Il pollo con gli anacardi è una ricetta Thailandese che ho avuto la fortuna di assaggiare durante il mio viaggio di nozze in Thailandia. La ricetta del pollo agli anacardi pur essendo molto semplice da realizzare ha bisogno dell’equilibrio di ogni ingrediente per far si che risulti un piatto davvero notevole. Seguite alla lettera la ricetta, accompagnate questo pollo con del riso basmati e vi leccherete le dita 
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di petto di pollo
140 gr di anacardi
2 cipollotti
1 cucchiaino colmo di radice di zenzero grattugiata
100 ml di brodo vegetale
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di maizena
1 cucchiaino di salsa di pesce ( nam pla)
4 cucchiai di olio d’arachidi
1 ciuffo di coriandolo
Procedimento:
Preparare una salsina mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena.
In una wok versate l’olio d’arachidi e fate tostare per un minuto gli anacardi.
Sollevate gli anacardi e teneteli da parte.
Nella stessa wok fate appassire i cipollotti tagliati a rondelle insieme allo zenzero grattugiato.
Aggiungere il pollo tagliato a bocconcini e farlo rosolare insieme ai cipollotti e allo zenzero per qualche minuto.
Aggiungere ora la salsina e in ultimo gli anacardi tostati e far cuocereil pollo amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno finchè la salsina non si sarà ristretta e il vostro pollo agli anacardi non sarà pronto.
Servire il pollo agli anacardi decorando i piatti con del cipollotto fresco e del coriandolo
Questo è invece il piatto di pollo con gli anacardi che ho mangiato in Thailandia dove al piatto avevano aggiunto anche dei peperoni verdi… strabuono!!!!
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Grande Misya!! Ecco il tipo di ricetta che aspettavo! Già mi leccole dita! Complimentissimi!
Commento di plume — 25 giugno 2009 @ 10:34 am
Ti faccio i miei complimenti per questo blog davvero bello e ricco di informazioni utili; inoltre le tue spiegazioni sono chiare e complete. E che dire della ricetta di oggi? Davvero squisito (ma io sono di parte: ho un debole per la cucina orientale…)
A presto,
Nadia – Alte Forchette -
Commento di Nadia — 25 giugno 2009 @ 11:23 am
Ha un aspetto invitantissimo ^_^
Commento di Daphne — 25 giugno 2009 @ 11:46 am
oh mamma ma deve essere la fine del mondo!!!sabato partiamo x alto adige e quindi devo finire la roba che ho in casa ma appena torno questo lo devo fare!!!mio marito ne andrà pazzo!!e non solo lui anche io..adoro gli anacardi…e questa ricettina è super!!!la salsa di pesce nam pla la trovo anche al supermercato? non l ho mai vista.ciaociao
Commento di simona — 25 giugno 2009 @ 12:09 pm
ma dove li trovo tutti questi ingredienti?
Commento di carla84 — 25 giugno 2009 @ 2:28 pm
Ciao Misya…
è tanto che ti leggo ma non ti ho mai lasciato un messaggio.
oggi lo faccio
volevo farti i complimenti per il tuo sito che trovo davvero delizioso…nelle tue ricette c’è tanta semplicità e tanto amore per la cucina!
Le ricette con le foto passo passo sono davvero esaustive…impossibile sbagliare insomma!
complimenti, complimenti e ancora complimenti! nella rete ci sono una marea di blog di cucina ma il tuo ha davvero una marcia in più!
continua così…continuerò a leggerti con piacere!
e questo pollo con gli anacardi è davvero sfizioso!
Roby
Commento di robi75 — 25 giugno 2009 @ 3:50 pm
Non mi sono mai cimentata con le ricette etniche anche perchè certi ingredienti sono difficili da reperire. Tu solitamente dove li compri? Baciotti.
Commento di Cinzia — 25 giugno 2009 @ 5:53 pm
si misya x favore…mi dici dove li posso trovare questi ingredienti e….mi sento un po’ ignorante a chiedertelo..ma ke sono gli anacardi??
Commento di tiziana — 25 giugno 2009 @ 8:09 pm
xplume:
xnadia: ti ringrazio per il messaggio… anch’io adoro la cucina orientale
xdaphne: si, è davvero ottimo
xsimona: credo che il nam pla sia difficile da trovare al super… forse lo puoi trovare in negozi specializzati in cibi etnici. comunque, male che vada… puoi sostituirlo con il sale, perchè è a quello che serve.. salare
xcarla: credo che solo il nam pla sia difficile da trovare.. per ikl resto trovi tutto con facilità
xrobi: ti ringrazio per il mesasaggio sei davvero carinissima :*
xcinzia:la maggior parte delle cose le ho comprate nei vari viaggetti, per il resto compro nei negozi specializzati in vendita di alimenti etnici. ciao cara e buon week end
xtiziana: gli anacardi sono una sorta di arachidi
Commento di Misya — 25 giugno 2009 @ 8:28 pm
era veramente buono
Commento di silvia — 26 giugno 2009 @ 10:20 am
Ora capisco k so j’anacardi, ma la salsa d pesce? E la radice d zenzero dv si compra?
Nll mj dispensa il max d spezie k c’è è il prezzemolo ma cn la tua ricetta amplierò i miei orizzonti (e soprettutto qll di mj fratello SE ,e dico SE, mangerà qll k cucino….è smp 1 lotta cucinargli qlcs d diverso)
CiaoCiao ho tnt ricette da provare e dv comprare la “salsa di pesce” (?) Almeno scopro cs’è
Commento di Memy — 28 giugno 2009 @ 5:53 pm
xsilvia: felice che ti sia piaciuta la ricetta
xmemy: la salsa di pesce serve per salare ed è una salsa tipica tailandese non facilmente reperibile in italia purtroppo
per lo zenzero invece, beh basta chiedere in qualche negozio che vende cibo etnico 
Commento di Misya — 3 luglio 2009 @ 1:52 pm
Ho seguito questa ricetta e il risultato è stato f a v o l o s o!
Non preoccupatevi della salsa di pesce: magari se la trovate è ancora meglio ma vi assicuro che anche senza il risultato è perfetto! Adoro questo sito! 
Commento di Enrico — 16 agosto 2009 @ 3:55 pm
P.S: se trovate solo gli anacardi salati (quelli da aperitivo) potete sciacquarli un po’ sotto l’acqua prima di tostarli, andranno benissimo!
Commento di Enrico — 16 agosto 2009 @ 3:58 pm
Commento di Misya — 27 novembre 2009 @ 1:43 pm