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I Rösti sono un piatto della cucina svizzera a base di patate che spesso viene arricchita con cipolle, pancetta, formaggio, erbe aromatiche e chi più ne ha più ne metta.La mia versione dei rosti di patate prevede l’aggiunta di speck, semplice e davvero gustosa.
Questi rosti di patate sono davvero golosi sia da soli che accompagnati con insalata russa o salsa tonnata, ma anche con una bella insalata di cetrioli e yogurt greco non sarebbe male, l’unica accortezza che dovete avere nella preparazione di questa ricetta è quella di utilizzare delle patate non acquose
Ingredienti per 15 rosti:
600 gr di patate a pasta gialla
100 gr di speck
50 gr di farina
sale
pepe
olioTempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 mihn
Tempo totale: 30 minCome fare i Rosti di patate e speck
Pelare le patate crude e tagliarle alla julienne con una grattuggia a fori molto larghi , aggiungere lo speck tritato non troppo sottile, e 2 cucchiai di farina. Aggiustare quindi con sale e pepe a piacere (attenzione al sale, visto che lo speck è già molto salato).
Amalgamare bene il composto con le mani in modo che la farina possa assorbire l’amido rilasciato dalle patate
Iniziare a fare delle palline con le mani e poi schiacciarle per farle diventare delle pizzette spesse circa 1 cm.
Quindi friggete i rosti in una padellina antiaderente con poco olio già caldo 4 minuti per lato.
Una volta dorate da entrambi i lati sollevarle facendole ben sgocciolare d’olio
Disporre le frittelle di patate ce speck su un vassoio da portata e servirle ancora calde.
Antipasti, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Rosti di patate e speck
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Comment di Anna — 14 dicembre 2007 @ 8:22 am
Ciao,ieri ho provato a fare questi rosti (a prima vista sono così invitanti!)ma mi si sono tutti spapolati nell’olio!come mai?aiuto!!
Comment di Misya — 14 dicembre 2007 @ 12:56 pm
ciao anna, anche a me è capitato una volta, ma era colpa della patata che era troppo acquosa, prova a rifarli con una patata vecchia, sicuramente ti riusciranno bene
Comment di Anna — 15 dicembre 2007 @ 7:09 pm
Avevi ragione tu, con le patate vecchie vengono meglio! Grazie 1000 sei bravissima!! Ho letto di sfuggita la coppa del nonno vado a vederla ciao:)
Comment di Misya — 15 dicembre 2007 @ 9:27 pm
Comment di caterina — 7 gennaio 2008 @ 6:10 pm
Semplicemente favolosi,li ho preparati ieri sera e sono stati un successone!
Caterina.
Comment di irene — 9 febbraio 2008 @ 12:18 am
Ciao Misya!
è la prima volta che ti scrivo e che preparo una tua ricetta, ma non è certo la prima volta che leggo con grande interesse le tue ricettine sfiziose, brava!
mi piace la tua semplicità!
i rostì sono venuti buoni e ti ringrazio molto per la bella idea di usare lo speck; a natale me ne hanno regalato un “trancio” e questa sera con queste buonissime frittelline l’ho finito.
buono buono buono
brava Misya!!!!!!!
Comment di romina — 12 febbraio 2008 @ 5:19 pm
Ciao
voglio provare a fare questa ricetta, ma vi chiedo: si possono cucinare al faorno? Qualcuno ha già provato?
Comment di Misya — 14 febbraio 2008 @ 12:43 pm
xcaterina: si, sono davvero favolosi, ciao cara
xirene: benvenuta sul blog, sono felice di sapere che ti sia piaciuta la ricetta. a presto
xromina: io personalmente non li ho mai provati al forno, bisognerebbe sperimentare, se provi, facci sapere
Comment di Olga — 18 febbraio 2008 @ 11:11 am
ciao Misya anche io li ho fatti ma ai miei figli sono piaciuti di più il giorno dopo ben freddi dal frigo mah! i gusti son gusti. Scusa ma sei di napoli?
Comment di Misya — 25 febbraio 2008 @ 7:57 pm
ciao olga, si sono di napoli e cmq non sono solo i tuoi figli a gradirli freddi, anche a me piacciono il giorno dopo
Comment di LUIGIA — 6 maggio 2008 @ 7:57 pm
Ciao a tutto ho appena scoperto questo sito e come prima cosa ho provato a fare questa ricetta. Dire che mio marito si è leccato le dita (per la serie ha mangiato tutto lui) è poco, per cui ti ringrazia tantissimo.
Comment di mira — 15 maggio 2008 @ 11:24 am
Ciao a tutte e la prima volta che scrivo.
