Ultimamente ho comprato dei libri con ricette di cucina internazionale. I pancakes di patate al bacon sono un piatto tipico irlandese (Boxty potato pancakes)
Ingredienti:
200 gr di bacon,
450 gr di patate,
70 gr di farina 00,
150 ml di latte,
insalatina mista ( io ho usato la rucola),
1 cetriolo,
sale, pepe e burro q.b.
Procedimento:
Lavate e sbucciate le patate, frullatele finchè non avranno una consistenza semiliquida.
Aggiungere la farina il latte e il sale e mecolare formando una pastella densa.
Sciogliere un pezzettino di burro in una padella antiaderente ( io ho usato il testo romagnolo) e versare un mestolo di pastella e stendere per formare un disco.
Cuocere i pancakes a fuoco medio per 3/4 minuti per lato.
Cuocere le fettine di bacon in un padellino antiaderente fino a farlo diventare ben croccante.
Disporre su ogni pancake l’insalatina mista ( io ho usato la rucola), 2/3 fettine di bacon, un pò di cetriolo tagliato a rondelle e spolverare con del pepe.
Arrotolare i pancakes e servire caldi.
Sto prendendo la capata per i pancakes, a breve posterò un’altra ricetta 
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,mmmmmmmmmmmmmmmmmm
mi piace!!!!
mi compro un frullatore e le faccio!
Commento by GroovyElisa — 18 luglio 2007 @ 10:39 am
Grazie Mis!
Commento by Matteo! — 18 luglio 2007 @ 5:09 pm
Mamma mia! Sembra una bontà!
[nm]
Commento by Nevio — 19 luglio 2007 @ 10:35 pm
Effettivamente questi pancakes sono stati una scoperta anche per me… una buonissima scoperta
Commento by Misya — 20 luglio 2007 @ 9:29 am
Bella e buona ricetta. per farla piú Irish si potrebbe aggiungere dentro un piccolo uovo ben fritto al burro e/o una fettina di provolone piccante. Certo é un pochino troppo energetico e “garssoccio”, ma ‘na bontá!
Buone tutte le ricette.
Ciao.
Commento by Logani — 15 ottobre 2007 @ 12:27 pm
Buoni Buoni assomigliano molto al TORTEL DE PATATE che si fa in Val di Non in Trentino e gli adoroooooooo……complimenti per il sito è a dir poco favoloso
Commento by maypa — 7 dicembre 2007 @ 1:01 am
x Logani: mi intriga l’uovo fritto in questi pancakes, lo proverò e ti farò sapere
x_Maypa: grazie per il messaggio, sono felice che il sito ti piaccia, a presto
Commento by Misya — 7 dicembre 2007 @ 11:30 am
volevo sapere se le patate le bollisci prima???
fammi sapere cosi la provo
Commento by imma — 8 gennaio 2008 @ 6:43 pm
nono, non devi bollirle
Commento by Misya — 8 gennaio 2008 @ 8:57 pm
cercavo delle ricette da finger food, sn un’appassionata di cucina e devo dire che il tuo sito è a dir poco FANTASTICO!!! Domani cena buffet con amici in cui sfoggerò delle ricette prese da qui! il fatto che usi delle foto è meraviglioso!! Paula
Commento by Paula — 14 luglio 2008 @ 2:53 pm
ciao misya sono flavio vorrei sapere che cosa vuol dire burro q.b. e poi vorrei farti i complimenti per la ricetta.
molto molto interessante!!!
Commento by flavio — 25 agosto 2008 @ 10:49 am
xpaula: grazie mille per il messaggio, troppo buona
xflavio: q.b. sarebbe quanto basta
Commento by Misya — 27 agosto 2008 @ 3:52 pm
spettacolo
Commento by momba1 — 1 gennaio 2009 @ 2:49 pm
nn mi e’ riuscito avro’ sbagliato qualche dose. di solito le tue ricette sn tt buone. e mi riescono tutte
Commento by tripola — 31 ottobre 2009 @ 11:51 pm
ciao…sto facendo i pancakes con sciroppo d’acero (che ho comprato in austria ma viene dal canada…buonissimo) e con marmellata di ciliegie fatta in casa…più tardi vi farò sapere il risultato.
Cmq volevo ringraziarti per le tue ricette spiegate in maniera semplice e veloce e perchè ho trovato delle cose golose da provare a fare…buona domenica
Commento by elisa — 19 giugno 2011 @ 11:14 am
Ma Frullando le patate non viene una pasta come la tua … hai aggiunto qualcosa ? sembra quasi liquida invece provando a frullare io credo che ne riusciro a fare solo dei piccoli pezzi
Commento by Alberto — 1 agosto 2011 @ 3:08 pm
well!!!! io vivo in irlanda e’ la ricetta non e’ proprio questa..anzi quella originale e’ molto piu’ buona se ti va ti do’ la ricetta originale….cmq e’ difficile che nei piatti irlandesi ci trovi insalata o cetrioli a meno che non sono quelli del “continente”( gli irlandesi ed inglesi chiamano l’Europa il continente). E’ cmq una ricetta appettitosa…. Baci.
Commento by Daniela — 19 agosto 2011 @ 7:59 pm
daniela saresti così gentile da darci la ricetta originale? sai i libri di cucina internazionale spesso occidentalizzano o europaizzano un pò tutto
Commento by Misya — 12 ottobre 2011 @ 11:04 am
Ciao, scusa il ritardo ma ho trovato il tuo messaggio nella mia casella di posta solo oggi. Ecco gli ingredienti:
225 gr di papate( devono essere farinose) sbucciate e grattuggiate a crudo e poi strizzate in un panno di cotone o carta assorbente per togliere tutta l’acqua
225 gr di patate (farinose) cotte e schiacciate con il passa patate.
225 gr di farina di grano 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
28 gr di burro sciolto( qui in iralnda il burro e’ salato ma se usi quello non salato va bene lo stesso)
180 ml di latte
olio per friggere.
1) dopo aver grattuggiato le patate crude ( dipende dal gusto puoi grattuggiarle finemente o grossolanamente) mischiale con le patate passate.
2) passa al setaccio la farina, il lievito, e il sale ed aggiungi alle patate insieme con il burro sciolto. Aggiungi un po’(1 cucchiaio) alla volta il latte poiche l’impasto deve essere un po’ come la consistenza degli Hamburge (umido e poco appiccicoso) Una volta raggiunta tale consistenza mettilo su una spianatoia infarinata e con l’aiuto della farina spingi l’impasto fino a formare un palla fallo riposare qualche istante e dividilo in quattro. Prendi ogni spicchio e schiaccialo fino ad avere un cerchio, non troppo sottile, con il coltello segna la croce senza pero’ tagliarlo e cuocilo nella padella con l’olio a fuoco medio fino a che ogni lato non e’ dorato. La grandezza del boxty dipende poi dal gusto puoi anche farlo alto e grande come un hamburger. Il boxty si serve da solo o con un’uovo fritto, o con salsicce e pancetta!
Questa e’ la ricetta tradizionale ed e’ un piatto tipico dell’Irlanda occidentale soprattutto Donegal.
Commento by Daniela — 21 ottobre 2011 @ 10:39 am