Questa pasta al forno con la besciamella e il ragù di carne in bianco è un primo piatto da leccarsi i baffi. La ricetta prevede la preparazione di un ragù di carne macinata bianco con l’aggiunta di piselli e funghi. Questa pasta al forno poi è condita con della besciamella e arricchita con mozzarella filante. Insomma una vera e propria bomba calorica ma… che soddisfazione! Ho preparato questo primo piatto domenica scorsa e ho avuto un successone. Tra l’altro potete preparare la teglia di pasta al forno con la besciamella e carne macinata in anticipo e poi infornarla per pranzo avendo cura di lasciarla intiepidire prima di portarla in tavola altrimenti non riuscirete a tagliarla a fette visto il ripieno così filante 
Ingredienti per 8 persone:
600 gr di penne
800 gr di carne macinata di maiale
400 gr di mozzarella
500 ml di besciamella
100 gr di piselli
200 gr di funghi
50 gr di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla
1/2 carota
sedano, sale, pepe
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Iniziare con il preparare un ragù di carne bianco. Far soffriggere in un’ampia padella con cipolla carota e sedano tagliato a pezzetti molto piccoli la carne macinata.
Sfumare la carne con il vino bianco e aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine e i piselli sgranati. Salare, pepare e far cuocere per 10/15 minuti circa.
Preparare ora la besciamella formando una roux con farina latte e burro (Procedimento per preparare la besciamella)
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versare la pasta in un’ampia ciotola con la metà della besciamella, del parmigiano e della mozzarella tagliata a cubetti
Aggiungere il ragu di carne bianco e mescolare
In una teglia da forno rettanfolare versare un mestolo di besciamella per ricoprire il fondo e versare al suo interno la pasta
Spolverizzare la pasta con carne e besciamella con il restante parmigiano, ricoiprire con la restante mozzarella e la restante besciamella e infornare a 180°
Cuocere la pasta al forno per 20/30 minuti o finchè non si sia gratinata un pò in superficie.
Lasciar intiepidire la pasta al forno con la besciamella prima di tagliarla a fete e servirla.
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Ciao misya… mi invita tantissimo questa ricetta di pasta al forno bianca… ma purtroppo i funghi al mio ragazzo non vanno proprio… avresti mica un altro ingrediente magico da metterci all’interno… grazie!!
Commento di RE — 3 novembre 2009 @ 12:03 pm
Bello il ragù in bianco.. il ragù classico non lo sopporto proprio
Bacione!!!
Commento di Marzia — 3 novembre 2009 @ 12:26 pm
wow!!!
si, si da provare!grazie fatina della cucina..
Commento di gabry — 3 novembre 2009 @ 12:36 pm
mmmmm Flavia ma che bontà!!!!!!!! complimenti
Commento di Alessandra — 3 novembre 2009 @ 12:43 pm
Deve essere molto buono ..ma il mio ragazzo non mangia i funghi e io non adoro i piselli.
posso variare e mettere del prosciutto oppure altro??
grazie milleee
Commento di Veri — 3 novembre 2009 @ 1:48 pm
Oddio non ci posso credere, l’hai postata!!!!!! Tu sei la mia dea! Questo piatto l’ho mangiato la prima e unica volta in una rosticceria e me ne sono innamorata *_* solo che non trovavo la ricetta da nessuna parte!!!!!!!!!! Grazie!!!!!!!
Commento di Ginevra — 3 novembre 2009 @ 6:01 pm
bellissima e buonissima!!!!!!
soprattutto adatta x il maritino che… mangia tutto… però… sui sughi di pomodoro fa più capricci…
io comunque per le paste al forno STRAVEDOOOOO!!!
volevo chiederti: tu metti solo il macinato di maiale x il ragù? io metto spesso quello misto di bovino e suino, ma se tu dici che per la pasta al forno ci vuole solo quello di maiale mi atterrò fedelmente alle tue indicazioni!
un grosso bacio, Cec
Commento di cecilia, roma — 3 novembre 2009 @ 8:18 pm
Preferisco questa versione a quella con il ragù classico… la proverò una di queste domeniche!
Commento di Cinzia — 4 novembre 2009 @ 11:51 am
Deve essere buonissima!!!Poi vederla a quest’ora mi ha fatto venire una certa fame!!!Hihihi…
Solo una cosa…puoi darmi un consiglio?Causa allergia, a casa non si possono mangiare piselli…con che potrei sostituirli?Io ho pensato a delle zucchine…tu cosa ne pensi?
Grazie mille!!!
Commento di Valentina — 4 novembre 2009 @ 2:05 pm
come faccio a non dire adoroooooooooooooooooooooooooooooooooo
Commento di vicarella — 4 novembre 2009 @ 4:32 pm
Hmmmmmm!!!!que rico, no me equivoque cuando busque un sitio italiano con pastas”veramente italianas” y me encontre con este blog…felicitaciones,ya estoy poniendo en practica varias de tus recetas, saludos!