Ho letto la tua ricetta dei rosti.
Ti vorrei dare delle modifiche (ho vissuto in Svizzera per 7 anni).
1) Le patate lessatele prima, e poi grattuggiatele.
2) al momento di cuocere i rsoti, prendete una padella antiaderente, mettete un po di olio e cuocete i rosti come una frittata.
Ieri ho provato per la prima volta una tua ricetta, Buonissima.
Auguroni anche per il tuo matrimonio-
Comment di Misya — 23 maggio 2008 @ 6:06 pm
xluigia: anche il mio quasi marito va pazzo per questi rosti, infatti ne preparo sempre in abbondanza
xmira: per la prima modifica, proverò.. per la seconda invece, beh già lo faccio
grazie mille per il messaggio e per gli auguri
Comment di Mariagrazia — 27 maggio 2008 @ 8:45 pm
Ho preparato le pepite di pollo. Mio marito e mia figlia le hanno proprio apprezzate . Brava !
ciao a presto!
Comment di Valentina — 6 giugno 2008 @ 6:57 pm
Ciao!
Li ho provati di recente, sono molto buoni, davvero un’idea originale e sfiziosa che non richiede nemmeno tanto tempo, i miei ospiti hanno gradito molto.
Li ho variati però, lo speck non lo avevo, ci ho messo la pancetta a cubetti.. mmmmhhh…
Vale
Comment di Valentina — 8 giugno 2008 @ 1:06 pm
Ciao Misya!
Per pranzo oggi volevo preparare gli hamburger, ma volevo abbinarli a qualcosa di diverso dalle solite patate fritte in padella, e ho provato i tuoi rostì: non avendo in casa lo speck, l’ho sostituito con il crudo. Davvero buoni. Ho fatto le dosi della tua ricetta e io e mio marito ci abbiamo fatto la festa! Se ne sono avanzati solo 3. sempre in tema di patate… hai mai provato a fare la torta di patate?
Un saluto
Vale
Comment di ilaria — 17 giugno 2008 @ 11:29 am
ciao
ieri ho provato a fare questi rosti.
Buonissimi!
Domani li farò anche al mio ragazzo che so già se li sbaferà tutti!!!
Comment di Giulia — 18 giugno 2008 @ 8:23 am
A me sono usciti a fatica e nn avevano un buon sapore…. missà che ho sbagliato qualcosa mannaggia….
Comment di ilaria — 19 giugno 2008 @ 12:36 pm
Il mio ragazzo se li è spazzolati tutti!
Come immaginavo….
Volevo dirti che ti ho linkata nel mio blog personale (già da parechio!!!)
Spero non ti dispiaccia
ancora complimenti!!!
Comment di Danilo — 29 giugno 2008 @ 5:36 pm
Ciao, stimo moltissimo il tuo blog, mi piace molto, ma questa ricetta non è andata bene, li ho preparati per le mie cugine ma avevano un sapore forte di amido! nono secondo me vanno PRIMA LESSATE e solo dopo fatte ad hamburger con speck,ecc.ecc. non so è la spiegazione che mi sono dato
e vabbè non tutte le ciambelle escono col buco
grazie comunque
Comment di Giuli — 2 luglio 2008 @ 12:41 pm
Ciao! ieri sera se li sono fatti fuori in un batter d’occhio marito e figli (tieni conto che mio figlio è di gusti molto difficile!).
Non vedo l’ora di provare le altre tue meravigliose ricette!
a presto!
Comment di lisa — 4 luglio 2008 @ 5:22 pm
Ciao!ieri sera li ho provati e son venuti davvero buoni e croccanti…ho anke aggiunto un po di parmiggiano all impasto. Li ho portati da mia zia e son subito finiti…ieri sera stessa mi ha kiesto la ricetta!!Grazie x le tue favolose e buonissime ricette..a presto
Comment di marisa — 8 luglio 2008 @ 4:06 pm
grazie grazie ricette ottime
Comment di CAROLINA — 11 luglio 2008 @ 3:29 pm
ciao non ho ancora provato questa ricetta ma la torta fredda allo yogurt era divina!!!provvederò a cucinarli domani e,letti tutti i commenti,devono essere favolosi!!!Auguroni ancora!!!
Comment di Vicola — 16 settembre 2008 @ 1:07 pm
Io sto provando giusto adesso a farli al posto che con lo speck con il prosciutto…buonissime!!! tendono un po’ a sfaldarsi nella padella, ma il risultato è ottimo
Comment di LARA — 3 ottobre 2008 @ 3:08 pm
Salve a tutti,sono sposata da poco ma la mia cucina è un continuo “WORK IN PROGRESS”…adoro cucinare!Appena ho letto la ricetta li ho subito preparati…DIVINI!Il mio maritino li ha divorati…
Comment di luana — 13 ottobre 2008 @ 5:43 pm
ciao…scusami volevo chiederti,se le patate vanno prima lessate?
