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Era da tempo che non postavo una bella ricetta per preparare i muffin, e oggi per festeggiare il fatto che questo week end sarò a Perugia per l’Eurochocolate vi posto la ricetta dei muffin al cocco e nutella. Con questi muffin ho messo d’accordo il mio amore per la nutella e quello di mio marito per i dolci a base di cocco. Questi muffin al cocco e nutella sono a dir poco libidinosi e poi sono soffici come piacciono a me nonchè molto profumati, provate questa ricetta e poi mi dite
Passando ad altro…beh, fortunatamente i problemi al blog sembrano essere finiti quindi ricomincerò a postarvi le ricette dei miei esperimenti regolarmente e questo sabato metterò il procedimento per realizzare le rose con il Marshmallows fondant come vi avevo promesso.
Ne approfitto per scusarmi per non aver risposto ai vostri commenti negli ultimi giorni…. ma rimedierò appena avrò un attimo di tempo.
A proposito… chi di voi va all’Eurochocolate?
Ingredienti per l’impasto al cocco:
350 gr di farina 00
200 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
250 ml di latte
80 gr di burro
50 gr di yogurt bianco
120 gr di farina di coccoIngredienti per l’ impasto alla nutella:
120 gr di farina 00
40 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
100 ml di latte
30 gr di burro
100 gr di nutellaTempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 minCome fare i Muffin al cocco e nutella
In due ciotole capienti disporre la farina con al centro il lievito e lo zucchero.
In altre due ciotole battete le uova insieme al latte e al burro fuso intiepidito
Unire i composti liquidi a quelli secchi come si fa di solito per la preparazione dei muffin e mescolare amalgamando bene il tutto.
Aggiungete la farina di cocco e lo yogurt nella ciotola più grande
e la nutella in quella più piccola
Amalgamate fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio (in alternativa imburrate e infarinare gli stampini da muffin ) e versare due cucchiaini di composto al cocco alternando con 1 cucchiaio di composto alla nutella, poi di nuovo due al cocco e uno alla nutella e così via fino a raggiungere il bordo del pirottino di carta.
Disporre tutti i pirottini con i muffin al cocco e cioccolato su una teglia da forno.
Infornare i muffin al cocco e nutella a 180° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.
Lasciar raffreddare i muffin al cocco e nutella quindi toglierli dai pirottini e servirli
Ed ecco un particolare del muffin ;P
Muffin, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Muffin al cocco e nutella
Le immagini e le ricette di cucina italiana pubblicati sul sito sono di proprietà di Flavia Imperatore e sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Comment di Marzia — 14 ottobre 2009 @ 10:43 am
Belli,buoni,gustosi
Mi hai letto nel pensiero.. ti volevo chiedere proprio una ricetta dei muffins con nutella 
Anzi se hai altre varianti mettile pure che sono ben accette 
Ma a me che non piace il cocco, come posso fare senza? basta che non aggiungo la farina di cocco?
Io ci sono andata l’anno scorso all’Eurochocolate.. ne vale proprio la pena!! W il cioccolato!!
Comment di FLAVIA — 14 ottobre 2009 @ 10:49 am
ciao, bella ricetta…scusami ma ci sono problemi se uso il cocco invece della farina di cocco? grazie
Comment di Enrico (paciuli) — 14 ottobre 2009 @ 11:06 am
Ma davvero vai all’eurochocolate nel weekend? Io e pamina ci saremo! ^__^ Dai cerchiamo di incrociarci tra una cioccolata in tazza e una fetta di torta! XD
Comment di Alessandra — 14 ottobre 2009 @ 11:06 am
aaahhhh questi li faccio di sicuro!
Comment di Veri — 14 ottobre 2009 @ 11:27 am
belli come aspetto e sicuramente squisiti..devo provare a farli, se riesco qst week..spero solo che mi vengano ben cotti sotto..Misya tu li cuoci con il forno ventilato, giusto?Grazie mille …buona giornata
Comment di gabry — 14 ottobre 2009 @ 12:08 pm
EHILA’.. E SE LI FACESSI TUTTI ALLA NUTELLA? GRAZIE
Comment di Mile — 14 ottobre 2009 @ 1:33 pm
Deliziosi Flavia!!!!
