La ricetta della pasta e cavolo è un primo piatto della cucina tradizionale italiana e questa mattina, visto il maltempo e la pioggia, mi è sembrata la ricetta ideale da postare sul blog. Questa è la ricetta di casa mia per preparare la pasta e cavolo, può essere un’idea per il pranzo di oggi. Molte persone hanno un’avversione nei confronti del cavolfiore ed anch’io fino a pochi anni fa non ne sopportavo nemmeno l’odore, ma in questi ultimi anni ho iniziato ad apprezzarlo soprattutto preparato in questo modo, con la pasta. Buon lunedì a chi passa di qui e buona settimana
Ingredienti per 4 persone:
un cavolo da 700 gr
300 gr di spaghetti spezzati
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale
prezzemolo
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 50 min
Procedimento:
Far soffriggere uno spicchio d’aglio ed un peperoncino nell’olio quindi aggiungere il cavolo tagliato a cimette.Ricoprire con l’acqua, salare e far cuocere per 25/30 minuti
Aggiungere il prezzemolo tritato
Calare la pasta, mescolare e far cuocere per una decina di minuti.
Servire la pasta e cavolo guarnendo i piatti con un ciuffo di prezzemolo.
Le lasagne alle noci sono un primo piatto che ho provato qualche domenica fa e mi ha conquistato per il suo sapore delicato e così particolare. Chi adora i formaggi e le noci non può farsi scappare questa ricetta e al primo assaggio ne rimarrà entusiasta, nella mia famiglia infatti le lasagne alle noci hanno scalato la classifica dei primi piatti preferiti entrando di diritto nella top ten. Se provate questa ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate, vi auguro un felice week end all’insegna del relax e della buona cucina, baci :*
Ingredienti per 6 persone:
300 gr di lasagne
200 gr di mozzarella
150 gr di asiago
150 gr di fontina
500 ml di besciamella
50 gr di parmigiano grattugiato
sale olio
Ingredienti salsa di noci:
30 gr di burro
50 gr di parmigiano
100 gr di gherigli di noce
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di acqua
sale pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 1 ora e 20 min
Procedimento:
Sbollentare i gherigli di noce in acqua bollente per qualche minuto.Tritare insieme le noci e i pinoli.
In un’ampia padella fate soffriggere lo spicchio d’aglio nel burro, sollevarlo quindi aggiungere le noci e i pinoli tritati.
Aggiungere il parmigiano, salare e pepare.
Infine unire 2 cucchiai d’acqua e 2 cucchiai d’olio, mescolare e mettere da parte.
Nel frattempo preparate la besciamella. In una ciotola disporre i formaggi tagliati a dadini.
Cuocete le sfoglie di lasagna in una pentola con l’acqua salata assieme ad un cucchiaio d’olio.Sollevare le sfoglie di lasagna al dente e posizionarle man mano su un telo.
Iniziate ora ad assemblare le vostre lasagne alle noci.
Coprire con un velo di besciamella il fondo della teglia e ricoprire con un primo strato di lasagne.
Distribuite un velo di besciamella e di salsa di noci.
Quindi ricoprire con i formaggi e il parmigiano grattugiato.
Ricoprire con uno strato di lasagne e proseguite alternando uno strato di condimento e uno di lasagne fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare la preparazione delle lasagne alle noci con uno strato di lasagne che andrete a ricoprire con besciamella, salsa di noci e parmigiano.
Infornare le lasagne alle noci a 200° e cuocere per 30 minuti.
Lasciare intiepidire le vostree lasagne prima di tagliarle a fette e servirle
Il petto di pollo all’arancia è un secondo piatto facile, veloce e dal sapore delicato.Questa ricetta per preparare il petto di pollo è un’ottima alternativa alla solita fettina arrostita visto il suo basso contenuto calorico, come vedete, ogni tanto riesco anche a preparare qualche ricetta light 
L’ultima foto del petto di pollo all’arancia è opera di mio marito… è molto fiero di come l’ha impiattato e fotografato quindi gliene rendo merito anche pubblicamente 
Quest’intervallo light è in previsione della bomba ipercalorica che posterò nei prossimi giorni… le lasagne alle noci, un vero tripudio di bontà. Un bacio e alla prossima ricetta
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo
30 gr di farina
30 gr di burro
1/2 bicchiere di prosecco
2 arance
sale pepe
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 20 min
Procedimento:
Una volta rosolato da entrambe i lati, sfumare il petto di pollo con il prosecco
Grattugiate la scorza da un’arancia e ricavate il succo da entrambe.
