Questa mattina vi posto la ricetta per fare i sofficini in casa. La ricetta dei sofficini fatti in casa l’ho vista per la prima volta sul libro di ricette bimby di mia mamma, ma vista la mia avversione per il bimby, non ho mai avuto modo di provare a fare i sofficini. Tempo fa la ricetta dei sofficini da preparare senza bimby è stata postata sul forum da fabiola, l’annotai decisa di provarli prima o poi. Bene, l’altra sera non avendo idea per cosa cucinare per cena mi è tornata in mente questa ricetta e ho deciso di provarli. Il procedimento è molto semplice, la preparazione è abbastanza veloce e i sofficini vengono ottimi… niente a che vedere con quelli confezionati. Come prima volta mi sono tenuta con un ripieno classico…. prosciutto e formaggio, ma voi potete sbizzarrirvi a farcire i sofficini come volete.
Buon inizio settimana a tutti 
Ingredienti per 15/20 sofficini:
1 tazza di latte
1 tazza di farina 00
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di sale
200 gr di prosciutto cotto
100 ml di besciamella
200 gr di formaggio morbido
2 uova
100 gr di pangrattato
Procedimento:
In una casseruola dal fondo spesso portare ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale.
Non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina setacciata
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno in modo vigoroso visto che l’impasto risuilterà molto duro.
Una volta intiepidito, disporre il panetto su una spianatoia infarinata e lavorarlo fino a renderlo un impasto liscio ed omogeneo, a questo punto l’impasto risulterà bello morbido.
Avvolgtere il panetto con una pellicola e lasciarlo riposare fino al suo completo raffreddamento.
Riprendere quindi il panetto e su una spianatoia infarinata stendere una sfoglia di circa 3mm. Con un tagliapasta formare dei cerchio delle dimensione che preferite ( io ho usato una tazza).
Farcire la sfoglia con prosciutto e formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella.
Chiudere ogni sofficino su se stesso dandogli la classica forma a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita.
A questo punto passare i sofficini nell’uovo battuto con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato.
Disporre i sofficini su un vassoio e tenerli in frigo fino al momento di cuocerli.
Potete friggerli in padella un paio di minuti per lato in olio bollente oppure cuocerli in forno a 180° per 20 minuti avendo cura però di versare un filo d’olio sui sofficini prijma di infornarli oppure potete decidere di mettere i vostri sofficini in bustine alimentari e congelarli.
Io ho fritto i sofficini in poco olio bollente e li ho serviti con una bella insalata verde.
Il procedimento per eseguire la ricetta dei sofficini con il bimby è la seguente:
Versare nel boccale il latte con il burro e il sale e cuocere 5 min a 100° vel. 2
Appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, versare la farina e far lavorare l’impasto 10 sec. a vel. 6
Lasciare l’impasto nel boccale e fino al raffreddamento mescolando a vel. 6 ogni tanto.
Disporre poi l’impasto sulla spianatoia e proseguire come nella ricetta tradizionale.
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bravissima, anche io ho annotato la ricetta per provarla. sembra semplice la preparazione.ciao ciao
Commento by antonellam — 6 luglio 2009 @ 8:47 am
mmmmm sembrano molto gustosi!!! e di certo meglio di quelli comprati, mi attira anche il fatto di poterli cuocere in forno così restano più leggeri.. devo provarla, complimentoni flavia
Commento by eli — 6 luglio 2009 @ 9:07 am
Sembrano davvero OTTIMI!! Magnifici!!
Commento by Spooky — 6 luglio 2009 @ 9:30 am
Misya wow, finalmente..così li posso mangiare l’ultima volta che avevo mangiato quelli della f.. ero stata male…posso chiederti una cosa?al posto della besciamella posso mettere solo il formaggio?grazie ciaooo
Commento by Nefer81 — 6 luglio 2009 @ 9:35 am
Buoniiiii….da provare!!!Io non impazzisco per quello confezionati perchè sanno troppo di industriale….ma fatti in casa saranno tutta un’altra cosa!!!Grazie
Commento by milly — 6 luglio 2009 @ 10:25 am
SICURAMENTE mooolto più buoni di quelli acquistati già prodotti!E’ così bello farsi le cose d sè ^_^
Commento by Daphne — 6 luglio 2009 @ 12:12 pm
uaoooooo sembrano davvero ottimi!
non credevo si potessero fare in casa!!!
di sicuro sono tutta un’altra cosa rispetto a quelli confezionati….
ti scippo la ricetta!!!!!
un bacione
Commento by Linda — 6 luglio 2009 @ 12:15 pm
Ormai non mi stupisco più del fatto che le ricette che credevo complicate, fatte da te diventano semplici!! I miei bambini ti ringrazieranno!! eh!eh!
Commento by rosita — 6 luglio 2009 @ 2:58 pm
non ci posso credere pure i sofficini!!!!!sono daccordo con Daphene le cose fatte in casa sono più buone e più genuine ma secondo te si possono congelare?per evitare di comprarli.baci cate
Commento by caterina — 6 luglio 2009 @ 3:10 pm
Cara ,io ho il bimby…..potresti dirmi anche la ricetta dei sofficini da poter fare con il bibmy??????????…..di solito io adatto le tue ricette al bimby e mi vengono bn……anche perkè sul mio libro bimby nn c’è…..grazie e se nn dimentichi e ci riesci potresti porre anche qualche ricetta con i fiori di zucca?????????grazie cara
Commento by anna — 6 luglio 2009 @ 4:17 pm
wa e fatt proprio o sofficino ahuuhauha sei magica… ma vuoi cacciarmi qualke bel primo so pastara…
Commento by vicarella — 6 luglio 2009 @ 4:50 pm
ma com’è ‘sta avversione al bimby?
una mia collega l’ha comprato poco fa e ne è entusiasta, a me non ispira xké temo tanto che poi restebbe lì sul ripiano della cucina a prendere polvere, come è successo col robot da cucina che infatti poi ho levato, lo usavo solo per frullare il minestrone e per fare il pesto d’estate.
cari cari bacetti
Commento by cecilia, roma — 6 luglio 2009 @ 6:56 pm
finalmente ho trovato la ricetta dei bene amati sofficini!!!!!evviva!!!!!grazie mille!!!!!
Commento by carla — 6 luglio 2009 @ 7:53 pm
CHE BUOOONI! misya sei davvero unica! non avrei mai immaginato ceh si potessero fare i sofficini fatti in casa! 6 MI-TI-CA!!!!!!!!!!!
Commento by sissi — 6 luglio 2009 @ 9:18 pm
Ottima ricetta, io la faccio da diverso tempo ormai e posso garantire che sono buonissimi. Li farcisco anche con erbe e formaggio, mozzarella e pomodoro, funghi e formaggio, provola e spek. poi alcuni li congelo e quando servono passano dal congelatore al forno direttamente!
Approfitto per farti i complimenti, ti seguo da tempo ormai ma non ho mai colto l’occasione per dirti quanto trovo utili le tue ricette!!!!!!
ciao
Commento by mammaci — 7 luglio 2009 @ 10:26 am
Spettacolari! mi metto subito all’ opera, grazie!
