Rosti di patate e speck
I Rösti sono un piatto della cucina svizzera a base di patate. Anche se la ricetta base dei rosti di patate prevede solo patate, spesso vengono aggiunte all’impasto cipolle, pancetta, formaggio, erbe aromatiche e chi più ne ha più ne metta, io ad esempio ho aggiunto dello speck.
Questi rosti di patate sono davvero golosi sia da soli che accompagnati con insalata russa o salsa tonnata, ma anche con una bella insalata di cetrioli e yogurt greco non sarebbe male 
Ingredienti:
600gr patate,
100 gr speck,
2 cucchiai di farina,
sale e pepe
Procedimento:
Pelare le patate crude e tagliarle alla julienne con il mixer o con una grattuggia a fori molto larghi , aggiungere lo speck tritato non troppo sottile, e 2 cucchiai di farina. Aggiustare quindi con sale e pepe a piacere (attenzione al sale, visto che lo speck è già molto salato).
Amalgamare bene il composto con le mani in modo che la farina possa assorbire l’amido rilasciato dalle patate
iniziare a fare delle palline con le mani e poi schiacciarle per farle diventare delle pizzette spesse circa 1 cm.
Quindi friggerle in una padellina antiaderente con poco olio già caldo 4 minuti per lato.
Una volta dorate da entrambi i lati sollevarle facendole ben sgocciolare d’olio
Disporre le frittelle su un vassoio da portata e servirle ancora calde.
P.S. Per questa dose escon fuori circa 15 rosti di patate 
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Ciao,ieri ho provato a fare questi rosti (a prima vista sono così invitanti!)ma mi si sono tutti spapolati nell’olio!come mai?aiuto!!
Commento di Anna — 14 Dicembre 2007 @ 8:22 am
ciao anna, anche a me è capitato una volta, ma era colpa della patata che era troppo acquosa, prova a rifarli con una patata vecchia, sicuramente ti riusciranno bene
Commento di Misya — 14 Dicembre 2007 @ 12:56 pm
Avevi ragione tu, con le patate vecchie vengono meglio! Grazie 1000 sei bravissima!! Ho letto di sfuggita la coppa del nonno vado a vederla ciao:)
Commento di Anna — 15 Dicembre 2007 @ 7:09 pm
Commento di Misya — 15 Dicembre 2007 @ 9:27 pm
Semplicemente favolosi,li ho preparati ieri sera e sono stati un successone!
Caterina.
Commento di caterina — 7 Gennaio 2008 @ 6:10 pm
Ciao Misya!
è la prima volta che ti scrivo e che preparo una tua ricetta, ma non è certo la prima volta che leggo con grande interesse le tue ricettine sfiziose, brava!
mi piace la tua semplicità!
i rostì sono venuti buoni e ti ringrazio molto per la bella idea di usare lo speck; a natale me ne hanno regalato un “trancio” e questa sera con queste buonissime frittelline l’ho finito.
buono buono buono
brava Misya!!!!!!!
Commento di irene — 9 Febbraio 2008 @ 12:18 am
Ciao
voglio provare a fare questa ricetta, ma vi chiedo: si possono cucinare al faorno? Qualcuno ha già provato?
Commento di romina — 12 Febbraio 2008 @ 5:19 pm
xcaterina: si, sono davvero favolosi, ciao cara
xirene: benvenuta sul blog, sono felice di sapere che ti sia piaciuta la ricetta. a presto
xromina: io personalmente non li ho mai provati al forno, bisognerebbe sperimentare, se provi, facci sapere
Commento di Misya — 14 Febbraio 2008 @ 12:43 pm
ciao Misya anche io li ho fatti ma ai miei figli sono piaciuti di più il giorno dopo ben freddi dal frigo mah! i gusti son gusti. Scusa ma sei di napoli?