Il mese scorso ho fatto dei cupcakes seguendo la tua ricetta, in più ho aggiunto un cucchiaio (abbondante) di nutella e una spolverata di cocco essiccato appena prima di infornare: sono davvero buoni!
MILE
Comment di giorgy — 14 ottobre 2009 @ 2:28 pm
ciao flavia
mi sono iscritta ieri ma ti seguo da molto!
questi muffin sembrano una prelibatezza…li proverò appena possibile!
anche io sarò a Perugia per la prima volta all’eurochocolate…vado domenica!
ciao
Comment di Misya — 14 ottobre 2009 @ 4:56 pm
xmarzia e gabry: farò una versione di muffin solo cohn nutella al più presto
xflavia: beh come lo vorresti mettere il cocco?
xenrico: ebbene si, ho convinto mio marito ad andarci, ci becchiamo lì
xalessandra: ti piaceranno
xveri: sisi sempre il forno ventilato
xmile: io l’ultima volta li ho fatti aggiungendo un cucchiaio di dulce de leche… diviniiii
xgiorgy: fammi sapere se t’è piaciuta la ricetta. io ci vado sabato
Comment di cecilia, roma — 14 ottobre 2009 @ 6:01 pm
sembrano squisiti… slurp
xò quanti ne vengono!!! mezza dose non posso fare perchè nell’impasto della nutella ci va un uovo solo.
attendo la versione di sola nutella
ma mi chiedo, in generale i muffins si possono congelare?
scommetto che dall’Eurochocolate tornerai con tante ricette cioccolatose
attenta ai brufoli eh eh
tanto poi verranno pure a noi con le ricette al ciocco
bacissimi
Comment di francesca — 14 ottobre 2009 @ 8:33 pm
domani compro la farina:)… ps… e ti scrivo mentre mangio i muffin mela e cannella…ciaoooo
Comment di caterina — 14 ottobre 2009 @ 9:40 pm
buonissimi mentre tu vai a perugia io provo questi muffin ho il contatto su face book fai richiesta di amicizia cosi ti spiego in che zona mi trovo.Tu come ti trovi qui a giugliano. cate
Comment di Saphye — 15 ottobre 2009 @ 1:23 am
Uao questi sembrano buoni!! Ciao Misya,sono Saphye,17enne che ogni tanto propone le tue ricette a famiglia e amici..e ne vanno tutti pazzi
grazie per quello che fai,mi hai avvicinato alla cucina (soprattutto i dolci =P),mi rilassa tantissimo e le tue ricette sono sempre buonissime..probabilmente anch’io vado all’Eurochocolate,non posso perdermelo! XD
Comment di Misya — 15 ottobre 2009 @ 10:08 am
xcecilia: si, in effetti ne vengono tantissimi e sono finiti tutti ahuauhahuahu non so se si possono congelare a me i dolci non sono mai arrivati al giorno dopo ;(
non vedo l’ora di andare all’eurochocolate
xfrancesca: ok, poi mi fai sapere se ti sono piaciuti :*
xcate: beh io in realtà a giugliano vado solo a dormire perchè poi tutta la giornata la passo nel mio ufficio a napoli… comunque è tranquillo
xsaphye: anche a me cucinare rilassa molto e poi vuoi mettere la soddisfazione di deliziare amici e parenti?
Comment di NOEMI — 15 ottobre 2009 @ 11:41 am
eccezionali!!!!!!!
ho costretto mia madre a farmeli ieri pomeriggio perchè io ero a lavoro.
sono venuti buonissimi.
non vedo l’ora di farli io sabato per i miei amici golosi!!!!
GRAZIE FLAVIA
Comment di TINA — 15 ottobre 2009 @ 12:10 pm
CARA MISYA,IO PURTROPPO NON VADO A PERUGIA PERò CREDO CHE NOI TUTTE(ALMENO CHI NON VA)CONFIDIAMO IN TE PER TANTE BELLE FOTO!
P.S. LE TUE RICETTE SONO FANTASTICOSISSIME
IO CHEMI SONO SPOSATA DA POCO ,LE PROVO QUASI TUTTE, SE NON FOSSE PER LA SFIGA CHE A MIO MARITO PIACCIONO POCO LE VERDURE…..
