In: Ricette Pasta31 marzo 2011
Favorite+ ricetta preferita

Queste orecchiette le ho preparate l’altro giorno con le salsicce che ha preparato mia nonna aggiungendo della rucola e dei pomodorini del pendolo… ne è venuto fuori un primo piatto davvero speciale. Le orecchiette con salsicce e rucola sono un piatto fresco e dal gusto tutto mediterraneo, a me solo a vedere il piatto così colorato mi vien voglia di tuffarmici dentro, per non parlare poi di mio marito, che al primo assaggio ha strabuzzato gli occhi, sembrava Homer Simpson al cospetto delle ciambelle, solo che lui diceva “Salsicceeee” hiihiihih
Buona giornata ai mattinieri e non ;)

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette
400 gr di salsicce
100 gr di rucola
400 gr di pomodorini
50 gr di grana in scaglie
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
sale
olio
pepe

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare le orecchiette con salsiccia e rucola

Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti, lavare e pulire la rucola e mettere da parte

Far imbiondire uno spicchio d’aglio in un’ampia padella con l’olio, aggiungere la salsiccia e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere ora i pomodorini e la rucola, salare e mescolare delicatamente e far cuocere un paio  di minuti.

Spegnere la fiamma e coprire con un coperchio.
Nel frattempo cuocere le orecchiette, scolarle e versarle nella padella con il sugo di salsicce, rucola e pomodorini e mescolare.

Aggiungere una manciata di rucola fresca , del pepe e mescolare.

Servire le orecchiette con salsiccia e rucola aggiungendo sui piatti delle scaglie di grana

Condividi ricetta su Facebook

Ricette simili

Ricette simili o con gli stessi ingredienti di Orecchiette con salsiccia e rucola
Pasta, ricetta di

Categorie ricetta

Tutte le categorie in cui è presente questa ricetta

Ricette per ingrediente

Elenco di ricette che utilizzano questi ingredienti

Lascia un commento

Orecchiette con salsiccia e rucola
Vota la ricetta e commentala
4 stelle in base a 56 voti

56 commenti alla ricetta

Orecchiette con salsiccia e rucola
  1. Comment di claudia81 — 31 marzo 2011 @ 6:54 am

    da quando sò che metti le ricette prestissimo la prima cosa che faccio appena mi alzò è guardare se ne hai messo una nuova! Ora preparo la colazione per me e il mio bambino, aspettando che si quegli anche l’altra’

  2. Comment di claudia81 — 31 marzo 2011 @ 6:55 am

    svegli volevo dire!

  3. Comment di Alina — 31 marzo 2011 @ 7:00 am

    Buongiorno Flavia! Che bonta, mmmm , fra un mese torno in Italia e la faccio, insieme a tutte le ricette che non posso fare qua per mancanza di prodotti tipici italiani….

    Buona giornata !

  4. Comment di sushi — 31 marzo 2011 @ 7:13 am

    Buon Giorno a Tutte/i ormai le mie cene sono diventate delle Misya-Dinner nn si puo’ evitare ; )

  5. Comment di Elisa — 31 marzo 2011 @ 7:22 am

    Buongiorno a te Flavia… questo sarò il mio piatto per il pranzo di sabato.
    Buona giornata!!!

  6. Comment di anna — 31 marzo 2011 @ 7:36 am

    buonissimi flavia ottimo abbinamento salsicce e rucola

  7. Comment di simona — 31 marzo 2011 @ 8:02 am

    Mi manca solo la rucola, per il resto ho tutto, ma le farò sabato quando a pranzo ci siamo tutti e quattro, altrimenti mi tocca cucinare tre volte…tre orari diversi fa tè!!! e il sabato,oltre la domenica, è l’unico giorno, e cerco di preparare dei bei piattini e con i tuoi non sbaglio mai…eheheh ciaociao

