Carciofi e patate e’ un piatto che mi piace molto mangiare in inverno, completo e sostanzioso, può essere servito sia come contorno che come secondo piatto. Ieri ho preparato carciofi e patate con la ricetta di mia suocera, per farli assaggiare alla mia famiglia, visto che loro di solito non preparano mai i carciofi in questo modo; hanno apprezzato molto, addirittura mio marito, vista la bella faccia del piatto, ha voluto dare un’appizzata ;)

Ingredienti per 4 persone:
6 carciofi
3 patate
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di acqua
prezzemolo
pepe
sale
olio

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 50 min

Come fare carciofi e patate

Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure.

Tagliate e pulite il gambo e l’estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo.

Tagliare in 4 parte ogni carciofo quindi metterli in una ciotola contenente acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.

Lavate,sbucciate le patate, e tagliatele a tocchetti.

In una padella con un filo d’olio, fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un pò di prezzemolo.

Appena l’aglio sarà imbiondito, scolare i carciofi e versarli in padella. Lasciateli rosolare, quindi unite le patate.

Aggiungete altro prezzemolo, il pepe, e  un bicchiere d’acqua.

Mescolate, mettete un coperchio e cuocete i carciofi e le patate a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Sollevate quindi il coperchio, salate e servite carciofi e patate aggiungendo del prezzemolo fresco

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Carciofi e patate
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39 commenti alla ricetta

Carciofi e patate
  1. Comment di SIMO82 — 30 marzo 2011 @ 7:16 am

    CIAO MYSIA,sei super mattiniera…volevo ringraziarti perchè i cannelloni domenica hanno avuto un successone!!!sto andando a fare la mia terza ecografia e il bi test…incrocia le dita per me!!!!bacioni e buona giornata a te e fagiolino/a

  2. Comment di simona — 30 marzo 2011 @ 7:30 am

    Oh basta!!Mi devo decidere a provare a pulire i carciofi, con tutte queste ricettine mi fai venire una voglia…e sì, hai ragione per quelli surgelati, sono un pò insipidi, ma quando una è imbranata come me, si adegua eheheh!!!Proverò proverò…ciaociao

  3. Comment di Elisa — 30 marzo 2011 @ 7:50 am

    …Non sapevo proprio cosa cucinare stasera…. Grazie Misya ora ho la soluzione. Sai … lavorando a tempo pieno e con un bambino… la sera mi servono piatti rapidi e buoni. A presto buona giornata!!

  4. Comment di anna — 30 marzo 2011 @ 8:07 am

    buonissimiiiiiii li adoro

  5. Comment di Misya — 30 marzo 2011 @ 8:41 am

    xsimo: Ma certo che incrocio le dita per te… sono poco più avanti di te, vedrai che andrà tutto bene :*

    xSimona: Ma guarda che pulire i carciofi è semplicissimo… vedrai che è più semplice di quanto pensi.. se ci provi, poi mi darai conferma ;)

    xElisa: Questo è rapidissimo, basta solo fare le verdure a tocchetti e poi si cucina praticamente da solo ;)

    xanna: ;)

  6. Comment di eva — 30 marzo 2011 @ 8:42 am

    buoniiiiiiiiiiii….ma la barbetta dentro i cuori di carciofi non la togli?

  7. Comment di rosita — 30 marzo 2011 @ 8:48 am

    Ricetta semplice e sfiziosa, Misya, mi fa venire fame anche se non sono ancora le dieci… Bravissima come sempre! Un bacio e buona giornata, io vado a “svegliarmi” con un altro caffè!!

  8. Comment di papaccella — 30 marzo 2011 @ 8:48 am

    E’ già la seconda volta che mi leggi nel pensiero… la settimana scorsa con la pasta e fagioli, oggi con carciofi e patate! Ma può capitare a noi “born in Naples”, con i nostri piatti tradizionali. E a proposito di pensiero, ti penso da ieri sera, da quando ho fatto i miei primi muffins, quelli alle mandorle e arancia… mi sono addirittura emozionata nel vederli (e pensa un po’ ad assaggiarli…)! Grazie da coniuge e prole e un bacione da me, x te e x il pancino.

  9. Comment di carla84 — 30 marzo 2011 @ 8:49 am

    la prossima volta patate e carciofi falli al forno gli dai una sbollentata ad entrambi gli aggungi prosciutto cotto provola parmigiano e mollica di pane sbriciolata mischi tutto e poi lo passi al forno è un piatto unico veloce e buonissimo

  10. Comment di rosa — 30 marzo 2011 @ 10:30 am

    mi emoziono ogni volta che riconosco nelle tue ricette quelle della mia mamma che ora è molto anziana e malata, per cui non cucina più. Stamattina in particolare i carciofi, proprio la stessa ricetta che mi preparava lei, forse anche troppo spesso, quando ero piccola, ed oggi che ho superato gli anta, devo riconoscere che sono una vera bontà!Ti seguo da un pò e mi è parso doveroso ringraziarti per i tanti spunti, ma soprattutto per le emozioni che mi regali.

