Finalmente ho trovato gli stampini per cupcakes in silicone colorato, ovviamente  non ho saputo resistere alla tentazione di comprarli nè tantomeno di provare una nuova ricetta dei cupcakes, questa volta al cioccolato con una copertura di crema al philadelphia :)  Per ricominaciare la settimana lavorativa dopo le feste di Pasqua, vi lascio questa ricetta dei cupcakes al cioccolato davvero deliziosa. Ovviamente come per i cupcake alla vaniglia, potete sbizzarrirvi con le decorarazioni come più vi piace.. del resto, è questo il fascino di questi dolcetti americani ;)

Ingredienti per 6 cupcakes al cioccolato:
75 gr di farina 00
40 gr di burro
70 gr di zucchero
1 uovo
30 gr di cioccolato fondente
20 ml di latte
1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la crema frosting:
100 gr di philadelphia
40 gr di burro
50 gr di zucchero a velo
colorante in pasta per alimenti
zuccherini

Procedimento:
Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.
Aggiungere le uova e continuare a lavorare..
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.

dscn1887.JPG

 Nel frattempo, far sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungere il latte e amalgamare.Quando il composto risulterà liscio e spumoso aggiungere il cioccolato

dscn1892.JPG

Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema fluida.

dscn1894.JPG

Riempite gli stampini per cupcakes per 2/3 con il composto ottenuto

cupcake1.JPG

Infornare i cupcakes al cioccolato a 180° in forno già caldo e cuocete per 15 minuti

cupcakealcioccolato.JPG
 
Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare

cupcakealcioccolato2.JPG

Nel frattempo preparate la crema frosting…

Lavorate il burro morbido con lo zucchero e il formaggio.

dscn1912.JPG

Il risultato dovrà essere una crema liscia alla quale aggiungete poche goccie di colrante per alimenti.
Mette la crema in una sac a poche e decorare il cupcake come preferite

cupcake11.JPG

Infine decorate il cupcake al cioccolato con gli zuccherini.

cupcake2.JPG

Io ne ho fatto anche una versione meno stucchevole con la panna montata e i cuorticini di zucchero.

dscn1933.JPG

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42 commenti alla ricetta

Cupcakes al cioccolato
  1. Comment di Alessandra — 14 aprile 2009 @ 10:52 am

    Sempre fantastica!! queste bontà fanno impazzire le mie nipotine!! grazie di esserci.

  2. Comment di simona — 14 aprile 2009 @ 10:53 am

    che carini misya!!!da provare. si sente il philadelphia? xchè mio marito non ama molto i formaggi. ciaociao

  3. Comment di rosita — 14 aprile 2009 @ 11:18 am

    Uao, Misya, che belli! Quasi un peccato mangiarli! Ho giusto un po’ di cioccolato delle uova di pasqua da smaltire, anche se, conoscendo i miei, dovro’ fare dose doppia!! eh!eh! Grazie carissima, spero tu abbia trascorso una pasqua serena! (io un po’ malaticcia…tanto x cambiare!) Baci!

  4. Comment di antonellam — 14 aprile 2009 @ 11:51 am

    troppo belli!!! ho tanta cioccolata delle uova da smaltire, e questi dolcetti sono molto carini e sicuramente buonissimi. sono eccezionali gli stampini in silicone. brava, brava, ciao ciao

  5. Comment di ichigo — 14 aprile 2009 @ 12:50 pm

    che belli!credo che li farò oggi!!
    abbiamo gli stessi pirottini ^^
    complimenti

  6. Comment di simonetta — 14 aprile 2009 @ 3:03 pm

    ciao misya, ho 15 anni e mi piace cucinare, ank se nn frequento 1 scuola di cucina… vabbe cmq prendo come esempio sempre le tue ricette, sei cosi fantasiosa….k belllo….lo sai k io sono di benevento??? sto vicino a napoli…k bello…

  7. Comment di caterina — 14 aprile 2009 @ 3:08 pm

    ho trovato come smaltire le uova dei miei figli mio marito a 5 fratelli + i nonni + i 2 miei fratelli ho 2 figli fai il calcolo con quante uova mi ritrovo.un bacio cate sono carinissimi gli stampini

  8. Comment di Cinzia D. — 14 aprile 2009 @ 4:37 pm

    In questi ultimi 2 giorni ho mangiato di tutto: colomba, cioccolata a latte e fondente, profiteroles, biscotti fatti in casa e chi più ne ha più ne metta… ma è rimasto ancora tanto da smaltire… per smaltire la cioccolata rimasta in casa questa ricetta è ottima. Sono 1 kg e mezzo in più…. aiuto!!!!!!!!

  9. Comment di Nilli-Giulia — 14 aprile 2009 @ 10:59 pm

    Che belli! E chissà che buoni!! :D DD

    M’ispira molto anche la glassa col burro: io di solito la faccio con il MMF o la pdz o con una glassa semplice. Mmmh DEVO provarla!

