Buongiorno a tutti, questa mattina vi do una ricetta conosciutissima, quella per preparare i fagioli alla messicana. Di questa ricetta ne esistono numeriosi varianti e ognuno a casa propria la prepara a modo suo, questa che vi propongo è la ricetta di mia mamma, lei prepara i fagioli alla messicana con i borlotti, le salsicce e taaaanto piccante.
La ricetta è semplicissima, ideale da preparare durante una cena con gli amici, sarà molto apprezzata dagli amanti dei cibi piccanti e  non. Servita con del pane casareccio abbrustolito.. diventa il top.  Buona giornata a chi passa di qui :)

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fagioli borlotti lessi
3 salsicce
1 peperoncino (dipende dal grado di piccantezza)
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
200 ml di passata di pomodoro
olio evo
sale

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min

Come fare i fagioli alla messicana

Lessare i fagioli borlotti che avrete messo a bagno la sera prima o se preferite utilizzate dei fagioli borlotti già cotti.

In un’ampia padella far soffriggere nell’olio extra vergine di oliva, un peperoncino bello grande ed uno spicchio d’ aglio.Quando l’aglio si sarà imbiondito, sollevarlo e aggiungere le salsicce sbriciolate.

Sfumare le salsicce con il vino bianco, salare  e farle rosolare per qualche minuto.

Versare ora la passata di pomodoro e far cuocere il sughetto per alcuni minuti

Infine aggiungere  i fagioli borlotti con alcuni mestoli della loro acqua.

Mescolare e far cuocere i fagioli alla messicana ancora per 10 minuti circa.

Servire i fagioli alla messicana nei cocci  accompagnandoli con dei crostini di pane :)

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Fagioli alla messicana
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53 commenti alla ricetta

Fagioli alla messicana
  1. Comment di barbarella — 17 febbraio 2011 @ 9:16 am

    Ciao Misya….molto sfiziosa questa ricetta….e poi un pò di peperoncino non guasta mai….ci piace!!!!!!! Buona giornata anche a te.

  2. Comment di Anna — 17 febbraio 2011 @ 10:06 am

    Adoro i fagioli alla messicana ma a mio marito non piaccionoe quindi non li cucino mai uff

  3. Comment di SILVIA — 17 febbraio 2011 @ 10:12 am

    LA MIA MAMMA LI FA SPESSO, MA NON SAPEVO CHE SI CHIAMASSERO FAGIOLI ALLA MESSICANA, CREDEVO FOSSE UNA RICETTA TOSCANA……
    CMQ IO PREFERISCO LA SALSICCIA CRUDA E I FAGIOLI A PARTE…… PERO’ NON CI HO MAI PENSATO A METTERCI UN PIZZICO DI PEPERONCINO!!!!!…….
    GRAZIE……
    PS NON C’ENTRA NULLA, MA LE TUE RICETTE DI BISCOTTINI IN GENERALE SONO FORMIDABILI!!!!! GRAZIE MISYA!!!!!

  4. Comment di alba — 17 febbraio 2011 @ 10:17 am

    Ke buoniiiiii….a casa amiamo i fagioli!La farò quanto prima…sinceramente vedendoli mi è venuta una fame!!!Gnam gnam….Buona giornata a tutte.
    Misya 6 grande!

  5. Comment di valerio — 17 febbraio 2011 @ 10:40 am

    io li faccio uguali uguali alla tua mamma!! Complimenti una ricetta davvero fantastica!!!