Commento di Olga — 18 Febbraio 2008 @ 11:11 am
ciao olga, si sono di napoli e cmq non sono solo i tuoi figli a gradirli freddi, anche a me piacciono il giorno dopo
Commento di Misya — 25 Febbraio 2008 @ 7:57 pm
Ciao a tutto ho appena scoperto questo sito e come prima cosa ho provato a fare questa ricetta. Dire che mio marito si è leccato le dita (per la serie ha mangiato tutto lui) è poco, per cui ti ringrazia tantissimo.
Commento di LUIGIA — 6 Maggio 2008 @ 7:57 pm
Ciao a tutte e la prima volta che scrivo.
Ho letto la tua ricetta dei rosti.
Ti vorrei dare delle modifiche (ho vissuto in Svizzera per 7 anni).
1) Le patate lessatele prima, e poi grattuggiatele.
2) al momento di cuocere i rsoti, prendete una padella antiaderente, mettete un po di olio e cuocete i rosti come una frittata.
Ieri ho provato per la prima volta una tua ricetta, Buonissima.
Auguroni anche per il tuo matrimonio-
Commento di mira — 15 Maggio 2008 @ 11:24 am
xluigia: anche il mio quasi marito va pazzo per questi rosti, infatti ne preparo sempre in abbondanza
xmira: per la prima modifica, proverò.. per la seconda invece, beh già lo faccio
grazie mille per il messaggio e per gli auguri
Commento di Misya — 23 Maggio 2008 @ 6:06 pm
Ho preparato le pepite di pollo. Mio marito e mia figlia le hanno proprio apprezzate . Brava !
ciao a presto!
Commento di Mariagrazia — 27 Maggio 2008 @ 8:45 pm
Ciao!
Li ho provati di recente, sono molto buoni, davvero un’idea originale e sfiziosa che non richiede nemmeno tanto tempo, i miei ospiti hanno gradito molto.
Li ho variati però, lo speck non lo avevo, ci ho messo la pancetta a cubetti.. mmmmhhh…
Vale
Commento di Valentina — 6 Giugno 2008 @ 6:57 pm
Ciao Misya!
Per pranzo oggi volevo preparare gli hamburger, ma volevo abbinarli a qualcosa di diverso dalle solite patate fritte in padella, e ho provato i tuoi rostì: non avendo in casa lo speck, l’ho sostituito con il crudo. Davvero buoni. Ho fatto le dosi della tua ricetta e io e mio marito ci abbiamo fatto la festa! Se ne sono avanzati solo 3. sempre in tema di patate… hai mai provato a fare la torta di patate?
Un saluto
Vale
Commento di Valentina — 8 Giugno 2008 @ 1:06 pm
ciao
ieri ho provato a fare questi rosti.
Buonissimi!
Domani li farò anche al mio ragazzo che so già se li sbaferà tutti!!!
Commento di ilaria — 17 Giugno 2008 @ 11:29 am
A me sono usciti a fatica e nn avevano un buon sapore…. missà che ho sbagliato qualcosa mannaggia….
Commento di Giulia — 18 Giugno 2008 @ 8:23 am
Il mio ragazzo se li è spazzolati tutti!
Come immaginavo….
Volevo dirti che ti ho linkata nel mio blog personale (già da parechio!!!)
Spero non ti dispiaccia
ancora complimenti!!!
Commento di ilaria — 19 Giugno 2008 @ 12:36 pm
Ciao, stimo moltissimo il tuo blog, mi piace molto, ma questa ricetta non è andata bene, li ho preparati per le mie cugine ma avevano un sapore forte di amido! nono secondo me vanno PRIMA LESSATE e solo dopo fatte ad hamburger con speck,ecc.ecc. non so è la spiegazione che mi sono dato
e vabbè non tutte le ciambelle escono col buco
grazie comunque
Commento di Danilo — 29 Giugno 2008 @ 5:36 pm
Ciao! ieri sera se li sono fatti fuori in un batter d’occhio marito e figli (tieni conto che mio figlio è di gusti molto difficile!).
Non vedo l’ora di provare le altre tue meravigliose ricette!
a presto!
Commento di Giuli — 2 Luglio 2008 @ 12:41 pm