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Pink rose cake

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Pink rose cake
Pink rose cake
  • preparazione: 50 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 50 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

La Pink rose cake è la torta di compleanno che ho scelto di preparare per festeggiare i 30 anni della mia sorellina, come sapete a casa nostra è lei la reginetta delle torte decorate per le grandi occasioni visto che io con le decorazioni non sono proprio un asso. Quest'anno, visto il traguardo importante, avevo voglia di preparare qualcosa di speciale ma che fosse alla mia portata, quando nelle mie ricerche ho visto questa torta americana con i suoi gradienti di colori che vanno dal fuxia al rosa tenue e decorata con tante rose l'una di fianco all'altra con un frosting al mascarpone sono stata folgorata, era la torta perfetta per Simona ma ad essere sincera, non ero certa di ottenere il fantastico risultato che avevo visto nelle tante foto in cui mi ero imbattuta, però dovevo provarci, glielo dovevo, per tutte le volte che ha preparato Elisa quele fantastiche torte decorate. Così io e mio cognato dopo aver studiato la ricetta perfetta (la base è di Martha Stewart) abbiamo preparato insieme la torta, quando è stato il momento di decorarla mi è venuta l'ansia da prestazione, ma grazie anche ai suoi incoraggiamenti ci sono riuscita e non potrei essere più soddisfatta del risultato ottenuto. Mia sorella quando ci ha visto arrivare con la sua torta di compleanno, cantando tanti auguri a te, ha strabuzzato gli occhi e ha iniziato a scrutare la torta chiedendomi come l'avessi fatta, questa volta siamo stati noi a stupirla! Bene amiche, vi auguro un dolce inizio settimana e se volete preparare una torta ad una persona speciale, questa è la ricetta che fa per voi.

Procedimento

Come fare la pink rose cake

In una ciotola setacciate insieme farina, lievito e sale.
Ombre rose cake 1

A parte lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema
Ombre rose cake 2

Aggiungete gli albumi, uno alla volta, sempre lavorando il composto, ed infine la vaniglia.
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Aggiungete ora, in maniera alternata, il mix di farina lievito e sale ed il latte.
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Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Dividete il composto in parti uguali in 5 ciotole
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Aggiungete un po' di colorante rosa in tutte le ciotole, partite da una gradazione di rosa tenue fino ad arrivare ad un fuxia intenso.
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Versate ogni impasto in uno stampo imburrato ed infarinato, e cuocete a 180°per 20 minuti ( io avevo 2 stampi e ho infornato 2 strati per volta)
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Una volta cotti sfornate e capovolgete su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare e continuate con la cottura degli altri dischi di torta posizionandoli l'uno sull'altro alternandoli con strati di carta forno.
Ombre rose cake 11
Ombre rose cake 12

Nel frattempo preparate la farcitura, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.
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Montate la panna ed incorporatela alla crema di mascarpone con movimenti delicati dall'alto verso il basso
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Farcite ora la torta. Mettete lo strato più scuro su un piatto da portata, farcite con uno strato di crema e continuate alternando uno strato di torta alla farcitura finendo con lo strato più chiaro.
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Glassate ora la torta tutto intorno e mettetela a riposare in frigo per un'ora
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Dividete la farcia rimasta in 4 ciotole e aggiungete in ognuna un po' di colorante rosa ottenendo tonalità di rosa diverse, partendo dal rosa più chiaro fino ad arrivare al fucsia.
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Partite dalla crema con il colore più intenso, mettete nella sac as poche e con un movimento circolare ottenete delle rose una di fianco all'altra
beccuccio pink rose cake
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Mettete la pink rose cake in frigo per un'ora
Ombre rose cake
Ombre-rose cake

Poi tagliate la torta decorata con le rose
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 9 aprile 2018 @ 2:22 pm

    Stefania Mi dispiace, ma ho letto solo ora, sei riuscita a risolvere?

  2. Commento di Stefania — 7 aprile 2018 @ 12:44 am

    Aiuto, scusa sto completando la torta ma le rose non fanno altro che cadere sono disperata

  3. Commento di Misya — 26 febbraio 2018 @ 12:55 pm

    @Laura Devi aumentare una ad una tutte le dosi degli ingredienti in proporzione, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  4. Commento di Laura — 24 febbraio 2018 @ 10:27 am

    Ciao! Voglio realizzare questa torta per il compleanno di mia nonna, però volevo farla un po’ più grande, usando uno stampo da 28cm… potete aiutarmi con le dosi? Grazie

  5. Commento di Misya — 21 febbraio 2018 @ 10:29 am

    @Cristina Certo puoi farcirla con la crema che preferisci, se monti bene la panna cìnon ci dovrebbero essere problemi.

  6. Commento di Cristina — 21 febbraio 2018 @ 8:04 am

    Torta bellissima! E seguendo le tue indicazioni mi è venuta abbastanza bene! Secondo te però la crema è’ sostituibile con un’altra? O potrebbe andare con solo panna? Con il mascarpone non mi fa impazzire ma penso serva ad indurire un po’ la crema.. Grazie!

  7. Commento di Misya — 30 gennaio 2018 @ 3:50 pm

    @manuela certo che sarà buona, l’unico problema è che non potrai colorare il pan di Spagna.

  8. Commento di manuela — 30 gennaio 2018 @ 12:29 pm

    Ciao Misya , adoro vedere questa torta perché amo il rosa ma anche il cioccolato..quindi volevo chiederti è possibile far il pan di spagna al cacao invece di quello normale ?!esce buona lo stesso? grazie mille in anticipo baci baci

  9. Commento di Misya — 13 novembre 2017 @ 4:48 pm

    @Ilaria Se preferisci puoi usarlo, l’unica cosa, se dicidi di bagnarlo e di fare più piani rischi che la torta collassi.

  10. Commento di Ilaria — 13 novembre 2017 @ 2:57 pm

    Ciao Misya, vorrei sapere se si può usare il pan di Spagna classico per fare questo tipo di torta.
    Grazie mille per la tua disponibilità.