Tra i pesci di mare e quelli di allevamento c’è una differenza abissale sia nel gusto che nel prezzo, così quando mio padre porta a casa del pesce appena pescato i suoi pensieri vanno sempre a me. L’altra sera infatti mi ha portato delle bellissime orate di mare e delle cozze e ho preparato una bella cena a base di pesce preparando “uno spaghetto con le cozze” e una bella orata al cartoccio!
Un odore ed un sapore davvero eccezionale tanto che hanno conquistato anche il palato di mio marito. Questa è la mia ricetta per preparare l’orata al cartoccio, un secondo piatto leggero ma gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
2 orate da 300 gr circa
2 spicchi di aglio
1 limone
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
1 manciata di cozze
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 50 min
Procedimento:
Mettere l’aglio e il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe all’interno dell’orata .
Disporre un foglio di carta alluminio su una teglia da forno, spennellarlo con un filo d’olio e disporvi sopra l’orata.
Versare il vino bianco sulle orate, copritele con aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe e un filo d’olio e adagiarvi le fettine di limone.
Distribuite le cozze (vanno bene anche le vongole, i frutti di mare servono per insaporire e se avete qualche gambero potete inserirlo all’interno del pesce) tutt’intorno all’orata e chiudere accuratamente nella carta stagnola formando così i cartocci.
Infornare l’orata al cartoccio a 180° e cuocere per 30 minuti.
Servire l’orata nei piatti con il cartoccio aperto.
RSS feed ai commenti di questo post. TrackBack URI
Bravissima misya !!! Mia Mamma la prepara pure cosi’ è buonissimaaaaaa
)
ciaoo
Commento by Alessia — 29 luglio 2010 @ 11:50 am
Ciao Flavia!
Faccio spesso anche io l’orata al cartoccio… però non ho mai messo le cozze insieme.. Proverò la tua variante! Ciao!
Commento by Gloria — 29 luglio 2010 @ 11:52 am
ciao misya!!per me l’orata al cartoccio è una soddisfazione personale..il mio fida quando l’ho fatta la prima volta era alquanto scettico..perchè alla sua mamma veniva sempre insipida e senza sapore e secca e invece la mia ha ammesso è proprio buona, saporita e con il sughetto!!! Io la faccio come te ma con l’aggiunta di pomodirini e senza cozze*kiss
Commento by flo — 29 luglio 2010 @ 11:57 am
ciao misya anch’io la faccio spesso pero’ non metto le cozze ma ci metto qualche pomodorino e nell’orata ci metto un po’ di capperi!!ciao e grazie per le tue fantastiche ricette ciao!!!
Commento by ANGELA — 29 luglio 2010 @ 11:59 am
ah dimenticavo io non metto le fette di limone ma preparo una salsina con 2 cucchiaini di olio, un pò di limone, sale e aglio con cui condisco il pesce dopo cotto*kiss
Commento by flo — 29 luglio 2010 @ 12:20 pm
Le orate sono sempre ottime, io le faccio aggiungendo aceto balsamico e 3 o 4 pomodorini e senza limone (a casa mia non vince il connubio pesce-limone): una bontà!
Commento by gioia — 29 luglio 2010 @ 1:28 pm
SCUSA MISYA MA NELLA TEGLIA NON VA’ MESSA ANCHE DELL’ACQUA?
Commento by mary — 29 luglio 2010 @ 1:57 pm
QUESTO MESSAGGIO è PER MISYA O PER CHIUNQUE MI POSSA AIUTARE SO CHE SI PARLA DI ORATE IN QUESTI COMMENTI MA URGE CONSIGLIO….
Innanzitutto ciao,
domani sera mi hanno invitato a cena e vogliono che io porti il profitteroles di misya solo che domani lavoro tutto il giorno secondovoi se lo preparo oggi per domani succede qualcosa?aspetto risposta un bacio e buona giornata
Commento by rita — 29 luglio 2010 @ 3:43 pm
ciao rita io di solito i dolci ‘freddi’ li preparo sempre il giorno prima, così hanno il tempo di ‘assestarsi’ nel frigo*kiss
Commento by flo — 29 luglio 2010 @ 3:54 pm
alloravado tranquillalo preparo grazie flo kiss
Commento by rita — 29 luglio 2010 @ 3:59 pm
perchè non apri un ristorante? e’ quello che gli amici mi chiedono stupiti sapendo che ho lasciato un negozio di moda molto trendy per avere un bimbo(non ancora arrivato)…ma io adoro cucinare per far felici i miei ospiti(e mio marito) posso dirtelo? sei FAVOLOSA!