  8. Comment di flo — 31 marzo 2011 @ 8:31 am

    eccomi qui, sono tornata a pieno ritmo a commentare e a cucinare!!! Quanto mi sono mancati i sapori di italia, non ne potevo più di tortillas, guacamole, tacos, fajitas..anche se dal mexico mi sono portata dietro un pò di peperoncino e l’aggeggio per fare le tortillas!!Hai per caso la ricetta del guacamole????*kiss

  9. Comment di miksugia — 31 marzo 2011 @ 9:20 am

    Gnam Gnam!!!! devo assolutamente provarla! in questa ricetta ci sono tutti ingredienti che adoro!! :) come procede la tua gravidanza? spero tutto bene! :) un bacio! anche alla pancina! :)

  10. Comment di vale88 — 31 marzo 2011 @ 9:53 am

    mamma mia come sono allettanti…………..l’acquolina mi fai venire ogni volta…………buonissime!!!!!!!!un augurio speciale per il piccolo angioletto in arrivo:-)

  11. Comment di ALESSANDRA — 31 marzo 2011 @ 10:04 am

    HO GIA’ FAME EHEHEHEHE

  12. Comment di barbara — 31 marzo 2011 @ 10:11 am

    Mamma mia che capolavoro di piatto =)…..poi mio marito è per metà pugliese e adora le orecchiette=)

  13. Comment di lucia — 31 marzo 2011 @ 10:45 am

    ciao misyaaaa
    adoro le tue ricette e se sto diventando brava a cucinare lo devo a te ;)
    ma la rucola cotta ha sempre un sapore così sgradevole…..tu dici che in due minuti sul fuoco con gli altri ingredienti non è proprio cotta cotta???!!!!
    grazie!

  14. Comment di rosita — 31 marzo 2011 @ 10:56 am

    Slurp! Un primo piatto da leccarsi i baffi, Misyetta, peccato che x oggi sia troppo tardi x farlo, ma domani non me lo faccio scappare! Ha un’aria deliziosa e, devo dire, anche molto in tema con i festeggiamenti x i 150 anni dell’unità d’Italia!!! Bacioni cara, a presto!

  15. Comment di Debby — 31 marzo 2011 @ 11:06 am

    Ciao flavia,io faccio spesso le orecchiette con rucola e pachino senza salsiccia xò,quindi app possibile aggiungerò la salsiccia.sembra buonissima.Anch’io app mi alzo controllo le tue ricette.grazie

  16. Comment di Misya — 31 marzo 2011 @ 11:19 am

    xClaudia: eh si, sono diventata molto mattiniera. baci a te e bimbi :)

    xAlina: in effetti trovare pomodorini e rucola e soprattutto la pasta come le orecchiette non è affatto facile all’estero. Ma tra un mese sei di nuovo qui e ti darai da fare ;)

    xsushi: mi fa molto piacere

    xElisa: e che pranzo direi! buona giornata anche a te

    xanna: sisi, davvero ottimo

    xsimona: farai felice tutta la famiglia :)

    xflo: Bentornata sposina! Ti dirò.. io quando sono all’estero non mi manca mai la cucina italiana perchè mi viene l’eccito di provare tutti i piatti locali.. poi però appena metto piede a napoli si scatenano le voglie di pizza e mozzarella ;) niente ricetta di guacamole al momento, ma provvederò presto. baci :*

    xmiksugia: allora devi assolutamente provarla! Per adesso a me va tutto bene, grazie per il bacio che ricambio :*

    xvale: grazie mille dolcissima :*

    xalessandra: a chi lo dici!che darei per averne un piatto ora!

    xbarbara: allora non puoi non preparargli questo primo piatto :P

    xlucia: mi fa piacere darti una mano virtuale a cucinare :) La rucola deve solo ammorbidirsi, non cuocere ;)

    xrosita: Buondì carissima! con l’avvicinarsi dell’estate questi colori sono sempre più presenti nella mia cucina e poi che saporeeeeee

    xdebby: questa variante è da 10 e lode, provala e poi mi dici ;)

  17. Comment di alice — 31 marzo 2011 @ 11:21 am

    come mi fanno gola questo primo delizioso!

