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Bisque di gamberi

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Bisque di gamberi
Bisque di gamberi
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 10 min
Dosi per
  • 300 ml

La bisque di gamberi è un fumetto di crostacei saporito, da utilizzare per la preparazione di gustosi risotti, zuppe o salse. Si tratta di una ricetta francese, un brodo concentrato dal gusto intenso realizzato con teste e carapaci dei crostacei. Non lasciatevi sfuggire questa bisque, gustosa e facilissima da preparare oltre ad essere un modo per non buttare via teste e gusci dei crostacei quando li utilizzate per qualche altra ricetta ;)

Procedimento

Come fare la bisque di gamberi

Dividete i pomodorini a metà, spezzettate il prezzemolo, tagliate la carota a rondelle e la cipolla a fettine.
Estraete la polpa dai gamberi conservando teste e gusci.
1 tagliare verdure e pulire gamberi

Riscaldate dell'olio in padella ed aggiungete quindi carota, cipolla, prezzemolo e pomodorini.
Fate insaporire qualche minuto ed aggiungete poi teste e gusci dei gamberi.
Sfumate con il Brandy e successivamente aggiungete l'acqua bollente ed il coperchio.
Lasciate cuocere per 1 ora, schiacciate il tutto e filtrate.
2 cuocere teste gamberoni

3 estrarre sugo

La vostra bisque di gamberi è pronta.
Bisque di gamberiBisque-di-gamberi

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 16 aprile 2018 @ 11:45 am

    @ambra Se non ti piace, puoi anche ometterlo.

  2. Commento di ambra — 16 aprile 2018 @ 10:23 am

    cosa si può utilizzare al posto del brandy?

  3. Commento di Misya — 16 aprile 2018 @ 9:19 am

    @Michi Se preferisci, non ci sono problemi!

  4. Commento di Nichi — 15 aprile 2018 @ 11:46 am

    Ciao Misya posso utilizzare gamberi congelati? E posso utilizzare anche degli scampi? Ho tutto congelato da consumare grazie e buona domenica