UN BACIO E BUON W/A
Comment di cecilia, roma — 15 ottobre 2009 @ 6:54 pm
se posso…
messaggio x rosita:
tu a volte li congeli i muffin?
quelli banana e mandorle una volta si sono iniziati ad ammuffire, l’ultima volta invece li ho tenuti in frigo in una scatola di plastica con coperchio (non ho contenitori frigoverre) e quando mi servivano li scaldavo al microonde, risultato abbastanza soddisfacente
mi puoi aiutare, tu o qualche altra cuoca-lettrice?
grazie grazie a presto
Comment di serena — 15 ottobre 2009 @ 8:41 pm
appena sfornati……una goduria….!!!!!flavia sei sempre bravissimaaa..grazie x le miriadi di ricette
Comment di perzeca — 16 ottobre 2009 @ 1:52 am
flààààààààààààà io ci vado, parto domani pomeriggio e resterò sabato, domenica puntatina a firenze (tutto grazie am mio cognato) mi chiami??
baciiii
per i muffinnnn a me non piace il cocco, ma le altre ricette sperimentatissime sono prelibatezze.. quindi a fiducia!!!
Comment di trilly — 16 ottobre 2009 @ 6:59 am
e così ora mi tocca farli
mi è giusto avanzata della farina dopo aver fatto la melacocco di chiccuccia
Comment di FLAVIA — 16 ottobre 2009 @ 11:34 am
hanno avuto un successone…grazie!!!
Comment di Paola — 19 ottobre 2009 @ 3:26 pm
Dire che sono fantastici è dir poco…sodalizio perfetto tra i due gusti..
Comment di rosita — 19 ottobre 2009 @ 5:45 pm
Misya, non si puo’ neanche stare male qualche giorno che si rischia di perdersi una nuova ricetta!! Con il cocco e la nutella, poi, che io adoro! Li provero’ al più presto, grazie cara!
Per Cecilia: scusa, ho visto solo ora il tuo post! Dici che i muffins alla banana quando li hai congelati sono ammuffiti? Non saprei dirti xché, forse proprio x la presenza della banana, che in effetti non ho mai provato a congelare. Per il resto, ho sempre congelato vari tipi di muffins (allo yoghurt, al cioccolato) mettendoli prima separati su un vassoio e poi una volta induriti, in una busta x alimenti e sono rimasti sempre perfetti! Credo che anche con questi al cocco non dovresti avere problemi, xché comunque non contengono frutta fresca. In ogni caso io congelo pure la torta di mele e rimane buona, anche se naturalmente la conservo solo poche settimane in freezer, più a lungo non ho mai provato. Spero di esserti stata d’aiuto, un bacio cara!
Comment di cecilia, roma — 20 ottobre 2009 @ 5:15 pm
x rosita
grazie per le tue preziose informazioni!!! sei stata un tesoro.
cmnq mi si sono ammuffiti i muffin alla banana qnd erano nella credenza, quindi un’altra volta proverò a congelarli e ovviamente congelerò questi…
un’altra cosa ti chiedo ora: dopo averli scongelati li riscaldi?
grazie grazie e a presto
Comment di Misya — 22 ottobre 2009 @ 12:09 pm
xnoemi: auuhhuahuhua brava :*
xtina: anch’io ho questa sfida aperta con mio marito.. prossima missione.. fargli mangiare la zucca preparandogli un bel risotto
xserena: questi muffin sono troppo goduriosi
xperzeca: mi cadi sul cocco…. ahuhahuauhuha
xtrilly: fammi sapere se ti son piaciuti
xflavia: ehi omonima, sapevo che sarebbero piaciuti ai tuoi ospiti
xpaola: concordo!
xrosita: lo so che sei un’appassionata del cocco
Comment di Claudia88 — 24 ottobre 2009 @ 8:34 am
ciao Flavia!!
bellissimi questi muffin!! senti ma se invece della nutella uso il cioccolato o il cacao può andare bene? se si la dose deve essere quanto quella della nutella?
ah e il cioccolato fuso lo devo fondere a bagno maria o cn il latte?
