Ziti lardiati
4.5
/5
VOTA
Gli ziti lardiati, sono un piatto antichissimo legato alla tradizione contadina napoletana. Questa saporita ricetta veniva preparata con i classici ziti napoletani, e portata in tavola nei periodi più freddi dell'anno. Vista la presenza del lardo, che in passato non veniva mai gettato via (quando si dice "del maiale non si butta via niente") diveniva così un piatto sostanzioso.
Inutile dirvi che sono decisamente saporiti ma non troppo leggeri, da concedersi quindi non tutti i giorni ;)
Stamattima vi scrivo dal treno, sono in viaggio per raggiungere Milano per l'evento sul marketing di cui vi parlavo l'altro giorno. Sono certa che sarà una bellissima esperienza, ci sarà un bel po' da lavorare e sto un po' sotto pressione per lo speech che devo fare, ma andrà bene, me lo sento ;P
Vi lascio alla ricetta di oggi è vado a rilassarmi le slide, baci :*
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 10 min
-
Cottura: 20 min
-
Totale: 30 min
Condividi
Salva
Come fare gli ziti lardiati
Tagliate la cipolla ed il lardo in pezzetti molto piccoli.
Fate lo stesso anche con i pomodorini puliti.
Rosolate l'aglio in padella ed aggiungete quindi la cipolla ed il lardo.
Fate cuocere lentamente per 10 minuti facendo sciogliere completamente il lardo.
A questo punto inserite anche i pomodorini ed un pizzico di sale, quindi mescolate.
Fate cuocere 10 minuti, sollevate l'aglio ed aggiungete il basilico.
Dopo aver cotto e scolato la pasta al dente in acqua salata, aggiungetela in padella con il pecorino.
Fatela saltare amalgamandola con il condimento.
I vostri ziti lardiati sono pronti per essere portati in tavola con ulteriore basilico.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@antonio se vuoi si
Posso usare i pelati al posto de pomodorini?
Finalmente trovo la ricetta perfetta. Essendo napoletana ma vivendo a Pescara da 10 anni, non la ricordavo nei particolari. La ringrazio moltissimo. Sono sicura che ci risentiremo.
@diego varchetta Concordo 😉
Ricetta perfetta ma per verità storica gli ziti o i mezzani dovrebbero essere spezzati a mano
@vincenzo Aspetto di sapere se ti sono piaciuti!
non ancora provato ma da Napoletano gia mi sto leccando i baffi. Grazie
@Fiorella Zuccarello Non saprei non li ho assagiati!
Nel Cilento li ho assaggiate in bianco, é la stessa ricetta senza il pomodoro o é qualcosa di diverso?
Crepi il lupo e grazie mille per il vostro affetto. Domai vi farò sapere come è andata :-*