  6. Comment di Angelisa — 17 febbraio 2011 @ 10:46 am

    Ciao Misya! Ti seguo da un pò ma non avevo mai commentato…volevo solo dirti che adoro te e il tuo blog, avrò già salvato un centinaio di ricette! Per ora sono solo a quota 2 (son venute deliziose) per mancanza di tempo ma prima o poi le farò tutte! :P
    Buona giornata anche a te! :)

  7. Comment di Erika90 — 17 febbraio 2011 @ 11:46 am

    Ciao Flavietta cara!! io non sono amante dei cibi piccanti perchè mi “becca” treoopo la lingua, come si dice a Padova, ovvero mi brucia troppo la lingua e bevo litri e litri di acqua al primo assaggio. Però potrei mettere un spicchietto piccolo piccolo di peperoncino così magari è poco piccante…!! bravissima come sempre mia cara amica ;-)

  8. Comment di Rosita89 — 17 febbraio 2011 @ 11:47 am

    Una ricetta veramente stuzzicante… Fai i super complimenti alla tua mamma!
    un bacio

  9. Comment di Vale_Berlin — 17 febbraio 2011 @ 12:09 pm

    Ciao Misya, a parte il solito amichevole grrr :) ) (scherzooo!!) che ti mando perché posti ricette MERAVIGLIOSE con ingredienti che qui in tedeschia non troveró mai, come la salsiccia (c’é una roba simile, ma non viene uguale una volta cotta…e una volta ho trovato una salsiccia italiana col finocchio importata, che peró non mi piace, sigh sob :( ) se ti prendesse lo schiribizzo di pubblicare altre 2000 ricette che prevedono l’utilizzo dei cocci, sappi che non ho nulla in contrario visto che forse sono riuscita ad accaparrarmi un set usato di cocci con il manico come i tuoi…appena ce l’ho faccio intanto la zuppa di cipolle!!!

  10. Comment di claudia — 17 febbraio 2011 @ 2:39 pm

    Ciao! ho sbirciato nel tuo blog.. sei un portento!! bravissima! ogni ricetta mi fà venir voglia di farla subito per poterla gustare!

  11. Comment di flo — 17 febbraio 2011 @ 2:55 pm

    ricetta perfetta per il maritino….devo comprarmi quei contenitori di terracotta, oltre ad essere funzionali al mantenere il calore, sono anche così scenografici!!!*kiss

  12. Comment di alice — 17 febbraio 2011 @ 3:05 pm

    ma sai che sta ricettina mi ha stuzzicato?la proverò,casomai in una giornata fredda che serve a scaldare grazie al peperoncino!

  13. Comment di ROSA — 17 febbraio 2011 @ 3:22 pm

    Con il tuo blog ho migliorato il rapporto coniugale ……..(lo prendo per la gola).
    Vorrei sapere dove reperisci le erbe aromatiche(Erba cipollina fresca ,timo,aneto, coriandolo etc).Abito in provincia di Napoli

  14. Comment di susy — 17 febbraio 2011 @ 3:58 pm

    ciao misya ti faccio i complimenti per tutte le tue ricette ieri era il mio comleanno e ho fatto la nutellotta è venuta buonissima grazie a te.Io faccio anche il misto di legumi in questo modo

  15. Comment di Cristina — 17 febbraio 2011 @ 5:46 pm

    Ciao Misya, è da un sacco di tempo che non ti scrivo ma ti seguo sempre sempre! :-)
    Ricettina semplice ma stuzzicosa, mi hai fatto venire voglia di fare una cenetta messicana!
    Poi mi sono rimasti impressi i baci! devo provare a farli!!

  16. Comment di simona — 17 febbraio 2011 @ 6:38 pm

    Che buona questa ricettina Misya! E semplice semplice da fare…a noi piacciono un sacco i fagioli borlotti…e….anche le salsicce….eheheh e insieme agli amici è proprio una buonissima idea. ciaociao

  17. Comment di annalisa — 17 febbraio 2011 @ 6:43 pm

    ma ke buoni…assolutamente da provare!!!

