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La panna acida è una crema a base di panna dal sapore acidulo; a seconda dei paesi la panna acida assume nomi diversi: crème fraîche in francia o sour cream in America ad esempio.
In Italia la panna acida non è molto diffusa e quindi si trova solo in alcuni grandi ipermercati.
Visto che nella ricetta dell’ American Cheesecake è presente come uno degli ingredienti principali e che molte di voi hanno trovato difficoltà a reperirla l’ho riprodotta io e questa che segue è la ricetta per fare la panna acida in casa. La panna acida è anche utilizzata per accompagnare le patate al cartoccio o pesce e verdure grigliate e dervo dire che è molto gustosa
Ingredienti per 4 persone:
125 ml di panna fresca
125 gr di yogurt greco
1 cucchiaio di succo di limoneTempo di preparazione: 5 min
Tempo totale: 30 minCome fare la panna acida
Mettete in una ciotola la panna fresca e lo yogurt naturale
Aggiungere un cucchiaio di succo di limone filtrato e mescolare il tutto
Ricoprire il contenitore con la panna acida con una pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero almeno un’ora prima utilizzarla.
Creme, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Panna acida
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Comment di stellafede — 28 novembre 2008 @ 10:19 pm
ciao misya! mi potresti dire per favore per quanto tempo e come si può conservare la panna acida??grazie ciao ciao fede
Comment di rosita — 1 dicembre 2008 @ 11:17 am
Grazie Misya, in effetti anch’io ho difficoltà a trovare la panna acida, finora mi ero limitata ad aggiungere il limone alla panna, ma il risultato non era molto soddisfacente, forse il segreto sta proprio nello yoghurt!! La prossima volta lo metto anch’io, grazie ancora!
Comment di Misya — 5 dicembre 2008 @ 5:38 pm
xstellafede:la panna acida si può conservare in frigo per un paio di giorni coperta da una pellicola trasparente
xrosita:sisi il segreto è nello yogurt che deve essere rigorosamente quello tipo greco
Comment di Fatima — 7 dicembre 2008 @ 12:13 am
ciao Misya. Ho trovato questo sito per caso e mi è piaciuto molto. Volevo solo dire a tutti che panna acida si può aggiungere anche nell’insalata russa. Cioè se per fare insalata russa vi serve aggiungere 200 ml di maionese, fate 100 ml di panna acida e 100 ml di maionese. Il risultato è perfetto, insalata non è cosi pesante e gusto proprio delicato. Ciao.
Comment di Giudi — 10 dicembre 2008 @ 1:22 pm
ciao, complimenti per il sito. Vorrei sapere una cosa sulla panna cotta, se mi puoi aiutare, quando la faccio la metto nelle coppette poi in frigo ma in fondo alle coppette rimane sempre un po’ di panna cotta piu’ trasparente che sembra sia gelatina, anche se addirittura la passo da un colino, non riesco a capire il perche’. Grazie e ciao
Comment di Misya — 16 dicembre 2008 @ 3:43 pm
xfatima: da provare :;)
xgiudi: ma la ricetta che hai utilizzato per la panna cotta è quella che ho inserito io sul blog?
Comment di Fatima — 20 dicembre 2008 @ 12:36 am
x Misya.Non te ne penterai )))
Comment di Michele — 24 dicembre 2008 @ 5:20 pm
Ciao, bellissimo blog! Per Natale vorrei fare il cheesecake ma non sono riuscito a reperire la panna acida. So che si può fare anche unendo un pò di limone al mascarpone. Ma è indispensabile anche la panna? E di che tipo? Grazie!
Comment di Genna — 16 gennaio 2009 @ 9:00 pm
scusate ragazzi, ma la panna non va montata?
Comment di Anna — 18 febbraio 2009 @ 4:22 pm
Ciao Misya!
Complimenti anche per questa ricetta: trovare la panna acida è praticamente impossibile!
Mi chiedevo se come yogurt greco va bene anche quello con lo 0% di grassi (uso la tua stessa marca).
Grazie!
Anna
Comment di ANA HILDA — 5 aprile 2009 @ 2:27 pm
CIAO MISYA, GRAZIE PER ESERCI SEMPRE; DOMANI VIENE MI CUGNADA A CASA E CREDO PROPIO QUE LE FARO EL CHEESE CAKE. CIAO………….TE FARO SAPERE COMO MI E VENUTO…
Comment di emy — 1 luglio 2009 @ 11:54 am
Ciao,innanzitutto complimenti x tutte le ricette,sono davvero fantastiche *yummy*,e poi volevo chiederti un’informazione: ma la panna utilizzata nella ricetta è quella x dolci,o quella usata normalmente in cucina??
grazie anticipatamente ^____^
Comment di Andrea — 17 settembre 2009 @ 5:09 pm
MA la creme fraiche non è la panna acida francese. tant’è vero che anche negli US vendono la sour cream E la creme fraiche poichè le due non hanno lo stesso sapore.