    Ma i pirottini li hai pescati alla LIDL? Perchè io ne di identici, trovati proprio lì quasi un anno fa :) )

  10. Comment di Icia — 14 aprile 2009 @ 11:54 pm

    davvero complimenti per il sito :D mi hai fatto venire voglia di cucinare per i miei *-* e magari un giorno che ho un po’ di tempo ci provo anche ;)
    carinissimi i cupcakes!

  11. Comment di Cenerentola — 15 aprile 2009 @ 3:08 pm

    semplicemente stupendi!!che ti devo dire…sono innamorata delle tue ricette!!kiss kiss

  12. Comment di occhidinocciola — 15 aprile 2009 @ 7:14 pm

    ciao misya mi è venuto un dubbio ma l’impasto lo lavori nel frullatore???e si può preparare cn lo sbattitore?

  13. Comment di cecilia, roma — 15 aprile 2009 @ 8:03 pm

    ma i pirottini da cupcakes sono come quelli dei muffins o più grandi?
    a proposito di muffins ti avevo fatto delle domande a riguardo, avevo scritto nel post della ricetta degli sformatini funghi e patate…
    grazie se vorrai rispondermi! :P

  14. Comment di Misya — 17 aprile 2009 @ 6:07 pm

    xalessandra: le tue nipotine impazziranno per questi cupcake fidati ;)

    xsimona: se a tuo marito non piace la philadelphia puoi optare per decorarli con la glassa al burro o la panna :D

    xantonellam: hai visto che carini i miei nuovi stampini?
    io adoro le cose colorate!

    xichigo: hasi più fatto i cupcakes? ti son piaciuti?

    xsimonetta: 15 anni e già cucini? ma che brava, complimenti! P.s. adoro benevento, ha un bellissimo centro storico…

    xcaterina: ma io sono l’unica alla quale non avanza mai del cioccolato? ahuuhauhauh

    xcinzia: beh ti mancano solo i cupcakes allora ;)

    xgiulia: i miei pirottini li ho presi da metro, è lì che di solito compro tutti questi aggeggini :_D

    xicia: sono davvero velocissimi da fare, e poi di sicuro farai contenti i tuoi :P

    xcenerentola: grazie del messaggio cara :*

    xocchidinocciola: io ho messo tutto nel minipimer ma puoi tranquillamente utilizzare le fruste elettriche

    xcecilia: i pirottini per cupcakes sono più piccini, hanno la grandezza di una tazza da tea

  15. Comment di simona — 19 aprile 2009 @ 9:49 am

    grazie mille misya!! proverò con la panna, grazie ancora.

  16. Comment di Misya — 21 aprile 2009 @ 3:27 pm

    grazie, fammi sapere se a te e a tuo marito son piaciuti

  17. Comment di Anna — 21 aprile 2009 @ 5:15 pm

    guardate quanto sono carini questi pirottini! Anna

  18. Comment di ale — 3 giugno 2009 @ 9:14 pm

    ciao!complimenti x tutte le tue ricette!
    io ho quasi 18 anni e sperimento di tutto e di più!!
    ma al posto del philadelphia e del burro posso mettere un’altra cosa?

  19. Comment di Memy — 28 giugno 2009 @ 5:40 pm

    Ho ftt qst ricetta diverse volte ma alla fine della cottura(prima d tojerli dalforno) i cup si sgonfiano al centro :( Cmq 1 vlt guarniti sn belliximi e nexuno se ne accorge!
    X ora nll glassa invece dl filadelfia ho smp messo il mascarpone e sn venuti bn.
    PS k mi dice cm faccio x nn sgonfiare i cup???? AIUTO

  20. Comment di Valentina — 29 luglio 2009 @ 12:09 pm

    Ciao Misya, ho provato a fare le cupcakes al cioccolato e sono uscite buonissime!!!
    Unica nota: la crema frosting mi è uscita un po’ liquida…. Devo per caso lasciarla un po’ in frigo prima di usarla? Ho comprato la Philadelphia nel nuovo formato, che risulta più cremosa della precedente…dici che è per questo che è uscita un po’ troppo liquida?
    Grazie mille per le tua fantastiche ricette!
    Valentina

  21. Comment di Kimi — 16 agosto 2009 @ 4:01 pm

    Ciao Misya, l’altro giorno ho provato la ricetta per i Cupcakes alla vaniglia, sono venuti ottimi grazie alle tue istruzioni *_*
    Volevo un’informazione su questa ricetta, il burro va fuso?
    Grazie ^^

  22. Comment di Medusa — 25 settembre 2009 @ 8:27 pm

    Grazie mille! Che meraviglia… Però li ho glassati col cioccolato! Veramente buoni! Grazie ancora baby! Aspetto con ansia qualche tua creazione con l’mmf! ;)

  23. Comment di eleonora — 2 dicembre 2009 @ 5:38 pm

    ma gli stampini di silicone sono bellissimi!!!!!!!
    li voglio anche io!!!!!!! li hai comprati in una catena?? cosi magatri li cerco qua a Milano!

