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Ketchup fatto in casa

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Ketchup fatto in casa
Ketchup fatto in casa
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 1 ora e 10 min
  • totale: 1 ora e 15 minuti + 1 ora in frigo
Dosi per
  • 400 gr

Il ketchup fatto in casa è una ricetta che mi frullava in testa già da un pò! Mio padre adora salse e salsine varie ed ogni volta che, restando a cena da lui, gli vedo prendere la confezione di ketchup dal frigorifero mi dico sempre la stessa cosa: "Prima o poi devo portargliela una home made!" In occasione di una cena fast food casalinga ho pensato di provare a realizzare la ricetta per fare il ketchup in casa così da accompagnare i nostri panini con l'hamburger e le patatine fritte di contorno.
Beh, la ricetta è piaciuta a tutti, anche la piccola di casa, dopo aver tuffato le sue patatine nella famosissima salsa al pomodoro dal gusto agrodolce me l'ha promossa mostrandomi un bel pollice all'insù con il visino ancora sporco di salsa ;)
Orta che ho testato la ricetta per voi, non vi resta che provarla anche voi alla prima occasione. Baci

Procedimento

Come fare il ketchup fatto in casa

Affettate la cipolla e fatela appassire con l'olio in un pentolino dal fondo spesso.
1 tagliare le cipolle

In una ciotolina, sciogliete lo zucchero con l'aceto, quindi aggiungete la fecola, mescolando subito molto bene.
2 aceto zucchero farina

Aggiungete la passata di pomodoro nella pentola e lasciate insaporire brevemente, quindi unite anche gli aromi (cannella, noce moscata e zenzero) e mescolate.
pomodoro e spezie

Aggiungete il composto di aceto e frullate con il minipimer.
Mettete il fuoco al minimo, coprite con il coperchio lasciando uno spiraglio acceso e cuocete per circa 1 ora, andando a mescolare ogni tanto.
6-frullare

Una volta che avrà raggiunto la densità giusta (deve essere cremoso ma fluido), spegnete e lasciate raffreddare completamente, quindi mettetelo in un vasetto e fate riposare in frigo per almeno 30-60 minuti.
Il vostro ketchup fatto in casa è pronto. Potete consumarlo subito, o conservarlo in frigo fino a 1 settimana.
Se preferite, potete prepararne in quantità maggiori, chiudere i vasetti con il prodotto ancora bollente e capovolgerli fino al raffreddamento in modo da creare il sottovuoto, e quindi pastorizzare i vasetti: così facendo potrete conservare il vostro ketchup in dispensa per qualche mese.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 gennaio 2018 @ 11:12 am

    @Abdurahman HAGIBANO Fammi sapere come è venuto!

  2. Commento di Abdurahman HAGIBANO — 26 gennaio 2018 @ 10:48 pm

    E’molto chiaro, faccio Un tentativo spero che Posso riuscire a farlo.

  3. Commento di Misya — 30 novembre 2017 @ 11:17 am

    @Fiorella medici Certo un po’ la differenza si sentirà, ma se non ci sono alternative puoi ometterla.

  4. Commento di Fiorella medici — 30 novembre 2017 @ 10:42 am

    per chi è allergico alla cipolla posso toglierla?

  5. Commento di Giorgia De — 19 agosto 2017 @ 6:43 pm

    Ciao!
    La paprika la metti insieme al resto degli aromi? Non c’è specificato ma immagino di si. Inolte volevo chiederti: per la cottura della salsa hai usato il fornello più piccolo (quello per la macchinetta da caffè per intenderci) o quello medio?
    Grazie mille! ☺

  6. Commento di Misya — 25 maggio 2017 @ 9:28 am

    @Tiziana Diepende dai gusti, io ne ho messo un pizzico di ognuna.

  7. Commento di Tiziana — 24 maggio 2017 @ 6:34 pm

    Ciao. Scusami ma le spezie in che quantità le devo aggiungere?

  8. Commento di Misya — 10 aprile 2017 @ 9:16 am

    @marta Capisco, succede sempre anche a me! Un abbraccio grande e grazie per il messagio 😉

  9. Commento di marta — 8 aprile 2017 @ 1:30 pm

    😒….scusa il corrette ha fatto di testa sua…..era ‘misya’ ovviamente non mista…..😉

  10. Commento di marta — 8 aprile 2017 @ 1:27 pm

    Fatto anche questo!!! Ora riposa tranquillo in frigo 😁…..Molto più buono di quello del supermercato….mio marito, che non ama molto ketchup e maionese, ha detto che è molto meglio questo! E poi di sicuro sarà più. “genuino”! Grazie x la ricetta e complimenti con sempre! Buon weekend super mista!!!