Comment di Misya — 13 ottobre 2008 @ 5:46 pm
nono, crude
Comment di Elvira — 11 febbraio 2009 @ 10:19 pm
Sono ottimi, io ci ho aggiunto anche un pò di cipolla! La prossima volta li friggerò in meno olio.
Ciao a tutti
Comment di Gloria — 6 maggio 2009 @ 4:12 pm
Ciao Flavia! Anche questa ricettina è stata testata.. sono davvero buonissimi!!
Comment di Alessandro — 7 novembre 2009 @ 1:02 pm
complimenti, e nn solo per questa ricetta, anche x tutte le altre!!
te ne giro una mia x un dolcetto!
http://www.youtube.com/watch?v=zYz5MSLdlj4
Ciao
Comment di natalie — 13 novembre 2009 @ 11:24 pm
ciao a tutte donne!!!!io e la prima volta che scrivo leggo sempre le tue ricette x preparare sempre dei piatti da leccarsi i baffi anche mio marito prende spunto da qui quando vuole cucinare..ho fatto stasera questi rost e gli sono piaciuti…ti ringrazio x le tue idee sei bravissima!!ciauuu
Comment di ornella — 4 dicembre 2009 @ 9:56 pm
buonissimi i rosti………io ne dovrei cucinare circa 80 per una cena importante e’ possibile cucinarli il giorno prima e metterli in freezer e successivamente scaldarli in microonde? grazie per la risposta…………….ciaoooooooooooooo
Comment di ster87 — 9 marzo 2010 @ 10:22 am
Ciao, le ho provate ieri sera ed erano buonissime.
Volevo anche dirti che su un’altro sito ti hanno copiato la ricetta. è scritta praticamente uguale!
http://incucinaconfantasia.forumcommunity.net/?t=13387418
ciao ciao e grazie per le belle ricette che metti
Comment di Emanuela — 12 marzo 2010 @ 2:53 pm
Fatti! Stasera saprò se al mio Lui son piaciuti…
Comment di Cri — 3 giugno 2010 @ 9:50 pm
ciao
ho provato a fare i rosti questa sera.. però nn mi si appallottolavano e una volta messi sul fuco si cono completamente sformati.
Comment di valentina — 11 giugno 2010 @ 12:21 pm
bravissima!mi piace tr qst sito….ricette non complicate e poco costose……sabato devo organizzare per il mio ragazzo una cena in spiaggia ma sono indecisa su cosa preparare…le farei tutte…..mi servirebbe qualcosa di freddo cm gli antipasti…
Comment di carmela — 1 luglio 2010 @ 10:11 pm
sono-faolosi-grazie
Comment di giovanna — 13 settembre 2010 @ 10:50 pm
Ciao,li ho provati questa sera con speck e feta. Non ho quasi messo sale e sono venuti molto saporiti. Sono molto buoni e sfiziosi ma anche a me è venuto in mente di provarli al forno. Tu li hai mai provati? Qualcuno dice di faro con le patate lesse…tu hai provato? Grazie per la ricetta. Giovanna
Comment di lia81 — 6 ottobre 2010 @ 1:48 pm
li ho appena fatti con prosciutto cotto e galbanino……buonissimi.
Comment di Sonia — 31 ottobre 2010 @ 11:19 am
Buonissimi i rosti!! Li abbiamo fatti…complimenti davvero!!!
Comment di sariscè — 3 novembre 2010 @ 12:16 pm
Ciao, è la prima volta che scrivo, ho preparato queste frittelle per il mio papà e ne è andato matto
è la mia primissima ricetta quindi sono stata felicissima! grazie per questo bellissimo blog che con le molte foto aiuta a cucinare anche le pasticcione come me 
buona giornata a tutti!
Comment di raffa65 — 28 febbraio 2011 @ 10:22 pm
ho provato a cucinare i rosti in modo alternativo:quando grattuggiate le patate scottatele un’attimo in acqua bollente ,asciugatele velocemente e poi procedete con la classica ricetta!
Comment di Melissa — 19 maggio 2011 @ 11:44 pm
Buonissimi…gli ho fatti questa sera…anche se mi sono dimenticata di metterci la farina…però sono usciti buoni comunque..:)!!Complimenti!!!