Commento by Valentino — 7 luglio 2009 @ 2:51 pm
Proprio una bella idea! Li proverò al forno, poi avendo possibilità di congelarli si possono utilizzare benissimo per una cenetta veloce da soli o per ospiti improvvisi!
Mi ricordano tanto la mia infanzia e le cenette del sabato sera con mamma o il mio cuginetto…due sofficini e una speedy pizza! :°
Commento by Landscape — 7 luglio 2009 @ 6:10 pm
Troverò il tempo per prepararli e ovviamente per mangiarli
Ciao!!
Commento by Marzia — 7 luglio 2009 @ 6:15 pm
Li ho già fatti, cotti e mangiati… sono buonissimi…anche il giorno dopo scaldati al microonde
)) grazie x l’idea… seguo il tuo sito da un bel pò!!
Commento by RE — 8 luglio 2009 @ 8:00 am
grande Misya!!!
Commento by Elena — 8 luglio 2009 @ 11:21 am
Ciao li ho fatti ieri sera, uno spettacolo. Il mio neo maritino si è leccato i baffi. Li ho farciti con pomodoro e mozzarella e con tonno e mozzarella.
Complimenti per il tuo sito sei bravissima!!!!
Commento by Claudia — 8 luglio 2009 @ 11:25 am
fatti e nonostante fossi inizialmente scettica devo dire che erano veramente ottimi!
anche perchè hai scritto la versione bimby per l’impasto… spettacolo!!!
che dire… grazie
secondo te per fare quelli gusto pizza oltre al pomodoro e la mozzarella conviene sempre aggiungerla la besciamella?
claudia i tuoi senza com’erano?
Commento by mj — 8 luglio 2009 @ 11:35 am
xantonellam, eli e spooky: i sofficini sono molto semplici da fare ma buonissimi, ve li consiglio
xnefer:senza besciamella ti perdi l’effetto cuore filante che li contraddistingue, ma saranno buoni anche così tranquilla
xmilly, daphne, linda: il sapore della pasta è proprio quello, ma nel complesso sono 100 volte più buoni
xrosita: eheh ti ringrazio
un bacio ai tuoi bimbi :*
xcaterina: sisi puoi congelarli tranquillamente, ho provato e vengono benissimo
xanna: fatto, ho inserito anche il procedimento per fare i sofficini con il bimby
xvicarella: una ricetta del risotto alla pescatore alla misya ti andrebbe bene?
xcecilia: eh non lo so, mia mamma ha il bimby da anni ma io non l’ho mai usato, le cosde le devo fare con le mie mani
però devo dire che come riesce bene il purè e le vellutate nel bimby… nessun altro 
xcarla: cerca cerca e alla fine eccola qua
xsissi: grazie cara, ora che lo sai potrai farti i sofficini da sola
xmammaci: grazie per lo spunto per nuovi gusti e grazie anche per le tue parole, alla prossima
xvalentino: corri e facci sapere come li hai farciti
xlandscape: ahh che mi hai fatto ricordare…. le serate sofficini e patatine :°D
xmarzia: il tempo per prepararli non so, ma il tempo per mangiarli lo troverai di sicuro hiihhhi
xre: io non sono riuscita a farli arrivare al giorno dopo per provare
xelena: grazie cara :***
xclaudia: mmm… sono curiosa.. come son venuti tonno e mozzarella?
xmj: sisi secondo me la besciamella è d’obbligo,li ho rifatti funghi e provolino ma senza besciamella non sono venuti perfetti… la prossima volta farò anch’io il gusto pizza
Commento by Misya — 8 luglio 2009 @ 5:29 pm
Ciao Misya!
Io sono una di quelle a cui i sofficini nn piacciono proprio… Però mio marito li adora! Chissà quando gli preparerò questi fatti in casa!!
Quindi tu dici che la besciamelle è d’obbligo?? Pensavo di sostiturila con un formaggio tipo stracchino o certosa che fondono parecchio ma nn vorrei ottenere un risultato “nn filante”..
Complimenti per tutte le tue spettacolari ricette!
Gloria
Commento by Gloria — 9 luglio 2009 @ 12:14 pm
Ciao Misya, ieri sera ho provato a fare i tuoi sofficini, ma ho avuto MOLTI problemi con la consistenza dell’impasto, che non finiva mai di essere appiccicosissimo….
E’ possibile QUANTIFICARE in peso le dosi? xke tutte le volte che si usa TAZZA o BICCHIERE come unità di misura a me viene fuori un gran troiaio ^_^
Grazie mille
StellaDiPane
Commento by StellaDiPane — 9 luglio 2009 @ 12:23 pm
Ciao ieri ho fatto i sofficini, doppia dose (siamo tanti) con prosciutto besciamella fontina, zucchine besciamella e fontina e mozzarella pomodoro. Finiti tutti in un lamp.Buonissimi Grazie
Claudia
Commento by claudia — 9 luglio 2009 @ 3:04 pm
ciao! è una ricetta che già conoscevo, ma io mettevo solo l’acqua, senza latte. così son + saporiti, però li passo prima nella farina e invece dell’uovo intero battuto metto solo l’albume(prova! vengono + croccanti e sigillati meglio)prima di impanarli. provare per credere!!!!!
Commento by stefania 77 — 9 luglio 2009 @ 3:13 pm
Concordo con stella di pane, le misurazioni in questi termini sono troppo generiche!
Ps: complimentissimi!
Commento by Maggie — 9 luglio 2009 @ 3:17 pm
xgloria: sedcondo me la besciamella ci vuole, ma se non la preferisci.. puoi ometterla
xstelladipane e maggy: basta utilizzare la stessa tazza e la proporzione viene
xclaudia: buono fontina mozzarella e pomodoro, ottima idea per la prossima volta
xstefania: solo con l’acqua come vengono di gusto?
Commento by Misya — 9 luglio 2009 @ 3:30 pm
ok misya m sa che hai ragione, ultima cosa ma posso mettere il sofficino nel latte invece che nelle uova per poi metterlo nel pangrattato?che ho un pò di problemini con le uova..grazieee mille baci
Commento by Nefer — 9 luglio 2009 @ 4:06 pm
Provati e sono veramente ottimi.La mia bambina ha apprezzato molto e mi ha già chiesto quando li rifaccio.Grazie sei fantastica
Commento by cristina — 9 luglio 2009 @ 6:04 pm
cara misya ti scrivo per la prima volta ma seguo le tue ricette da un po le provo quasi tutte oggi ho fatto i sofficini buonissimi ti seguo dalla germania ogni giorno guardo se ce una nuova ricetta per aggiungerla nel mio ricettario sotto le ricette di misya piu in la mi faro conoscere meglio ciao
Commento by Francesca — 10 luglio 2009 @ 11:59 am
mmmm no,se la tazza è troppo grande o troppo piccola la proporzione di burro poi risulta troppa o poca e di conseguenza (come per me) l’impasto rimane troppo appiccicoso e non si fa lavorare bene, ho dovuto aggingere farina perché non mi si staccava dalle mani nè dal piano… e così sapevano di farina….
