Spaghetti aglio olio e peperoncino
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Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un primo piatto povero della tradizione culinaria italiana, una delle prime pietanze che si impara a cucinare poichè la ricetta è semplice e veloce ed il risultato è assicurato. A Napoli li chiamiamo "vermicielle aglio e uoglio" e sono un piatto proposto in ogni occasione last minute, un vero jolly anche perchè di solito vengono apprezzati da tutti. Nonostante la ricetta degli spaghetti aglio e olio sia semplicissima, la qualità degli ingredienti e qualche piccola accortezza faranno la differenza e mi raccomando, la pasta deve essere ben al dente ;)
Non so voi, ma io di questi tempi quando ritorno dal mare, se devo pensare ad un piatto da preparare al volo, penso a questi spaghetti e quindi ho deciso di proporveli in questo sabato d'estate.
Vi lascio alla ricetta e vi auguro un dolce weekend, baci :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare gli spaghetti aglio e olio
Levate l'anima interna verde all'aglio, quindi tritate grossolanamente aglio, prezzemolo e peperoncino e metteteli in padella con abbondante olio. Fate rosolare a fuoco medio alto
Nel frattempo cuocete la pasta in una'ampia pentola di acqua ben salata.
Scolate gli spaghetti a metà cottura (tenendo da parte l'acqua di cottura) e aggiungeteli nella padella.
Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura e terminate la cottura in padella, mescolando spesso e facendo restringere bene il tutto.
Gli spaghetti aglio e olio sono pronti, impiattate e servite subito.
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Ciao Misya se non piace aglio tritato si può lasciare intero e poi toglierlo?
@ilary si peperoncino secco
Ciao, il peperoncino è secco? Lo si compra intero? Dove? Grazie
Grazie tutte le tue ricette veramente deliziose
@J&P Sono contenta che hai risolto senza problemi (spero niente di grave) per il rotolo alla ricotta… per le rose del deserto sì, puoi aggiungere tutti gli aromi che vuoi 🙂
@Alessia Forse un po’ meno freschi, ma devono essere deliziosi!
@Amira Sì, so che alcuni la aggiungono, ma a me l’acciuga non fa impazzire 😛
mi sembra di sentire il profumo Misya. che buoni!!! io li faccio spesso.
Ciao! So che non riguarda la tua ricetta di oggi, ma ci tengo a farti sapere che ho preparato il “Rotolo alle mandorle con ricotta e pere” (ricetta tratta dal tuo ultimo libro)… nonostante abbia avuto PROBLEMI CON LA CREMA (fortunatamente ho rimediato) … il risultato è stato una BOMBA DI BONTA’!!!!!!!!!!!!! Grazie per la ricetta!!!!!! Ah… ho anche riprovato i tuoi biscotti “Rose del deserto”: sono buonissimi appena fatti, ma il giorno dopo “perdono” di sapore…la prossima volta proverò ad aggiungere qualche aroma: scorza di limone, o di arancia, o un liquore.. che ne dici?!
Buonissima, e un piatto che faccio anche io spesso, ma di solito uso la mezzaluna per tritare l’aglio, il prezzemolo, e il peperoncino, e uso le trenette della Voiello, E uno di quei piatti che preparo quando qualcuno si ferma a mangiare a sorpresa.
Ciao e buon fine settimana
ciaoooooooooooooooo MISYA..e’ il piatto piu’ buono e super veloce..siiiiiiiiiii ..specie quano vengono ospiti improvvisiiiiiiiiii …ti abbraccio e bacini a ELISA..qui sono 3 giorni caldi..SOLE…26°..ieri 32°..ESTATE….ciaoooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooo ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Ciaoo io li adoro prima di servire in tavola una spolverata di pecorino e buon appetito