  18. Comment di giusy — 17 febbraio 2011 @ 7:42 pm

    ke buoniiiii li proverò sicuramente. intanto volevo fare quei wurstel farciti cn la fontina e arrotolati nel bacon, sai dirmi dv posso trovare il bacon?? graziiieee e complimentiiii 6 bravissimaaa

  19. Comment di cecilia, roma — 18 febbraio 2011 @ 9:06 am

    buoni… e anche belli i coccetti di terracotta!!!
    volevo chiederti: quando alla fine aggiungi i fagioli nella padella, dici di mettere un paio di mestoli della loro acqua e immagino ti riferisci all’acqua dove sono stati lessati. Se si usano i fagioli in scatola, va bene mettere l’acqua del barattolo? o è meglio un po’ d’acqua “nuova”?
    graaaaaazie se vorrai rispondere, baci baci ciaooooooooooooo

  20. Comment di Misya — 18 febbraio 2011 @ 9:17 am

    Ciao cecilia ti rispondo al volo… si, intendevo l’acqua di cottura e se sono fagioli in barattolo, l’acqua del barattolo :)

  21. Comment di cecilia, roma — 18 febbraio 2011 @ 9:43 am

    graaaaaaaaazie, sei stata gentilissima!!! :D
    aribaci aribaci ;)

  22. Comment di Carrie — 18 febbraio 2011 @ 2:55 pm

    Stuzzicante!!! Solo una domanda: per quanto tempo devo lessare i fagioli?

  23. Comment di Rita — 19 febbraio 2011 @ 5:14 pm

    io li ho sempre fatti srnza salciccia adesso li provero’ cosi .ciao

  24. Comment di antonella — 20 febbraio 2011 @ 1:12 pm

    ciao misya cm sempre complimenti 6 una maga dei fornelli ;D ti volevo kiedere una cosa, ho gli stessi tuoi coccetti ma nn so mai se metterli nel forno o meno, tu cm li usi?

  25. Comment di meggy66 — 20 febbraio 2011 @ 7:02 pm

    Bella idea quella di usare fagioli in scatola,io di solito questa ricetta la faccio con i fagioli secchi messi in acqua la sera prima e poi cotti nella pentola a pressione con gli odori la mattina dopo!Da provare…

  26. Comment di Sonia — 21 febbraio 2011 @ 9:01 pm

    L’ ho fatta venerdì sera…..uno spettacolo !!!!! Grazie tanto Mysia

  27. Comment di rosita — 22 febbraio 2011 @ 10:13 am

    Ciao Misyetta,
    questa ricetta la faccio spesso anch’io (piccantissima x mio marito che la adora!), è uguale a quella di tua mamma, solo che io sfumo con il vino rosso, bravissime tu e tua mamma!! Bacio!

  28. Comment di Misya — 22 febbraio 2011 @ 1:12 pm

    xbarbarella: grazie cara, anche a te

    xAnna: invece a casa mia sono nio quella che non li preferisce, ma mio marito ne va ghiotto

    xSilvia: credo che quelli che fa tua mamma non siano fagioli alla messicana se mette salsiccia cruda e fagioli a parte :)

    xalba: in effetti si presentano bene :P

    xvalerio: grazie :P

    xAngelisa: Benvenuta sul blog e alla prossima ricetta

    xErika: si, puoi regolare il piccante secondo i tuoi gusti in modo da renderli gradevoli anche per il tuo palato

    xrosita: riferirò ;)

    xvale: ho letto che hai comprato i cocci di terracotta finalmente eheh ora devi solo trovare qualcosa di simile ad una salsiccia per preparare questa zuppa saporita che nei cocci ha tutt’altro fascino ;)

    xclaudia: grazie, troppo gentile

    xflo: come scrivevo prima a vale… mangiare queste zuppe rustiche in un coccio di terracotta,… ti da tutt’altro sapore ;)

    xalice: provala e poi mj dici

    xrosa: io le ho tutte piantate sul mio balcone, ma puoi reperirle in qualsiasi vivaio o anche grande spermercato :P

    xsusy: auguri anche se in ritardo…. felice che ti sia piaciuta la ricetta della nutellotta

    xcristina: bentornata allora, alla prossima ricetta

    xsimona: è una ricetta pratica e abbastanza veloce se si utilizzano i borlotti in scatola, quindi l’ideale per una cenetta in compagnia

    xannalisa : ;)

