In: Ricette Creme26 dicembre 2008
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La crema al limone è l’ideale per farcire torte o crostate. Il suo sapore delicato al limone la rende una delle mie creme preferite. Provare per credere :)

Ingredienti per farcireuna torta da 24 cm:
2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
3 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
1 limone

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min

Come fare la crema al limone

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e il latte e mescolare con una frusta.

dscf8477.JPG

Trasferite il composto in un pentolino e fate cuocere la crema con una buccia di limone.

Cuocete la crema al limone a fuoco lento, mescolando di continuo per non far creare grumi.

dscf8479.JPG

Appena la crema inizia ad addensarsi, aggiungete il succo di limone filtrato.

cremaallimone.jpg

Togliete quindi la scorza di limone e usate la crema al limone come preferite.

Ad esempio, con la crema al limone potete farcire dei cestini di pasta frolla :)
cestinocreli.jpg

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Crema al limone
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36 commenti alla ricetta

Crema al limone
  1. Comment di Alessandra — 8 gennaio 2009 @ 6:09 pm

    Sembra superslurposa!
    E’ venuta benissimo anche la foto del dolcetto!

  2. Comment di carla84 — 9 gennaio 2009 @ 4:46 pm

    ma non è meglio farla con l’ acqua invece che con il latte la crema a limone?

  3. Comment di rosita — 11 gennaio 2009 @ 5:09 pm

    Anch’io faccio una crema al limone usando l’acqua al posto del latte, viene molto buona, anche se l’aspetto è traslucido e un po’ “anemico”. In ogni caso, voglio provare anche questa col latte, dopotutto mi ricordo che mia nonna, da piccola, aromatizzava la crema pasticcera con la buccia del limone, quindi credo che come sapore dovrebbe essere simile, no? Grazie Misya cara e buona domenica!

  4. Comment di Rocco — 27 gennaio 2009 @ 5:47 pm

    Si può sostituire la fecola con l’amido di mais?
    Mia sorella è allergica alla fecola.

  5. Comment di Giulia — 31 gennaio 2009 @ 2:46 pm

    Ciao carissima!
    Appena fatta la crema: perdindirindina avevi ragione!
    E’ BUONISSIMAAA!

    Ho intenzione di usarla per farcire una torta soffice al limone: ovvio se non me la finisco a cucchiaiate prima!!!

    Baciotti

  6. Comment di Nadia — 17 marzo 2009 @ 4:24 pm

    Uffi, è venuta asprina ;(

  7. Comment di Emanuela — 28 marzo 2009 @ 5:27 pm

    Complimenti!!!!!
    io ho aggiunto un altro mezzo cucchiaio di zucchero e….SPETTACOLARE!!! CI FARCIRO’ LA TORTA AL LIMONE.

  8. Comment di valentino — 3 luglio 2009 @ 6:54 pm

    complimenti per la ricetta ! facile veloce e soprattutto buonissima grazie!

  9. Comment di Carlo — 14 agosto 2009 @ 2:17 am

    Cara Misia, è la quinta volta che butto la crema al limone. Mi spiace, ma dopo i tentativi fatti, devo dire che il succo di limone è la causa dei miei fallimenti. Il succo di limone, a differenza della sola buccia, fa una reazione terribile. Emana un odore cattivissimo. Capita solo a me?
    Che ne dici se al posto del succo, si usa una fiala al limone del Pane Angeli?
    Con affetto
    Carlo

  10. Comment di eleonora — 15 novembre 2009 @ 8:49 pm

    ciao Mysia, ho fatto lòa torta al limone da te postata con inizialmente la crema descritta qui. si è addenszsata subito e sapeva di patate, non mi è piaciuta molto! era strana! poi ho rifatto la crema, col procedimento di mia mamma che è : per ogni quarto di latte, un uovo, 2 cucchiai di zucchero e uno di farina.
    è venuta molto meglio, l’ho messa dnetro la torta al limone ed è veniuta benissimo!!!!!
    ciaooo

  11. Comment di Nora — 5 febbraio 2010 @ 4:33 pm

    complimenti Misya,è davvero ottima.l’ho appena fatta e non potevo non complimentarmi!ma per farcire una torta dovrei raddoppiare o triplicare la dose secondo te?

  12. Comment di Ilaria — 19 marzo 2010 @ 10:02 am

    ottima come sempre……. mio marito adora la crema al limone e l’ho usata per riempire i bignè di san giuseppe….

  13. Comment di Elisa — 17 aprile 2010 @ 5:47 pm

    FAVOLOSA! La ricetta più semplice, veloce e leggera che ho trovato della crema al limone!!!!! GRAZIE MILLE!
    Sei nella mia barra dei preferiti!

  14. Comment di ANDREA — 29 settembre 2010 @ 5:43 pm

    è BOOOOOONA!!! FATELA FATELA!!! :-)

  15. Comment di Daniela — 7 ottobre 2010 @ 2:20 pm

    Scusate ma perchè volet eusare l’acqua? La crema pasticcera nasce con il latte mica e la stessa cosa con l’acqua

  16. Comment di barbara — 10 febbraio 2011 @ 10:07 am

    Mmmmmmmammaaaaa miaaaa…..ma cos’è questa crema???? E’ un capolavoro! Buonissima,appena fatta x farcire la torta al limone che farò stamattina!!!

