Il pane così come il latte e la pasta hanno subito notevoli aumenti. Il pane a Napoli costava 1,50 € prima di settembre, ora costa 2 Euro, 50 centesimi d’aumento, pauroso!!! E so che nelle altre città va ancora peggio quindi mi sono messa d’impegno e ho deciso di farmi da sola il pane tutti i giorni.
Ingredienti:
500 gr di farina tipo 0 ,
15 gr di lievito di birra,
250 ml di acqua,
1 cucchiaio di sale,
1 cucchiaino di zucchero,
3 cucchiai d’olio d’oliva
Procedimento:
In una terrina, fare il lievitino espezzettando il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida, unirvi qualche cucchiaio di farina, e lo zucchero .
Amalgamare il tutto formando un impasto morbido
Laciate lievitare il panetto finchè non sarà raddoppiato di volume.
Disporre la farina a fontana e versare al centro il panetto lievitato.Aggiungere ora l’acqua tiepida restante in cui discioglierete un cucchiaio di sale e iniziate ad impastare energicamente piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte. Aggiungete 2 cucchiai d’olio all’impasto, formare un panello licio e elastico.
Poggiare il panetto di pasta di pane in una pentola con il fondo cosparso di farina. Ungere la superficie con dell’olio e lasciar lievitare al coperto per 3/4 ore in un posto al caldo lontano dalle correnti.
Quando l’impasto risulterà raddoppiato di volume, riprendete la pasta di pane e lavoratela ancora per qualche minuto.
Dividete quindi il panello di pasta per pane in due pagnotte, poggiarle su una placca da forno unta d’olio e praticare con un coltello due tagli sulla superficie delle pagnottelle prima di infornare ( i tagli servono a facilitare la cottura ed è anche un rito portafortuna).
Infornate le pagnotte a 220° in forno già caldo per 20minuti.
In questa foto oltre alle 2 pagnotte classiche ce n’è anche una pagnotta di pane alle olive.
Il pane fatto in casa non è così difficile da fare come si pensa… Appena trovo la farina integrale vi posto la ricetta del pane alle noci, è uno spettacolo 
RSS feed ai commenti di questo post. TrackBack URI
è da mesi che voglio fare dei panini all’aglio che ho visto su un ricettario, ma non ho trovato la farina di tipo 0. :°|
è il negozio dove vado io che è sfornitissimo o è difficile da trovare? insomma: ‘ndo l’hai presa?
Commento di Elena — 20 settembre 2007 @ 11:57 am
Effettivamente non la hanno tutti… Io ho comprato un bel sacco da 5 kg.Io l’ho presa in un super a via epomeo. Te ne mando 1 Kg per peppe
Commento di Misya — 20 settembre 2007 @ 12:03 pm
grazie. :°
coloro che mi parleranno dopo che avrò mangiato i panini all’aglio, te ne saranno grati.
Commento di Elena — 20 settembre 2007 @ 12:05 pm
aHUhuaUuhauhauhaU sisi immagino
Io invece non riesco a trovare la farina integrale per fare il pane alle noci… uffi 
Commento di Misya — 20 settembre 2007 @ 12:07 pm
Se la trovo te la spedisco io tramite il nostro corriere.
Commento di Elena — 20 settembre 2007 @ 12:11 pm
Si, così ce mann proprio a fan…. huauhauhauuahuhaua
Commento di Misya — 20 settembre 2007 @ 12:14 pm
proprio oggi , guardando la prova del cuoco, mi domandavo se mai troverò la farina 0
e la provola..
e la farina
ma cavolo sto a roma, mica a zagarolo!
(e non se ne abbiano a male i zagarolesi)
Commento di groovyelisa — 20 settembre 2007 @ 5:02 pm
Siete tutte fortunate.Dalle mie parti (nordest) il pane costa dappertutto sopra i tre euro con punte di cinque per quello elaborato
Commento di flavio — 22 ottobre 2007 @ 12:49 pm
ciao flavio lo so, mio cognato vive a venezia e lì il pane è inacquistabile oltre che non tanto saporito. Ragione in più per iniziare a farsi il pane da sè
Commento di Misya — 22 ottobre 2007 @ 1:15 pm
Ciao,
ma se si fa con la farina 00?
