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Ricette base

62 ricette base

Maionese

La maionese è una salsa francese a base di uova, olio e limone; è nota in tutto il mondo, è utilizzata in svariati modi ed in molte preparazioni ed è [...]
  • preparazione: 10 min

Pasta matta

La pasta matta è un impasto a base di farina, acqua e olio che viene utilizzato come base per torte salate e strudel. Grazie alla semplicità dell’esecuzione e alla sua [...]
  • preparazione: 10 min

Estratto di vaniglia fatto in casa

Preparare l’estratto di vaniglia in casa era un’idea che mi frullava in testa da un po’ , sono anni ormai che ho abbandonato la vanillina a favore di vaniglia fresca [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 5 min

Pan di spagna senza lievito

Preparare un pan di spagna senza lievito tradendo la ricetta per fare il pan di spagna di mia mamma è stata davvero dura, ci sono ricette a cui sono sentimentalmente [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Crepes di albumi

Le crepes fatte con soli albumi sono state una delle più belle scoperte degli ultimi tempi, mai potevo immaginare che il risultato fosse così perfetto. Non è la prima volta [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Pasta sablè

La pasta sablé è una pasta frolla chiamata in questo modo perchè il composto iniziale viene lavorato fino ad essere “sabbioso” per poi diventare compatto ed in cottura molto friabile.La [...]
  • preparazione: 10 min

Pasta frolla agli albumi

La pasta frolla agli albumi può tornarvi utile se avete degli albumi avanzati e non sapete come utilizzarli, è una frolla molto morbida e leggera che ben si presta come [...]
  • preparazione: 10 min

Pasta verde agli spinaci

La pasta verde agli spinaci è una variante della classica pasta fresca all’uovo, in questa preparazione si aggiungono degli spinaci tritati che conferiscono ala pasta un colore verde brillante ed [...]
  • preparazione: 30 min

Il mio lievito madre

Il lievito madre è un composto fatto di farina ed acqua che poi può essere arricchito con un agente attivatore quale miele o un pezzetto di mela. Questi elementi si [...]
  • preparazione:

Latte condensato fatto in casa

La ricetta per fare il latte condensato in casa era una cosa che volevo provare a fare già da un pò, ma avevo letto che ci voleva un’ora di cottura [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min