Strudel di mele

In: Ricette Dolci — 2 dicembre 2007

+ ricetta preferita

Lo strudel di mele o Apfelstrudel è un dolce a pasta arrotolata o ripiena di mele, pinoli, uvetta e cannella.
Lo strudel di mele ha origine turche ma poi si diffuse in tutta europa ed ora è considerato un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Vista la mia passione per i dolci con ,le mele, non potevo farmi sfuggire questa ricetta, questo è il mio primo esperimento per preparare lo strudel di mele.. ne è venuto fuori un dolce buonissimo e profumatissimo

Ingredienti:
Pasta strudel:
250 gr di farina 00,
50 gr di burro,
1 cucchiaio di zucchero,
1 uovo,
5 cucchiai d’acqua circa
1 pizzico di sale

Farcia:
800 gr di mele,
70 gr di burro,
100 gr di zucchero,
80 gr di uva sultanina,
50 gr di pinoli ( io non li ho messi),
100 ml di rhum,
2 cucchiai di pangrattato,
1 pizzico di cannella,
la scorza grattugiata di 1 limone.
Zucchero a velo

Procedimento:
Preparare la pasta strudel impastando 250 gr di farina con un pizzico di sale, lo zucchero, l’uovo e il burro fuso (intiepidito).

Iniziare ad impastare e man mano aggiungere all’impasto 5/6 cucchiai d’acqua tiepida.
Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo in un telo infarinato e lasciar riposare per 30 minuti.

Iniziare a preparare il ripieno…

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine.
Mettere a bagno le mele con l’uva sultanina nel rhum per 30 minuti.

Rosolare il pangrattato con 40 gr di burro

Mescolare lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiato.

Riprendere ora la pasta e stenderla su un telo infarinato ( non fate lo stesso errore mio che ho lavorato tutto sulla spianatoia, ve ne pentireste dopo al momento di arotolare lo strudel
ricavandone un rettangolo di pasta sottilissimo. La sfoglia deve quasi essere trasparente ma fare attenzione a non rompere la sfoglia.

Spennellare la sfoglia di pasta strudel con burro e pangrattato poi stendete lo strato di mele e uvetta lasciando liberi i bordi.
Infine ricoprite con il misto di zucchero, cannella e scorza di limone.

Arrotolare ora lo strudel di mele su se stesso chiudendo bene tutte le aperture. ( se avete messo la pasta sul canovaccio vi risulterà molto facile arrotolare lo strudel)
Trasferire lo strudel di mele su una teglia da forno foderata di carta forno.

Fate fondere il burro rimasto e spennellate lo strudel di mele.
Cuocete lo strudel di mele nel forno già caldo a 180° per 50 minuti.
Una volta pronto lo strudel di mele, sfornatelo e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Lasciate intiepidire lo strudel di mele per qualche minuto poi tagliatelo a fette spesse un paio di cm e servite.