  18. Comment di Alina — 31 marzo 2011 @ 11:24 am

    Flavia, pomodorini e rucola troviamo, il grosso problema sono le salsicce e le orecchiette, anche se Barilla esiste, non ci sono tutti formati

  19. Comment di Ilaria — 31 marzo 2011 @ 11:27 am

    Che buono questo piatto…. solo a vederlo fa venire l’acquolina in bocca!!!!

  20. Comment di Terry — 31 marzo 2011 @ 11:49 am

    Che bontààà….rucola e salsicce…Misya ma conosci i miei gusti dì la verità?? sai che esco pazza per la rucola…! E la spolveratina di grana sulle orecchiette è la ciliegina sulla torta. Il paragone di tuo marito con Homer Simpson mi ha fatto impazzire XD io adoro i Simpson!
    Una domandina sui muffin:siccome ho acquistato gli stampini in alluminio, ci devo versare il composto direttamente al loro interno oppure devo per forza metterlo prima nei stampini di di carta e poi in quelli di alluminio, prima di farli andare in forno? E, utlizzando quelli in alluminio ci sono accorgenze particolari durante la cottura? Thank you!

  21. Comment di sara — 31 marzo 2011 @ 12:40 pm

    vagavo per internet alla ricerca di un’idea per stasera , come sempre sei un’illuminazione……..

  22. Comment di Chiara78 — 31 marzo 2011 @ 1:21 pm

    Ciao Flavia,
    rieccomi qui come promesso. Sono contenta che tu abbia scelto le oriecchiette per la ricetta di oggi. Da buona pugliese le apprezzo moltissimo.Anche a casa mia questo è un piatto che si cucina abbastanza spesso ma senza salsiccia. Infatti in Puglia l’utilizzo del maiale, soprattutto nei primi piatti tradizionali, non è molto contemplato. Invece, nelle Marche – dove vivo ora – la salsiccia è molto usata nei primi e devo dire che è ottima perchè qui la fanno con grana molto sottile e molto aromatica. Ma che significa che le salsicce le ha fatte tua nonna? Cioè ha preso la carne e poi le ha confezionate? se si, chissà che meraviglia!
    Quanto alla mia influenza oggi va decisamente meglio.
    Un saluto a te e anche a tutte le tue affezionate amiche.
    Chiara78

  23. Comment di Erika90 — 31 marzo 2011 @ 1:32 pm

    Ciao Flavietta cara!!:-) non so se hai letto il commnento nella ricetta precedente ma è da due giorni che sto male per via dell’influenza intestinale…ma oggi sto un pò meglio e quindi ho deciso di venirti a trovare!! In questi due giorni ho mangiato pochissimo, non ho appetito! ma lasciando stare questo, la tua ricettian dev’essere favolosa! ma com’è andata la visita lunedì?un bacione carissima…

  24. Comment di SimoCuriosa — 31 marzo 2011 @ 1:57 pm

    mmmmmmm boneeeee! però mi sa che con le saRsicce fatte in casa…sono tutta un’altra cosa! e brava mYsia che prende sempre per la gola il maritinooo ;)
    baci

  25. Comment di ale — 31 marzo 2011 @ 4:07 pm

    in puglia si fanno le orecchiette con le cime di rapa ;-) queste sembrano buone e potrebbero essere un ottimo piatto estivo!

  26. Comment di krystin — 31 marzo 2011 @ 4:37 pm

    …mamminaaa che buono… se riesco lo faccio sabato a pranzo e la crostata di mele alla sera per addolcire il suocero se la sua squadra del cuore dovesse perdere!!.. e pure il marito!! :P

  27. Comment di dimmy-c — 31 marzo 2011 @ 6:10 pm

    da provare assolutamente….

