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Ricette base

57 ricette base

Forse molti pensano che essere delle brave cuoche equivale a preparare piatti complicati e difficili, proprio come quelli che spesso si vedono sulle riviste specializzate o sui ricettari dei grandi chef. In realtà se non si conoscono le basi della cucina, difficilmente ci si sentirà brave ai fornelli. Ecco perché le ricette di base hanno un ruolo fondamentale in cucina e conoscerle e saperle preparare è davvero indispensabile! Conoscendo le basi della cucina potrete anche scatenare la vostra fantasia, inventando piatti nuovi o reinterpretando quelli tradizionali secondo i vostri gusti. Imparare a preparare le ricette di base è quindi prioritario sia per chi si è avvicinato da poco al fantastico mondo della cucina sia per chi è già pratica con pentole e ingredienti ma desidera sviluppare idee sempre nuove e creative. Qui troverete una ricca selezione di ricette di base che non si può fare a meno di conoscere come il pan di Spagna, la pasta frolla,la ricetta per preparare le crepes, il brodo, la besciamella senza dimenticare l’impasto per il pane e la pasta brisèe.

Ricette in rilievo

Scopri le migiori ricette per preparare le migliori basi della cucina

Pastella per fritti

La pastella per fritti è una ricetta base facilissima da fare. Ovviamente esistono tantissime ricette per pastella diverse tra loro, da quella alla birra a quella all’acqua a quella che [...]
  • preparazione: 5 min

Pasta frolla integrale

La pasta frolla integrale è una semplice ricetta base che ancora mancava sul mio blog. Per prepararla sono partita dalla ricetta della mia frolla classica. Inizialmente avevo pensato di mettere [...]
  • preparazione: 10 min

Zabaione

Lo zabaione è una delle creme più classiche della pasticceria italiana, si prepara montando tuorli, zucchero e vino liquoroso, generalmente il Marsala e poi viene cotto a bagnomaria fino a [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Pasta frolla all’acqua

Questa pasta frolla all’acqua è vegana e molto light: senza burro e senza uova, per accontentare chi è a dieta o vuole smplicemente evitare i derivati animali. Ovviamente la pasta [...]
  • preparazione: 15 min

Crema di pistacchio

La crema di pistacchio è una ricetta semplice e rapida da fare. Potete usarla per insaporire le vostre creme, o anche come farcia per dei dolcetti. Io trovo che sia [...]
  • preparazione: 20 min

Pasta biscotto

La pasta biscotto è una ricetta base usata soprattutto per fare golosi rotoli e girelle dolci. Con questa ricetta sono arrivata ad una base da utilizzare perfetta per qualsiasi ripieno, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Pasta frolla salata

La pasta frolla salata è una cosa che preparava mia mamma quando ero piccola, insieme alla pasta brisée, era una delle basi più utilizzate per preparare crostatine salate e tartellette. [...]
  • preparazione: 30 min

Maionese vegana

La maionese vegana è una di quelle ricette sulla quale sono rimasta scettica fino all’ultimo… ma quando finalmente mi sono decisa a farla è piaciuta talmente tanto che ho dovuto [...]
  • preparazione: 1 min

Torta quattro quarti

La torta quattro quarti o quatre quarts è una torta in cui vengono utilizzati quattro ingredienti, uova, zucchero, burro e farina ,nella stessa quantità. Nata in Francia ma conosciuta ed apprezzata [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Crepe con farina di ceci

Le crepe con farina di ceci sono una valida alternativa alle classiche crepes, potete farcirle come più vi aggrada e, sono adatte quasi a tutti, celiaci, vegani, intolleranti alle uova, [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min