Sofficiotti pomodoro e mozzarella

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Ricetta Sofficiotti pomodoro e mozzarella del 17-02-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]

Questi sofficiotti con pomodoro e mozzarella sono una cosa che avevo comprato una sera di ritorno dall'ufficio, era tardi, non avevo nulla in frigo da cui attingere, ero stanca e volevo una cosa pratica e veloce che andasse bene per tutti e tre. In genere non compro cibi preconfezionati ma ogni tanto li utilizzo sia per emergenza che per ispirazione.
Una volta assaggiati e apprezzati, soprattutto da Eli, ho deciso di prepararne una versione casalinga così da farne in grande quantità e avere una riserva in congelatore per una cena all'ultimo minuto. La ricetta e' semplicissima e si presta a diverse farciture, va bene sia utilizzando la cottura in forno che la più golosa frittura in padella ;)
Probabilmente oggi avrete la testa tra chiacchiere e lasagne, ma se una delle prossime sere volete provare i sofficiotti al pomodoro, mettete la ricetta nei preferiti ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Sofficiotti pomodoro e mozzarella
Sofficiotti pomodoro e mozzarella
Procedimento

Come fare i Sofficiotti pomodoro e mozzarella

Fate in una pentola il latte, il burro e il sale.
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 1
Quando il  latte avrà raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e aggiungete la farina
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 2
Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 3
Trasferite il composto sul piano lavoro leggermente infarinato e far intiepidire, poi coprite con della pellicola trasparente e fate riposare 20 minuti.
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 6
Stendete l'impasto con il mattarello e con un taglia biscotti tondo ricavate dei cerchietti
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Farcite metà dei cerchietti con besciamella, mozzarella e pomodoro
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Richiudete con gli altri cerchietti.
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Sigillate bene i bordi tutto intorno.
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 12

Passate i sofficiotti prima nel l'uovo e poi nel pangrattato

Sofficiotti pomodoro e mozzarella 14

Poi mettete su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno a 180° per 20 minuti
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 15

Servite

Sofficiotti pomodoro e mozzarella

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  1. Utente
    Commento di Francesca 6 Novembre 2019 data commento 8:14 pm

    @Misya grazie mille :*

  2. Misya
    Risposta di Misya 6 Novembre 2019 data commento 10:36 am
  3. Utente
    Commento di Francesca 5 Novembre 2019 data commento 8:07 pm

    Ciao Flavia. Ma se usassi della farina integrale? 🤔 É una cattiva idea? Grazie

  4. Misya
    Risposta di Misya 13 Luglio 2018 data commento 9:05 am

    @Annin Non ho mai provato senza…

  5. Utente
    Commento di Annin 12 Luglio 2018 data commento 7:41 pm

    Ciao misya! Vorrei realizzare questi sofficiotti… solo che volevo sapere se la besciamella é indispensabile x la realizzazione della ricetta, oppure se si può sostituire con altro… ti ringrazio! Buona serata… baci!

  6. Utente
    Commento di Alessia Longo 19 Maggio 2018 data commento 10:13 am

    Ma esiste un segreto x non far appiccicare l impasto alla spianatoia? Mi veniva da piangere, stavo x buttare tutto eppure ho seguito alla lettera! solo aggiungendo altra farina sono riuscita a stenderli senza farli rimanere appiccicati. L’impasto va fatto riposare? Se si x quanto e dove? Io li ho messi in una pellicola in frigo x 30 minuti ma rilasciava il burro secondo me e questo ha reso appiccicoso il tutto. Forse meglio metterlo in una ciotola con sopra la pellicola? O sostituisco direttamente il burro con l’olio? grazie

  7. Misya
    Risposta di Misya 10 Aprile 2017 data commento 9:15 am

    @Laura Non ho mai provato solo con l’olio, la prossima voltà li farò anche io così!

  8. Utente
    Commento di Laura 8 Aprile 2017 data commento 12:42 am

    Grazie per la ricetta, io ho sostituito il burro con l olio, ( cosa che faccio per tutte le ricette in quanto non amo il burro), sono venuti benissimo….. Erano strabuoni…… Grazie ….

  9. Misya
    Risposta di Misya 15 Febbraio 2016 data commento 10:40 am

    @carmela Va benissimo

  10. Utente
    Commento di carmela 13 Febbraio 2016 data commento 4:59 pm

    Mista se invece della mozzarella metto la fontina tagliata a pezzetti che dici

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