(ps però per essere il primo esperimento mi hanno entusiasmata, solo che io sono quella che vive di GRAMMI e non di tazze, non ci faccio nemmeno colazione con la tazza hahahahah ^_^
Misya se non ti spiace pesaci la tazza TUA tazza di farina e di latte e dicci quanti Grammi sono. ^_^
Grazie….. ^_^
Commento by StellaDiPane — 10 luglio 2009 @ 1:58 pm
Cara , stavolta
Commento by ciccia — 10 luglio 2009 @ 2:03 pm
I complimenti sono d’obbligo, sono semplicissimi……..anche con la tazza e senza grammi…….anzi non capisco come vi siano venuti appiccicosi, io ho anche usato una tazza bella grande! =PS li ho fatti alla pizzaiola e sono venuti ottimi.ovvero più bupni degli originali…..Grazie!
Commento by ciccia — 10 luglio 2009 @ 2:06 pm
uffaaaaaaaaaaaaa hai presente quando c’hai una fissa che a te non vengono le cose se non sono pesate?!?!!? sono io che so imbranata, xke CI CREDO che sono buonissimi… è che VOGLIO CHE VENGANO BUONI ANCHE A MEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE ^_^
Commento by StellaDiPane — 10 luglio 2009 @ 2:12 pm
fantastica Misya!! mio figlio è una vita che me li chiede fatti in casa ma non ho mai trovato la ricetta, ma adesso non posso proprio dirgli di no. e finalmente li mangerà anche mio marito, a lui quelli comperi proprio non piacciono. chissà!! ciaociao e grazie ancora!!!
Commento by simona — 13 luglio 2009 @ 4:27 pm
Ciao Misya!Ho scoperto il tuo blog da qualche settimana e l’ho trovato subito fantastico!Sei veramente brava! Hai inventiva, passione e le tue spiegazioni passo passo sono davvero esaurienti!Una manna dal cielo x chi come me sta cercando di migliorarsi in cucina! Fino ad ora mi era limitata a salvare le tue ricette sul pc, finchè oggi non sono riuscita a trovare il tempo e gli ingredienti x provare a fare i sofficini! Esperimento riuscito
Il mio ragazzo si è leccato i baffi! Io non avendo in casa il latte normale, ho usato il latte di soya e devo dire che sono venuti buoni ugualmente!Ho fatto 2 ripieni: quello che hai suggerito tu e poi salsa,besciamella e mozzarella!Entrambi gustosissimi!
Commento by Anita — 13 luglio 2009 @ 11:19 pm
con l’acqua non sono malaccio …solo che nn hanno quel sapore di sofficino, hanno più un sapore di calzoncello , casomai con una besciamella fatta con il latte di soia sarebbe un alternativa valida per chi è allergico o intollerante al latte.
Commento by stefania 77 — 14 luglio 2009 @ 7:26 pm
per quanto riguarda le dosi è semplice, usi lo stesso recipiente per misurare il latte e la farina, un metodo simile per fare gli scauratielli cilentani con il miele.
Commento by stefania 77 — 14 luglio 2009 @ 7:29 pm
Super!!! li avevo preparati la settimana scorsa e anche mio marito ha gradito molto. Siccome erano molti li ho congelati ed oggi li farò per secondo piatto (così vediamo che dicono i suoceri!!!).
Baci a tutti!
Commento by michela — 15 luglio 2009 @ 11:09 am
ok mica mi sono arresa… ci riprovo domani coi nipotini!!!
Commento by StellaDiPane — 15 luglio 2009 @ 12:26 pm
MA SEI UN GENIO! IO AMO I SOFFICINI E IERI SERA MI SONO MESSA ALL’OPERA SOTTO TUE INDICAZIONI. RISULTATO? SUPER SEMPLICI SUPER VELOCI SUPER BUONI!!! HO FATTO UNA PICCOLA MODIFICA NEL RIPIENO… PR COTTO, MOZZARELLA E SOTTILETTA… CHE BONTA’ TUTTA FILANTE. NE HO FATTI UNA QUANTITA’ INDUSTRIALE GIUSTO GIUSTO X CONGELARLI E NON FARNE MAI A MENO! ALTRO CHE FINDUS!!!! CIAO
Commento by ELENA — 16 luglio 2009 @ 12:58 pm
Cosa dire non c’è paragone con quelli comprati!!!! Anche io ho fatto una variante nel ripieno, infatti, ho messo zucchine, cotte a parte a rondelle sottili, galbanino e 1po’ di prociutto cotto! OTTIMI
Grazie ancora per il Blog….SEI MITICA
Commento by Filo — 27 luglio 2009 @ 10:21 am
Ciao Misya,ti scrivo dalla GErmania e da poco che ho scoperto il tuo sito.Comunque dopo aver letto la ricetta dei sofficini ero curiosa e li provati a farli ma avevo qualche problema,quando ho steso la sfoglia si attaccava tropo sulla spianatoia anche dopo averla infarinata tante volte,sembra che la sfoglia stava soltando assorbire la Farina ogni volta e rimanendo lostesso sempre umida.Mi puoi dare 1 consigio per favore.Grazie(comunque complimenti il sito e fantastico)
Commento by Elena — 29 luglio 2009 @ 7:03 pm
Ciao Misya, volevo farti i complimenti per tutte le tue ricette sono una più buona dell’altra… Sta sera sto facendo i sofficini speriamo vengano buoni anche a me volevo, chiederti una cosa dove posso trovare la pasta x gli involtini primavera? Io nn ho la sfogliatrice per fare la pasta sottile e mi piacerebbe tanto farli… Al supermercato nn la trovo… Ti faccio ancora i complimenti e auguri x il sito…
Misya permettendo volevo rispondere a tutte coloro che chiedevano della misura della tazza, una tazza da tè misura 250g che siano di solidi o liquidi… Ciao a tutte
Commento by Gabriella — 31 luglio 2009 @ 7:06 pm
Anch’io ho avuto qualche problema con l’impasto: quando l’ho ripreso per lavorarlo era tremendamente appiccicoso (il mio incubo! mi succede lo stesso anche coi gnocchi!
) e non sono riuscito assolutamente a stenderlo col mattarello… ho fatto qualche disco con le mani (e molta farina), e alla fine sono usciti anche buonini, ma praticamente si scioglievano quando li immergevo nell’uovo. Ho usato il sistema della tazza, ma non troppo precisamente… possibile che una piccola differenza (più latte che farina) possa determinare un risultato così scadente? Comunque riproverò! 
Ciao!
Commento by Enrico — 21 agosto 2009 @ 1:30 pm
Ho riprovato
stavolta sono stato attento con le dosi, e ho fatto raffreddare l’impasto coperto da un telo, niente pellicola quindi. Risultato perfetto! 
Commento by Enrico — 24 agosto 2009 @ 9:52 pm
CIAO misya, e complimentoni per questo sito
come dice qualcuno qualsiasi ricetta che scrivi qui diventa facilissima, e buonissima.
ho provato i sofficini mentre ero in ferie, mio marito era mooolto scettico..ma ha voluto fare subito il bis! erano davvero buonissimi! ora vorrei provare con il ripieno di mozzarella pomodoro e melanzane!
grazieeeee
Commento by eloisa — 31 agosto 2009 @ 11:42 am
Ho trovato questo sito per caso.. non avevo un granchè da fare e ho deciso di provare i sofficini.. il risultato?fenomenali… sei proprio brava… complimenti!!! ti avrei dato 6 se avessi potuto!!
