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Non c’è niente di meglio di un bel dolcetto per iniziare bene la settimana e non c’è nessun dolcetto che batte i muffin come golosità! Stamattina quindi vi posto la ricetta per preparare i muffin al dulce de leche i. Il dulce de leche è una crema argentina a base di latte e zucchero,la cottura è di diverse ore e necessita di continua mescolatura. Il dulce de leche può essere preparato per comodità anche bollendo per 3 ore del latte condensato in lattina
Il dulce de leche insieme alla nutella e alla lemon curd è una di quelle creme che porta dipendenza e messa nei muffin, rende questi ultimi irresistibili!
Ingredienti per 8 muffin:
1 barattolino di latte condensato
50 gr di burro
1 uovo
70 gr di farina 00
20 gr di farina di cocco
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillinaTempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min + 3 ore per latte condensatoCome fare i muffin al dulce de leche
Fate bollire per 3 ore il barattolo di latte condensato, chiuso, in una pentola piena d’acqua. Fate attenzione che il barattolo sia sempre ricoperto d’acqua, altrimenti potrebbe scoppiare.
Trascorse le tre ore, il vostro dulce de leche sarà pronto e potrete così iniziare la preparazione dei muffin.
In una terrina mescolare la farina 00 e la farina di cocco insieme al lievito e alla vanillina.
A parte mescolare l’ uovo insieme al burro fuso intiepidito e a 5 cucchiai di dulce de leche.
Mescolare fino a formare una crema
Unire le farine alla crema di dulce de leche e mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.
Imburrare ed infarinare gli stampini per muffin e riempirli per la metà dell’altezza con il composto.
Aggiungere al centro di ogni muffin un cucchiaino di dulce de leche
Ricoprire il dulce de leche con un cucchiaino di impasto quindi,infornare i muffin al dulce de leche in forno già caldo e cuocere a 180° per 15 minuti.
Lasciar raffreddare i muffin al dulce de leche prima di servire.
Muffin, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Muffin al dulce de leche
Le immagini e le ricette di cucina italiana pubblicati sul sito sono di proprietà di Flavia Imperatore e sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Comment di Gloria — 31 maggio 2010 @ 10:01 am
Ciao, è la prima volta che ti scrivo ma ti seguo sempre…
Che bei muffin.. devono essere buonissimi!
E complimenti per il sito, è bellissimo!!!!
Ciao, Gloria
Comment di sammy — 31 maggio 2010 @ 10:07 am
Sono la prima a fare il commento…fantastici questi muffin…ma, la dulce de leche la trovo in qualsiasi supermercato,oppure, mi sai dire dove trovarla?Ti mando un abbraccio e a presto Sammy….
Comment di Erika — 31 maggio 2010 @ 10:32 am
Non ci sono parole per dirti quanto sei brava e quanto mi sta aiutando ad imparare piatti nuovi!! Mia mamma sta diventando invidiosa perchè sto diventando più brava di lei…eh eh
Brava, brava, brava e ancora brava!!!
Questi muffin deliziosi la faccio domenica perchè ci vuole un bel pò di tempo…ah, ieri ho fatto la tua torta salata alle verdure…il fidanzato ha gradito moltissimo e ti ringraziamo molto..:-)
Buon inizio settimana…un bacione.
Comment di -paoletta- — 31 maggio 2010 @ 10:37 am
CIAO MISYA… sei nella mia “barra preferiti” da 1 pezzo,controllo tutti i giorni cosa inserisci di nuovo e ho già apprezzato molte tue ricette spiegate semplicemente. Al più presto farò questa.
Scusa se mi permetto, volevo dirti che io ho fatto il “dulce de leche” facendo bollire a lungo:
1 litro di latte
g 300 di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Quando ha il colore giusto ne metto 1 goccia nel piatto e poi metto il piatto in verticale. Se cola piano, smetto la cottura,anche se sembra molle, perchè poi si solidifica. Se cola velocemente, la faccio bollire ancora 1 po, finchè…
PS:1 consiglio,se puoi… “la fetta al latte”, è stata divorata dai miei 3 figli…(ECCEZZIONALE)ma varrei farla con la panna + consistente, per poterla magari portare a scuola.Posso fare qualcosa? GRAZIE perchè condividi con noi le tue ricette!!!