  11. Comment di MARTY — 30 marzo 2011 @ 1:35 pm

    Anche io li faccio così..ottimi e fanno tanto bene ai bimbi :D DDD

  12. Comment di Ilaria — 30 marzo 2011 @ 2:11 pm

    Un’ottima ricetta da provre a breve…..semplice e con ingredienti genuini che fanno bene!!

  13. Comment di Chiara78 — 30 marzo 2011 @ 2:26 pm

    Ciao Flavia/Misya,
    mi presento. Io mi chiamo Chiara, ho 32 anni. Sono di origini pugliesi ma da quasi 5 anni vivo nelle Marche. Amo molto cucinare ed è per questo che mi sono imbattuta per caso nel tuo blog/sito. complimenti! è davvero molto bello e con un sacco di spunti interessanti. è da qualche giorno che lo spulcio e ho trovato un sacco di belle idee. la cosa più divertente è che, vista la frequenza con cui fornisci nuove ricette, sto diventando Misyadipendente. La mattina mi ritrovo a pensare “fammi vedere che ricetta nuova ha messo Misya” :-) . Questo soprattutto in questi giorni, in cui sono a casa con l’influenza. in conclusione: ti faccio di nuovo tanti complimenti e ti garantisco che tornerò presto a trovarti. :-)

    PS: ottima la ricetta di carciofi e patate. io la avevo trovata in un libro di cucina toscana. facile e saporita. un abbraccio

  14. Comment di Cristina — 30 marzo 2011 @ 3:07 pm

    In inverno uno dei miei piatti preferiti!

  15. Comment di rosanna — 30 marzo 2011 @ 6:41 pm

    Ciao,
    anche mia mamma me li preparava sempre così, proprio buonissimi

  16. Comment di fiorella — 30 marzo 2011 @ 7:45 pm

    non ho mai provato i carciofi così…devono essere ottimi!!!

  17. Comment di Rosa PN — 30 marzo 2011 @ 8:24 pm

    ciao!questa ricetta la faccio anch’io e quando non ci sono i carciofi freschi uso quelli surgelati.non sono proprio uguali ma con le patate vengono buoni lo stesso…un bacio.a domani! :-)

  18. Comment di Rumi — 30 marzo 2011 @ 8:26 pm

    Questo piatto lo fa anche mia nonna spesso! Compliemnti!
    ps: passa a trovarmi che c’è un regalo per te!

  19. Comment di ASIA — 31 marzo 2011 @ 12:07 am

    CARA SONO STATA SENZA PC QUESTA GIORNATA,NON VEDEVO LORA DI VEDERE COSA AVEVI PROPOSTO,BELLA RICETTINA, MA LI POSSO PREPARARE ANCHE CON I CARCIOFI CONGELATI VISTO CHE NE TENGO PARECCHI DA SMALTIRE?

  20. Comment di Misya — 31 marzo 2011 @ 8:18 am

    xeva:se ne è tanta si, altrimenti la lascio :)

    xrosita: sisi, è davvero un contorno semplicissimo però che buono!

    xpapaccella: Ormai siamo legate telepaticamente ihihhi grazie per i bacini e ricambio affettuosamente :*

    xcarla: la conosco questa,il tortino di carciofi al forno.. buono ma è un piatto troppo saporito da preparare adesso… a casa mia stanno tentando una dieta ;)

    xrosa: che dolce che sei… per me questi sono i messaggi più belli da leggere.. dare le ricette è facile, ma regalare le emozioni… è tutta altra storia :°)

    xmarty: sisi, anche al mio nel pancino :P

    xilaria:pochi ingredienti e semplici.. la base dei miei piatti preferiti

    xchiara:Benvenuta Chiara, grazie per in complimenti e a rileggerti presto. In bocca al lupo per una pronta guarigione

    xcristina: ;)

    xrosanna: mia mamma invece non li ha mai fatti, per me sono una scoperta abbastanza recente, ma meglio tardi che mai ;)

    xfiorella: provali, ti piaceranno di certo

    xrosa: eh si, in mancanza d’altro, anch’io utilizzo quelli. un bacio cara rosa :*

    xrumi: grazie mille :)

    xasia: si, certo, in alternativa puoi utilizzare anche quelli.

  21. Comment di Lorenza — 31 marzo 2011 @ 10:24 am

    Mia mamma li fa sempre….e sono buonissimi….Poi il carciofo ha bisogno sempre di molto olio, invece in questa maniera, chi è a dieta come me, può risparmiare un pò….E poi, Flavia cara, volendo fare la sfacciata ( e mi scuso in anticipo) a che mese sei? Sai, (scusa ancora la sfacciataggine) mi piacerebbe vedere nel blog qualche foto di te con il pancino….Scusami sai, ma sono molto sensibile a queste cose, avendo tentato più volte di avere un bambino e non essendoci mai riuscita, nonostante aiuti medici,sono sempre piuttosto curiosa e felice quando sento di una gravidanza in atto! Auguroni, di cuore, e se non puoi esaudire il mio “desiderio”, tranquilla, capirò……….Un bacio a te e al patatino o alla patatina…Kiss!