Commento by marta — 14 settembre 2009 @ 8:59 am
ciao misya,
ho provato anche io questa gustosissima ricetta due volte, ma in entrambe i casi ho trovato difficoltà con l’impasto appiccicoso, sono stata costretta ad utilizzare molta farina per lavorarlo col risultato di un impasto duro…potresti cortesemente dosare per bene gli ingredienti???????????
Grazie mille e complimenti per il sito
Commento by marina — 14 settembre 2009 @ 10:46 am
ciao misya ho provato i sofficini sono buonissimi e sicuramente meglio di quelli gia’ preparati ho fatto felici tutti in famiglia
Commento by elina — 28 settembre 2009 @ 8:15 pm
provati anche questi! sei grande Misya! Sono venuti ottimi (li ho cotti in forno) e tutti si sono leccati i baffi…..
P.S. potreste indicarmi dove posso comprare la pasta phillo?
Commento by rita — 6 novembre 2009 @ 12:07 am
mamma mia, non ci avrei mai creduto che potessero venire così buoni
comunque ho grammato gli ingredienti : ho usato 230 gr di farina, 260 gr di latte e 60 gr di burro.
ho fatto anche una variante strana per mio figlio che non ama la besciamelle.
ho steso sulla pasta una sottiletta e una fettina di prosciutto cotto, e poi ho arrotolato il tutto.
è venuto fuori una sorta di “cannone” che non è proprio più esattamente un sofficino, però è buonissimo e soprattutto mio figlio l’ha mangiato di gusto
grazie Misya
Commento by licia — 13 novembre 2009 @ 4:51 pm
ottima l’idea di mettere la sottiletta, brava
Commento by Misya — 13 novembre 2009 @ 4:54 pm
grazie a licia che ha “grammato” gli ingredienti! cmq ho dimezzato le dosi, visto che sono da sola, e mi sono venuti 6 sofficini: 5 normali ed uno un pò più grande. adesso aspetto di cuocerli, ma penso che siano venuti bene. grazie per la ricetta!
Commento by miriam — 23 novembre 2009 @ 7:24 pm
sono risultati veramente ottimi! mitica!!!!
Commento by miriam — 23 novembre 2009 @ 9:30 pm
sono talmente rimbambita che ho visto solo ieri questa ricetta! Li ho preparati e stasera ci sarà il giudizio delle bimbe e del maritino, ma sono sicura che sarà positivissimo, fino ad ora è stato sempre così! Grazie Misya sei una miniera di idee golose! Un baciotto
Commento by lia — 27 novembre 2009 @ 4:36 pm
io non ho parole…sono praticamente perfetti! grazie misya per tutte le tue fantastike ricette…mi fai riassaporare l italia!!!
Commento by stefy egitto — 3 gennaio 2010 @ 9:18 pm
Sembrano buonissimi !!… Mi vien voglia di mangiarli. Grazie per insegnarci tutte queste ricette.. non so come farei senza di te Grazie mille!!
Commento by iole — 4 gennaio 2010 @ 11:06 pm
Ciaooo a tutti.. ieri per cena ho fatto questi meravigliosi sofficini.. sono divini… di gran lunga meglio di quelli acquistati!!!! Mio marito li ha divorati tutti!!!!
Commento by Cristina — 13 gennaio 2010 @ 11:52 am
ORMAI QUESTI SOFFICINI SONO DIVENTATI UNA PRESENZA FISSA NEL MIO FREEZER. CHE COMODITA’ TORNARE TARDI A CASA E CUCINARLI…IO LI FACCIO SEMPRE AL FORNO!OVVIAMENTE GRAZIE MYSIA!!!!!!!
Commento by mary — 2 febbraio 2010 @ 1:18 pm
Fatti oggi a pranzo…buonissimi! La pasta sembra proprio quella originale e, dal momento che il ripieno è fatto in casa (e ci si può sbizzarrire) è sicuramente più buono dell’originale (parlo ovviamente dei F….S, che sono i più buoni in commercio!).
Grazie mille per questa meravigliosa ricetta!
Commento by Roberta — 4 febbraio 2010 @ 8:04 pm
Fatti, son venuti perfetti! E chi li compra più i sofficini.. Brava brava Misya!
Commento by jas90 — 5 febbraio 2010 @ 10:12 am
cercando sul web, mi sono imbattuto in questa ricetta… che dire.. sembrano ottimi
domenica proverò a farli, grazie Misya.
ps. che formaggio è consigliabile usare?
Commento by francesco — 12 febbraio 2010 @ 10:09 pm
Che grande ricetta, annoto tutto.Speriamo che riesca a far venire l’impasto morbido.Misya tu che formaggio hai usato? Baci, spero vengano buoni
Commento by Raffy — 23 febbraio 2010 @ 1:22 pm
Di sicuro non li comprerò mai più! una curiosità te che formaggio hai usato? io le sottilette perchè era l’unica cosa che avevo in casa disponibile e il risultato è stato comunque ottimo!!!!
Commento by LaFra — 24 febbraio 2010 @ 12:12 pm
Misya sei davvero una fonte inesauribile di dolci idee!!! Oggi appena ho visto questa ricetta me la sono stampata e sono corsa in cucina a prepararli!!! Ho calibrato un pò la mira rispetto alla ricetta, facendo così:
quando faccio bollire il latte, spengo il fuoco e aggiungo la farina, fa i grumi e io ODIO stare li a schiacciarli tutti così ho messo il latte caldo e i grumi
nel robot da cucina e ho aggiunto la farina che mi restava.. l’impasto è venuto molto appiccicoso così ho aggiunto farina ma non troppa… ho notato che stendendo la pasta si ritira un pò.. è elastica, anche a te succede così??
) ed è venuto meraviglioso!!!
Ho provato a friggere il primo senza uovo nè pangrattato (per vedere se era buono prima di dover buttare tutto
Ho poi comunque impanato tutto ed ora stanno in frigo.. stasera sofficini!! con le tue dosi ne sono venuti 12 giusti giusti.
Grazie!!!!!!!!!!!!
Commento by Mary — 8 marzo 2010 @ 4:27 pm
li ho provati l’altro ieri, li ho cotti al forno e sono comunque venuti buonissimi, molto più buoni di quelli che trovi al supermercato, davvero ottimi!complimenti, sei bravaissima come sempre
Commento by melania — 18 marzo 2010 @ 1:47 pm
……appena fatti……UNO SPETTACOLO!!!!!!!!…..
Abito a Londra, e qui’ anche volendoli comprare nn esistono.
Mi hai risolto “l’astinenza da sofficino”………..GRAZIE!!!
Commento by rudy — 8 aprile 2010 @ 11:13 pm
Ciao Misya!
l’altro giorno ho trovato la ricetta e non ho resistito alla tentazione di provare a farli. Oggi che avevo un pò di tempo et voila fatti! Spettacolari li consiglio a tutti, molto più buoni di quelli comprati.
Ma giusto due osservazioni, forse ci vuole un pò più di sale, e la farina risultava un pò paca, infatti tolti dalla pellicola l’impasto risultava appiccicoso, ho dovuto pertanto, aggiungere altra farina, ho letto che non solo stata la sola, ma per fortuna a me non sono venuti duri, forse la nostra amica ha esagerato!
