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Gnocchi ripieni

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Gnocchi ripieni
Gnocchi ripieni
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 5 min
  • totale: 45 min
Dosi per
  • 4 persone

Gli gnocchi ripieni sono un primo piatto saporito e davvero particolare. Si preparano con l'impasto dei classici gnocchi di patate e, in questa versione, vengono farciti con formaggio brie e speck. Si ottengono così delle deliziose palline di patate ripiene che verranno poi servite con un condimento dal gusto delicato a base di burro, salvia e parmigiano.
Era davvero da tempo che volevo provare questa ricetta ma rimandavo sempre perchè avevo paura che gli gnocchi ripieni risultassero un po' pesantucci ed invece mi sono dovuta ricredere.
Certo non potete prepararli per chi è a dieta ma tutti gli altri commensali sono certa che gradiranno molto, così come hanno apprezzato tutti a casa mia.
Vi lascio dunque alla ricetta e ci leggiamo più tardi, baci :*

Procedimento

Come fare gli gnocchi ripieni

Lessate le patate in abbondante acqua, quindi scolatele.
Pelatele e passatele in uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola di vetro.
1 schiacciare patate

Aggiungete ora la semola, la farina ed un pizzico di sale e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
2 aggiungere farina

Dividete  l'impasto in più pezzi, quindi con le mani formate, su un piano lavoro infarinato, dei cilindri dal diametro di 3 cm.
Con un coltello tagliate gli gnocchi per una lunghezza di 3 cm e fate una fossetta al centro.
3 preparare gli gnocchi

Tagliate a cubetti il formaggio e lo speck ed utilizzateli per farcire gli gnocchi.
Richiudeteli quindi formando delle palline.
4 riempire gnocchi

Trasferite gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e sollevateli appena saliranno a galla.
5 cuocere gnocchi

Contemporaneamente preparate il condimento facendo sciogliere il burro in padella assieme alla salvia.
Metteteci dentro gli gnocchi, aggiungete il parmigiano e lo speck avanzato e rigirate delicatamente per far insaporire.
6 gnocchi in padella

I vostri gnocchi ripieni sono pronti per essere portati in tavola.
gnocchi ripienignocchi_ripieni

TAGS: Ricette di Gnocchi ripieni | Ricetta Gnocchi ripieni | Gnocchi ripieni 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 30 novembre 2017 @ 1:58 pm

    @anna Magari puoi prepararli la sera prima, e conservarli in frigorifero, di più starei attenta!

  2. Commento di anna — 30 novembre 2017 @ 1:54 pm

    possono essere fatti uno-due giorni prima?

  3. Commento di Marisa — 13 maggio 2017 @ 3:53 pm

    ciaoooooooooooooo Misya…ummmmmmmmmmmmmmmm…deliziosi….da fare….ti abbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooooooooooooooo ..saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  4. Commento di Misya — 12 maggio 2017 @ 10:26 am

    @lara plevani Allora io la prossima volta proverò la tua versione!

  5. Commento di lara plevani — 12 maggio 2017 @ 9:58 am

    buongiorno misya,buonissimi questi gnocchi,io li faccio spesso ripieni con pomodoro e mozzarella opp speck e fontina,adesso,proveroanche la tua tua ciao buona giornata lara

  6. Commento di Misya — 12 maggio 2017 @ 9:53 am

    @Linda Certo! Puoi usare il formaggio che preferisci 😉

  7. Commento di Linda — 12 maggio 2017 @ 9:52 am

    Ciaooooo, al posto del brie cosa si può usare? Tipo fontina si può? Grazie

  8. Commento di Misya — 12 maggio 2017 @ 9:28 am

    @Pì Creativa Sì, sicuramente le patate rosse sono le migliori per questo tipo di preparazione! Per evitare che sia prano in cottura basta che non li riempi troppo e stai attenta a siggillare bene 😉

  9. Commento di cecilia, roma — 11 maggio 2017 @ 10:40 pm

    😛😛 slurp slurp
    Che goduuuuuuria!!!!

  10. Commento di Pì Creativa — 11 maggio 2017 @ 6:35 pm

    Ciao Misya, le patate rosse sono le più indicate a tua avviso per preparare gli gnocchi (ripieni o no)?
    Anche io amo gli gnocchi ripieni, sono davvero golosissimi e i tuoi sono spettacolari. Serve qualche accorgimento per evitare che in cottura si aprano?

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