Ops mi sa che ho fatto troppe domande :S
grazie
baci!
Comment di sekka13 — 27 ottobre 2009 @ 12:43 pm
Provato ieri: non avevo però il tempo di imburrare tutti gli stampini x muffin (ne vengono tanti!) quindi ho messo tutto l’impasto in una forma di silicone a ciambella, forno ventilato 55 min a 190° con 15 minuti di cottura solo dal basso. Risultato fantastico, una super ciambella altissima e buonissima!Anche il mio piccino di 15 mesi ha gradito molto!
Grazie…vorrei contraccambiare x tutti i tuoi preziosissimi consigli, ma non so come…dimmi te se hai qualche idea!
Comment di livia — 3 novembre 2009 @ 5:29 pm
Li ho infornati ora e, dato che non ho abbastanza pirottine per tutto questo impasto, ho messo il resto dei due composti con la stessa tecnica in una teglia grande per fare una unica torta…chissá…
Comment di Alice — 10 novembre 2009 @ 6:40 pm
Sei un mito!!!! il tuo sito è in assoluto il migliore!!!! questi muffin sono buonissimi!!!!
Comment di Irene — 11 novembre 2009 @ 11:01 am
No che dispiacere! Mi sono venuti un po’ gommosi! Sono un po’ inesperta quindi avrò sicuramente sbagliato un passaggio fondamentale. Chiedo il vostro aiuto e consiglio. :/
Comment di Babi — 30 novembre 2009 @ 4:49 pm
Ciao!! Ho fatto questi muffin..Sono venuti benissimo..L’ unica pecca è che non erano soffici…Ho seguito pari pari la ricetta..Come posso fare x farli venire + morbidi? Pensavo di aggiungere + latte o yogurt…
Un bacio grande e compimentoni x le ricette..
Comment di valentina — 18 gennaio 2010 @ 10:15 pm
ciao Misya,ho finito adesso di fare i muffin cocco e nutella aspetto che finiscono di cucinare e poi ti faro’ sapere .la scorsa settimana li ho fatti ma solo con la nutella e devo dire che sono venuti buonissimi.cmq complimenti ho provato altre tue ricette e sono favolose, poi ti ringrazio perche’ per me questo non e’ un bellisimo momento,e con il tuo post ho scoperto che cucinare mi aiuta veramente tanto.sembrera’ una stupidagine ma e’ cosi’ mi rifuggio nella mia cucina e li tutte le mie preoccupazione per pochi minuti spariscono..grazie.spero che tu mi risponda.ciao da valentina
Comment di elena — 25 gennaio 2010 @ 11:55 am
ciao Misya… ebbene ho fatto questi buonissimi muffins!! sono piaciuti a tutti, marito, amici e colleghi! ora il prossimo obiettivo è fare quelli con la nutella che hai postato da poco… hanno una bella faccia, sento che saranno buonissimi anche quelli!!! grazie!
Comment di lorella — 17 marzo 2010 @ 6:43 pm
Ciao!!! Li ho fatti ma non sono venuti belli morbidoni e sono anche un pò insapori.
Comment di antonella — 23 marzo 2010 @ 6:04 pm
Comment di polly — 17 aprile 2010 @ 6:06 pm
Ciau Misyaaaa …ho appena sfornato questi muffins e sono venuti deliziosi! Dato che mi era avanzato un pò di impasto ho fatto anche un ciambellone
Comment di polly — 17 aprile 2010 @ 6:13 pm
Mysia sono di nuovo io… e avrei una domanda… va bene lo stesso se al posto della farina di cocco ho usato del cocco grattugiato fine??????
Comment di daddà — 5 maggio 2010 @ 9:53 am
Ciaoo! li ho fatti ieri per il mio ragazzo….deliziosi!morbidissimi poi…..davvero ottimi!!!!
non avevo però gli stampini in alluminio e ho usato solo delle pirofinile in carta da forno e la forma non è venuta molto bella a vedersi…ma l’importante è il gusto!!!complimenti!!:)
Comment di ancu — 14 maggio 2010 @ 8:03 pm
appena sfornati…. che dirti…c’è un profumino delizioso x tutta casa!!!
un abbraccio
Comment di Laura — 18 maggio 2010 @ 1:02 pm
sembrano davvero squisiti!!!…oggi pomeriggio li provero insieme al mio ragazzo e ti faro sapere l’esito
un bacione e grazie per tutte queste ricette squisite 
Comment di Stellina — 1 giugno 2010 @ 9:35 am
Ho fatto questi muffins ma…
- 120gr.di farina di cocco sono troppi, l’impasto non sarebbe più lavorabile. Ne ho messi solo 60 e già era quasi difficoltosa lavorarlo.