    xgiusy: non so dalle tue parti..io lo trovo nel banco frigo di diversi supermercati

    xcarrie: la cottura dei fagioli è di solito 1 ora e mezza dopo averli tenuti a bagno per 12v ore però :)

    xrita: con la salsiccia è tutto un altro universo

    xantonella: io ne ho di 2 tipi.. uno smaltato che non metto in forno altri invece li metto al forno tranquillamente perchè sono proprio ciotole da forno

    xmeggy: prova, ti piaceranno di certo

    xsonia: prego cara ;)

    xrosita: io sfumo quasi tutto con il rosso, mia mamma invece è tendente sempre all’utilizzo del bianco ;)

  29. Comment di alessandra — 24 marzo 2011 @ 10:16 pm

    ciao mjsia uguale alla mia ,spesso d’inverno cuocio i fagioli vicino al caminetto e poi preparo questa ricetta buonissimiiiiiiiiiiii

  30. Comment di vincenzo — 28 marzo 2011 @ 3:06 pm

    Ciao misya ….complimenti per il tuo blog ,lo trovo molto ben fatto e in molte occasioni mi è stato utilissimo….non ho mai postato per mancanza di tempo e anche un po per timidezza…
    se non ho capito male ,sei di Napoli come me , del resto molte delle tue ricette parlano chiaro!!!
    commento la ricetta dei fagioli alla messicana non a caso ,in quanto sono una delle mie specialità e negli anni ho affinato la tecnica fino a farla divenire a quanto dicono i miei ospiti di turno,perfetta!
    se ti fa piacere conoscerla e magari pubblicarla sul tuo blog fammi sapere e te la invio .
    grazie e complimenti ancora.

    p.s. la tua ricetta dei fagioli alla messicana (che poi diciamocela tutta ,in messico non li mangiano cosi ,ma noi napoletani non si sa perchè li chiamiamo alla messicana….sarà forse per il piccante?)è la ricetta classica ,quella piu in uso comune ed è comunque la base della mia o meglio da questa sono partito per poi affinarla con qualche accorgimento strada facendo.

  31. Comment di mariangela esposito — 2 maggio 2011 @ 2:06 pm

    io ho sbagliato lo fatto con la cipolla, fa lo stesso?

  32. Comment di Annamaria — 5 maggio 2011 @ 2:43 pm

    Ciao, non sai quante ricette ho preso da questo tuo sito…e sono tutte fantastiche… poi questa è molto simile ad una ricetta che io e mia sorella facciamo spesso ed adoriamo. Ci rifacciamo appunto al chili messicano, piatto tipico di fagioli e carne…solo che anche noi ci mettiamo la salsiccia. Invece dell’aglio mettiamo la cipolla ed oltre al peperoncino mettiamo la polvere “chili mexico” trovata in supermercato tra le spezie.Provala! grazie mille per la grande risorsa che è questo tuo sito…poi sempre preciso e con tanto di immagini…grazie! :)

  33. Comment di Marisa — 16 giugno 2011 @ 2:33 pm

    ciaoooooo Misya.. io sono calbrese amo il piccante…qui in germania non c’e’ salsiccia cosi’ io li faccio con speck a cubettini..buoni…a Reggio Calabria la salsiccia e’ buonissssssssssima ..ci sono alcuni con finocchietto ,altri con pomodoro e altri normali…….. ciaooooooooooo

  34. Comment di marco — 2 ottobre 2011 @ 12:33 pm

    ciao sono marco..la ricetta della mamma è favolosa e spesso mi capita di farla,ma ho provato un altro modo semplice e gustoso comunque che mi hanno consigliato è cioè quello di mettere cipolla e pancetta a cubetti…ciaooooooooo

  35. Comment di cica78 — 25 ottobre 2011 @ 11:29 am

    ciao ho fatto questi fagioli ieri sera, davvero ottimi, ci siamo tutti leccati i baffi!!! grazie della ricetta

  36. Comment di paola69 — 5 novembre 2011 @ 10:11 am

    ottima ricetta, sono talmente buoni e facili da cucinare che li mangerei sempre.