Comment di simona — 31 maggio 2010 @ 10:41 am
Che bello iniziare la settimana con i tuoi dolcetti Misya! Ci stà proprio bene…Proverò a farli x domenica, abbiamo un pranzo di fine anno e io devo portare un dolce, in più pensavo anche alla torta con crema di limone…tenuta in frigo, bella fresca!!!Ciaociao
Comment di rita — 31 maggio 2010 @ 11:35 am
ciao misya complimenti questi muffin devono essere buonissimi è la prima volta che scrivo ma ho gia provato le tue ricette e ho ricevuto molti complimenti non ti dico ilsuccesso che ho avuto con i togo…..ieri ho fatto la fetta al latte tutto ottimo complimenti rita
Comment di gilda — 31 maggio 2010 @ 12:02 pm
ma dove lo trovo questo dulce de leche?
Vorrei tanto provare a farli……
Comment di Ida — 31 maggio 2010 @ 12:04 pm
Hanno un aspetto molto invitante!!! Vorrei farli, ma non so dove posso trovare il dulce de leche!!! mi dai qualche dritta???
Grazie
Comment di asia — 31 maggio 2010 @ 12:55 pm
delizosi a guardarli fanno gola….cara volevo chiederti non ho mai comprato il latte condensato dovei trova……..non ho propio idea.grazie.buona giornata……
Comment di eleonora — 31 maggio 2010 @ 1:04 pm
mmmm deve essere quella famosa crema che sembra quasi gusto “mou” giusto? altra cosa dove si compra il latte condensate? e in che reparto? grazie
Comment di monica1 — 31 maggio 2010 @ 1:51 pm
cara misya scusa la mia ignoranza non ho mai sentitoo parlare di questa crema.Che gusto ha???????E come altro la si può usare…..si può garnire anche una torta???????non ho proprio idea
Comment di Alice — 31 maggio 2010 @ 2:52 pm
Questi maffin sono un attentato alla linea!!!
l’accoppiata muffin con dulce de leche è davvero geniale! Bravissima!
Certo però quanto devono essere buoni
Comment di Alessandra — 31 maggio 2010 @ 2:52 pm
bellissimi!!! complimenti
proverò al più presto.. ps poi i lemon melthawatys squisiti!! GRAZIE!!!
Comment di alpha — 31 maggio 2010 @ 5:06 pm
Ciao Misya,
i muffin dolci non sono proprio tra i miei preferiti ma questi fanno venire voglia di essere preparati all’istante. Complimenti per le tue ricette e soprattutto il modo simpatico e carino in cui le presenti e le descrivi. Mai pensato di raggrupparle in un libro? Certo il libro una volta terminato è fine a se stesso, nel senso che non puoi aggiungere altro tranne che pubblicandone un’altro ( e pensadoci bene non costa proprio poco) ma hai veramente un modo meraviglioso, goloso e soprattutto semplice di presentare le tue creazioni. Se hai un attimo di tempo ti consiglio di leggere un libro che si intitola il club delle ricette segrete è uscito da non molto. Io l’ho comperato sabato e l’ho già terminato. Non so perchè ma mi ha fatto venire in mente te. Non tanto per la storia (raccontata sotto forma di epistole tra 2 amiche prima e poi da e-mail) ma per le ricette con le quali concludono ogni lettera. Hanno un qualcosa di magico come le tue.
Comment di Ellie — 31 maggio 2010 @ 5:23 pm
Latte condensato, giusto?
Comment di Ellie — 31 maggio 2010 @ 5:25 pm
volevo dire latte condensato già zuccherato
Comment di Stefy76 — 31 maggio 2010 @ 5:42 pm
Scusa Misya dove trovo il latte condensato in barattolo?
