Kanelbullar – Brioscine alla cannella

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Ricetta Kanelbullar – Brioscine alla cannella del 05-01-2010 [Aggiornata il 27-08-2018]

I Kanelbullar sono un tipico dolce svedese, sono delle brioscine alla cannella molto burrose e profumate, che ho avuto modo di assaggiare a casa di mia zia anna (svedese).... buonissime! La prima volta che le ho realizzate, ho sbagliato a posizionare le brioscine sulla teglia da forno perchè vanno messe a mò di girella e non a pagnottine, ora le ho rifatte e le ho posizionate in modo giusto :P
L'odore ed il sapore delle kanelbullar è eccezionale, appena infornate, avevo tutta la casa che profumava di cannella :)
Io sono appena rientrata dal mio bellissimo viaggio a Parigi, mi è dispiaciuto non potervi fare gli auguri di Natale nè quelli di un buon inizio anno ma tra le feste di Natale fatte a casa mia, poi l'influenza e infine il capodanno a Parigi non ho avuto un attimo di tempo per il mio amato blog di cucina. Ma adesso eccomi qui a coccolarvi con la prima ricetta dell'anno.
Detto questo.... non mi resta che ringraziarvi per tutti i messagi che mi avete inviato ed ai quali risponderò quanto prima, augurarvi un buon inizio anno e consigliarvi di provare queste brioscine alla cannella appena potete ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 45 min
Kanelbullar – Brioscine alla cannella
Kanelbullar – Brioscine alla cannella
Procedimento

Come fare le Kanelbullar

Far sciogliere il cubetto di lievito  nel latte  temperatura ambiente.

A parte far sciogliere il burro. In una terrina molto capiente disporre la farina insieme allo zucchero e un  pizzico di sale e versarvi al centro il burro fuso intiepidito.

Aggiungere ora il latte con all'interno disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto.

1 sciogliere lievito

Lavorare l'impasto fino a formare un panetto liscio ed elastico.

 

Far crescere l' impasto per due ore al coperto.

2 impastare

Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, riprenderlo e stenderlo con un mattarello su un piano infarinato formando un  rettangolo di pasta alto circa 3mm.
Preparate una crema montando lo zucchero e la cannella. Spalmatelo quindi su tutta la superficie della sfoglia

3 zucchero cannella burro

Arrotolare l'impasto a mò di salame e tagliarlo a fette larghe 1/2 cm circa.

 

Disporre i kanelbullar all'interno di pirottini di carta e lasciarli lievitare al caldo ancora per 1 ora. Spennellare quindi con dell'uovo sbattuto e ricoprite con granella di zucchero.

4 arrotolare

 

Infornare  le brioscine alla cannella in forno già caldo a 200° e cuocere per 15 minuti

5 cuocere in forno

Lasciar intiepidire  i kanelbullar quindi servirli

KanelbullarKanelbullar briochine alla cannella

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2020 data commento 10:58 am

    @laura ma che dici? ahahahaha

  2. Utente
    Commento di Laura M. 5 Gennaio 2020 data commento 4:58 pm

    Dosi completamente sballate!

  3. Utente
    Commento di Mlf 23 Ottobre 2019 data commento 2:39 pm

    Salve? Ho mangiato questi dolci in Svezia e in uno dei locali famosissimi per le kanelbullarho avuto l’impressione che la consistenza dell’impatto fosse più simile a quello di una ciambella con lievito instantaneo. Secondo voi è possibile ? (Erano veramente squisite e nn collose come quelle delle catene tipo presbryan) Ed inoltre le potrei fare con il lievito instantaneo?

  4. Misya
    Risposta di Misya 20 Dicembre 2016 data commento 6:19 pm

    @Anna Maria Scutellari Non ti saprei dire, se hai seguito tutti i passaggi… Dovrei vedere l’impasto, non è che lievita in un luogo troppo freddo?

  5. Utente
    Commento di Anna Maria Scutellari 20 Dicembre 2016 data commento 6:02 pm

    E’ la seconda volta che provo la ricetta, mettendoci attenzione e amore. Ma la pasta proprio non mi lievita. Dove posso aver sbagliato?😢

  6. Misya
    Risposta di Misya 11 Novembre 2016 data commento 10:15 am

    @Melida sosa Grazie per il tuo messaggio! Fammi sapere quando provi qualcosa ;-*

  7. Utente
    Commento di Melida sosa 10 Novembre 2016 data commento 7:11 pm

    6 bravissima!! tutto quello k ho fatto cn le tue ricette e benuto bene y buenisimo….soprattutto gradisco il modo come splica le ricette 👍😍

  8. Utente
    Commento di francesca 27 Gennaio 2014 data commento 7:39 pm

    Ciao,

    ho provato la ricetta e son venuti veramente buoni.
    L’unica cosa è che li ho tagliati a fette troppo piccole e quindi, lievitando, son caduti e invece di saccottini son venute delle girelle.
    Buoni lo stesso.
    Quanto devono essere larghe le fette?
    Qui dici 1/2 cm ma penso ci sia un errore (Arrotolare l’impasto a mò di salame e tagliarlo a fette larghe 1/2 cm circa).
    Grazie.

  9. Utente
    Commento di mindy 9 Dicembre 2013 data commento 10:51 am

    @Svenska non potresti darci la tua versione?

  10. Utente
    Commento di mindy 9 Dicembre 2013 data commento 10:49 am

    ma non dovrebbero essere anche più sottili?

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