Sofficini®

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Ricetta Sofficini® del 06-07-2009 [Aggiornata il 27-09-2021]

Questa mattina vi posto la ricetta per fare i Sofficini® in casa.
La ricetta dei Sofficini fatti in casa l'ho vista per la prima volta sul libro di ricette Bimby di mia mamma, ma, vista la mia avversione per il Bimby, non ho mai avuto modo di provare a farli.
Bene, l'altra sera, non avendo idea di cosa cucinare per cena, mi è tornata in mente questa ricetta e ho deciso di provarli.
Il procedimento è molto semplice, la preparazione è abbastanza veloce e i Sofficini vengono ottimi. Come prima volta mi sono tenuta su un ripieno classico, prosciutto e formaggio, ma voi potete sbizzarrirvi a farcire i Sofficini come volete.
Buon inizio settimana a tutti :P

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
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Sofficini®
Sofficini®
Procedimento

Come fare i sofficini®

In una casseruola dal fondo spesso portate ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale.
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Non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la farina setacciata.
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Mescolate il composto con un cucchiaio di legno in modo vigoroso visto che l'impasto risulterà molto duro.
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Una volta intiepidito, disponete il panetto su una spianatoia infarinata e lavoratelo fino a renderlo un impasto liscio ed omogeneo: a questo punto l'impasto risulterà bello morbido.
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Avvolgete il panetto con una pellicola e lasciatelo riposare fino al suo completo raffreddamento.
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Riprendete quindi il panetto e su una spianatoia infarinata stendete una sfoglia di circa 3 mm. Con un tagliapasta formate dei cerchi delle dimensione che preferite (io ho usato una tazza).
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Farcite la sfoglia con prosciutto e formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella.
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Chiudete ogni Sofficino su se stesso, dandogli la classica forma a mezzaluna. Sigillate bene i bordi con la punta delle dita.
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A questo punto passate i Sofficini nell'uovo, battuto con un pizzico di sale, e subito dopo nel pangrattato.
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Disponete i Sofficini su un vassoio e teneteli in frigo fino al momento di cuocerli.
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Potete friggerli in padella in olio bollente per un paio di minuti per lato, oppure cuocerli in forno, a 180°C, per 20 minuti, avendo cura però di ungerli con un filo d'olio prima di infornarli. O, ancora, potete decidere di mettere i vostri Sofficini in bustine alimentari e congelarli.
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  1. Utente
    Commento di Sarita 24 Gennaio 2024 data commento 7:04 am

    Favolosa! Sono venuti più buoni di quelli che si comprano! Grazie! Trovo spesso spunto dalle tue ricette!

  2. Utente
    Commento di Valeria 29 Agosto 2023 data commento 3:54 pm

    sono molto più buoni ed economici dell’originale! Grazie Misya🥰🥰🥰

  3. Utente
    Commento di Patti1969 4 Marzo 2023 data commento 3:18 pm

    Buonissimi!!!

  4. Utente
    Commento di Francesca 19 Ottobre 2022 data commento 8:05 pm

    @Misya grazie mille! Le tue ricette sono favolose!

  5. Misya
    Risposta di Misya 17 Ottobre 2022 data commento 9:10 am

    @francesca certo, no non c’è bisogno di scongelarli

  6. Utente
    Commento di Francesca 15 Ottobre 2022 data commento 5:16 pm

    Ciao, si possono preparare e congelare? Se si, quando servono si devono scongelare prima da cottura? Grazie mille!

  7. Misya
    Risposta di Misya 15 Novembre 2021 data commento 10:35 am

    si vede che sei stata bravissima a prepararli @anapaula 🙂

  8. Utente
    Commento di Ana Paula 13 Novembre 2021 data commento 9:37 pm

    Sono venuti davvero buoni!!!!!

  9. Utente
    Commento di Giorgia 12 Dicembre 2020 data commento 1:18 pm

    Fantastica ricatta!!! Si possono cuocere al forno? A che temperatura?

  10. Utente
    Commento di Lidia 11 Agosto 2020 data commento 9:25 pm

    @GVP curiosità… Hai poi provato a farli in versione “light” come da te descritto?

10 di 365 commenti visualizzati

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