  28. Comment di cecilia, roma — 31 marzo 2011 @ 6:46 pm

    premesso che non disdegno le tue ricette di dolci… anzi… ;)
    noto con vivissimo piacere che ultimamente ti 6 tuffata su parecchie ricette salate, che io preferisco di gran lunga ai dolci… sluuuuuurp… gnam… :P
    tanto per essere + chiara, se sto davanti ad un buffet di un rinfresco io mi butto a piè pari su panini/pizzette/tramezzini/patatine ecc. ecc. e all’ultimo (tanto per non offendere nessuno… eheheh) mangio qualche (poco) dolcetto… vabbè sono anche alquanto sazia delle cosuccie degustate prima… uhmmm
    vabbè dopo questo interessantissimo “coming out” del palato della sottoscritta, ti/vi mando un bacio e ti saluto, scusandomi se ti ho annoiato un po’… ciaooooooooooooo kiiiiiiiiiiiiiiiiiiisssssss

  29. Comment di manu88 — 1 aprile 2011 @ 2:31 am

    Ciao Misya, non mi sono mai fatta avanti ma ti seguo da tantissimo. Ti faccio i miei complimenti e approfitto per chiederti…ma non saranno troppi 400g di salsiccia e 400g di pomodori per 3 persone??
    Scusami ma non ho il senso della misura quindi dimmi pure se l’esagerata sono io, ahahah non me la prendo anzi!!
    Ciao ciao!

  30. Comment di naria — 1 aprile 2011 @ 7:48 am

    Favolosa come sempre!!!!

  31. Comment di Marina62 — 1 aprile 2011 @ 9:40 am

    Misya tesoruccio, un’altra ricetta sfiziosissima, tutta da provare!!! Anche se credo che la differenza la facciano, in questo caso più che mai, le materie prime… usare salsiccia fatta in casa e pomodorini “terroni” darà alla ricetta un sapore speciale, che i prodotti comprati al supermercato qui al nord non daranno mai… ma vabbè, ci accontenteremo!!! Un bacione a te e un bacetto virtuale al puffottino che hai nel pancino;)

  32. Comment di carla84 — 1 aprile 2011 @ 12:47 pm

    potresti metterci qualche volta come si preparano le salsicce in casa?
    il mio macellaio è bravo e li fà anche molto buone ma fatte in casa devono essere tutta altra storia solo mi piacerebbe sapere che tipo di carne di maiale usare e come fare per riempirle attendo notizie ciao

  33. Comment di Valentina — 1 aprile 2011 @ 1:16 pm

    Ricetta Guacamole x Flo. Non so se sia la ricetta originale messicana ma mio marito (colombiano) prepara un guacamole stupendo!! Il segreto e’ fare tutto col coltello e mortaio,no frullatore e/o mixer. 2 avocado maturi ma sodi, 200 gr di pomodori verdi tritati finemente, 1 piccola cipolla tritata fine, 1 cuccchiaio di coriandolo fresco tritato,sale, pepe,peperoncino a gusto (chiles o jalapeno i migliori)2 cucchiai di succo di limone filtrato o lime. Tagliare avocado e tenere i noccioli a parte. Scavare con il cucch tutta la polpa e raccoglierla in una ciotola schiacciandola con il cucch o mortaio fino ad ottenere una crema densa ma “grossa” con qualche pezzettino intero. Aggiungerei i pomodori verdi tritati, la cipolla e tutte le spezie, infine il succo del limone filtrato. Mescolare bene e mettere i noccioli degli aguacate dentro il guacamole(leggenda secondo cui il guacamole non dovrebbe annerire!! bhooo ma se non li metto mio marito un tragedia!!!!)Coprire molto bene con la pellicola e lasciare riposare in frigor per almeno 1 ora prima di servire. Ciao spero di esserti stata utile. x Misya grazie nuovamente per l’inspirazione che provochi nel mio cuore e la voglia di cucinare per tutta la mia famiglia. Un augurio per la tua gravidanza….anche io sto cercando un bimbo.

