Pane pita

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Ricetta Pane pita del 31-05-2014 [Aggiornata il 24-04-2020]

Buongiorno, oggi vi do la ricetta per fare il pane pita in casa in maniera semplice e veloce.
Adoro questo pane, che ricorda per forma e consistenza la nostra piadina tipica, e quest'anno dopo le mie ennesime vacanze in Grecia, mi ero ripromessa di provare a farlo una volta tornata a casa, ed ora, dopo "soli 9 mesi" eccomi qua :)
La pita è un tipo di pane piatto lievitato, rotondo, molto diffuso nel Mediterraneo orientale e nel mondo arabo dove prende il nome di pane arabo, siriano o libanese. Questo tipo di pane grazie alla sua forma e morbidezza è utilizzato generalmente per raccogliere sughi o salse come l' hummus o lo tzatziki, oppure per accompagnare piatti di carne come il kebab turco, o il gyros greco. Oltre alla classica cottura al forno, in previsione dell'arrivo del caldo estivo, ho provato anche la cottura del pane in padella, in entrambe i casi il risultato è stato ottimo, provate a fare la pita in casa e fatemi sapere, qui ormai è diventato un appuntamento settimanale e la mia ricetta si sta facendo apprezzare sempre. Buon weekend a chi passa di qui

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Pane pita
Pane pita
Procedimento

Come fare il pane pita

Sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua appena intiepidita.
pane pita 1

Aggiungete la farina ed iniziate ad impastare.
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Quando l'impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungete il sale.
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Formate un panetto e mettete a lievitare per 1 ora.
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Dividete il panetto in 8 palline.
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Poi schiacciate leggermente ogni pallina, mettetela su una spianatoia e stendetela in un cerchio.
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Fate lievitare i dischi ottenuti per 30 minuti, poi spennellate con un po' d'olio e infornate in forno già caldo a 250°C e cuocete per 5 minuti.
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In alternativa, cuocete il pane in padella: fate scaldare una piastra antiaderente, ungetela leggermente di olio con un tovagliolo di carta e cuocete il pane pita.
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Non appena si formeranno le bolle sulla superficie, rigirate e cuocete anche dall'altro lato.
pane pita 12

Servite il pane pita per accompagnare i vostri piatti.
pane pita
pane-pita

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  1. Utente
    Commento di Fabio 2 Gennaio 2023 data commento 6:45 pm

    @Remo dipende anche dalla farina.
    Se usate farine con 8/9 mg di proteine è una farina debole non adatta a impasti lievitati e quindi se lievita troppo la maglia glutinica non tiene e viene secca e bassa .
    È meglio sempre prendere farina con 11/12 mg di proteine.

  2. Utente
    Commento di Fabii 2 Gennaio 2023 data commento 6:44 pm

    @Remo dipende anche dalla farina.
    Se usate farine con 8/9 mg di proteine è una farina debole non adatta a impasti lievitati e quindi se lievita troppo la maglia glutinica non tiene e viene secca e bassa .
    È meglio sempre prendere farina con 11/12 mg di proteine.

  3. Utente
    Commento di Claudia 17 Febbraio 2021 data commento 8:21 pm

    A noi questi pane pita piacciono un sacco!! Vengono sempre morbidissimi e sono sfiziosi!

  4. Utente
    Commento di Lizzy 20 Dicembre 2020 data commento 2:15 am

    Ho solo fatto lievitare l’impasto per più ore.. Ma per il resto ho seguito per filo e per segno la tua ricetta. Ottime! Morbide e gustose! Le rifarò sicuramente!

  5. Misya
    Risposta di Misya 1 Dicembre 2020 data commento 10:32 am

    @sandro grazie per il tuo parere

  6. Utente
    Commento di sandro 30 Novembre 2020 data commento 12:02 pm

    Secondo me questi pita non hanno nulla a che vedere con quelli greci. Non sono morbidi e chiunque sia stato in Grecia puo’ confermarlo.

    Dopo aver fatto uno studio approfondito, sono arrivato alla conclusione che per fare i veri pita basta usare un impasto tipo pizza, e cuocerli in forno. Per evitare che si gonfino basta schiacciarli con i rebbi di una forchetta e vaporizzarci sopra un po’ d’acqua.

  7. Utente
    Commento di Susy 27 Novembre 2020 data commento 7:53 pm

    Bellissimo! Grazie ricetta veloce e pane buonissimo!

  8. Utente
    Commento di Michela 13 Novembre 2020 data commento 5:57 pm

    @Misya ma secco o fresco? Metti le quantità se va bene anche il secco per favore?

  9. Misya
    Risposta di Misya 9 Novembre 2020 data commento 11:20 am

    @manon lievito di birra

  10. Utente
    Commento di Manon 6 Novembre 2020 data commento 9:23 am

    usi lievito fresco o secco?

10 di 100 commenti visualizzati

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