Marmellata di peperoncini

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Ricetta Marmellata di peperoncini del 09-09-2015 [Aggiornata il 20-01-2017]

Era tantissimo tempo che volevo fare la marmellata di peperoncini, ma non riuscivo mai a trovare i peperoncini freschi per poterla fare, incredibile. Poi finalmente li ho trovati al carrefour e avendo una ricetta collaudata da un'altra ragazza, ho deciso subito di prepararla. Avevo mangiato la marmellata di peperoncini un pò di tempo fa e mi era piaciuta molto, ma questa qui è davvero eccezionale e non solo per servirla con i formaggi, sto pensando proprio di farci un dolce al cioccolato e vedere cosa ne vien fuori ;) Una raccomandazione: non vi accingete a fare questa marmellata senza esservi prima procurati dei guanti usa e getta! Vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata, baci :*

  • Ingredienti per 2 vasetti
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora e 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora e 50 min
Marmellata di peperoncini
Marmellata di peperoncini
Procedimento

Come fare la marmellata di peperoncini

Lavate e asciugate peperoni e peperoncini.
1 peperoni e peperoncini

Pulite i peperoni (rimuovete picciolo, semini e costine bianche interne) e tagliateli prima a listarelle e poi a quadrotti.
2 tagliare i peperoni
3 tagliare i peperoni

Ora infilate dei guanti usa e getta e passate ai peperoncini.
Rimuovete il picciolo, tagliate i peperoncini a metà e rimuovete tutti i semini.
4 privare i peperoncini dei semi
5 privare i peperoncini dei semi

Unite peperoni, peperoncini, zucchero, sale e acqua.
6 aggiungere zucchero ai peperoncini

Mischiate bene, quindi trasferite tutto in un pentolino e iniziate la cottura a fuoco basso.
7 mescolarte bene i peperoncini
8 metterei peperoncini in un pentolino

Una volta raggiunto il bollore, attenzione che lo sciroppo di zucchero e acqua non scolmi: se dovesse iniziare ad aumentare troppo, abbassate un po' la fiamma.
9 cuocere peperoncini
10 cuocere peperoncini

Quando lo sciroppo inizierà ad addensarsi (ci vorrà circa 1 ora/1 ora e mezza) spegnete la fiamma e frullate la marmellata con un minipimer.
11 cuocere peperoncini
12 frullare peperoncini
13 frullare peperoncini

Quindi invasate subito in vasetti sterilizzati, mettete il coperchio, capovolgete e lasciate i vasetti capovolti fino al completo raffreddamento.
14 peperoncini nel barattolo
15 capovolgere i barattoli

La vostra Marmellata di peperoncini è pronta, si conserva in dispensa al buio come una normale confettura.
Marmellata di peperoncini
Marmellata_di_peperoncini
Marmellata-di-peperoncini

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  1. Utente
    Commento di Assunta 4 Marzo 2024 data commento 7:59 am

    Oggi mi metterò a fare la tua ricetta della marmellata di peperoni piccanti che tutta la mia famiglia adora , speriamo che venga buona grazie Misya

  2. Utente
    Commento di Orietta 11 Luglio 2023 data commento 2:07 pm

    Buonissima, si conserva a lungo.

  3. Utente
    Commento di Barbara 13 Ottobre 2022 data commento 5:46 pm

    @Chiara e’ successa la stessa cosa anche a me.. a mio avviso la dose dello zucchero e’ troppa rispetto ai peperoni, che una volta puliti non sono più nemmeno 320 gr

  4. Utente
    Commento di Barbara 13 Ottobre 2022 data commento 5:36 pm

    Buongiorno Misya, nonostante abbia seguito attentamente le tue indicazioni nel momento in cui ho passato al mixer il composto e travasato nel vasetto, lo zucchero si è rappreso cristallizzandosi diventando in pratica una caramella gigantesca a forma di Bormioli. Cosa può essere successo? Faccio marmellate da parecchi anni e non mi era mai successo prima d’ora…

  5. Misya
    Risposta di Misya 29 Settembre 2022 data commento 10:09 am

    @chiara sicura di aver seguito bene la ricetta ed il procedimento? Non è che hai apportato qualche modifica? Fammi sapere

  6. Utente
    Commento di Chiara 28 Settembre 2022 data commento 9:21 pm

    Purtroppo pur avendo seguito le indicazioni qualcosa è andato storto, lo zucchero con l’acqua ha caramellato e ha reso la composta dura come un mattone. Non sono riuscita a tirarla fuori dai vasi e ho dovuto buttare tutto. Che peccato!

  7. Utente
    Commento di Gabriele 19 Settembre 2021 data commento 11:40 am

    Ciao, forse 200gr. di peperoni e 500gr. di zucchero la rendono pressocchè immangiabile….Su 1 kg. di peperoni, ci vorrebbero secondo la ricetta 2,5Kg di zucchero!!Ne ho messi 500gr. ed è perfetta (non solamente per me)….

  8. Misya
    Risposta di Misya 30 Novembre 2020 data commento 10:43 am

    @sara ciao non saprei dove hai potuto errare, mi spiace.

  9. Utente
    Commento di Sara 28 Novembre 2020 data commento 9:55 pm

    Ho seguito la ricetta passo a passo ma non appena ho terminato di frullarla la marmellata si è come cristallizzata e dopo pochi minuti sembrano zuccherini al peperoncino! Come mai??

  10. Utente
    Commento di Raffaella 11 Ottobre 2020 data commento 8:46 pm

    È venuta buonissima! Una domanda: una volta aperto il barattolo, dove lo conservo? Ho provato a metterlo in frigo ma si cristallizza tutto lo zucchero…

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