  34. Comment di Rosa PN — 2 aprile 2011 @ 11:06 am

    non finisci mai di stupirmi!un piatto invitante colorato e deve essere buonissimo!da provare!se trovo le orecchiette in dispensa quasi quasi lo preparo per pranzo visto che rucola e salsiccia ne ho!ti faccio sapere l’esito!nu vas!

  35. Comment di anto — 2 aprile 2011 @ 8:54 pm

    ke bellaaaaaa e ke buona questa ricetta!!!!tutti questi colori fanno sentire l’odore dell’estate….. ;-D

  36. Comment di krystin — 3 aprile 2011 @ 3:04 pm

    Fatta oggi a pranzo ed era deliziosa davvero… Complimenti per le ottime idee!

  37. Comment di sara — 4 aprile 2011 @ 2:00 pm

    Ciao :-) ho fatto ieri questo primo e devo dire che è venuto buonissimo anche se….. al posto della rucola (che al mio ragazzo non piace)ho messo il basilico . purtroppo a disposizione avevo solo quello congelato, che comunque ha lasciato ugualmente un buon sapore ma se volete anche voi provare mettete quello fresco e sentirete che delizia. buon pomeriggio a tutte .-)

  38. Comment di Monica — 4 aprile 2011 @ 4:52 pm

    Fatte ieri: buonissime!!!!!

  39. Comment di Misya — 6 aprile 2011 @ 10:19 am

    xalice: idem ;)

    xalina: ah però.. proiprio le salsicce noooooo!

    xIlaria: siiii :P

    xTerry: si vede che abbiamo gli stessi gusti ;)
    Per rispondere alla tua domanda.. puoi versare tranquillamente il composto nei pirottini di alluminio basta che li imburri e li infarini, io metto i pirottini di carta al loro interno per comodità, così una volta sfornati, si servono senza l’uso del fazzolettino per prenderli ;)

    xsara: :°)

    xchiara: quanto adoro le orecchiette!!! Si, le salsicce le fa mia nonna, compra i pezzi di carne, li taglia, li insaporisce e li confeziona, la prossima volta, la fotografo e prendo le dosi, così posto la sua ricetta sul blog ;)

    xerika: ho letto, e ti ho anche risposto tenerella :*

    xsimo: è la mia specialità ;)

    xale: le orecchiette sono buone con qualsiasi condimento, io le adoro

    xkrystin: orecchiette con salsiccia e crostata di mele, direi davvero super!

    xdimmy: sisisi

    xcecilia: eh si, ho fatto una piccola inversione di tendenza in questo periodo anche se, la cosa che mi da più soddisfazione fare, è sempre il dolce:)

    xmanu: benvenuta!!! Per 4 persone, considerando che sicuramente qualcuno farà il bis è una dose ottima, fidati ;)

    xnaria: grazie

    xmarina: si, in effetti, gli ingredienti di alta qualità, più che la ricetta, fanno passare un piatto da buono ad eccellente, però a volte bisogna accontentarsi

    xcarla: sarà fatto ;)

    xvalentina: spero con tutto il cuore che il tuo bimbo arrivi prestissimoooooo da te :*

    xrosa: allora? le hai provate?

    xanto: salsiccia a parte, che può risultare un pò pesantuccia (non per me) può essere un ottimo primo piatto estivo

    xkrystin: Grazie, sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta

    xsara: basilico dici? interessante variante!

    xMonica: ;)

  40. Comment di Terry — 7 aprile 2011 @ 4:23 pm

    Misya leggo solo ora la tua risposta sui muffin, farò come mi consigli grazie mille sei gentilissima :-)

  41. Comment di anto billy — 9 aprile 2011 @ 1:01 pm

    ho fatto oggi questo meraviglioso primo piatto!!!!!e devo dire che è stato un successone!!!!sia io che mio marito abbiamo fatto il bis!!!!!!!!!troppo buonooooo!!!!!poi sai cosa nonostante ci sia la salsiccia e la pasta fresca è abbastanza estivo..e con questo caldo ci stava davvero bene!!!!!complimenti!!!!