Comment di Mary — 31 maggio 2010 @ 8:09 pm
wow…sembrano sofficissimi…ma vorrei sapere da te la consistenza da cotti…
cmq io sono marianna ed è la prima volta che ti scrivo…volevo farti sapere che il tuo blog è uno dei primi che visistavo quando ero alle prime armi owero circa tre anni fa…quindi grazie ^_*
Comment di Ale-Ischia — 31 maggio 2010 @ 10:40 pm
Lungi da me fare pubblicità… ragazze, andate nel reparto “latte” di qualunque supermercato.. Sono dei barattoli in latta Nestlè, c’è scritto proprio Latte condensato…
)))
Misyaaaa sei un mitoOoOoOoOo!!!
Comment di pamy82 — 1 giugno 2010 @ 7:01 am
ciao misya è la prima volta che scrivo volevo farti i complimenti per le ricette sono una + buona dell’altra. Io le ho provate quasi tutte e hanno fatto sempre successo.
Comment di flo — 1 giugno 2010 @ 9:30 am
che aspetto delizioso….non ho mai provato a fare i muffin, mi mancano gli stampini, dovrò comprarli assolutamente perchè mi ispirano molto..però 3 orette sono un pò tantine..inizierò con quelli alla nutella*kiss
Comment di rosita — 1 giugno 2010 @ 12:58 pm
Buongiorno Misya cara, credo tu sappia che io adoro il dulce de leche, soprattutto da quando, grazie a te, ho imparato a fare gli alfajores! Con i muffins non l’ho mai provato, ma se sono buoni come sembrano, li faro’ quanto prima! Anch’io di solito faccio bollire il latte in lattina, ma l’ultima volta ho acquistato in un negozietto che vende prodotti peruviani, dei barattolini di dulce de leche già pronto, e devo dire che non era niente male, ora lo testero’ sui muffins, speriamo bene! Bacio cara!
Comment di Alice — 1 giugno 2010 @ 7:01 pm
Io adoro i muffin ma questa ricetta proprio non l’avevo mai vista…li proverò sicuramente!!!!
Grazie mille per i consigli e le idee che dai a tutte noi
Comment di giulia — 2 giugno 2010 @ 12:37 pm
sembrano facili da fare, li provero e ti faro sapere.
Comment di Rosa PN — 2 giugno 2010 @ 4:12 pm
ciao Mysia!i muffin sono una mia passione!ho provato gia’ le altre ricette che hai proposto(quelli con le gocce di cioccolato sono i miei preferiti!).sicuramente provero’ a fare anke questa ricettina…appena avro’ un po’ di tempo!volevo chiederti un consiglio:lunedi’ ho il compleanno di mia figlia e devo preparare tutto domenica…quali rustici mi consigli di fare?sicuramente i panini napoletani gia’ testati.ma se faccio torte con la pasta sfoglia,per il giorno dopo sono ancora buone?lunedi’ vado a lavoro e il pomeriggio mi dedico alla torta…grazie!un bacio
Comment di eleonora — 2 giugno 2010 @ 5:06 pm
ho comprato il latte condensato ieri sera e li ho lasciati a bollire fino alle 24:00 mmm è buonissimo, è vero mou, io però ho patto tutto aggungendo 30 gr su ogni ingrediente e ho fatto un plum cake gigante ripieno…buno buono, dalla via che ho lasciato i fornelli andare x 3 ore ho pensato di buttargli dentro anche l’altro barattolo che ho comprato poi lo messo in un vasetto di vetro e capovolto a testa in giu e messo dentro la credenza, dicono duri parecchio e poi cosi se voglio sperimentare altre ricette l’ho già pronto!!! grande misya
Comment di Misya — 3 giugno 2010 @ 5:38 pm
xgloria: grazie mille per il messaggio, a presto
xsammy: quanche volta ho visto il dulce de leche da metro, ma io preferisco farlo con il latte condensato.