Commento di ana — 4 novembre 2009 @ 4:48 pm
Brava Misya, mi hai dato l’idea per il primo di domenica, visto che a casa mia va tanto la pasta al forno questa mi sembra proprio sfiziosa e anche veloce da fare.Ciaociao
Commento di simona — 4 novembre 2009 @ 6:44 pm
anch’io la faccio! E’ buonissima, però al posto dei funghi a cui sono allergica, metto la zucca a dadini le mie bimbe ne vanno matte e anche maritino non disdegna!
Complimenti ancora!
Commento di lia — 4 novembre 2009 @ 7:32 pm
Mia nonna faceva una ricetta simile con le lasagne, aggiungeva anche la salsiccia sbriciolata, e nella stagione degli asparagi, li sostituiva ai piselli: era buonissima, anche xché gli asparagi li portava mio padre dalle sue scorribande domenicali nei boschi umbri! (anche i funghi, in realtà) Grazie Misya, mi hai fatto fare un viaggio indietro nella mia infanzia… Bacio!
Commento di rosita — 6 novembre 2009 @ 1:31 am
xRE: aumenta la quantità di piselli eliminando i funghi
xmarzia e cinzia: anch’io preferisco il ragù bianco
xgabry: ahhahahha prego :*
xveri: ma guarda puoi mettere dei carciofi se vi piacciono che con la besciamella va benissimo
xginevra: non è difficile da fare ma è molto golosa
xcecilia: io in questo ragù ho messo solo il macinato di maiale ma spesso metto entrambi, mi piace in egual modo
xvalentina: aumenta la quantità di funghi eliminando i piselli
xvicarella: ahahhahah :*
xana: grazie per il messaggio, alla prossima
xsimona: farai di certo un figurone
xlia: io non sono un’amante della zucca, però è interessante la tua variante
xrosita: hei è da un pò che non ti leggevo.. tutto bene? buoni gli asparagi.. mio marito però li detesta
Commento di Misya — 9 novembre 2009 @ 10:59 am
Interessante…credo che passero’ ogni tanto dalle tue web-parti Lady Misya…un abbraccio.
Commento di Tyler — 12 novembre 2009 @ 2:13 am
Un consiglio: utilizzare al posto della mozzarella (di bufala of course) quella di mucca detta “fior di latte” fila meglio e non si fa dura.
Commento di freddy — 17 novembre 2009 @ 6:00 pm
ciao mysia,
le tue ricette sono sempre buonissime!
ho provato a cercarti su facebook ma non ti ho trovata… come ti sei iscritta?
un bacio enorme e complimenti per la ricetta dei muffin al cioccolato bianco e mandorle che ho già pubblicato sulla mia pagina di facebook!
un abbraccio
smilla
Commento di smilla — 18 novembre 2009 @ 10:16 am
ho scoperto da poco il tuo sito e ogni volta k lo visito trovo sempre della buone idee x stupire mio marito..e nn solo..ho ventuno anni e ho bisogno ancora di buoni consigli..ora ho scoperto ke seguendo i tuoi e amando la cucina..riuscirò a fare delle gran belle figure a tavola..grazie…cmq qst ricetta l’ho già provata…buonissima è dir poco…complimenti…aspetto le nuove ricette….
Commento di raffaela — 20 novembre 2009 @ 10:53 am
E UN PIATTO MOLTO GOLOSO DA PROVARE SUBITO.
Commento di cocco — 15 dicembre 2009 @ 8:31 pm
Ciao!!! Sono nuova ma tanto entusiasta del tuo sito!!!
Volevo chiederti se posso preparare il giorno prima la teglia di pasta e poi infornarla il giorno dopo x la cottura…Spero di avere una tua risposta presto presto xchè il 1°gennaio ho a pranzo papà e mia sorella e voglio fare bella figura!!!
GRAZIE!!!Un bacione e auguri!!!
Commento di daniela — 30 dicembre 2009 @ 2:42 pm
Ciao Mysia sono di nuovo qui a scriverti x ringraziarti…mi spiego…oggi ho avuto il mio pranzo di Capodanno a casa mia e ho preparato dall’antipasto al secondo tutte le tue ricette ed è stato un successone!!!Ho cucinato:girandole di pasta sfoglia con il salame, caramelle con wurstel pasta al forno bianca e polpettone con patate al forno…slurp!!!Grazie e auguri di BUON ANNO!!!
Commento di daniela — 1 gennaio 2010 @ 10:47 pm
Proprio oggi ho preparato il pasticcio di pasta al forno(al ragu)…ma solo stasera,cercando alcune ricette…ho trovato il suo sito…piacevolissimo ed esaustivo al massimo…l’ho già inserito tra i preferiti !!!Con la sua versione “bianca” farò quanto prima una prova..
Commento di mariella — 3 gennaio 2010 @ 12:02 am
ciao misya,devo dire che come sempre le tue ricette sono favolose,complimenti.senti ma vorresti un suggerimento per fare la vera pasta al forno alla siciliana?aspetto risposta ciao ciao un baciodalla calorosa sicilia
Commento di valentina — 6 febbraio 2010 @ 1:38 pm
avevo del ragù (normale, col pomodoro) avanzato dagli arancini, l’ho fatta uguale ma senza piselli
buonissima 
Commento di jahs — 7 giugno 2010 @ 3:35 am
BUONISSIMAAAAA
Commento di laura — 29 agosto 2010 @ 11:45 am