  24. Comment di claudia — 10 febbraio 2010 @ 12:29 pm

    Complimenti per la ricetta sei davvero brava…
    Io ho provato a farli ma non si sono gonfiati :( non è che potresti aiutarmi? Potrebbe dipendere dal fatto che forse ho preso dei pirottini più piccoli di come dovrebbero essere?

  25. Comment di cinzia — 5 maggio 2010 @ 1:22 am

    Ciao Misya, sai cerco la ricetta delle ciambelle americane,sai quelle cn il buco ricoperte di glassa al cioccolato? potresti aiutarmi? Grazie!

  26. Comment di irene troilo — 31 maggio 2010 @ 9:04 pm

    Li ho fatti e sono buonissimissimi

    :D

  27. Comment di valentina — 6 luglio 2010 @ 5:57 pm

    Buoni li farò x il mio papà :D :P

  28. Comment di valentina — 7 luglio 2010 @ 2:12 pm

    che appetitosi :) :P miam <3

  29. Comment di Diletta — 3 settembre 2010 @ 1:59 pm

    Io ho 13 anni e amo cucinare*-* il prossimo anno faro una sccuola di cucina.
    Da quando ho scoperto questo sito ho iniziato a preparare tutti i giorni dei dolci che vanno a ruba! Infatti i miei vicini sono ingrassati ahah. Oggi farò questi dolcetti, solo con la panna montata perché mia madre non ha trovato il colorante, ACCIDENTI! Comunque sei bravissima! Ciao.

  30. Comment di Harvi — 7 settembre 2010 @ 5:43 pm

    Li ho preparati sostituendo al cioccolato fondente (che non avevo in casa) del cacao nesquik…strepitosi e bellissimi! ;)

  31. Comment di sofy_margy — 30 gennaio 2011 @ 4:33 pm

    Salve a tutti,sono qui,sul punto di fare i cupcakes,ma mi sono appena accorata che non ho ne panna,ne mascarpone,ne philadelphia,che altro si può usare?
    Inoltre,come si fa a fare la glassa al cioccolato?
    Perfavore rispondetemi!
    :)

  32. Comment di barbara — 27 marzo 2011 @ 12:05 pm

    Cara carissima dolcissima Flavia,i cupcakes sono in forno……sperando che riescano bene ti posterò le foto del risultato……apporterò qualche piccola modifica sul decoro…..mi mancano gli ingredienti e spero tu non te la prenda a male….bacino sul pancino =)

  33. Comment di anna — 20 aprile 2011 @ 6:22 pm

    ciao che misura sono i pirottini di cupcakes? io ho trovato pirottini della misura 70mm ma credo ke siano x muffins potrei ugualmente usarli diminuendo l’impasto all’interno? saluti

  34. Comment di Brunella — 15 maggio 2011 @ 12:51 pm

    Li ho fatti davvero? Non me ne sono resa conto perchè in famiglia sono spariti in pochi secondi! Sono facilissimi ma soprattutto buonissimi. Oggi provo a fare quelli alla vaniglia e spero di poterli ammirare almeno per qualche minuto prima che il “branco” li spazzoli via! Complimenti Misya!!!

  35. Comment di Chiara — 5 agosto 2011 @ 11:57 am

    Buonissimi, e bellissimi!! però una cosa.. dove si trovano gli zuccherini a forma di cuore!? non li trovo da nessuna partee! aiuto!

  36. Comment di Martina — 30 agosto 2011 @ 8:36 pm

    Chiara gli zuccherini a forma di cuore li trovi nei semplici supermercati, dove stanno tutti i dolci e le decorazione dovrebbero esserci :)

  37. Comment di Giulia — 20 settembre 2011 @ 6:24 pm

    Mi sono innamorata di tutte queste ricette!! Sei bravissima, complimentoni!!

  38. Comment di maria — 8 novembre 2011 @ 2:01 pm

    buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii gnammi gnammiiiiiiiiiii glieli faccio fare alla mia mamma ahahahahahahahhaha :)

  39. Comment di Terry — 1 gennaio 2012 @ 7:51 pm

    Una delle prossime ricette che voglio assolutamente preparare…

  40. Comment di enrica — 9 febbraio 2014 @ 9:26 pm

    come faccio a fare la crema frosting senzA il burro ? o cmq un po piu light ?? e meno formaggiosa?
    posso mischiare la panna con la philadelphia ??

  41. Comment di cristina — 19 febbraio 2014 @ 6:36 pm

    ciao Misya vorrei fare i famosi cupcakes al cioccolato, posso mettere il mascarpone al posto della filadelfia? ti spiego: non tollero i formaggi freschi, riesco solo digerire il mascarpone. Grazie delle tue golosissime ricette sperimentate, spero di riuscire a preparare anche questa. Ciao Cristina e Alessandro di tre anni ..

  42. Comment di roberta — 24 febbraio 2014 @ 6:57 pm

    Ciao Misya. Li ho fatti proprio ieri sera. Io ho usato la crema frosting e sono stati divorati! Come sempre le tue ricette sono un fantastico successo :-) Grazie tante! Li rifarò sicuramente prestissimo!!!
    Un bacione

      
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