  22. Comment di Alice — 31 marzo 2011 @ 10:42 am

    CHE BONTA’!!!

  23. Comment di mafalda — 31 marzo 2011 @ 12:25 pm

    provero’ a fare questa ricetta perche mi sembra molto squisita ti faro’ sapere

  24. Comment di Erika90 — 31 marzo 2011 @ 1:24 pm

    Ciao tesò!!è da due giorni che ho l’influenza intestinale ma già oggi sto decentemente…ieri invece stavo malissimo…oggi che sto meglio ho deciso di venirti a trovare…com ‘ è andata lunedì? tutto bene te e il pupetto/a? questo contorno è carino anche se pure io ho qualche problrma a pulire i carciofi…ubn bacione da erika un pò malaticcia :-(

  25. Comment di lia81 — 31 marzo 2011 @ 5:44 pm

    anke mia mamma fa qst ricetta,l’abbiamo preparata martedi sera x cena!solo ke lei nn fa soffriggere olio e aglio……..mette tutto insieme!1ricettina sana e deliziosa!!!
    ahhhhhhhhhh mette anke 1bikkiere di vino bianco! ;-)

  26. Comment di apina — 4 aprile 2011 @ 11:32 am

    la mia mamma prepara sempre questo piatto che adoro,ma da quando mi sono sposata l’avevo quasi dimenticato! Cmq sono una nutrizionista e consiglio a tutti l’aggiunta di una scatoletta di tonno..a parte il gusto,perché secondo me é ottimo il mix di gusto diventa un ottimo piatto unico da consumare a pranzo o cena!!

  27. Comment di NUNZIA SAGLIANO — 6 aprile 2011 @ 12:04 pm

    ottimi ieri e stato un successone come dal resto mi capita spesso da quanto frequento il tuo blog .auguri per il pancione e complimenti per il blog

  28. Comment di alessia — 7 aprile 2011 @ 12:57 pm

    uffi a me sono venuti un pò una schifezza….anche xkè secondo me ne ho fatti troppi e per regolarsi sulla cottura è stato undramma…poi si sono spappolate anche le patate….uffi…riproverò!!

  29. Comment di Annamaria — 15 maggio 2011 @ 9:32 am

    mia nonna pure li faceva, ma lasciava sia i carciofi che le patate a pezzi grandi. Era una delle mie cose preferite.

  30. Comment di fiorellina59 — 5 dicembre 2011 @ 5:49 pm

    misya cara, io questa ricetta la faccio al forno: in pratica pulisco carciofi e patate cosi come fai tu, li metto insieme in una ciotola, li condisco con olio, pepe,prezzemolo sale,cipolla tritata,grana grattuggiato ed un po di pane grattuggiato.amalgamo bene il tutto, poi li verso in una pirofila, metto un po’ d’acqua ed inforno…provali poi mi dirai…baci

  31. Comment di Sergio — 10 dicembre 2011 @ 9:44 am

    Ciao mi chiamo Sergio, il sabato e la domenica mi diletto io io cucina perché mia moglie lavora,oggi proverò a conquistare il suo palato con la tua ricetta di patate e carciofi perché a lei i carciofi piacciono solo alla griglia,un grazie e incrociamo le dita.

  32. Comment di teresa — 20 dicembre 2011 @ 1:20 pm

    ciao mi chiamo Teresa,adoro le patate e i carciofi,ma cos’ nn li avevo mai assaggiati, buonissimi grazie misya

  33. Comment di Polo Ristorazione — 26 gennaio 2012 @ 10:26 am

    Ciao Misya, intanto complimenti per il blog!
    Le foto raccontano molto bene come viene costruita ogni ricetta e sembra quasi di vivere in prima persona le pietanze che prepari.

  34. Comment di Laura — 6 marzo 2012 @ 9:45 pm

    Appena fatti e mangiati! Buonissimi e semplicissimi! Grazie Misya!!

  35. Comment di nilse rehm — 28 marzo 2012 @ 2:09 pm

    Molto buono questa receta.

  36. Comment di cinzia — 3 febbraio 2013 @ 8:30 pm

    Ho trovato la ricetta ieri, mi è piaciuta e la sto sperimentandoadesso…dev’essere buonissimo

  37. Comment di Paolo Lepore — 18 febbraio 2013 @ 5:53 am

    Ottima ricetta .Ho tutti gli ingredienti , domani la faccio . Grazie cara

  38. Comment di immaida — 21 novembre 2013 @ 6:56 pm

    ho preparato per cena carciofi e patate ,buoni. Grazie mille.

  39. Comment di alex — 27 febbraio 2014 @ 8:45 pm

    grazie, ho appena seguito la tua ricetta… speriamo bene! il verdetto lo darà mia moglie al suo rientro.
    ciao
    alex

      
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