Comunque grazie per la ricetta e complimenti sei proprio brava!
P.s.: ti sei mai cimentata con la crema delle Kinder brios, io e da anni che ci provo….maaaaaa
Commento by charmel — 4 maggio 2010 @ 2:22 pm
li ho fatti ieri sera, mi son divertita a farli
le dosi con la tazza sono venute bene, solo il burro ho fatto a caso…boh
L’impasto era un po’ appiccicoso, ma non troppo …l’unica cosa è che una volta fritti la pasta all’interno non era cotta e era un po’ dolce!Secondo voi come mai?Li ho farciti troppo?oppure troppo burro? sono stata attenta a ritagliarli fini…
Commento by Alessandra78 — 8 maggio 2010 @ 4:14 pm
devo dire che ormai ho preso l’abitudine di stare sempre nel tuo blog a ricercare ogni volta qualcosa di sfizioso e buono da preparare per il giorno dopo!! è come una calamita questo sito
… era da tanto tempo che volevo provare i sofficini in casa , e oggi ho avuto l’occasione di prepararli…non c’è che dire davvero gustosissimi e piacevolissimi!! basti pensare che a casa mia sono stati divorati, e sono proprio uguali nel gusto a quelli confezionati, se non anche meglio! spero di riprovarli presto , magari con qualche nuovo ripieno 
…grazie a licia per le dosi precise, e soprattutto un grazie va a te mysia che prendi sempre per la gola 
ancora complimenti un bacio 
Commento by laura — 28 maggio 2010 @ 9:43 pm
grazie mille misya per questa fantastica ricetta!!!!!VI INVITO APROVARLI sono davvero ottimi ma sopratutto facilissimi da fare.stavolta li ho fritti la prossima li proverò al forno.sono davvero una novità.
Commento by monica1 — 4 giugno 2010 @ 9:41 pm
Li ho fatti stesera sono buonissimi!!!!! il mio bimbo di 4 anni che non assaggia mai niente di nuovo ha detto: “sono deliziosi” (di solito non è così educato……….:-)) e se ne è mangiati 2!!!! grazie Mysia
Commento by Stefy76 — 24 giugno 2010 @ 9:20 pm
Cara Flavia, complimenti davvero!!!!! Provateli al forno, secondo me sono anche migliori che fritti! Mio marito che odia quelli comprati, me ne ha chiesti ancora. Una vera soddisfazione. A presto ciao
Commento by elena — 26 luglio 2010 @ 8:32 am
Grazie x la ricetta!! Sembrano buonissimi, li proverò!
Commento by Kris — 3 agosto 2010 @ 4:28 pm
Ciao, Misya, sei davvero in gamba…
Ma per tazza di latte cosa intendi? Una tazza da caffè o una mug per la colazione?
Commento by Marilena — 17 agosto 2010 @ 11:10 pm
Ciao!!! Ieri sera insieme ai “Pomodorini nel nido” ho preparato anche questi sofficini: per me al forno e per il mio ragazzo fritti. Che dire? Una vera bontà, in entrambi i modi!!!! Me ne sono usciti 12 e 7 li ha mangiati il mio ragazzo!!! E io che pensavo di congelarli…
Grazie, come sempre…
Commento by denilla — 19 agosto 2010 @ 8:55 am
Ciao
Veramente buoni, ho provato anche con fungni, salsiccie e friarielli, alla pizzaiola, non ho ancora provato ai formaggi, mi sai dire la ricetta dei sofficini al formaggio?
Commento by Pardo — 4 settembre 2010 @ 5:45 pm
quelli che sono piaciuti di più e alla pizzaiola
Commento by Pardo — 4 settembre 2010 @ 5:47 pm
Sublimi e Facili da preparare Io li ho fatti alla Pizzaiola ma provero’ anche tutte le altre Varianti
Commento by sushi — 9 settembre 2010 @ 9:07 am
Caspita….questo sito mi stà rapendo il cuore…e la gola.
Non sono espertissima in cucina quindi ho avuto qualche titubanza nel farli e qualche impiccio con la pasta che un pò si incollava, ma nulla di insormontabile…..in più c’ho due bambini piccoli che nn è che mi lascino molto tranquilla e pacifica quando cucino…..
Aggiungo che li ho riempito con “avanzi” del frigo…..zucchine, formaggio e prosciutto
Detto questo…..FANTASTICI OLTRE OGNI ASPETTATIVA….
Davvero……..Grande Misya, grande davvero!
Perchè so che se il risultato è stato ottimo è stato anche grazie a te!
^___^
Commento by patty — 14 settembre 2010 @ 10:46 pm
Uffa è quasi ora di pranzo e resto con la voglia di questo sofficini? personalmente amo moltissimo quelli comprati e mi nego l’acquisto perchè sono rincarati parecchio e per quattro pezzi poi… che il più delle volte non è una cena (siamo 4 in famiglia) a volte non ne vale la pena, l’idea di poterli fare in casa è veramente unica, per me che ne mangerei a tonnellate. Magari ne faccio di più e li congelo spero di non avere problemi di paste appiccicose che molte declamavano prima.Poi dirò come sono venuti. Mille Grazie Misya.
Commento by eliana — 23 settembre 2010 @ 12:47 pm
X eliana….
Io li ho fatti poco tempo fa.
Se ce l’ho fatta io…..vai tranquilla…..sentirai che squisitezza.Prenditi solo il tempo necessario xkè sono un pò lunghi da pare.Io li ho fatti in forno, 180*x 20 minuti circa. Son venuti davvero buoni.Concordo con tè sul prezzo di ste cose che dopotutto fatti in casa son molto economici e son 100 volte + squisiti. BUon lavoro!
Commento by patty — 23 settembre 2010 @ 12:59 pm
Grazie patty, domani provo, non mancherò di comunicarvi il risultato e se sono stati apprezzati. Ciao
Commento by eliana — 23 settembre 2010 @ 8:36 pm
Salve a tutte, oggi dopo pranzo mi sono cimentata con la ricetta dei sofficini al prosciutto e formaggio di Mysia,la pasta l’ho preparata velocissima stamattina vista la semplicità, ho formato la palla e messa poi a riposare. Quando è arrivato il momento di stenderla però ho avuto qualche problema; avevo infarinato il piano e anche il matterello, la volevo fosse sottile come era indicato nella ricetta, forse è stato un errore perchè la pasta ha preso ad attaccarsi al matterello rovinando i bordi, tuttavia mi sono accorta che se il piano fosse stato di marmo magari la pasta avrebbe resistito al tiraggio risultado più elastica.Stavo stendendo sul tavolo di legno purtroppo.Alcuni sofficini si sono aperti sopra, forse perchè lo spessore della pasta era troppo sottile, altri normali nella forma a mezzaluna ma molli nell’uovo battuto,in tutto sono venute due teglie, ma sono comunque obbligata a cuocerli in forno.Il sapore non è male perchè ne ho cotto uno ormai informe nell’olio per saggiarne il sapore.Come avete fatto voi ad impanarli bene?Come prima volta che li faccio sono un po delusa, mi si è sporcata parecchio la cucina e non sò se li ho fatti bene. Saranno la cena di stasera, cmq per me che uno l’ho assaggiato dopo un pomeriggio di fatica, almeno il gusto è apprezzabile.
