Lo strudel di mele o Apfelstrudel è un dolce a pasta arrotolata o ripiena di mele, pinoli, uvetta e cannella.
Lo strudel di mele ha origine turche ma poi si diffuse in tutta europa ed ora è considerato un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Vista la mia passione per i dolci con ,le mele, non potevo farmi sfuggire questa ricetta, questo è il mio primo esperimento per preparare lo strudel di mele.. ne è venuto fuori un dolce buonissimo e profumatissimo
Ingredienti:
Pasta strudel:
250 gr di farina 00,
50 gr di burro,
1 cucchiaio di zucchero,
1 uovo,
5 cucchiai d’acqua circa
1 pizzico di sale
Farcia:
800 gr di mele,
70 gr di burro,
100 gr di zucchero,
80 gr di uva sultanina,
50 gr di pinoli ( io non li ho messi),
100 ml di rhum,
2 cucchiai di pangrattato,
1 pizzico di cannella,
la scorza grattugiata di 1 limone.
Zucchero a velo
Procedimento:
Preparare la pasta strudel impastando 250 gr di farina con un pizzico di sale, lo zucchero, l’uovo e il burro fuso (intiepidito).
Iniziare ad impastare e man mano aggiungere all’impasto 5/6 cucchiai d’acqua tiepida.
Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo in un telo infarinato e lasciar riposare per 30 minuti.
Iniziare a preparare il ripieno…
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine.
Mettere a bagno le mele con l’uva sultanina nel rhum per 30 minuti.
Rosolare il pangrattato con 40 gr di burro
Mescolare lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiato.
Riprendere ora la pasta e stenderla su un telo infarinato ( non fate lo stesso errore mio che ho lavorato tutto sulla spianatoia, ve ne pentireste dopo al momento di arotolare lo strudel 
ricavandone un rettangolo di pasta sottilissimo. La sfoglia deve quasi essere trasparente ma fare attenzione a non rompere la sfoglia.
Spennellare la sfoglia di pasta strudel con burro e pangrattato poi stendete lo strato di mele e uvetta lasciando liberi i bordi.
Infine ricoprite con il misto di zucchero, cannella e scorza di limone.
Arrotolare ora lo strudel di mele su se stesso chiudendo bene tutte le aperture. ( se avete messo la pasta sul canovaccio vi risulterà molto facile arrotolare lo strudel)
Trasferire lo strudel di mele su una teglia da forno foderata di carta forno.
Fate fondere il burro rimasto e spennellate lo strudel di mele.
Cuocete lo strudel di mele nel forno già caldo a 180° per 50 minuti.
Una volta pronto lo strudel di mele, sfornatelo e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.
Lasciate intiepidire lo strudel di mele per qualche minuto poi tagliatelo a fette spesse un paio di cm e servite.
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bonooo!Se capita che hai fretta,viene buonissimo anche con la pasta sfoglia già pronta,non surgelata.
baci saby
Commento by sabina — 2 dicembre 2007 @ 10:14 am
dopo aver fatto + volte il dolce Fetta al latte…devo dire ke nn sn + entrata in questo blog…
sempre belle riccette myisia…appena ho tempo le rubo tutte 
Ci tenevo a salutare myisia e tutti i lettori
Ciao
Commento by yogurtella — 3 dicembre 2007 @ 12:24 pm
Ciao Saby ho mangiato qualche volta lo strudel con la pasta sfoglia, ma quello non è strudel
eehhehehe
X yogurtella: sempre felice di leggerti, grazie per il messaggio
Commento by Misya — 3 dicembre 2007 @ 1:04 pm
Ciao ti h fatto pubblicità sul mio blog e con tutte le mie amiche
) perchè le tue ricette sono spettacolari e ben spiegate.
Spero che non ti dispiaccia
Silvia
Commento by silvia (morgana04) — 3 dicembre 2007 @ 3:52 pm
Ciao Silvia, ho letto, sei stata carinissima
CIAO E A PRESTO
Commento by Misya — 4 dicembre 2007 @ 1:05 pm
è stato un successone !!!!!!
Commento by miki — 27 febbraio 2008 @ 6:07 pm
xmiki: ehehehheh
lo sapevo
Commento by Misya — 3 marzo 2008 @ 2:16 pm
ciao misya, sono daniela, ho utilizzato il ripieno dello strudel per una crostata, non avevo il rhum e ho messo il limoncello e ti assicuro che è stato un successo.
Una curiosità, perchè ti chiami misya?
Commento by daniela — 22 aprile 2008 @ 11:08 am
al posto del rhum ho messo dell’amaro ha dato quel tocco in piu che lo ha reso fantastico !!!!
ciauuuuu
Commento by miki — 23 aprile 2008 @ 9:22 am
Grazie Misya,
ho provato il tuo strudel di mele…una cosa fantastica!!!!
