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Focaccia con fichi e prosciutto

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Focaccia con fichi e prosciutto
Focaccia con fichi e prosciutto
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 40 min + 2 ore e mezzo di lievitazione
Dosi per
  • 1 stampo da 28 cm
Per la base
Per la farcitura

Con la focaccia con fichi e prosciutto crudo sono andata a colpo sicuro, il binomio di questi due ingredienti è quasi scontato, ma il gusto di questa focaccia è tutt'altro che scontato, qui in ufficio ha fatto furore! L'incontro di sapori dolci in questa portata rustica mi ha colpito, la pasta morbida ed il croccante del cornicione al punto giusto l'hanno fatta diventare subito una delle mie ricette del cuore per questo mese di settembre.
La chicca poi sono stati i fichi, colti all'alba dal nostro fruttivendolo di fiducia e portati in un vassoio avvolti dalle loro foglie, una di quelle cose che davvero mi emozionano. Provate la ricetta di questa focaccia con fichi e prosciutto e sono certa che piacerà anche a voi, vi auguro una dolce giornata e ci leggiamo più tardi con un'altra ricettina ;)

Procedimento

Come fare la focaccia con fichi e prosciutto

In una ciotola disponete la farina con un buco al centro, posizionate il lievito, versate l'acqua frizzante e iniziate a lavorare l'impasto partendo dal centro.
Focaccia con patate e pancetta 1

Aggiungete il sale e l'olio.
Focaccia con patate e pancetta 3

Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
3 impastare

Formate ora una palla e lasciate lievitare per 1 ora e mezza circa coprendo l'impasto con un canovaccio.
far crescere impasto

Riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia dandogli una forma circolare prima di trasferirlo in una teglia oleata.
1 focaccia nello stampo

Lavate accuratamente i fichi e tagliateli, con tutta la buccia, a fette spesse 1 cm circa.
Posizionateli sull'impasto facendo una leggera pressione per farli aderire bene.
2 tagliare fichi e sistemarli sulla focaccia

Lasciate lievitare ancora 1 ora  poi cospargete la superficie di olio e miele a filo.
3 aggiungere miele

Cuocete la focaccia ai fichi in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti o comunque fin quando non risulterà ben dorata. Lasciatela intiepidire e conditela con le fette di prosciutto crudo.
4 cuocere in forno

Servite quindi  la vostra focaccia in tavola.
Focaccia con fichi e prosciutto
Focaccia con fichi prosciutto

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 gennaio 2017 @ 12:51 pm

    @Silvia Acqua naturale 😉

  2. Commento di Silvia — 20 gennaio 2017 @ 12:39 pm

    Non ho acqua frizzante …con cosa sostituisco?

  3. Commento di Misya — 20 settembre 2016 @ 9:22 am

    @deb Sì certo! Fammi sapere 😉

  4. Commento di Dani81 — 19 settembre 2016 @ 12:02 pm

    Ciao,
    l’altro giorno ho aperto il frigo i casa dei miei genitori e c’era un piatto pieni di fichi appena raccolti, ho subito pensato a questa tua ricetta visto che avevo ospiti a cena. Fatta e super apprezzata.

  5. Commento di deb — 17 settembre 2016 @ 7:39 pm

    Ancora una cosa.. Se aumento la prima lievitazione, posso diminuire il lievito vero? Impasterei la mattina x la sera…
    Grazie mille sempre!!

  6. Commento di Misya — 13 settembre 2016 @ 2:23 pm

    @deb Sì va bene lo stesso 😉

  7. Commento di nadia — 13 settembre 2016 @ 1:47 pm

    Anche io stessa domanda….

  8. Commento di Misya — 12 settembre 2016 @ 9:29 am

    @Carmen Forno ventilato, io la metto nel ripiano centrale, ma ogni forno è diverso…

  9. Commento di deb — 11 settembre 2016 @ 7:39 pm

    Ancora una domanda.. Se uso acqua normale viene bene lo stesso o perde in morbidezza? Non ne faccio uso in casa..
    Grazie sempre! Ciao ciao 😊

  10. Commento di Marisa — 10 settembre 2016 @ 11:13 am

    ciaoooooooooooo MISYA..umm..bona…mi piace questa focaccia con i fichi…se li trovo la faccio ….sai i tuoi peperoni in agro dolce erano buonissssssssssssimi..io li ho solo provati (non li digerisco),ma gli altri li fanno mangiati,,sono piaciuti da rifare…ti abbraccio e bacini a ELISA ..ciaoo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooo

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