Commento by eliana — 25 settembre 2010 @ 4:30 pm
X eliana
Scusa nn voglio sembrarti invadente….
ti scrivo x solidarietà.
anche io avevo la cucina che sembrava un campo di battaglia e ho avuto un pò di difficoltà nella stesura.
ho un pò imbrogliato infarinando parecchio il piano di legno e il mattarello e facendone 2 alla volta (con un pò di pasta) ce l’ho datta a dargli una forma decente. forse i miei nn si sono rotti xkè li ho fatti di circa 2/3mm di spessore.
x l’mpanatura nn ho avuto problemi ; dopo l’uovo li ho passati nel pan grattato, nn quello comprato ma ricavato dal pane avanzato quindi un pò grosso.Unta la pirofilo gli ho spruzzato un pò di olio. Forno 180° x 15/20 minuti.A mè son piaciuti tantissimo poi dipende dai gusti, ma son venuti molto croccanti e davvero gustosi. Che ti dirò…dopo quel lavoraccio è stata una bella soddisfazione. Vedrai che stasera ti faranno tutti i complimenti !
Commento by patty — 25 settembre 2010 @ 6:05 pm
Per eliana
invece di farli 2 alla volta, io ho fatto l’impasto in 2 poi ho fatto una sfoglia grande e ne escono 3 o 4, poi la rimischio e così via, la fatto anche col secondo imapato che avevo tagliato prima, a casa mia sono piaciuti con prosciutto, mozzarella e salsina alla pizzaiola, sono venuti sui 30-35, qua siamo in tanti
Commento by Pardo — 25 settembre 2010 @ 6:25 pm
Grazie Patty, sono contenta della tua risposta, ma è stata la prima volta che li facevo e non potevo pretendere che venissero perfetti come quelli delle foto di mysia, magari la prossima volta, se stendo la pasta non troppo sottile come hai detto, verranno meglio.Comunque ripeto che di gusto sono venuto buoni, magari qualcuno si è rotto, ma non tutte le ciambelle riescono col buco no?. Grazie anche a Pardo, anchio ho reimpastato un po gli avanzi di pasta perchè mi dispiaceva gettarla via, aveva un buon sapore, magari ci si possono fare dei salatini, con un po di formaggio dentro, mumble mumble… Un Ciao a tutti.;-)
Commento by eliana2 — 25 settembre 2010 @ 6:40 pm
questi li provo di sicuro e mi hai fatto pure venire una buona idea a proposito di cosa si puó fare con la pasta sfoglia…peró ora provo a fare il MMF! Intanto i tuoi muffin provola e prosciutto sono partiti da qui a rotterdam per essere preparati da parenti e amici a roma…
Commento by Livia Galassi — 20 ottobre 2010 @ 3:55 pm
Ragazze ciao!
ormai ho preso l’abitudine,prima di eseguire una ricetta di Misya,di leggere tutti i commenti per rendermi ben conto delle comuni difficolta’.Anche io ho problema a misurarmi con tazze e bicchieri ed avendo letto che una di noi ha pesato gli ingredienti ho voluto fare un confronto:la farina prima in tazza (di quelle grandi che mia madre usava per darmi il latte ….negli anni cinquanta!)e poi pesata,al netto gr.164,non ho pesato il latte perche’ mi ha convinto la mia tazza,un cucchiaio di burro e’ un cucchiaio di burro.
Risultato:la pasta si sta raffreddando e solo per seguire passo passo la ricetta l’ho lavorata sulla spianatoia infarinata.Avrei potuto non farlo,mi e’ risultata perfetta anche solo dopo aver lavorato il latte con la farina.
Questo e’ quanto,il seguito a quando li avro’ finiti e mangiati.
Misya ,hai sempre ragione
Commento by mariabruna — 24 ottobre 2010 @ 7:35 pm
questi sofficini sono “A riuscita” direbbe mia madre,la tazza di farina è meglio sia di poco più abbondante di quella di latte, non è difficile preparare la pasta, ma nella stesura bisogna tenerla tra i 2-3 mm senò quando si passano nell’uovo si rompono, questo è il mio contributo a chi li prepara.Buone ricette a tutti.Ciao!
Commento by eliana2 — 24 ottobre 2010 @ 8:12 pm
Finalmente li ho fatti anche io!!!!
E’ da quando Flavia ha pubblicato la ricetta che li voglio fare… ma alla finie tra una cosa e l’altra, ho sempre rimandato.. Ma ieri pomeriggio, armata di tanta voglia e pazienza, li ho fatti per la cena.
Avevo naturalmente letto tutti i commenti ma ho cmq seguito la ricetta.
Innanzitutto il misurare le quantità “a tazza” non è assolutamente un problema, perchè come ha specificato Flavia, se usi la stessa dose di latte e di farina la proporzione viene giusta per forza!
L’unica cosa diversa che ho fatto è stata quella di mettere l’impasto a riposo in un canovaccio e non nella pellicola… e l’impasto non è risultato affatto colloso, anzi, era perfetto!
Alla fine mi sono venuti 20 sofficini (8 per cena e 12 congelati) che ho farcito con cotto e mozzarella, crudo e stracchino, tonno e formaggio e in tutti sempre la besciamella. Io ho scelto di cuocerli al forno.
Che dire? Erano uno SPETTACOLO!! Leggeri e buonissimi. Sia i miei figli che mio marito hanno apprezzato tantissimo! (e anche aiutato nella preparazione).
Grazie Flavia… sei un mito!!!
Commento by Gloria — 25 ottobre 2010 @ 9:22 am
finiti,mangiati e congelati.Perfetti.
Come detto sopra gr.164 di farina,gr.185 di latte ed un cucchiaio raso di burro.Non e’ che sono pignola ma la bilancia elettronica mi da’ anche il grammo.
Ciao Misya
Commento by mariabruna — 25 ottobre 2010 @ 7:13 pm
Io li sto preparando proprio ora, la pasta è a riposo e toccandola non mi sembra appiccicosa staremo a vedere
Commento by adriana — 26 ottobre 2010 @ 6:02 pm
Ciao a tutte! Io ho fatto questa ricetta l’altro giorno, forse le dosi della farina e del latte erano minime o forse la tazza che ho usato per misurare latte e farina era piccola perchè mi sono venuti solo 4 sofficini! Ora ho letto che alcune di voi hanno le dosi in grammi, forse per me sarà più facile visto che non ho le tazze grandi, comunque i sofficini sono venuti buoni. Li ho cotti al forno però si sono aperti con fuoriuscita di besciamella, sarà colpa dello spessore?
La prossima volta che li preparo vi farò sapere!
Grazie Misya per le tue ricette!!!
Commento by Rosaria — 26 ottobre 2010 @ 6:52 pm
Ciao a tutte! Sono di nuovo io! Vorrei chiedere a Misya o a chi ha fatto i sofficini con pomodoro e mozzarella, avete usato i pomodorini o fatto il sugo di pomodoro? Scusate se ve lo chiedo ma è per precisare. Grazie a tutte!