  37. Comment di Michela — 10 febbraio 2012 @ 7:36 pm

    Ciao Misya ho fatto i fagioli alla messicana secondo la tua ricetta, e’ stato un successone complimenti

  38. Comment di claudia — 1 marzo 2012 @ 7:22 pm

    a me è piaciuta tantissimo era poi anchè buonissimissimissimissimissimissimissimissima :D

  39. Comment di Fabio — 17 marzo 2012 @ 4:13 pm

    ha ragione Vincenzo da Napoli, così i fagioli saranno senz’altro buoni, ma di messicano c’è solamente il peperonino, dovete sapere che in messico, l’aglio è da poco conosciuto, quindi usano molto la cipolla , e allora bisogna tagliuzzare finemente la cipolla e farla dorare insieme alla salsiccia sbriciolata nell’olio e peperoncino, poi passata di pomodoro e qulche datterino a pezzetti, giusto i borlotti con la loro acqua farli addensare e poi via sui crostini con un buon bicchiere di piedirosso campano.

  40. Comment di lili — 24 aprile 2012 @ 5:01 pm

    misya tanti complimenti per il tuo sito, mi piacciono molto le tue ricette e quando voglio andare sul sicuro le copio, comunque questa di messicana ha molto poco , lo so perché sono sudaca, noi mangiamo certamente con molta cipolla ma anche con molto aglio e peperoncini, comunque i fagioli più classici sarebbero fatti con i fagioli neri, mamma mia una bontaaaaaaa unica.

  41. Comment di giovannina — 12 maggio 2012 @ 11:18 pm

    wa è proprio fantastica questa ricetta ed è pure liberatoria hihihihi

  42. Comment di monica — 14 giugno 2012 @ 4:51 pm

    Questo ti a rubato la foto dei fagioli e anche la ricetta
    http://consiglincucina.blogspot.it/2011/03/fagioli-alla-messicana-ricetta.html

  43. Comment di Sabrina — 21 luglio 2012 @ 9:49 am

    Brava Flavia, mi piace come cucini, spesso dai delle dritte anche per chi ha poco tempo. :)
    E poi ti ringrazierò sempre per il pollo con il barbatrucco del pentolino! ;)

  44. Comment di Ale — 24 ottobre 2012 @ 9:45 pm

    Veramente buoni insieme alle fajitas di pollo!!!

  45. Comment di alessia — 4 luglio 2013 @ 2:24 pm

    fagioli alla messicana con i fagioli borlotti?!???!! lo sai che non sono i fagioli adatti, e allora perché ti inventi le ricette????

  46. Comment di Maria — 5 agosto 2013 @ 9:23 am

    La provo subito grazie.

  47. Comment di Emanuela — 30 agosto 2013 @ 2:47 pm

    Complimenti, sono venuti uno spettcolo.. Ho provato per ora solo due ricette delle tue, sono fantastiche. Conplimenti!!!

  48. Comment di kati — 5 novembre 2013 @ 4:35 pm

    Ciao,se uso i fagioli borlotti surgelati basta metterli a bollire senza tenerli a bagno in acqua?
    Grazie e complimenti x le spettacolari
    ricette!!!

  49. Comment di frasiddina — 19 novembre 2013 @ 11:16 am

    cucinati sabato…un successone… !! da rifare :)

  50. Comment di francesco — 24 novembre 2013 @ 5:59 pm

    Saranno buoni i fagioli

  51. Comment di aurora varela — 12 dicembre 2013 @ 10:54 am

    sono felice de trovare tutto lo che me serve per la mia cena messicana del sabato.

  52. Comment di fabio pardo — 31 dicembre 2013 @ 8:27 pm

    ciao mysya! sei un gran portento!
    fabio pardo

  53. Comment di Rosaria — 16 ottobre 2014 @ 9:53 am

    😍 strabuona!!!! Complimenti Flavia!! 💋

      
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