Aspic di frutta
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L'aspic di frutta è un dessert scenico ed elegante col quale potrete stupire i vostri ospiti! Si tratta in pratica di una gelatina di frutta, da far rassodare in frigorifero ad ogni passaggio della preparazione. Gli aspic possono essere anche salati, io però ho scelto di fare gli aspic dolci, decisamente più gustosi ed anche belli da vedere! Se volete potete seguire la ricetta dei miei aspic ai frutti di bosco trasformandoli in semplici aspic di fragole, oppure, se preferite, cambiare totalmente gli ingredienti. Io li ho trovati perfetti così, ma come si dice.. dopo c'è gusto non c'è perdenza :P
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Preparazione: 1 ora e 15 min
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Totale: 1 ora e 15 min + 3 ore in frigo
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Come fare l'aspic di frutta
Ammorbidite la colla di pesce in un po' d'acqua.
Una volta strizzata fatela sciogliere in 50 ml di prosecco caldo.
In una ciotola più grande versate il restante prosecco, lo zucchero ed il succo di limone.
Mettete quindi la colla di pesce ormai sciolta ed amalgamate.
Prendete ora la frutta e lavatela.
Preparate i pirottini mettendo un po' di colla di pesce sul fondo e trasferendo in frigo per 10 minuti.
Aggiungete delle foglioline di menta e trasferite nuovamente in frigo per altri 10 minuti.
Quindi mettete delle fettine di fragole, ricoprite con la colla di pesce e rimettete in frigo per 10 minuti.
Aggiungete ora i mirtilli.
Una volta ricoperti di altra colla di pesce mettete in frigo per 10 minuti.
Ora è il momento dei ribes, ricoprite anch'essi e trasferite in frigo sempre per 10 minuti.
Terminate con fragole e mirtilli, aggiungete la colla di pesce e lasciate in frigorifero per 3 ore. Passateli poi in una ciotola con dell'acqua calda, poi capovolgeteli ed estraeteli dai pirottini.
I vostri aspic alla frutta sono pronti per essere portati in tavola.
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ciao @pina finchè resta fuori dal frigo la gelatina non dovrebbe rapprendersi 🙂
Tra un passaggio e l altro in frigo la gelatina si rapprende? In caso affermativo si scioglie ogni volta sul fuoco per il passaggio successivo?
@Luciano bellissima idea! Complimenti 😉
Veramente ottima , io ho sostituito il prosecco con il moscato per addolcire la gelatina 👍
Ciao Misya.Sono alla ricerca di dolcetti da portare in tv.Questi bellissimi salici durano un paio di giorni in frigo,vero?Scusa se spesso ti faccio questa domanda ma è per regolarmi visto che li preparo solitamente al venerdì per la domenica pomeriggio.Grazie
@Marina prova con l’agar agar 😉
@Marina Purtroppo ancora non ho trovato un valido sostituto per la colla di pesce.
Ciao Misya sono bellissimi ma al posto della colla di pesce????
Grazie Marina
Ciao Misya. .buonissime da fare. .Ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao
Bellissimi 💜 , scenografici sicuramente 😀, ti fanno venire la voglia solo a guardarli in foto 😍