xerika: sei troppo buona, ho ancora tanto da imparare!!!! Grazie per il messaggio :*
xpaoletta: grazie mille per la ricetta del dulce de leche
Per quanto riguarda la ricetta della fetta al latte invece.. per avere la panna più consistente devi aggiungere dei fogli di gelatina 
xsimona: ottima idea! Ciao e buona festa
xrita:benvenuta allora, felice che ti piacciano le mie ricette
xgilda: i grandi ipermercati lo hanno ma in alternativa puoi prepararlo come ho indicato nella ricetta
xasia e eleonora e stefy: il latte condensato lo trovi nei supermercati più forniti o vicino ai prodotti per preparare dolci o quelli per i prodotti per bambini no vicino a latte, dipende dai supermercati, vi consiglio di chiedere
xmonica: ha gusto mou e puoi utilizzarla spalmandola sul pane, aggiungendola negli impasti o insieme alla panna per farcire le torte
xalice: si, sono davvero buonissimi questi muffin
xalessandra: visto che buoni i lemon meltaways?
xalpha: grazie per il messaggio! Si, l’idea di una raccolta stampata delle mie ricette è un sogno nel cassetto.. prima o poi…ti ringrazio per il consiglio del libro, mi incuriosice molto, ti farò sapere
xellie: si
xmary: sono molto soffici e poi con quel cuore di dulce de leche.. mmm… goduriosi!!
xale e pamy : grazie siete molto care :*
xflo: la comodità è che metti il barottolino lì a bollire e non deci starci dietro
xrosita: beh allora non potrai non provarli, poi mi dici :*
xalice: figurati, per me è un mpiacere
xgiulia: si, i muffin sono un dolcetto facile e veloce
xrosa: sono anche i miei preferiti
per i rustici vai tranquilla, preparata tutto la sera prima e il giorno dopo inforni, verrabno benissimo 
per la torta ti consiglio di preparare il pan di spagna la sera prima 
xeleonora: io sono dulce de leche dipendente ihhihiih quando ho un baratolino aperto, non mi do tregua finchè non lo finisco
Comment di claudia — 7 giugno 2010 @ 8:40 am
che dire di prima mattina sono una goduria,devo provare a farli ma a vaderli sono gia’ buoni
Comment di Letizia — 23 giugno 2010 @ 7:28 pm
Cara Misya…
mi sono imbattute nel tuo blog per caso e,come in tanti ti hanno già detto, mi sono innamorata delle tue ricette, soprattutto di quelle di dolci. Io ADORO cucinare i dolci e soprattutto i muffin. I prossimi che proverò saranno questi sicuramente perche ho una certa dipendenza da dulce de leche (se vedo che qualcuno si avvicina al barattolo potrei ringhiare) e adesso che ho scoperto che si può fare semplicemente a casa beh…WoW!!! Ho provato anche la tua Zebra Cake…è stata un mega successo!Solo che in casa non mi lasciano cucinare troppo i dolci(ho 17 anni e ho appena finito il 3° anno di liceo scient.)…solo per il fine settimana…uff…e poi mia nonna ha una repulsione per i muffin anche se sono buonissimi lei dice che non la ispirano stra-uffa…Devo riuscire a farle cambiare idea!!! Scusa non mi sono accorta che ho scritto così tanto! Ultima cosa: da come ho capito abiti al Nord… anche io! Abito in provincia di Novara…e tu? in che provincia abiti?
Scusa x il mega commentone!Grazie per le ricette!
Comment di patrizia la romana — 28 luglio 2010 @ 6:24 pm
Ciao, complimenti a parte sei geniale in quanto al “dulce de leche” a casa mia è fisso compro le lattine alla metro ma puoi trovarle anche in coop reparto ptreparati x dolci anche la conad si trova lo faccio bollire 3 ore e il gioco è fatto mia figlia ci fà colazione pranzo e cena pensavo di portarli in fiera sai che cosa fantastica grazie
Patrizia la romana
Comment di Cocorì — 21 novembre 2010 @ 2:09 pm
Sono troppo uno spettacolo questi muffin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Non ho parole….
li ho fatti stamattina e son già finiti…FANTASTICI!!!
Baci – Cocorì
Comment di simona — 7 dicembre 2010 @ 12:03 am
Ragazze il dulce de leche io lo trovo gia bell’è pronto al supermercato!! All’esselunga è nel reparto Nutella
spero vi sia di aiuto!