Comment di apina — 9 giugno 2011 @ 6:59 pm
Ciao a tutte!! ero alla ricerca di un antipasto originale, così vorrei provare questi rostì nei prossimi giorni. Vorrei sapere se qualcuno ha provato a farli nel forno e se si come…..sapete com’è…..tra dieta e prova ostume incombente è meglio evitare dove si può!
Comment di elvira — 4 luglio 2011 @ 3:20 am
dopo tanto tempo che avevo adocchiato questa ricetta…sono finalmente riuscita a farla…che bontà!!!
Comment di Maria — 12 settembre 2011 @ 3:12 pm
Fatti l’altra sera…erano come una droga!! non riuscivo a smettere di mangairli!!!! Buonissimi!!!
Grazie Misya e…benvenuta Elisa!!!
Comment di gabriella — 28 settembre 2011 @ 1:57 pm
si puo fare a frittata”’
Comment di Claudia — 3 ottobre 2011 @ 4:28 pm
ciao a tutte, io che non amo molto lo speck posso sostituirlo con del prosciutto cotto? secondo voi vengono buoni? qualcuno li ha provati?
grazieee 1000
Comment di Melissa — 3 ottobre 2011 @ 10:52 pm
Si io li ho fatti con il prosciutto cotto…:)!sono buonissimi anche così…però non ti so dire quali preferisco perchè con lo speck non li ho mai fatti…
Comment di manuela — 13 ottobre 2011 @ 9:14 am
vorrei provare, i commenti sono positivi, ma io son un po’ indecisa , mi sembra che il composto che vedo dalla foto tenero e acquoso, non dia la riuscita nel friggerli, va bè ci provo poi vi so dire ciao
Comment di domenico — 10 dicembre 2011 @ 11:21 am
Spesso li faccio anch’io, sempre con varianti nei contenuti. Sei straordinaria, Misya nel proporre ricette, che seguo con piacere. Una cosa è certa: i piatti dei poveri non tramontano mai; nella ricetta dei rosti gli svizzeri nei secoli usavano solo patate e burro, in quanto non avevano altro…. Ciao, Mysia, Domenico
Comment di silvia — 8 febbraio 2012 @ 6:29 pm
anch’io li faccio spesso e piacciono sempre a tutti, però li cuocio sempre nel forno o nel microonde + grill se ho poco tempo;inoltre aggiungo sempre qualche altra verdurina che ho nel frigo come per esempio una cipolla, una carota e/o una zucchina e come tocco finale un cubetto di toma al centro così poi fila. Un consiglio se le patate sono acquose basta aggiungere un cucchiaio di pangrattato.molto semplici e chiare le foto, grazie
Comment di Giuppy — 16 febbraio 2012 @ 1:15 pm
Ce l’ho fatta!!! Finalmente sono riuscita a limitare i disastri.. Grazie Misya, buonissima e semplicissima anche per una super imbranata pasticciona come me! Dovevi vedere la cucina (nuova) dopo cena..
Naturalmente mi mancava qcosa e al posto dello speck ho usato la pancetta! Io e il mio ragazzo li abbiamo divorati in 2 minuti.. grazie grazie!!!
Comment di patty78 — 13 marzo 2012 @ 11:21 am
questi sono piaciuti tanto ai miei bimbi,ma non a mio marito,peggio x lui!
Comment di Danielina — 1 giugno 2012 @ 8:03 am
Cara Misya,
Li conosco, e sono buonissimi! Piccolo trucchetto per evitare la farina: bollire le patate in acqua dolce, un paio di cucchiaiate di zucchero bastano. Una volta grattugiate con la grattugia a fori larghi si compatteranno senza bisogno di aggiungere farina… Buona giornata!
Comment di Danielina — 1 giugno 2012 @ 8:07 am
Nella mia versione, le patate vanno cotte prima, esattamente come dice Danilo… Ed é li che lo zucchero fa il suo lavoro, e quindi di conseguenza non c’é bisogno di aggiungere farina… Buona giornata a tutti!
Comment di Taty — 10 agosto 2012 @ 6:09 pm
A me non restano compatte….si sbriciolano….consigli?ngrazie
Comment di anna — 16 ottobre 2012 @ 10:27 am
puoi aggiungere anche cipolla e aglio
Comment di Lolina — 22 febbraio 2013 @ 2:19 pm
Provato la ricetta ed é stato un successo..
Comment di Alessandra — 7 marzo 2013 @ 12:05 pm
Ciao!
avessi più tempo mi piacerebbe sperimentare molte più ricette, seguire i tuoi consigli passo passo mi fa sentire più sicura 
Fatta ieri sera con rosmarino e parmigiano perchè non ho avuto tempo di comprare lo speck… arrivata troppo tardi dal lavoro
Ottimi e velocissimi!