- i muffins sono venuti di una consistenza quasi gommosa e non spugnosi e soffici.
Ho sbagliato qualcosa?
Comment di monia — 23 giugno 2010 @ 2:24 pm
li ho cucinati per il compleanno del mio nipotino e devo dire che sono andati a ruba …avrei dovuto riempire un po di piu i pirottini ma non importa perche l’impasto è uscito ottimo…. grazie mille
Comment di Silvia — 24 luglio 2010 @ 9:36 pm
veramente eccezionali..li ho preparati oggi e ti devo proprio ringraziare
:D
Comment di Lorenza — 25 novembre 2010 @ 10:37 am
Ciao Mysia!
Anch’io mi sono imbattuta su questo blog per caso, cercando una ricetta di non ricordo cosa, e ormai è più di un anno che vengo a sbirciare alla ricerca di qualche idea, ma questa è la prima volta che commento.
E mi è sembrato doveroso commentare questa ricetta che ho fatto già due volte con risultati più che buoni, per fortuna!!!
Volevo solo dirti grazie perchè ci sei, perchè condividi con noi la tua vita e le tue idee, la trovo davvero una cosa meravigliosa.
Un bacio!!!!
Lorenza da Ceccano (FR)
Comment di alessandro — 30 dicembre 2010 @ 7:57 pm
sono uno scapoletto napoletano di 28 anni che non ha mai mischiato zucchero e farina in tutta la sua vita. ho preparato questi muffin buonissimi che mi sono riusciti benissimo!!
li porterò domani a roma al cenone che farò con amici.
ti ringrazio di cuore per la ricetta e sopratutto per la guida che ho seguito scrupolosamente passo passo.
buon anno a tutti !
alessandro
Comment di Stellina925 — 26 gennaio 2011 @ 10:25 pm
Buonasera ma per cucchiaino si intende il cucchiaino del caffè o del thè?
Comment di Veromilla — 4 febbraio 2011 @ 11:17 pm
Io ho utilizzato la parte della ricetta al cocco per realizzare dei meravigliosi muffin al cocco con gocce di cioccolato… Buoni buoni buoni!!!
Comment di Yaya — 26 febbraio 2011 @ 11:29 am
M E R A V I G L I O S I !!!!!!!!!!!
Sono due anni che giro e cerco ricette ma è la prima volta che scrivo a qualcuno che mi ha generosamente donato la sua ricetta!!
Ieri cercavo una ricetta con il cocco, sono volata al supermercato dopo il lavoro e li ho subito fatti. Questa mattina ho fatto una colazione superlativa. La cosa che mi ha conquistata è stata la consistenza, soffici che più soffici non si può !! Pensavo ci fosse troppo zucchero, invece devo dire che le dosi sono equilibratissime. Veramente complimenti. Yaya
Comment di diva — 24 marzo 2011 @ 1:28 pm
purtoppo non riesco a trovare gli stampini per i muffin…se uso questa ricetta per un uno stampo a forma di ciambella…devo imburrare ed infarinare lo stampo e poi alternare gli impasti??? verrà buono???? consigli?? help meee
Comment di porzia — 1 aprile 2011 @ 5:24 pm
ciao ho fatto i muffin al cocco e nutella, ottimii!!grazie complimenti.ciao
Comment di Laura — 4 aprile 2011 @ 7:34 pm
li ho fatti e sono buonissimi !! sono sofficissimi e ciccioni !! che bella ricetta mysia!