Ricette simili

Ricette simili o con gli stessi ingredienti di Strudel di mele

Ricette simili a Strudel di mele

Dolci, ricetta di Flavia Imperatore

Categorie ricetta

Tutte le categorie in cui è presente questa ricetta

Ricette per ingrediente

Elenco di ricette che utilizzano questi ingredienti

Lascia un commento

Strudel di mele

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

25 commenti alla ricetta

Strudel di mele

Comment di sabina — 2 dicembre 2007 @ 10:14 am
bonooo!Se capita che hai fretta,viene buonissimo anche con la pasta sfoglia già pronta,non surgelata.
baci saby
Rispondi >
Comment di yogurtella — 3 dicembre 2007 @ 12:24 pm
dopo aver fatto + volte il dolce Fetta al latte…devo dire ke nn sn + entrata in questo blog…
Ci tenevo a salutare myisia e tutti i lettori sempre belle riccette myisia…appena ho tempo le rubo tutte
Ciao
Rispondi >
Comment di Misya — 3 dicembre 2007 @ 1:04 pm
Ciao Saby ho mangiato qualche volta lo strudel con la pasta sfoglia, ma quello non è strudel eehhehehe
X yogurtella: sempre felice di leggerti, grazie per il messaggio
Comment di silvia (morgana04) — 3 dicembre 2007 @ 3:52 pm
Ciao ti h fatto pubblicità sul mio blog e con tutte le mie amiche ) perchè le tue ricette sono spettacolari e ben spiegate.
Spero che non ti dispiaccia
Silvia
Rispondi >
Comment di Misya — 4 dicembre 2007 @ 1:05 pm
Ciao Silvia, ho letto, sei stata carinissima
CIAO E A PRESTO
Comment di miki — 27 febbraio 2008 @ 6:07 pm
è stato un successone !!!!!!
Rispondi >
Comment di Misya — 3 marzo 2008 @ 2:16 pm
xmiki: ehehehheh lo sapevo
Comment di daniela — 22 aprile 2008 @ 11:08 am
ciao misya, sono daniela, ho utilizzato il ripieno dello strudel per una crostata, non avevo il rhum e ho messo il limoncello e ti assicuro che è stato un successo.
Una curiosità, perchè ti chiami misya?
Rispondi >
Comment di miki — 23 aprile 2008 @ 9:22 am
al posto del rhum ho messo dell’amaro ha dato quel tocco in piu che lo ha reso fantastico !!!!
ciauuuuu
Rispondi >
Comment di Saria — 20 gennaio 2009 @ 9:55 am
Grazie Misya,
ho provato il tuo strudel di mele…una cosa fantastica!!!!
Rispondi >
Comment di laura — 9 agosto 2009 @ 3:33 pm
complimenti per il tuo strudel ! io l ho fatto proprio oggi ed era proprio buono ! l’impasto certo era friabile essendo molto sottile, tuttavia il gusto era idescrivibile ! un bacio e grazie
Rispondi >
Comment di stefania — 14 dicembre 2009 @ 9:50 pm
buona sera a tutte! scusate la domanda che vi puo’ sembrare strana…io vivo in egitto ed essendo questo un paese islamico, non dispongo degli alcolici..ce’ un ingrediente che potrebbe sostituire il rum, che so il succo di limone potrebbe andare? non pretendo certo che il sapore sia lo stesso…vi ringrazio se potrete aiutarmi. ciao!
Rispondi >
Comment di nunzia — 4 febbraio 2010 @ 1:21 am
scusa posso mettere la marmellata nello strudel grazie
Rispondi >
Comment di sylvie2 — 7 febbraio 2010 @ 9:55 pm
stamattina ho fatto lo strudel di mele..(ho costretto il mio ragazzo a farlo con me..alla fine si è divertito è venuto molto buono anche se, è una versione un pò diversa..di solito non si fà con la pasta sfoglia?:) a pranzo tutti erano dubbiosi ma piano piano è finito..quindi si era buono dai bellissimo sito!!!!!!!!
Rispondi >
Comment di chiara — 4 ottobre 2010 @ 8:04 pm
A volte sono i piccoli gesti, fatti con amore, che possono riavvicinare due persone. Così, con uno strudel, io ho ribadito a mia madre il messaggio: sono tornata per non lasciarti mai più, perchè sei la mia vita. Che dire Misya..grazie!!La tua bravura e semplicità ha fatto sì che anche io, del tutto impreparata in materia di dolci, abbia potuto sfornare un delizioso strudel fatto a regola d’arte..Ho letto praticamente tutte le ricette..aaspetto con trepidazione tue nuove!Un bacio