Comment di marina — 4 dicembre 2009 @ 12:34 am
ciao senti visti che io la panna acida l’ho gia mangiata volevo sapere se il sapore e uguale a quella comprata?
Comment di Tommy David — 5 giugno 2010 @ 1:51 pm
Mio suggerimento: fare la panna acida con il kefir al post dello yogurt (e di conseguenza eliminare il succo di limone).
Comment di Meg — 11 luglio 2010 @ 10:57 pm
ciao mysia complimenti per il blog!;) volevo saper quale yogurt di preciso tu usi?grazie
Comment di lucia75 — 22 luglio 2010 @ 3:53 pm
io avevo trovato la panna acida all’auchan di vimodrone, ma visto ke nn mi serviva nn l’ho presa. Ora che devo fare la cheesecake userò la tua ricetta, grazie mille XD
Comment di rudy — 8 agosto 2010 @ 4:34 pm
la ricetta della panna acida mi è servita molto per fare i burrito.Li avevo assaggiati al mc donald con il nome di bbq wrap ma mi sono piaciuti di più preparati da me.Grazie ancora!
Comment di flavia — 5 settembre 2010 @ 12:25 am
grazie per la ricetta della panna acida, non riesco a trovarla già pronta,
l’ho cercata al Bennet, all’Ipercoop al Carrefour.
Stessa cosa per la pasta phillo anche questo prodotto qui in Piemonte non lo trovo. Carrefour è uno dei super più grandi della zona, malgrado ciò questi due
prodotti non li ho trovati.
Voglio fare gli sformatini di salmone, quindi preparerò in anticipo la panna acida con la tua ricetta.
Ancora grazie
Comment di Giulia — 1 ottobre 2010 @ 1:44 pm
Io ho provato a fare la panna acida ma non mi è venuta.. Ma la panna fresca liquida va montata?
Poi va fatto addensare il tutto a temperatura ambiente?
Comment di mara — 6 dicembre 2010 @ 11:34 am
Panna acida si trova nei negozi rumeni,si chiama “smantana” si usa molto in ricete rumene e ha un gusto migliore di quelle panne acide che si trova qui in supermercati
Comment di efy — 7 aprile 2011 @ 9:38 pm
ciao! senti.. le classiche patatine pringles verdi.. hanno la cosidetta sour cream.. che da quel che posso immaginare è panna acida arricchita di erba cipollina. siccome nn sono un genio della cucina.. non è che puoi darmi qualche delucidazione sulla faccenda? grazie!
Se preferisci usa pure l’email che il sito richiede! tanti cari saluti dalla sardegna!
Comment di Carmen — 8 aprile 2011 @ 1:56 pm
Misya ciao!
La panna da utilizzare deve essere quella per dolci e poi va montata? Per quanto riguarda lo yogurt tipo greco puoi consigliarmi una marca per favore?
Grazie mille!
Comment di gina — 5 novembre 2011 @ 8:22 pm
arrivo da un paese che si usa molto la panna acida. questa ricetta è un altra cosa. la “panna acida” è il primo grasso del latte. … il limone ????? meglio comprare la panna acida fidatevi, e meglio comprarela panna acida da negozi con specifico tedesco, turco, rumeno, austriaco…. e tanti altri che sanno cos’è la vera panna acida.
Comment di Maddy — 4 dicembre 2011 @ 2:12 pm
Grazie Mysia!!!!sarà contenta Nonna Carla che non sapeva cos’era la panna acida!!!
Comment di maria grazia — 23 maggio 2012 @ 6:41 pm
Ciao Mysia! Grazie per la ricetta… una curiosità: in Francia la panna acida la utilizzano per accompagnare la tarte tatin…
Io l’ho provata a Parigi, subito mi è uscito un “oddiooooo” leggermente inorridito, ma alla fine l’ho provata eh…. MMMMMMH!!!!
Tant’è che era diventato un rituale: a fine cena ammetto che “mi facevo” di panna acida e torta alle mele… wowwwwwww!!!!
Comment di vito — 3 luglio 2012 @ 5:14 pm
ciao, questa ricetta va bene anke per la panna acida per torte salate? devo fare la quiche lorraine……grazie.
Comment di irene — 29 agosto 2012 @ 1:55 pm
ciao misya! Ho scoperto il tuo sito grazie a mia sorella! Perdona la mia ignoranza, ma lo yogurt greco è lo yogurt normale? Grazie
Comment di Pamela — 28 ottobre 2012 @ 9:16 pm
Ciao!da qualche tempo seguo il tuo blog..mi piace davvero tanto e ho gia’ provato a fare qualcosa…riscuotendo anche grande successo!!volevo chiederti se la panna per fare la panna acida e’ quella del banco frigo da montare per fare i dolci!! grazie