Risotto alla curcuma
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Il risotto alla curcuma è un semplice e colorato primo piatto da portare in tavola utilizzando la curcuma fresca. L'unico consiglio che mi sento di darvi per la preparazione di questa ricetta è di utilizzare dei guanti usa e getta in lattice perchè tutte le ricette con curcuma macchiano, e non poco!
Se è da molto tempo ormai che volete cimentarvi in cucina con questo tubero ma non sapete proprio come usare la super spezia dai tanti benefici ecco la mia ricetta per voi, non immaginavo fosse così buona ;) Bene amiche io sono in modalità ricette autunnali, dalla settimana prossima vedrete i risultati dei miei spadellamenti, per adesso vi lascio che la cucina mi aspetta, ci leggiamo più tardi :*
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto alla curcuma
Con dei guanti usa e getta pulite la curcuma, se non sapete come fare seguite la guida.
Tagliatela poi in piccoli tocchetti.
Fate sciogliere il burro in padella con la cipolla tritata e successivamente aggiungete la curcuma.
Mettete un po' di brodo e fate stufare per 10 minuti.
Aggiungete ora il riso, fatelo tostare alcuni minuti e sfumatelo con il vino.
Continuate la cottura aggiungendo un po' di brodo alla volta e mescolando.
Quando il riso sarà cotto spegnete la fiamma e mettete il burro, il parmigiano, il sale ed il pepe.
Mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
Il vostro risotto alla curcuma è pronto per essere portato in tavola.
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@agata Un cucchiaio rado.
Ciao, ho la curcuma in polvere…quanta ne devo utilizzare?
Grazie!
@giusy Grazie!
Una zucchina, una patata, una carota, e naturalmente la curcuma, tue le verdure le grattugio con la mandolina. Risotto molto colorato che invoglia.
Giusy
@giusy Che altre verdure metti?
E un risotto che faccio spesso, molto buono e profumato la curcuma la grattugio, ed effettivamente le mani restano macchiate e profumate per alcuni giorni, Per non parlare dei grembiuli dove passo le mani ormai sono macchiati di giallo e non va più via.
Il risotto e buonissimo, la prossima volta provo a farla semplice come questa, senza altre verdure grattugiate.
Giusy
@sandra Grazie mille a te, poi fammi sapere cosa ne pensi.
buongiorno cara, in questo week proverò sicuramente questo risotto xchè mi incuriosisce il gusto della curcuma fresca e le tue lingue dolci di procida :-), guai se non avessi il tuo sito riesci a darmi sempre degli ottimi spunti. grazie mille