Commento by Rosaria — 29 ottobre 2010 @ 11:53 am
Io ho usato la prima volta la Passata di pomodoro in Bottiglia e la seconda volta la polpa pronta in entrambi i casi sono venuti benissimo
Commento by sushi — 29 ottobre 2010 @ 10:03 pm
Ciao Misya e ciao a tutte voi ragazze. Mi chiedevo per i sofficini, nel caso io abbia solo il tempo di fare l’impasto e la forma ed il ripieno dei sofficini in un secondo momento, potrei congelare l’impasto e fare i sofficini un altro giorno? Vi ringrazio in anticipo per la risposta!
Commento by Rosaria — 13 novembre 2010 @ 4:48 pm
ciao misya… complimentoni x le ricette ke posti, volevo fare un commento sulla ricetta dei sofficini ke ho seguito passo x passo e devo dire che anke a me l’impasto è venuto molto appiccicoso e mi sono dovuta aiutare con un bel pò di farina… a me sn venuti 43 sofficini xò ho fatto doppia dose…. la sera stessa ho fatto 10 sofficini fritti è il risultato devo dire ke è davvero delizioso…. il resto li ho congelati nelle buste alimentari…
buona serata a tutti
Commento by kiara — 17 novembre 2010 @ 4:10 pm
fatti stasera per cena,ho diminuito un po’ le dosi perche’ eravamo solo in due….ma era meglio farne qualcuno in piu’,perche’ erano buonissssisssimi.Ho fatto pomodoro e mozzarella e mortadella e stracchino.Brava la MYSIA
Commento by monny — 28 dicembre 2010 @ 9:28 pm
mmmm…molto appetitosi..davvero! ma è possibile cuocerli anche nel forno?senza friggerli..
Commento by Marghe — 8 febbraio 2011 @ 1:41 pm
sembrano buonissimi e poi dove c’e del formaggio ci sono
Commento by asia — 23 febbraio 2011 @ 4:32 pm
A me l’impasto è risultato molto appiccicoso…tra uno sforzo ed un altro sono riuscita a farli…forse troppo poca farina????ora sono in forno…speriamo siano buoni almenooo!!!
Commento by bertoja — 26 febbraio 2011 @ 7:54 pm
per Bertoja.
Questi sofficini sono stupendi e facilissimi.
Guarda sui commenti perche’ ho dato tutte le pesature,devi guardare diversi commenti,e vedrai come ti riusciranno bene al ….secondo colpo!!
Buona fortuna
Commento by mariabruna — 26 febbraio 2011 @ 11:07 pm
sono estremamente deliziosi!! noi viviamo in egitto e qui non si trovano, siccome mio marito va matto per i sofficini quando li ho fatti era contentissimo, ha detto che sono anche piu buoni di quelli che si comprano.. gli ho detto di ringraziare misya!!!
Commento by Roberta — 3 marzo 2011 @ 3:58 pm
Li ho rifatti con la pasta che mi era rimasta la volta precedente(che avevo congelato)sono venuti meglio(la prima volta erano appiccicosi e stomachevoli)li ho fatti più sottili e li ho farciti con speck,besciamella e pecorino!!!molto meglio!!!
Commento by elisa — 22 marzo 2011 @ 8:14 pm
grazie per questa buonissima ricetta… l’ho appena fatti e sono divini..io li ho riempieti di cubetti di pancetta affumicata,sottilette cremose e besciamella fatta in casa, UNA GUDURIA.. grazie ancora
Commento by valentina — 5 aprile 2011 @ 6:55 pm
Comlimenti,veramente buoni li farò sicuramente i ragazzi miei ne sono veramente golosi!!!
Commento by anna maria — 26 aprile 2011 @ 2:49 pm
gli ho fatti molto, molto molto buoni, l’unico problema ho perso un pò di ripieno durante la cottura in forno.
Grazie Misya dei suggerimenti che ci dai.
Ciao, ciao
Commento by lory63 — 26 aprile 2011 @ 8:10 pm
io uso molto il bimby se hai qualche ricetta perche non la pubblichi? ciao e grazie
Commento by NUNZIA SAGLIANO — 4 maggio 2011 @ 2:08 pm
li farò sta sera!!
cmq complimenti hai sempre delle ricette gustose, di effetto e semplici!!
To seguo da un pò e sto imparando a cucinare grazie a te!!!
Commento by Adriana — 17 maggio 2011 @ 4:25 pm
Li ho rifatti ieri sera,la settiamana scorsa mi erano venuti molli molli,e ho capito cosa avevo sbagliato…oltre ad usare una tazza non precisa(stavolta ne ho usate 2 da tè) la farina dopo averla setcciata la miskiavo poco x volta,invece stavolta l’ho buttata tutta di colpo…e mi sono venuti benissimo!!!!Li ha mangiati anke marito ke nn ama qs cibi ^_^ .I bimbi sono sempre più felici delle nuove ricette ehehehe ^_^Baci a tutte!!!
Commento by sandraa — 20 maggio 2011 @ 9:17 am
buonissimi.. li ho provati!!!!!!
Commento by maria — 21 maggio 2011 @ 2:10 pm
sei veramente bravissima,oramai sei diventata il mio libro di cucina
Commento by giusi — 14 giugno 2011 @ 1:55 pm
Ciao!
Mi chiamo Corinna, seguo il tuo blog da qualche mesetto e questo è il primo commento che lascio…anzi, più che un commento è una richiesta di aiuto!!
La prima ricetta che ho provato è questa dei sofficini, che sono venuti benissimo, tanto che il mio ragazzo li ha fatti sparire tutti in pochi giorni.
Visto il successo, ho provato a rifarli…e per ben 5 volte l’impasto è diventato praticamente una colla, impossibile da lavorare e immangiabile…eppure ho seguito le dosi, l’ultima volta ho pure seguito le indicazioni della signora che ha messo il peso esatto degli ingredienti, eppure niente…
Possibile che una marca di burro diversa possa portare a questo risultato?! Vorrei davvero rifarli ma ho paura di dover di nuovo buttare via tutto…
Commento by Corinna — 16 giugno 2011 @ 7:16 pm
mi piace perche si posono congelare cosi si puo aprofitare qundo non hai tempo
Commento by mira — 20 giugno 2011 @ 8:23 pm
ciaooooooo Misya..incredibile..ottimi..buonissimi…mi piacciono…complimenti sono buonissssimi e filanti..proprio come piacciono a me ..sei Super…… un abbraccio per te e una carezzina per Elisa…… ciaoooooooo
Commento by Marisa — 12 luglio 2011 @ 3:20 pm
Anche io ho avuto problemi con l’impasto molliccio e appiccicoso.li avevo fatti per far divertire le mie due belve e mi hanno detto che non avrebbero mai più cucinato in tutta la loro vita.io poi ho cercato di recuperare l’impasto mettendo tanta farina sulla spianatoia mentre lo lavoravo pero questa continuava ad incorporarsi. Adesso ho messo a riposare l’impasto ma sotto un canovaccio come un’altra ragazza ha suggerito.cara misya abbiamo davvero bisogno di un aiuto!!!
Commento by maffy2007 — 19 luglio 2011 @ 11:18 am
Fatti….buonissimi e facili da fare, non ci credevo invece sono assolutamente da provare!
