao e grazie in anticipo
Commento by jessica — 11 gennaio 2009 @ 1:41 am
Complimenti misya li ho fatti oggi e devo dire che sono sublimi, di sapore assomigliano ai canestrini ma sono 10 mila volte meglio praticamente si sciolgono in bocca. Si sa che i biscotti fatti in casa sono mille volte meglio di quelli confezionati ma ugualmente questi vanillekipferl sono straordinariamente buoni rispetto alla media dei biscotti fatti in casa.
Grazie
Commento by lala — 11 gennaio 2009 @ 5:51 pm
mmmm… un bel po’ di calorie le hanno però!
Commento by Laura — 12 gennaio 2009 @ 11:02 am
Si, è vero laura sono calorici ma del resto come tutti biscotti. Perchè quelli che compri pensi siano magri?
Commento by lala — 12 gennaio 2009 @ 2:31 pm
ragazze scusate , sapete dove posso trovare la farina di mandorle ?? al supermercato non la trovo Uffaaaa
Commento by veronica — 13 gennaio 2009 @ 5:08 pm
xchiara: prima fai sciogliere la farina nel latte tiepido, poi la versi nel battuto d’uovo e poi metti sul fuoco per far cuocere la crema pasticcera
xsantina: si, puoi sostituirla solo che la base probabilmente verrà un pò umida perchè la pasta sfoglia assorbe
xrosanna: grazie mille
xmary: questi biscotti ti piaceranno da morire!!!! un bacio e auguri di buon inizio anno anche a te :*
xjessica: a casa ho un’intera collana della cucina italiana composta da 18 volumi, in più compro spesso libricini ed inserti per il resto… lascio spazio alla fantasia
xlala: si, anch’io li trovo a dir poco strepitosi e poi il fatto che si sciolgono in bocco.. mmm.. che bontà!
xlaura: come tutti i dolci del resto
xveronica: puoi comprare le mandorle pelate e tritarle nel mixer così da farla diventare farina
Commento by Misya — 13 gennaio 2009 @ 5:27 pm
Misya, un’ultima cosa.. La farina nel latte devo metterla un pò alla volta? C’è il rischio di formare grumi o posso andare spedita? E posso fare a mano o uso lo sbattitore? Comunque spero di farla sabato o domenica, e ti farò sapere. Grazie mille carissima e scusa se ti rompo sempre. Baci.
Chiara*
Commento by Chiara* — 13 gennaio 2009 @ 6:57 pm
Ciao cara,
sembra veramente che tu abbia legami con l’estero … nelle tue ricette ritrovo delle similitudini a volte con la cucina francese, a volte con la cucina tedesca … è una cosa che mi piace molto
Commento by Nathalie — 17 febbraio 2009 @ 2:00 pm
tanto forse troppo dolci!
Commento by simo — 23 luglio 2009 @ 6:09 pm
Ho provato a farlo per natale i risultati sono stati eccellenti e li rifarò anche il prossimo natale sperianmo anche prima ciao Dili
Commento by Dili — 22 settembre 2009 @ 7:08 pm
Ciao Misya!
Ho trovato il tuo blog per caso su internet e mi piace un sacco dal momento che vorrei aprirne anche io uno simile. Adoro cucinare ed in particolare sono una provetta cuoca di dolci. Ovviamente avendo trasformato la casa in un biscottificio in vista del Natale ho provato subito questa ricetta…Questi biscotti sono veramente grandiosi! Li ho rifatti due volte nella stessa sera
E’ la prima volta che “rubo” una tua ricetta e sicuramente non sarà l’ultima…ti terrò informata!
Ciao!!!
Commento by Julia — 22 dicembre 2009 @ 1:29 am
non avrei mai tanta pazienza posso venire a mangiare a casa tua?
Commento by supermamma — 20 maggio 2010 @ 4:28 pm
ciao, ieri sera ho fatto i biscotti( vanillekipferl) li ho mangiati stamattina a colazione,squisitii!!si sciolgono in bocca,mi sembrano quelli che mangiavo in calabria,(fatte di pasta di mandorle).io non ho trovato la la farina di mandorle,ho tritato le mandorle.solo che l impasto era troppo oleoso,e mi si sbriciolava!!è normale?ciao grazie.
Commento by porzia — 18 giugno 2010 @ 5:04 pm
Brava Mysia, è vero che sono buonissimi e sono molto molto conosciuti anche qui in Alsazia.
Commento by Giusy — 17 dicembre 2010 @ 7:24 pm
troppo buoni questi biscotti…anche io ho usato le mandorle tritate perche’ non avevo la farina..poi ho dovuto allungare la cottura..uff mai che azzecco i minuti giusti al primo colpo.ma buonisssissmi,mi sono piaciuti un sacco.
Commento by monny — 29 dicembre 2010 @ 11:39 pm
sono fantastici! avevo letto in un commento qui sopra che assomigliano, come sapore, ai Canestrini! è verissimo! io li adoravo da piccina e mai avrei pensato di farmeli! sono squisitissimi e delicati! che bontà! unico difetto: la dose è poca…e ne vengono pochi…
ma la prossima volta… dose doppia…e poi… sono così veloci a fare…io li ho fatti ieri quando sono rientrata da lavoro… !! grazissime!
Commento by SimoCuriosa — 9 febbraio 2011 @ 8:27 am
Appena sfornati!! Che profumino c’é in casa, mamma mia… Non vedo l’ora di assaggiarli!!
Commento by Valeria — 25 settembre 2011 @ 11:26 am
Oh, mamma mia, ma quanto sono buoni?? Ne ho appena assaggiato uno, WOW!!!
Commento by Valeria — 25 settembre 2011 @ 11:33 am
A me piace troppo quel portabiscotti, mi fa venire voglia di Natale…
Commento by Terry — 26 settembre 2011 @ 2:07 pm
Oggi ho fatto anche questi insieme ai tuoi biscotti al cocco e a quelli con il miele.
Sono molto molto buoni. La prossima volta metto l’essenza al posto della vanillina comunque… eccezionali. Grazie, come sempre…
Commento by denilla — 4 dicembre 2011 @ 9:18 pm
sono in forno …. che profuminoooooo.
sono il regalino x l’onomastico di mia sorella,
che anche lei cucina le tue deliziose ricette.
Sempre grazie…Misya.ciaooo.
Commento by anna 77 — 13 dicembre 2011 @ 12:57 pm
io ho provato giusto oggi a fare qsti biscotti ma avevo gia una ricetta eccezionale molto simile ke non cambiero’ mai mai mai………..vela posto 90 burro,125 farina,70 mandorle tritate,1 uovo,1 vanillina,35 zukk a velo+50 zukkero normale,1 pizzico sale ne vengono un 30 ho lasc riposare 2 ore sono buonissimi ho aggounto anke un po di essenza d mandorle nn vi dico lodore ke ce in casa di mandorle sn buonissime provateliiiiiiiiiiiii
Commento by smemory — 20 dicembre 2011 @ 1:08 am
Appena mangiati! Molto molto buoni e facilissimi da preparare! Pero’ i miei preferiti per Natale rimangono i biscotti al miele…!! BUON NATALE a tutte!!
Commento by Martina — 22 dicembre 2011 @ 9:13 pm