Cornetti integrali

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Ricetta Cornetti integrali del 21-11-2016 [Aggiornata il 28-04-2022]

I cornetti integrali sono un modo sano ma super goloso per sfornare dei deliziosi cornetti senza avere troppi sensi di colpa. Ottimi da poter essere mangiati vuoti, oppure farciti con qualsiasi tipo di crema spalmabile, o confettura, questi cornetti riusciranno senza ombra di dubbio a darvi la carica giusta in questo lunedì mattina!
Molto profumati e belli nell'aspetto, si preparano con una lenta lievitazione che li renderà sofficissimi. Per la realizzazione dei miei cornetti integrali sono partita da questa ricetta qui, ho fatto qualche modifica qua e là e devo dire di essere molto soddisfatta del risultato finale. Non mi resta che salutarvi e invitarvi a provare la ricetta, un bacino e buon inizio settimana!

  • Dosi per 10 cornetti
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 1 ora + 4 ore di lievitazione
Cornetti integrali
Cornetti integrali
Procedimento

Come fare i cornetti integrali

Preparate il lievitino lavorando acqua, farina e lievito di birra fino ad ottenere una pastella.
Coprite la ciotola e lasciate lievitare per 40 minuti.
1-preparare-lievitino
2-lievitino

Inserite ora l'uovo, le farine, zucchero e olio e iniziate ad impastare. Lavorate l'impasto per una decina di minuti
3-impastare-ingredienti

Ora aggiungete miele, arancia grattugiata e sale,impastate facendo incordare l'impasto.
3-arancia-e-miele

Formate quindi una palla con l'impasto, trasferitelo su una spianatoia infarinata. Stendetelo formando un rettangolo e fate le pieghe a tre.
(Qui spiegato come fare le pieghe).
4-fare-pieghe

Formate quindi di nuovo una palla, e lasciate quindi lievitare per 2 ore.
5-far-crescere-impasto

Una volta ripreso il panetto stendetelo su una spianatoia infarinata ottenendo un rettangolo di circa 4 mm di spessore.
Dividetelo in quadrati che a loro volta taglierete in due, formando così dei triangoli.
6tendere-impasto

Prendete un triangolo alla volta, allungatelo un po' con le mani ed arrotolatelo partendo dalla sua punta.
7-formare-cornetti

Mettete quindi i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno, copriteli con un panno, metteteli in forno spento e Lasciate lievitare i cornetti per 1 ora e mezza.
Infornate quindi a 170 °C e cuocete per 20 minuti.
8-far-lievitare-e-cuocere

Una volta cotti, ancora caldi, Spennellate i cornetti con il latte ed aggiungete sulla loro superficie lo zucchero.
8-aggiungere-zucchero-di-canna

I vostri cornetti integrali sono pronti per essere gustati.
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  1. Utente
    Commento di Paola 6 Marzo 2021 5:53 pm

    Ottima ricetta!!!quando voglio fare le brioche uso sempre questa ricetta…grazie mille Flavia

  2. Utente
    Commento di Angelina 16 Maggio 2020 7:09 pm

    Spiegazione esauriente!

  3. Misya
    Risposta di Misya 6 Aprile 2020 10:15 am

    @jenny certo

  4. Utente
    Commento di Jenny 5 Aprile 2020 6:07 pm

    Ciao Misya! Posso arrotolarli a fagottino e farcirli? Grazie!! Li farei stasera per domani

  5. Utente
    Commento di Giusi 25 Aprile 2019 8:38 am

    Finalmente ho trovato la ricetta giusta per i cornetti integrali. Sono venuti buonissimi e soffici. Grazie Misya!

  6. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2019 1:08 pm
  7. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2019 12:53 pm
  8. Utente
    Commento di Tecla 29 Dicembre 2018 9:00 pm

    Ciao volevo sapere se è possibile sostituire il lievito di birra con quello secco delle bustine. Grazie

  9. Utente
    Commento di Tecla 28 Dicembre 2018 1:35 pm

    Ciao volevo sapere se si può sostituire il lievito di birra fresco con quello secco? Grazie

  10. Misya
    Risposta di Misya 2 Maggio 2018 9:21 am

    @Tatjana Complimenti a te!

10 di 21 commenti visualizzati

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