Gli speculoos sono dei biscotti al burro e cannella tipici del Belgio. Questi biscotti di solito vengono preparati il giorno di San Nicola e ritagliati con formine raffiguranti personaggi in abiti tradizionali. Prima che mio marito comprasse una scatola di questi speculoos per sbaglio non sapevo nemmeno dell'esistenza di questi biscotti, ma una volta assaggiati... ho cercato di riprodurre la ricetta in casa guardando un po' sulla scatola per vedere gli ingredienti ed è stato subito amore. Gli speculoos hanno una croccantezza particolare dovuta alla presenza dello zucchero di canna e un profumo stupendo dovuto alla presenza dello zenzero e la cannella. Io e mio marito ci siamo spazzolati un'intera teglia di biscotti in una serata, e da oggi sono diventati i suoi biscotti preferiti ;) Questa è la mia ricetta, se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate ;)
- Ingredienti per 20 speculoos
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare i biscotti speculoos
In una terrina disporre lo zucchero di canna e il burro a tocchetti.
Lavorate il composto fino ad ottenere una crema.
Aggiungete ora la farina.
Impastate poi unite il bicarbonato, la cannella e lo zenzero grattugiato e il latte e continuare ad impastare con la punta delle dita.
Formare con l'impasto una palla e metterlo a riposare in frigo per 1 ora.
Riprendete l'impasto, stendetelo su una spianatoia infarinata con uno spessore di 3mme e ritagliare dei biscotti a forma di rettangolo.
Deporre gli speculoos su una teglia ricoperta di carta forno distanziandoli gli uni dagli altri.
Infornare i biscotti speculoos e cuocerli a 180°C in forno già caldo per circa 8-10 minuti.
Lasciar raffreddare i biscotti prima di sollevarli dallla teglia e servirli.
Con della pasta per biscotti che mi era avanzata mio marito mi ha fatto questo.....*_*
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Buonissimi!
@Marina Grazie mille, e buon Natale anche a te :-*
Grazie Misya! la tua ricetta è fantastica e il risultato ottimo! Ho solo messo la teglia con i biscotti in terrazza per ca. Mezz’ora prima di infornarli, perché la prima volta nonostante avessi lasciato riposare l’impasto, lavorandolo si è scaldato e in forno i biscotti si sono allargati e deformati, ma erano ottimi comunque! Buon Natale🎄
Provati mezza dose con farina di farr, zucchero di canna dulcita e margarina valle. croccantissimi, si cuociono in un secondo ma sono dolcissimi! E che io avevo comunque tolto 25grammi di zucchero dalla dose originale.. proverò a toglierne ancora un po’ la prossima volta ! Comunque da rifare. Sono ottimi con il caffè e mi ricordano molto i lotus. Grazie
Buonissimi!!! e con la cassonade brune avranno un colore piu scuro… tipico dei speculoos 🙂
@totto: 🙁 Forse ci voleva un goccino di latte in più, la farina può avere grana diversa e quindi assorbire diversamente i liquidi… Mi dispiace molto che non ti siano riusciti 🙁
Carissiama Misya,ho provato a fare questi biscotti seguendo passo a passo la tua spiegazione…al momento di stendere l’impasto però si è di nuovo sbriciolato tutto…alla fine sono riuscita a stenderlo in qualche modo ma non capisco se sia normale o meno…comunque complimenti per il tuo sito!!
^_^ Che bello che questa ricetta continui a piacervi tanto ^_^
Fatti e spazzolati nel giro di qualche ora! Buonissimi e croccantissimi…li rifarò molto presto!
buongiorno, sono gabriella buonissime ricette tutte fattibili e di buon risultato. adoro gli speculoos con lo zenzero fresco e una buona dose di cannella. continuo a seguirti. grazie. e buon lavoro