Commento by Saria — 20 gennaio 2009 @ 9:55 am
complimenti per il tuo strudel ! io l ho fatto proprio oggi ed era proprio buono ! l’impasto certo era friabile essendo molto sottile, tuttavia il gusto era idescrivibile ! un bacio e grazie
Commento by laura — 9 agosto 2009 @ 3:33 pm
buona sera a tutte! scusate la domanda che vi puo’ sembrare strana…io vivo in egitto ed essendo questo un paese islamico, non dispongo degli alcolici..ce’ un ingrediente che potrebbe sostituire il rum, che so il succo di limone potrebbe andare? non pretendo certo che il sapore sia lo stesso…vi ringrazio se potrete aiutarmi. ciao!
Commento by stefania — 14 dicembre 2009 @ 9:50 pm
scusa posso mettere la marmellata nello strudel grazie
Commento by nunzia — 4 febbraio 2010 @ 1:21 am
stamattina ho fatto lo strudel di mele..(ho costretto il mio ragazzo a farlo con me..alla fine si è divertito
è venuto molto buono anche se, è una versione un pò diversa..di solito non si fà con la pasta sfoglia?:) a pranzo tutti erano dubbiosi ma piano piano è finito..quindi si era buono dai 
bellissimo sito!!!!!!!!
Commento by sylvie2 — 7 febbraio 2010 @ 9:55 pm
A volte sono i piccoli gesti, fatti con amore, che possono riavvicinare due persone. Così, con uno strudel, io ho ribadito a mia madre il messaggio: sono tornata per non lasciarti mai più, perchè sei la mia vita. Che dire Misya..grazie!!La tua bravura e semplicità ha fatto sì che anche io, del tutto impreparata in materia di dolci, abbia potuto sfornare un delizioso strudel fatto a regola d’arte..Ho letto praticamente tutte le ricette..aaspetto con trepidazione tue nuove!Un bacio
Commento by chiara — 4 ottobre 2010 @ 8:04 pm
Grande Misya, ancora una volta una ricetta fantasticaaaaaa!! ;D anche se io sono una stordita e ho scordato letteralmente di mettere lo zucchero nel ripieno… meno male che avevo spennellato di miele la pasta stesa!!! ;D Ieri sera avevo in testa di fare dei biscotti alla cannella, avevo una ricetta stampata da parecchio tempo e ho provato con quella… l’avevo presa su internet, ma non so da quale sito, sicuramente non dal tuo… risultato??? Mentre tutte le ricette che ho preso dal tuo sito sono sempre venute (io non sono una maga in cucina, perciò vuol dire che le tue ricette sono perfette come dosi!!!), l’esperimento è fallito miseramente, le dosi erano totalmente sballate
così mi devo rifare, stasera proverò un’altra delle tue fantastiche ricette e so già che verrà ‘NA FAVOLA!!!!!!!! ;D Grazie ancora di tutto!!!!!!!
Commento by Alessandra — 19 ottobre 2010 @ 9:47 am
Buonasera a tutte voi!Oggi ho provato questa ricetta, Misya il sapore è fantastico, tanto che non sono riuscita ad apettare che si freddasse e ne ho mangiato un pezzo, con la mia mamma di sottofondo che mi diceva…ti cadranno tutti i denti!!L’unica cosa è che la pasta è molto friabile e mentre lo tagliavo a fette i pezzi si sfaldavano tutti!Cmq. Misya sono letteralmente presa dal tuo sito…bravissima!!
Commento by Anna — 20 ottobre 2010 @ 8:08 pm
…ho fatto il tuo strudel già 2 volte, di cui 1 per farlo assaggiare a 2 miei amici….è solamente superlativo a detta di tutti ….la prima volta addirittura io e mia figlia lo abbiamo fatto fuori appena sfornato… tiepido è una fusione!
ma voglio farti i complimenti per le tue ricette…riescono sempre bene…questo sito lo sto pubblicizzando a tutti …non è facile trovare ricette che risultano bene e le tue vengono tutte bene….cmq la prossima sarà la pastiera napoletana che adorooooo e che qui in sicilia non fanno
Commento by enza — 16 febbraio 2011 @ 11:26 am
Ho l acquolina in bocca haha! xD
cosa posso mettere al posto delle mele???
Misya ma nello strudel dolce si possono mettere solo le mele? Perche a me non piacciono tanto
Commento by AnnaSweet — 17 giugno 2011 @ 10:48 am
ciao ieri dalla mia amica ho assaggiato lo strudel, buonissimoo!! solo che lei ha messo la marmellata di fichi.favoloso morbidissimo!!lo farò in fine settimana!!ciao complimenti!!
Commento by porzia — 27 giugno 2011 @ 10:57 am
L’ho appena terminato e messo nel forno
ho usalo il vin santo perchè il rhum
non l’avevo… speriamo venga bene! Facilissimo avvolgerlo con il canovaccio!!! Baci
Commento by antonia — 9 novembre 2011 @ 5:09 pm
Volevo chiederti se per chiudere lo strudel lo arrotoli su se stesso o se pieghi i lati verso il centro…. Grazie!
Commento by Lulu — 13 dicembre 2011 @ 11:53 am
Ho seguito tutte le istruzioni, il ripieno è venuto ottimo, ma la pasta
non è risultata morbida ma piuttosto croccante.
Dove ho sbagliato?
Commento by paola — 17 gennaio 2012 @ 8:16 pm