Versate ora il succo d’arancia sul petto di pollo
Rigirate le fettine nel sughetto quindi aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia, il sale, il pepe e spegnete la fiamma.
Servite il petto di pollo all’arancia nappandolo con il sughetto di cottura e decorando i piatti con qualche fettina d’arancia.
La ricetta della torta di mele e amaretti l’ho trovata su una confezione di lievito paneangeli, e vista la mia passione per le mele e per gli amaretti,non ho esitato a provarla. Dalla ricetta originale ho solo diminuito un pò il burro e aggiunto una tazzina di latte e ho ottenenuto una torta di mele profumata, morbida e dal gusto un pò rustico vista la crosticina di amaretti che si crea in superficie durante la cottura. Questa torta di mele e amaretti è il mio modo per augurarvi una buona settimana, visto che convenite con me che il lunedì bisogna sempre iniziare in modo dolce
Ingredienti per una tortiera 30x40cm:
150 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
3 uova
300 gr di farina
1 pizzico di sale
150 gr di amaretti
500 gr di mele
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 45 min
Aggiungere le uova, un pizzico di sale e mescolare
Sbriciolare grossolanamente gli amaretti e tagliare le mele a pezzetti.
Aggiungere la metà delle mele e degli amaretti all’impasto e mescolare.
Infine aggiungere la farina e il lievito per dolci disciolto in una tazzina di latte.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrate ed infarinate una teglia da forno da 30×40 cm e distribuire l’impasto al suo interno.
Livellare la torta e disporvi sulla superficie le restanti mele e i restanti amaretti.
Infornare la Torta di mele e amaretti a 180° in forno già caldo e cuocere per 20/25 minuti.
Lasciar raffreddare la torta di mele e amaretti prima di tagliarla a fette rettangolari e servirla.
Questa ricetta della salsa alle noci l’ho scovata su un vecchio ricettario di mia mamma, ha unn profumo ed un sapore eccezionale. La salsa alle noci è l’ideale da utilizzare per condire le tagliatelle o la pasta in genere, ma si presta anche per essere mangiata sui crostini o su una fetta di pane fresco. Potete lasciare questo condimento granuloso, se preferite sentire le noci sotto i denti, oppure cremoso passando tutto nel mixer alla fine della preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
30 gr di burro
50 gr di parmigiano
100 gr di gherigli di noce
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio d’ aglio
4 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di acqua
sale pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 20 min
Procedimento:
Sbollentare i gherigli di noce in acqua bollente per qualche minuto e metterli da parte insieme ai pinoli.
In un’ampia padella fate soffriggere lo spicchio d’aglio nel burro, sollevarlo quindi aggiungere le noci e i pinoli tritati.
Una volta tostati, spegnere e aggiungere il parmigiano, sale e pepe.
Unire ora 3 cucchiai d’acqua e 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Mescolare la salsa di noci, e passarla al mixer se la preferite più cremosa, quindi utilizzatela per condire la pasta o per accompagnarla ad una fetta di carne o spalmarla sulle bruschette
Buongiorno a tutti, questa mattina vi do una ricetta conosciutissima, quella per preparare i fagioli alla messicana. Di questa ricetta ne esistono numeriosi varianti e ognuno a casa propria la prepara a modo suo, questa che vi propongo è la ricetta di mia mamma, lei prepara i fagioli alla messicana con i borlotti, le salsicce e taaaanto piccante.
La ricetta è semplicissima, ideale da preparare durante una cena con gli amici, sarà molto apprezzata dagli amanti dei cibi piccanti e non. Servita con del pane casareccio abbrustolito.. diventa il top. Buona giornata a chi passa di qui
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fagioli borlotti lessi
3 salsicce
1 peperoncino (dipende dal grado di piccantezza)
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
200 ml di passata di pomodoro
olio evo
sale
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min
Procedimento:
In un’ampia padella far soffriggere nell’olio extra vergine di oliva, un peperoncino bello grande ed uno spicchio d’ aglio.Quando l’aglio si sarà imbiondito, sollevarlo e aggiungere le salsicce sbriciolate.
Sfumare le salsicce con il vino bianco, salare e farle rosolare per qualche minuto.
Versare ora la passata di pomodoro e far cuocere il sughetto per alcuni minuti
Infine aggiungere i fagioli borlotti con alcuni mestoli della loro acqua.
Mescolare e far cuocere i fagioli alla messicana ancora per 10 minuti circa.
