Graffe bimby

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Ricetta Graffe bimby del 05-06-2012 [Aggiornata il 03-09-2018]

Tipiche di Carnevale, le graffe sono un dolcetto napoletano. Nonostante per tradizione si preparano appunto a Carnevale, bar e pasticcerie le vendono durante tutto l'anno e per questo non è affatto insolito poterle mangiare a colazione in un giorno qualsiasi. Soffici e profumate, le graffe possono essere preparate anche nel Bimby, fatte lievitare e poi fritte in un'ampia padella con dell'olio.

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
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Graffe bimby
Graffe bimby
Procedimento

Come fare Graffe bimby

Procedimento per preparare le graffe

Versare nel boccale l'acqua, il lievito di birra, un pizzico di zucchero e la buccia di limone grattugiata: 15 sec vel2
Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, la farina e il sale: 30 sec vel.6 e 2 min a vel. spiga

Stendere ora l'impasto su una spianatoia infarinata con uno spessore di mezzo centimetro
Con una ciotola tagliare la pasta per ottenere un cerchio e al centro effettuate un altro cerchio con un bicchierino più piccolo.
Disponete man mano le graffe ottenute su una superficie cosparsa di farina.
Coprire con un telo di cotone e fate lievitare le graffe per 2 ore.

Trascorse le 2 ore, scaldate in un'ampia padella l'olio di semi di arachidi.
Friggete le graffe rigirandole più volte su se stesse finché non si saranno dorate uniformemente.
Sollevatele con una schiumarola e poggiatele su della carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Passatele subito nello zucchero in cui avrete aggiunto un pizzico di cannella.

Servite le vostre graffe ancora bollenti.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 28 Agosto 2023 data commento 9:30 am

    @annarita direi di si

  2. Utente
    Commento di Annarita 4 Agosto 2023 data commento 10:01 pm

    Se volessi farle stasera x friggere domani mattina. Posso lasciarle lievitare in frigo?

  3. Utente
    Commento di Annalisa 8 Dicembre 2020 data commento 6:43 pm

    Sono venute buonissime… soffici e leggere. Veramente buone!!!

  4. Utente
    Commento di Barbara 2 Maggio 2020 data commento 9:26 pm

    Buonissime e facilissime complimenti per le tue ricette 👏👏

  5. Utente
    Commento di Graffe bimby 2 Maggio 2020 data commento 10:50 am

    Spettacolari
    Fatti anche a bomboloni
    Un disco di pasta al centro nutella e ricoperta con in altro disco di pasta

  6. Utente
    Commento di nunzia 22 Marzo 2020 data commento 12:25 pm

    ho seguito la ricetta passo per passo ma l’impasto è diventato liquido… ho dovuto buttare tutto

  7. Utente
    Commento di Anna Maria 20 Marzo 2020 data commento 4:24 pm

    @Francesca si vedi su internet sostituzione burro con olio

  8. Utente
    Commento di Simona 18 Marzo 2020 data commento 10:56 pm

    Vorrei sapere se posso usare il lievito mastrofornaio per questa ricetta delle graffe.grazie

  9. Utente
    Commento di Laura 18 Ottobre 2019 data commento 1:50 pm

    Posso friggere con qualche altro tipo di olio o deve essere solo arachidi non lo trovo….

  10. Utente
    Commento di Francesca 5 Settembre 2019 data commento 5:26 pm

    Ciao, si può sostituire il burro con olio? Grazie

10 di 46 commenti visualizzati

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