O meglio io ho una farina targata prova del cuoco e va usata per le pizze(così c’è scritto).
Dite che si può usare?
Commento di maria — 1 febbraio 2008 @ 10:37 am
si maria, puoi usare tranquillamente la farina 00
Commento di Misya — 1 febbraio 2008 @ 11:18 am
perchè è così difficile epr voi trovare la farina 0 o quella integrale?Si trova in qualsiasi supermercato.Per Misya la prossima volta che fai l’impasto per il pane,quando è già lievitato,togliene un bel panetto e mettilo in frigo e utilizzalo per l’impasto del prossimo pane(lievito madre)senza adoperare il lievito di birra.Mia suocera faceva sempre il pane in casa nel forno a legna e con farina integrale era buonissimo.Il lievito madre si mantiene anche 10 giorni in frigo ed è naturale.Un abbraccio,te l’ho già detto che sei bravissima?Ho provato varie ricette oltre che semplici sono buonissime
Commento di anna maria — 26 febbraio 2008 @ 7:12 am
Ciao! Prima volta che faccio il pane…sta lievitando….speriamo bene!! Una domanda: se al posto del lievito di birra si usa quello pronto in bustina, come ci si regola con la lievitazione?? Grazie! Vale
Commento di valentina — 27 marzo 2008 @ 3:47 pm
Se prima di metterlo in forno lo spennelli con un pò di acqua dove hai sciolto un pò di sale ti viene una crosticina croccante tipo micca,tipico pane di Parma, baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Commento di Olga — 5 aprile 2008 @ 9:34 pm
ma sei davvero brava…..
hai delle ricette originalissime….io vivo in spagna e molto spesso faccio le tue ricette buonissime!!!
ah sono anna
baciotti
Commento di anna — 12 gennaio 2009 @ 9:10 pm
ecco perchè i panini non mi sono venuti un granchè io ho letto farina 00 non so neanche come ho fatto che scema cmq ti volevo chiedere quando metto il panetto al centro dell farina l’acqua va messa tutta insieme nel panetto già lievitato.L’impasto mi è venuto duro ho fatto una fatica per lavorarlo uffa allora cerco la farina 0 mavedo che è molto difficile trovarla vedemo va…..speriamo bene!!un bacone e grazie delle tue ricette.
Commento di sole — 24 gennaio 2009 @ 5:06 pm
ciao! sn una studentessa di 21 anni! ho scoperto da poco il tuo blog e devo dirti che sei bravissima! ho già fatto qlcuna delle tue torte e ho riscosso molto successo!! ora vorrei provare a fare il pane fatto in casa,se uso la farina integrale le dosi sono le stesse? e se uso il lievito in bustina? grazie mille!!
Commento di Nadia — 23 ottobre 2009 @ 9:07 pm
grande.. ora sto prvando a fare il pane.. kiss..
Commento di giorgia — 31 maggio 2010 @ 12:41 pm
Care amiche a me il pane è riuscito benissimo usando pero’ 250 gr di farina 00 ottenendo una fragrante pagnottella all’olio dal peso di circa 500 gr…..grazie mysia!
Commento di titty — 23 giugno 2010 @ 2:28 pm
Ps forse non tutte sanno che la farina 0 è anche chiamata Manitoba oppure farina americana…..scusate ma era per precisare perche è reperibile al supermercato comunque a me il pane è venuto ottimo anche con la farina 00
Commento di titty — 23 giugno 2010 @ 2:31 pm
Ho letto stamattina questa ricetta e visto ke il pane avrei dovuto comprarlo e avevo tutti gli ingredienti….ho provato a farlo.Ora l’impasto sta lievitando.
Speriamo bene…
vi faccio sapere poi come è andata.
Commento di Rossella — 30 giugno 2010 @ 2:04 pm
Esperimento riuscito anche se il pane è venuto un pò insipido ma ad essere sincera invece di un cucchiaio di sale come diceva misya ne ho messo mezzo e devo dire che l’altra metà ci voleva…vorrà dire ke la prossima volta rimedierò.
Commento di Rossella — 1 luglio 2010 @ 10:19 am