Rispondi >
Comment di Alessandra — 19 ottobre 2010 @ 9:47 am
Grande Misya, ancora una volta una ricetta fantasticaaaaaa!! ;D anche se io sono una stordita e ho scordato letteralmente di mettere lo zucchero nel ripieno… meno male che avevo spennellato di miele la pasta stesa!!! ;D Ieri sera avevo in testa di fare dei biscotti alla cannella, avevo una ricetta stampata da parecchio tempo e ho provato con quella… l’avevo presa su internet, ma non so da quale sito, sicuramente non dal tuo… risultato??? Mentre tutte le ricette che ho preso dal tuo sito sono sempre venute (io non sono una maga in cucina, perciò vuol dire che le tue ricette sono perfette come dosi!!!), l’esperimento è fallito miseramente, le dosi erano totalmente sballate così mi devo rifare, stasera proverò un’altra delle tue fantastiche ricette e so già che verrà ‘NA FAVOLA!!!!!!!! ;D Grazie ancora di tutto!!!!!!!
Rispondi >
Comment di Anna — 20 ottobre 2010 @ 8:08 pm
Buonasera a tutte voi!Oggi ho provato questa ricetta, Misya il sapore è fantastico, tanto che non sono riuscita ad apettare che si freddasse e ne ho mangiato un pezzo, con la mia mamma di sottofondo che mi diceva…ti cadranno tutti i denti!!L’unica cosa è che la pasta è molto friabile e mentre lo tagliavo a fette i pezzi si sfaldavano tutti!Cmq. Misya sono letteralmente presa dal tuo sito…bravissima!!
Rispondi >
Comment di enza — 16 febbraio 2011 @ 11:26 am
…ho fatto il tuo strudel già 2 volte, di cui 1 per farlo assaggiare a 2 miei amici….è solamente superlativo a detta di tutti ….la prima volta addirittura io e mia figlia lo abbiamo fatto fuori appena sfornato… tiepido è una fusione!
ma voglio farti i complimenti per le tue ricette…riescono sempre bene…questo sito lo sto pubblicizzando a tutti …non è facile trovare ricette che risultano bene e le tue vengono tutte bene….cmq la prossima sarà la pastiera napoletana che adorooooo e che qui in sicilia non fanno
Rispondi >
Comment di AnnaSweet — 17 giugno 2011 @ 10:48 am
Ho l acquolina in bocca haha! xD
Misya ma nello strudel dolce si possono mettere solo le mele? Perche a me non piacciono tanto cosa posso mettere al posto delle mele???
Rispondi >
Comment di porzia — 27 giugno 2011 @ 10:57 am
ciao ieri dalla mia amica ho assaggiato lo strudel, buonissimoo!! solo che lei ha messo la marmellata di fichi.favoloso morbidissimo!!lo farò in fine settimana!!ciao complimenti!!
Rispondi >
Comment di antonia — 9 novembre 2011 @ 5:09 pm
L’ho appena terminato e messo nel forno ho usalo il vin santo perchè il rhum
non l’avevo… speriamo venga bene! Facilissimo avvolgerlo con il canovaccio!!! Baci
Rispondi >
Comment di Lulu — 13 dicembre 2011 @ 11:53 am
Volevo chiederti se per chiudere lo strudel lo arrotoli su se stesso o se pieghi i lati verso il centro…. Grazie!
Rispondi >
Comment di paola — 17 gennaio 2012 @ 8:16 pm
Ho seguito tutte le istruzioni, il ripieno è venuto ottimo, ma la pasta
non è risultata morbida ma piuttosto croccante.
Dove ho sbagliato?
Rispondi >
Comment di FIORELLA — 19 agosto 2012 @ 1:46 pm
Che bello un sito colorato, semplice, senza pubblicità, con ricette da lasciarci gli occhi!
Ti auguro un numero infinito di fan e grazie per ciò che ci regali!
A presto…Fiorella dalla provincia di Ancona.
Rispondi >
Comment di adriana — 19 novembre 2012 @ 2:09 pm
ciao Misya,
è stato un figurone lo strudel, ho messo anche le noci, ottimo abbinamento,
gli ospiti hanno gradito e ringraziano grazie grazie
Rispondi >