Comment di Zea — 16 maggio 2011 @ 8:35 am
Ciao! Non avendo gli stampini da muffin ho adattato la ricetta ad una torta ed è venuta buonissima..un pò troppo alta ma buona
X MISYA: Potresti fare una mousse al cioccolato? Mi fido solo delle tue ricette
Grazie
Comment di apina — 11 luglio 2011 @ 8:45 am
finalmente li ho provati!! Ottimi fantastici, strepitosi!!!
Comment di Mery — 21 luglio 2011 @ 3:17 pm
Ciao,
ho scoperto da poco il tuo blog grazie il suggerimento di una collega.
Ieri ho provato la ricetta dei muffin al cocco e nutella…..di una teglia da 12 ad oggi ne sono rimasti solo 2!!!! Mio marito ha gradito moltissimo!!!!
Grazie
Mery
Comment di rosanna — 11 agosto 2011 @ 6:34 pm
sei bravissima mi vengono le lacrime agli occhi ogni volta che entro nel tuo blog……..sei bravissimaaa…………
Pingback di Muffin cocco e Nutella - Forum di cucina di GnamGnam — 10 ottobre 2011 @ 8:31 pm
[...] [...]
Comment di Elisabetta — 29 novembre 2011 @ 10:53 pm
Ciao Misya ti seguo sempre e volevo segnalarti questa pagina perchè ha le tue stesse ricette con uguali anche le foto!!!http://pranzoecenaacasamia.blogspot.com/2011/11/muffin-cocco-e-nutella.html#comment-form Dato che le date di pubblicazione sono successive alle tue penso che ti abbia copiato.
Comment di Gaelina — 2 marzo 2012 @ 9:54 am
ancora una volta devo dire: S T R E P I T O S I !!!
Comment di Gaelina — 2 marzo 2012 @ 9:55 am
ancora una volta devo dire: S T R E P I T O S I !!!
Non avevo letto il commento di Zea.. la prossima volta provo la versione torta!
Comment di SereElvis — 27 marzo 2012 @ 9:11 am
Li ho provati anch’io !!! un successone !!!
buonisssssssssssssimi
Comment di fatina — 29 maggio 2012 @ 9:32 am
Misya!Ti seguo da un sacco ma non ho mai lasciato un commento alle tue ricette!Tutte quelle che ho sperimentato fino ad adesso hanno sempre riscosso un gran successo!oggi proverò questi muffin che devono essere spettacolari (sono una nutella dipendente, nel senso che la mangio con il cucchiaio da minestra!)..vi farò sapere come sono venuti!!buona giornata..
Comment di tiziana — 30 luglio 2012 @ 12:32 pm
cara misya ho provato la tua ricetta,seguito passo passo il procedimento,ma i muffin son venuti tipo gommapiuma,immangiabili!!!!e il cocco nn si sente affatto.mi spiace perchè altre tue ricette son venute buonissime.pazienza,onestamente ti posso dire di aver provato la ricetta di benedetta parodi e son venuti speciali!!!beh nn sempre riesce tutto buono no
buon proseguimento 
Comment di Francesca — 28 agosto 2012 @ 9:52 am
Ciao Misya, sono Francesca, è da un pò di tempo che ho scoperto il tuo blog, mi piave molto e ti seguo con piacere
è la prima volta che scrivo, ho provato a fare questi muffin , sono venuti abbastanza bene solo che la consistenza era un pò pastosa… forse perchè al posto della farina di cocco ho usato il cocco grattugiato, però non so se cambi qualche cosa..
vorrei qualche consiglio grazie e a presto!!
Comment di Sara — 19 settembre 2012 @ 12:34 pm
Questi ormai sono uno dei miei cavalli di battaglia insieme a quelli al cioccolato, ricetta splendida!! Ho anche provato a fare solo l’impasto alla nutella da solo e devo dire che è meraviglioso anche così…complimentissimi!!
Comment di Muffinissima — 28 ottobre 2012 @ 7:52 pm
Delle uova devo usare solo il rosso o tutto insieme?
Comment di monica — 13 novembre 2012 @ 9:42 am
favolosi ma ho fatto delle variazioni: ho sostituito il burro con l’olio ex vergine ed il latte con lo yogurt…grazie sono finiti all’istante!!!!!!
Comment di Lara — 19 febbraio 2013 @ 3:30 pm
semplicemente fantastici!