Pasta choux bimby

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Ricetta Pasta choux bimby del 09-03-2015 [Aggiornata il 07-03-2017]

La pasta choux, chiamata anche pasta bignè, è una pasta leggera e dal guscio croccante, che in cottura si gonfia divenendo cava al suo interno. Con questa ricetta, potrete fare con il bimby la pasta choux, da usare poi per preparare bignè, zeppole di san giuseppe, éclairs (quelli che noi chiamiamo choux)...

  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempo totale Totale: 15 min
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Pasta choux bimby
Pasta choux bimby
Procedimento

Come fare la pasta choux con il bimby

Mettete acqua, sale, zucchero e burro nel boccale, e lavorate per 10 min. a 100°, velo. 2.
Aggiungete la farina e lavorate per 30 sec. a vel.5.
Lasciate intiepidire il composto per 10 min., lavorandolo per 20 sec. a vel. 4 ogni 2 min. circa.
Aggiungete quindi le uova, una per volta, con le lame in movimento a vel. 4.
Una volta aggiunte tutte le uova, lavorate l'impasto per 30 sec. a vel. 6.

La vosta pasta choux è ora pronta per essere usata.

pastachoux.jpg

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  1. Utente
    Commento di Tiziana 19 Marzo 2023 data commento 12:08 am

    Anche stavolta il bimby lascia senza parole… Ricetta perfetta!!!

  2. Utente
    Commento di Silvia 6 Dicembre 2020 data commento 11:50 am

    Ricetta perfetta!

  3. Utente
    Commento di Emanuela 14 Novembre 2020 data commento 5:18 pm

    Ho provato qst ricetta in modalità bimby ed è davv ottima la consiglio 👍😉

  4. Utente
    Commento di Rosa 25 Aprile 2020 data commento 7:36 pm

    Ho seguito alla lettera la ricetta bimby e sono venuti benissimo. Al quarto uovo ho prima verificato l’impasto

  5. Utente
    Commento di Patrizia 29 Aprile 2018 data commento 3:24 pm

    Da provare immediatamente…

  6. Misya
    Risposta di Misya 21 Luglio 2017 data commento 5:24 pm

    @Flaminia Mi dspiace, ma non saprei dirti, dovrei vedere l’impasto, forse andava cotta un po’ di più?

  7. Utente
    Commento di Flaminia 21 Luglio 2017 data commento 3:55 pm

    Ciao Misya! Proprio questa mattina ho provato a fare la pasta choux con il bimby ma non è venuta bene. Essendo una pasta che va “ri-cotta” credo che con il bimby manchi questa seconda cottura. Infatti la consistenza finale, prima di metterla nel forno era troppo “liquida”. Ho eseguito tutti i passaggi, per cui non capisco come mai. Ho messo doppia dose della ricetta, ma non superando cmq le dosi massime che contiene il bimby. Cosa posso aver sbagliato?

  8. Misya
    Risposta di Misya 23 Gennaio 2017 data commento 6:41 pm

    @maria Se devi fare i bignè, in forno gia caldo a 200° per circa 20 minuti!

  9. Utente
    Commento di maria 23 Gennaio 2017 data commento 6:37 pm

    il tempo di cottura e i gradi? grazie

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