Commento by MTB — 20 luglio 2011 @ 11:58 am
Fatti ieri sera..stupendiii!! ho usato la tazza come unità di misura..se si pesano gli ingredienti ci si perde..farina e latte misurati in tazza hanno lo stesso volume ma non lo stesso peso,e misurati in eguali quantità(che sia bicchiere o tazza)non ci si può sbagliare!! complimentissimi Misya..
Commento by Luciana — 24 luglio 2011 @ 11:53 am
ciao a tutti!!! ho una piccola domanda (premettendo che ancora non li ho preparati..) secondo voi, posso cuocerli e POI congelarli? sto cercando una serie di ricette da poter cuocere e surgelare, xchè il mio ragazzo abita da solo e quando torno in Italia si nutre esclusivamente di schifezze da mettere nel micronde.. verranno buoni lo stesso??
Commento by irene — 9 agosto 2011 @ 7:19 pm
Ciao Misya….ho 14 anni e mi piace molto cucinare…sono un paio di anni che seguo il tuo sito….ci sono tantissime ricette Favolose!!
E stasera,infatti,farò questi favolosi sofficini per la mia famiglia….e verranno sicuramente buonissimi perchè è una ricetta di Misya!!! =D
Un bacione,Sonia
Commento by Sonia — 11 agosto 2011 @ 2:46 pm
li ho già provati con i seguenti ripieni, che ho studiato praticamente “imitando” quelli dei sofficini comprati:
1) mozzarella, salsa di pomodorini, besciamella
2)spinaci e besciamella frullati insieme e mozzarella
3) funghi e besciamella frullati insieme e mozzarella
4) prosciutto cotto mozzarella e besciamella
tutti buonissimi… i ripieni agli spinaci e ai funghi vengono uguali a quelli industriali… ma ovviamente mooooolto più buoni… stasera provo a farli con quello che ho in frigo a casa dei miei (ma la besciamella è d’obbligo e ovviamente l’ho fatta io con le mie manine
) e li congelo, così quando torno li trovo e la mia mamma non si scervella su cosa cucinarmi 
li ho già congelati anche altre volte e vengono perfetti 
Grazie Mysia!
Commento by jahsmine — 7 settembre 2011 @ 7:49 pm
li ho già provati con i seguenti ripieni, che ho studiato praticamente “imitando” quelli dei sofficini comprati:
1) mozzarella, salsa di pomodorini, besciamella
2)spinaci e besciamella frullati insieme e mozzarella
3) funghi e besciamella frullati insieme e mozzarella
4) prosciutto cotto mozzarella e besciamella
tutti buonissimi… i ripieni agli spinaci e ai funghi vengono uguali a quelli industriali… ma ovviamente mooooolto più buoni… stasera provo a farli con quello che ho in frigo a casa dei miei (ma la besciamella è d’obbligo e ovviamente l’ho fatta io con le mie manine
) e li congelo, così quando torno li trovo e la mia mamma non si scervella su cosa cucinarmi 
li ho già congelati anche altre volte e vengono perfetti 
unico neo: è vero che spesso la pasta viene un po’ appiccicosa, infatti preferisco fare dei dischi con le mani piuttosto che usare il mattarello… e bisogna stare attenti a non mettere troppo ripieno sennò è difficile chiuderli, soprattutto se è cremoso… la pasta si bagna e non appiccica più…
Grazie Mysia!
Commento by jahsmine — 7 settembre 2011 @ 7:51 pm
questo sito e bellissimo ci sono tantissime ricette facili e veloci da fare grazie e continuate cosi
Commento by natascia — 30 settembre 2011 @ 3:40 pm
una domanda per chi li cuoce in forno… bastano 15 minuti?grazie a chi mi risponderà!
Commento by SimoCuriosa — 4 ottobre 2011 @ 2:51 pm
fatti ieri! mai avrei pensato venissero così bene! ero un po’ perplessa sulla grandezza, cioè ho usato come te una tazza per fare i dischi, ma mi sembravano piccoli…invece sono venuti perfetti. Io però non aggiunto la besciamella perchè non ho avuto tempo di farla…..ma con mozzarella e prosciutto cotto vanno più che bene! poi mentre li passavo nel pan grattato mi sono accorta che… il pangrattato era finito…allora ho lasciati da parte gli ultimi e stasera li preparo e li congelo. ci fà un baffo a noi la findus! W le ricette di Misya!!!
Commento by SimoCuriosa — 5 ottobre 2011 @ 7:11 am
ovviamente metterò le foto su FB…sono troppo bellini!!
Commento by SimoCuriosa — 5 ottobre 2011 @ 7:13 am
Prima di tutto…complimentissimi!!!
Ho letto tutti i commenti ma…o mi sono persa qualcosa oppure sono io che non ho capito bene.
Come li congelate? Solo la pasta, già impanati o addirittura già cotti?
Grazie infinite.
Michy
Commento by Michy — 8 ottobre 2011 @ 9:05 am
Ciao a tutte!
Anch’io ho provato a fare i sofficini, e devo dire che il risultato è stato bellissimo. Li ho congelati e dopo alcuni giorni ho provato a cuocerli….sarà che li ho cotti al forno, sarà che li ho messi in forno scongelandoli (e quindi non direttamente dal freezer), sarà non so cosa, ma il gusto era assai deludente…la pasta era molliccia e poco saporita, per niente croccante, e anche se il ripieno era ottimo, l’insieme era un pò…stomachevole…qualcuna sa suggerirmi dove posso aver sbagliato? Grazie
Commento by Cocorì — 29 ottobre 2011 @ 5:14 pm
Per cocorì.Io li ho cotti al forno appena fatti, sono venuti bene, ma li ho preparati una volta sola, prova con le dosi giuste con la tazza, misuri latte e farina,non puoi sbagliare.Da congelati li ho fritti senza scongelare prima,erano croccanti al punto giusto.Spero di esserti stata utile. Ciao
Commento by Eliana — 1 novembre 2011 @ 12:07 am
salve a tutte proverò a fare i sofficini anche se sono un pò titubante visto i commenti….. comunque ci proverò…baci
Commento by ilaria — 6 dicembre 2011 @ 9:00 am
Per Ilaria.
Non ti scoraggiare,sono facilissimi.Al commento 95 troverai la pesatura che ho indicato e da quando li faccio non ho mai fallito.
Provaci e vedrai,in bocca al lupo
Commento by mariabruna — 6 dicembre 2011 @ 6:04 pm
grazie mariabruna li ho preparati sono davvero buoni soltanto che nell’impasto ci vuole mooolto più di sale perchè erano praticamente dolci e poi la sfoglia mi è venuta un pò più doppia perchè non lo stesa bene
grazie buona Immacolata
Commento by ilaria — 8 dicembre 2011 @ 7:20 am
x Eliana: grazie del consiglio! Effettivamente, cotti al forno senza scongelarli prima (ma anche in padella) risultano perfetti!!! grazie mille!!! Ciao
Commento by Cocorì — 17 dicembre 2011 @ 12:00 pm
Fatti!! Ovviamente deliziosi, come ogni tua ricetta!
Commento by Valeria — 29 gennaio 2012 @ 10:04 pm