L’ho comprato proprio ieri e domani mi cimentero’ in questi muffin!
Comment di dindi — 29 gennaio 2011 @ 12:21 am
Ciao Misya! Ho fatto questi muffin al dulce de leche proprio qualche giorno fa! Un mio amico è stato in vacanza in argentina e ha pensato bene di portarmi un kg di dulce de leche! Ricordavo che avevi postato questa ricetta e mi sono messa all’opera seguendo alla lettera: OTTIMI! impasto morbido, non troppo dolci e non sono durati neanche 24 ore!
Invece volevo chiederti se conosci una ricetta per dei muffin dolci al formaggio!
Li ho provati insieme al mio ragazzo l’anno scorso a Londra ed erano unici! Il “ripieno” era di formaggio (dolce, tipo cheesecake) e frutti di bosco (o qualcosa del genere)
Ho cercato sul web ma invano
Comment di elisa — 2 febbraio 2011 @ 3:31 pm
Qualcuno sa se il dulce de leche si mantiene per molto??in frigo o fuori??volevo bollire più di un barattolo per questioni di tempo….
questi muffin sono molto buoni ma un pò di zucchero forse ci vuole..ma io sono dipendente dallo zucchero e non faccio testo!!!
Comment di dindi — 3 febbraio 2011 @ 9:38 pm
per me il dulce de leche è già abbastanza dolce da sostituire lo zucchero…
Io il mio lo conservo in frigo e dall’apertura si conserva per 60 gg. Però il mio dulce de leche è quello già pronto da spalmare, non l’ho fatto da barattolo!
Comment di Graciela — 9 marzo 2011 @ 9:51 am
Ciao a tutte
Visto che sono paraguaiana conosco molto bene il “DULCE DE LECHE” che non è solo un prodotto Argentino,volevo dirvi che il Dulce de leche li trovate all’esselunga,reparto marmellate o crema spalmabile,li trovate con il nome di “MUCCARELLA” è un barattolo di vetro con il disegno di una mucca davanti,li compro sempre per fare gli “ALFAJORE” un biscotto al cocco grattugiato e dulce de leche,cmque ora che ho trovato questa ricetta farò il Muffin al dulce de leche…..complimenti alla cuoca..
Comment di sofia — 25 marzo 2011 @ 6:53 pm
Ciao Misya;sono veramente stupendi buoni e irresistibili le ho fatti oggi e mi sono venute bene come i tuoi.è da un anno che ti seguo ho fatto tante cose buone e adesso ho deciso di ringraziarti molto(hai fatto felice il mio matrimonio.hhh).Grazie
Comment di syl — 10 aprile 2011 @ 9:08 pm
qui in Cile il dulce de leche si chiama Manjar ed è buonissimo ma io preferisco la nutella per sempree!!
Comment di Angy&Kiko — 28 aprile 2011 @ 9:37 am
Ciao! Ho provato a prepararli e sono veramente deliziosi!!
Io avevo poco tempo quindi ho fatto bollire sono per 2 ore il latte condensato (che quindi è rimasto piu liquido)..ma sono comunque venuti benissimo! Complimenti per la ricetta dunque! Grazie
Comment di emiliano — 4 giugno 2011 @ 9:27 pm
nada de argentina el dulce de leche es uruguayo
Comment di Alberta — 20 luglio 2011 @ 10:50 am
Ciao Mysia è la 1° volta ke ti scrivo e sono “inciampata” in questo sito xkè cercavo una ricetta con il latte condensato. Vedi ne ho 2 buste a casa ke mi sono state portate e nn sapevo come usarle. Poi ho dato un’occhiata al tuo sito e lo trovo molto competente, vasto di buonissime ricette e poi è molto allegro. Insomma complimenti e da oggi hai una nuova fan. Ciao
Comment di romily — 22 luglio 2011 @ 5:43 pm
Ciao misya, non riesco a trovare il barattolino di latte condensato ma solo il tubetto, come faccio x farlo bollire… aiuto!! ciao un bacione a te e al pancione
Comment di miwako — 5 settembre 2011 @ 12:25 pm
ciao sono anna è la prima volta ke scrivo, il tuo blog è semplicemente bellissimo!!!! auguri x la tua piccola!!!
questi muffin sono semplicemente divini, provati ieri!!!