Servire i fagioli alla messicana nei cocci accompagnandoli con dei crostini di pane
Non avete ancora comprato i baci perugina? Beh potete sempre prepararli in casa che dite? Più semplici da fare di quanto non si immagini e molto simili ai famosissimi baci… con questa ricetta dei simil baci perugina spiegata passo passo potete preparare con le vostre mani i cioccolattini da regalare per San Valentino.
Buona festa degli innamorati a tutti e soprattutto a chi è alla ricerca del vero amore con l’augurio che possa trovarlo al più presto
Ingredienti per 14 baci:
50 gr di cioccolato al latte
10 gr di burro
50 gr di granella di nocciole
50 gr di nutella
14 nocciole
100 gr di cioccolato fondente
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di raffreddamento: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 30 min
In una ciotolina preparare la nutella e a parte la granella di nocciole
Unire alla nutella il cioccolato fuso e la granella di nocciole e mescolare il tutto. Riporre il composto in freezer per un quarto d’ora
Riprendere il composto e formare 14 palline che andrete a posizionare sulla carta forno (nella foto ne vedete solo 12 per una questione di simmetria, ma con questa dose dovrete fare 14 baci)
Sulla superficie di ogni pallina posizionare una nocciola e esercitare una leggera pressione.
Mettere i baci a riposare in freezer per una mezzoretta per farli indurire.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
Riprendere i baci e aiutandosi con una forchetta, immergerli nel cioccolato fino a ricoprirli completamente di cioccolato.
Posizionare i baci su una gratella (sotto la quale avrete messo della carta forno) e lasciarli asciugare completamente.
Una volta che il cioccolato sarà indurito, sollevare i vostri baci perugina dalla gratella e confezionarli in pirottini di carta.
Ed ecco l’interno del bacio
La marquise è un dessert francese dal gusto molto delicato; io ho preparato una versione di marquise al cioccolato dandogli la forma a cuore per darvi un’idea per il dolce da preparare ai vostri amati per i giorno di San Valentino.
La marquise al cioccolato è un dolce molto semplice da realizzare e davvero molto goloso che conquisterà i vostri palati. Armatevi di uno stampo a cuore e Buon San Valentino.
Ingredienti per 4 persone:
150 gr di cioccolato fondente
60 gr di burro
2 tuorli
50 gr di zucchero
200 ml di panna per dolci
cacao amaro
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 2 ore 20 min
Procedimento:
A parte montare i tuorli con lo zucchero.Versare la crema al cioccolato ancora calda sulle uova
Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e lasciar raffreddare completamente.
A parte montare la panna in un’ampia ciotola , quindi unire i due composti .
Mescolare la crema delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire uno stampo a forma di cuore con la pellicola trasparente quindi versare la mousse al suo interno.
Livellare la superficie della marquise al cioccolato con una spatola e riporla in frigo per almeno 2 ore.
*La ricetta originale prevedeva di imburrare lo stampo, e prima di capovolgerlo, di metterlo qualche minuto in acqua tiepida per far staccare agevolmente la marquise dallo stampo.
Io per sicurezza ho foderato lo stampo con dellapellicola trasparente. Se però non stendete bene la pellicola rischiate che nel raffreddamento, il dolce presenti delle crepe una volta sformato.
Una volta raffreddata, capovolgere la marquise al cioccolato su un piatto da portata, ed eliminare la pellicola.
Spolverizzare il dolce con il cacao amaro e servire.
Ed ecco un particolare dell’interno
Nella sezione ricette di San Valentino del blog, trovate altre idee e spunti per preparare il vostro menu di San Valentino
Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto tipico laziale che nasce negli anni ’30 come variante della più conosciuta pasta alla carbonara. In questa versione venne sostituita la pancetta con del prosciutto e il pecorino con il parmigiano, i piselli invece furono aggiunti solo successivamente alla ricetta. Le fettuccine alla papalina sono l’ideale da preparare come primo piatto della domenica, a casa mia sono state apprezzate da tutti
Buon venerdì a tutti e alla prossima ricetta
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di fettuccine all’uovo
80 gr di burro
1 cipolla
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di piselli
3 uova
200 ml di panna da cucina
50 gr di parmigiano
sale pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min
Procedimento:
Tagliare il prosciutto cotto a listarelle ed aggiungerlo insieme ai piselli nella padella con le cipolle. 
Salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti
Nel frattempo disporre in una ciotola la panna da cucina, le uova, il parmigiano
Mescolare fino ad ottenere una crema e mettere da parte
Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella insieme al condimento di cipolle, prosciutto e piselli.
Versare quindi la crema di uova, formaggio e panna
Spegnere la fiamma e mantecare le fettuccine alla papalina in padella
Servire le fettuccine alla papalina nei piatti e buon appetito