  17. Comment di Donatella & Martina — 13 luglio 2011 @ 1:21 pm

    Complimenti!!Io e mia sorella Martina stimo preparando la torta di compleanno per mia mamma..La crema è buonissima!!Ancora complimenti!!
    Bacio Donatella & Martina <3

  18. Comment di federica — 11 settembre 2011 @ 2:28 pm

    Grazie di questa ricetta della crema al limone era davvero buonissima, mi hanno fatto tutti i complimenti!!!!!!!!

  19. Comment di federica — 11 settembre 2011 @ 2:29 pm

    Grazie per questa ricetta era davvero buonissima!!

  20. Comment di luisa — 11 ottobre 2011 @ 7:56 pm

    la crema era bellissima d’aspetto.. liscia e densa nel modo giusta.. ma il sapore nn mi e’ tanto piaciuto.. secondo me nn andava bene il succo di limone che l’ha resa asprigna…. la pross volta nn lo mettero’! grazie misya cmq le tue ricette sono fantastiche!

  21. Comment di Lux — 2 novembre 2011 @ 3:54 pm

    ciao misa ma quanto succo di limone ci vuole?forse sono io stolto ke non lo leggo :O?
    ps a me servirebbe x farcire delle delizie ke ne dite?

  22. Comment di Lux — 2 novembre 2011 @ 3:55 pm

    ah ok ho letto adesso meglio basta 1 limone :P pardon ;) vi farò saxe come viene per le delizie al limone ;)

  23. Comment di Sara — 19 gennaio 2012 @ 3:21 pm

    Ottima! Credo proprio che la proverò nella sbriciolata.

  24. Comment di Isabella :) — 23 marzo 2012 @ 10:40 pm

    X SARA: anch’io avevo pensato di fare la sbriciolata con la crema al limone, mi fai sapere come ti è venuta? Grazie ;)

  25. Comment di damiano — 6 aprile 2012 @ 9:16 pm

    La crema è molto buona ma secondo me ci vuole 1 pochino meno di limone e anche 1 pochino meno di fecola perchè è troppo densa.Modificandola appena così diventa perfetta!

  26. Comment di flavia — 16 aprile 2012 @ 5:20 pm

    l’ho fatta,solo ke era troppo poca!!x farne di più dovrei mettere gli ingredienti al doppio??

  27. Comment di Anna — 7 maggio 2012 @ 11:59 am

    ciao a tutte! io l’ho fatta sabato…messa in una crostata alla frutta e mangiata il giorno dopo!!! ma…completamente liquida!! :-( qualcuna sa dirmi cosa può essere successo??
    grazie in anticipo
    Anna

  28. Comment di Daniela — 17 maggio 2012 @ 2:32 pm

    Ciao a tutti! la crema è favolosa, ma se devo farcire una crostata la crema la metto in forno con la crostata oppure alla fine quando la crostata è pronta?? grazie

  29. Comment di mariacristina — 17 settembre 2012 @ 5:25 pm

    ciao volevo dirti ke sn una tua fan…leggo molto spesso le tue ricette e sn tutte bellissime…ho incominciato da poco a fare tanti dolci grazie alle tue ricette ke sn meravigliose….
    ho appena fatto la crema a limone…. é venuta buonissima… ora aspetto ke la torta a limone finisca di cuocere…non vedo l’ora di assaggiarla….
    grz al tuo aiuto piano piano sto imparando…..

  30. Comment di Daniela — 16 novembre 2012 @ 8:51 pm

    ciao..io stasera ho provato a fare la crostata con la tua ricetta della frolla e l’ho farcita cn qst crema..Ho infornato tt insieme…spero di non aver sbagliato..l’unico problema che ho avuto con la crema è ke era parecchio densa..nn si spalmava..

  31. Comment di angel 84 — 24 febbraio 2013 @ 10:23 pm

    Una vera delizia la userò x farcire i muffin… Grazie Misya..baci…

  32. Comment di Alixia — 14 marzo 2014 @ 4:40 pm

    Provata raddoppiando tutte le dosi per poter farcire una torta. Secondo me è troppo il limone e troppa la fecola o farina. Da dimezzare entrambi.

  33. Comment di Nicoletta — 5 maggio 2014 @ 11:01 am

    Anche secondo me troppo densa e difficile da spalmare! Come ho suggerito altre volte probabilmente è meglio sapere il peso dello zucchero e della fecola, perché ognuno di noi ha cucchiai diversi e li riempie in modo differente. Magari la causa è questa!
    Il gusto ottimo e delicato..

  34. Comment di Misya — 5 maggio 2014 @ 11:54 am

    Per evitare che la crema sia troppo densa basta levarla un po’ prima dal fuoco ;-)

  35. Comment di Nicoletta — 6 maggio 2014 @ 8:57 am

    Grazie del consiglio:la prossima volta lo seguirò senz’altro. Ieri sera ho usato la crema per farcire la tua torta al limone.. un successone nell’insieme! Ancora una volta BRAVA!

  36. Comment di manuela — 13 agosto 2014 @ 11:01 am

    ciao Misya, le tue ricette sono fantastiche. COMPLIMENTI ;) (ti ho messo anche un bel mi piace su fb…).
    Scusami ma non ho capito le dosi del succo di limone (solo qualche goccia,un cucchiaio oppure tutto?)grazie, devi essere una bella persona oltre che una brava cuoca. =)

      
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