Comment di elly — 12 gennaio 2012 @ 2:08 pm
Ciao misya, sono una tua lettrice da sempre. Ho preparato la mia versione dei muffins al dulce de leche, citandoti naturalmente nel post. Se passi a vedere la mia versione mi farebbe piacere. Complimenti. Sapessi quante volte ho preso ispirazione da te. Adesso, dopo 3 anni che avevo creato il blog, l’ho aperto, neanche due settimane fa. E’ novellino. Ma spero crescerà, e bene! Un saluto caro a tutta la tua bella famigliola!!!
Comment di paola — 24 gennaio 2012 @ 4:20 pm
Ho un dubbio, ma il barattolo di latta lasciato a bollire non rilascia sostanze tossiche?
Comment di Alessandra — 28 gennaio 2012 @ 3:51 pm
Sono brasiliana e sono curiosissima di provare questi muffin! A noi piace il dulche de leche e questo fatto con il latte condensato è senz’altro il migliore!! Addirittura mi ricordo che mia nonna lo metteva dentro la stessa pentola a pressione dove cuocevano i fagioli! Sono ottimi pure da mangiare al cucchiaio! Appena finisce mia dieta hehehe li proverò!!
Complimenti! Sei molto brava e molto creativa!
Comment di simona — 3 aprile 2012 @ 11:34 am
ciao Misya!! ti seguo da poco..e quindi questa ricetta del muffin al dulce de leche è il mio primo esperimento…però oggi a far la spesa nn ho trovato la farina di cocco!!! dici che se nn la metto cambi di parecchio il risultato? grazie in anticipo!
Comment di Angy — 30 giugno 2012 @ 9:58 am
Ciao Misya,
amo molto questa ricetta, è stata la prima che ho provato dal tuo sito, e la prima volta in assoluto che ho fatto i muffin.. Grazie!!!!
Li adoro!!
Un abbraccio
Comment di Vale T. — 2 settembre 2012 @ 4:32 pm
Ciao Misya ma fammi capire una cosa. Perché il dulce de leche ha bisogno di essere bollito?
Comment di Margherita — 21 settembre 2012 @ 11:51 am
ho fatto il dulche de leche domani faccio i muffin vi faccio sapere ma so’ gia’ che saranno buonissimi….
Comment di liliana — 25 gennaio 2013 @ 8:29 pm
Ciao cara Flavia…oggi ho scoperto il dulce de leche che ho preparato stamane e questi tuoi muffins abbinati sono assolutamente da provare. Ciao e grazie/Liliana
Comment di liliana — 25 gennaio 2013 @ 8:30 pm
Ciao cara Flavia…oggi ho scoperto il dulce de leche che ho preparato con le mie mani stamane e questi tuoi muffins abbinati sono assolutamente da provare. Ciao e grazie/Liliana
Comment di liliana — 25 gennaio 2013 @ 8:42 pm
Ciao cara Flavia…oggi ho scoperto il dulce de leche che avevo preso da una ricetta dove veniva chiamato ”Confettura di latte” l’ho preparata stamattina con le mie manine e’ venuta una goduria dal bel colore Mou.Ora Gironzolando nel tuo sito x scoprire altri modi x usarlo oltre che divorarlo a cucchiaiate leggo di questi muffins. Secondo te devo comunque ammorbidire il mio douce de leche casomai a bagnomaria? Premetto che ne sono venuti 2 vasetti che ora riposano in frigo. Ciao INSOSTIBUILE!!! Liliana
Comment di MiLù — 19 aprile 2013 @ 10:24 pm
E’ da tempo che voglio commentare qs ricetta, li ho fatti già diverse volte e sono tra i muffin più buoni in assoluto! Li hanno adorati tutti quelli a cui li ho fatti assaggiare!! Inutile dire che sei sempre il mio mito!!!