Commento by anna — 29 luglio 2010 @ 5:15 pm
Mysia aspetto la ricetta dello spaghetto con le cozze
Commento by maria rollo — 29 luglio 2010 @ 8:18 pm
@maria rollo: c’è già la ricetta dello spaghetto (linguine) alle cozze e io le ho anche provate..squisite come tutte le altre ricette!!!
http://www.misya.info/2007/08/02/linguine-con-le-cozze.htm
Commento by flo — 29 luglio 2010 @ 8:47 pm
bravissima!!!
quando ci inviti x una bella mangiata di pesce? ahahahahhh
per ora vanno bene queste condivisioni virtuali eheheh
scusa lo scherzo, bacino
Commento by cecilia, roma — 29 luglio 2010 @ 9:06 pm
mmmmmmmmmmmmmmmm buonissime sei sempre eccezzionale kon le tue ricetteeeeeeeeeeeeee tanti baciiiiiiiiiiiiii
Commento by mariarca — 30 luglio 2010 @ 1:15 am
Ciao a tutti penso ke comprerò le orate e proverò questa ricettina! comunque io avrei bisogno di un consiglio su cosa acquistare potete aiutarmi? secondo voi tra planetaria e bimby quale dovrei scegliere? sono molto indecisa!!!!!!!!!!grazie
Commento by jessica — 30 luglio 2010 @ 10:04 am
a casa mia il cartoccio lo fanno con diversi tipi di pesce (anche solo con i gamberetti), ma per dare più colore e anche sapore vi suggerisco di metterci un pò di verdure tagliare a julienne e un paio di pomodorini
Commento by Lauretta-Rn — 30 luglio 2010 @ 10:50 am
xalessia: grazie del messaggio :*
xgloria: i frutti di mare messi nel cartoccio, insaporiscono il pesce, prova e fammi sapere
xflo: questi maschi sono come san tommaso, se non vedono non credono
brava flo!
xangela: se provi questa versione fammi sapere cosa ne pensi
xgioia: è vero, le orate sono sempre bune, cucinate in tutti i modi
xmary: io metto il vino bianco, niente acqua
xrita: come ti ha prontamente risposto flo, i dolci se preparati il giorno prima sono ancora più buoni perchè i sapori hanno il tempo di legarsi meglio
xanna: anch’io adoro cucinare per le persone che amo ;°)
xmaria: il link è quello che ti ha dato flo
flo: sei preparatissima e super effiiente hiihhiih :*
xcecilia: quando vuoi.. a disposizione!
xmariarca: grazie troppo buona :*
xjessica: per le orate posso consigliarti tranquillamente, su bimby etc.. non saprei che dirti
xlauretta: i modi per preparare il pesce sono davvero infiniti, la tua versione, sembra interessante
Commento by Misya — 30 luglio 2010 @ 11:16 am
devo dire niente male questa variante! anche io ho una orata nel blog
Commento by valerio — 31 luglio 2010 @ 1:04 am
buon giorno Flavia
pure io la faccio così ed è buonissima brava ciao e buona giornata 
Commento by irene — 1 agosto 2010 @ 10:20 am
Ciao Misya, anch’io faccio spesso il pesce al cartoccio, soprattutto l’orata xché piace molto ai miei bambini, soprattutto alla piccolina, ma ovviamente qui da noi non è facile trovare il pesce fresco come a Napoli!! Beata te! Ah, dimenticavo: io il limone non lo metto nel cartoccio ma lo spruzzo sopra il pesce a fine cottura, ricordo di aver letto da qualche parte che il limone non va mai messo a contatto con l’alluminio, ma non mi ricordo più il perché! (che svaporata che sono, ih ih ih, col caldo poi ancora peggio!!!) Bacio cara!
Commento by rosita — 1 agosto 2010 @ 11:51 pm
xvalerio: grazie
xirene: ciao cara, un bacio:*
xrosita: dici che il limone corrode la carta alluminio in forno§ mi informerò, grazie per la dritta
un bacio a te e ai tuoi bimbi :*
Commento by Misya — 6 agosto 2010 @ 2:30 pm
L’ho preparata sta sera per cena…non impazzisco per il pesce, ma devo dire che è veramente buona
Commento by Daniela — 7 agosto 2010 @ 10:11 pm
Molto buona, consiglierei di togliere la buccia al limone,
ciao
Commento by Remo — 17 agosto 2010 @ 8:46 am
oggi provo anchio a prepapararla poi vi sapro’ dire
Commento by MAURIZIO BERGAMO — 14 novembre 2010 @ 11:37 am