  42. Comment di Rachele — 10 aprile 2011 @ 4:32 pm

    ciao bella!! oggi ho invitato il padrino di mio figlio è ho fatto le orecchitte con salsiccia e rucola abbinate ad un antipasto di rustici ed un secondo di carne grigliata ,patate sabbiose ed insalatina…per finire torta mimosa…tutte ricette tue…tanti i complimenti!!1 GRAZIEEEE

  43. Comment di anna75 — 11 aprile 2011 @ 12:42 pm

    io uso solitamente salsiccia di pollo e tacchino quando preparo le penne con salsiccia e peperoni, pensi che possa andare bene anche per le orecchiette o devo usare meglio quella di maiale?le voglio preparare per oggi.
    ciao e complimenti per le tue buonissime ricette.

  44. Comment di carmela — 12 aprile 2011 @ 6:28 pm

    Cara Misya, a Siena ho provato i crostoni (però nn il pancarrè, proprio le fette di pane giganti) con salsiccia sbriciolata e stracchino. Meravigliosi!Mi posteresti la ricetta passo passo? Grazie

  45. Comment di maria — 1 maggio 2011 @ 4:27 pm

    Ottima ricetta per il mio pranzo della domenica!! veramente gustoso e facile da preparare :)

  46. Comment di marina — 8 maggio 2011 @ 8:15 pm

    lo proverò domani sera. Sembra un piatto molto gustoso. Grazie.

  47. Comment di gilda — 5 giugno 2011 @ 6:19 pm

    Ciao Flavia sono iscritta da poco ed oggi ho provato questa ricetta …con ottimi risultati .Devo ringraziarti le tue ricette sono spiegate in maniera eccellente, pensa anche la mia piccola che mangia poco a deliziato.GRAZIE

  48. Comment di cecilia, roma — 10 luglio 2011 @ 1:37 pm

    che buoneeeeeeeee, fatte oggi per pranzo, squisitissime!!!!!! grazie, fla’!!!

  49. Comment di chloe63 — 25 agosto 2011 @ 11:30 am

    Ciao, è la prima volta che scrivo volevo complimentarmi per le ricette favolose!!!!!!!!! Questa poi mi piace particolarmente perchè è anche veloce. Un saluto a presto

  50. Comment di nucci — 10 gennaio 2012 @ 4:20 pm

    Ciao..fatta proprio oggi…una delizia!

  51. Comment di Alice — 12 maggio 2012 @ 6:02 pm

    sto preparando questo piatto… speriamo in bene! buon sabato sera a tutti!

  52. Comment di concetta — 26 maggio 2012 @ 9:28 pm

    che bontà!!!!semplicemente divino questo piatto,l’ho preparato al mio maritino e devo dire che quasi quasi ci voleva il tris…..baci

  53. Comment di maddalena — 22 settembre 2012 @ 12:58 pm

    le sto preparando ora che profumino saranno sicuramente ottime come ogni tua ricetta baci

  54. Comment di Valentina — 17 settembre 2013 @ 3:47 pm

    Mi sono cimentata oggi in questo piatto, very good anche se forse ho fatto cuocere un po’ troppo i pomodori, peraltro avevo solo quelli pachino a disposizione, ma sono buoni ugualmente!

  55. Comment di Gabriella — 6 ottobre 2014 @ 1:19 am

    Ciao Misya, essendo calabrese vorrei sapere che tipo di salsiccia hai usato, piccante o dolce? Grazie x la risposta a prest
    O

  56. Comment di Misya — 10 ottobre 2014 @ 10:39 am

    @Gabriella Non era piccante la salsiccia…

      
TAGS: Ricette di Orecchiette con salsiccia e rucola | Ricetta Orecchiette con salsiccia e rucola | Orecchiette con salsiccia e rucola