Ricette base

66 ricette base

Forse molti pensano che essere delle brave cuoche equivale a preparare piatti complicati e difficili, proprio come quelli che spesso si vedono sulle riviste specializzate o sui ricettari dei grandi chef. In realtà se non si conoscono le basi della cucina, difficilmente ci si sentirà brave ai fornelli. Ecco perché le ricette di base hanno un ruolo fondamentale in cucina e conoscerle e saperle preparare è davvero indispensabile! Conoscendo le basi della cucina potrete anche scatenare la vostra fantasia, inventando piatti nuovi o reinterpretando quelli tradizionali secondo i vostri gusti. Imparare a preparare le ricette di base è quindi prioritario sia per chi si è avvicinato da poco al fantastico mondo della cucina sia per chi è già pratica con pentole e ingredienti ma desidera sviluppare idee sempre nuove e creative. Qui troverete una ricca selezione di ricette di base che non si può fare a meno di conoscere come il pan di Spagna, la pasta frolla,la ricetta per preparare le crepes, il brodo, la besciamella senza dimenticare l’impasto per il pane e la pasta brisèe.

Ricette in rilievo

Scopri le migiori ricette per preparare le migliori basi della cucina

Bisque di gamberi

La bisque di gamberi è un fumetto di crostacei saporito, da utilizzare per la preparazione di gustosi risotti, zuppe o salse. Si tratta di una ricetta francese, un brodo concentrato [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 1 ora

Pasta frolla Montersino

Era da tempo che volevo provare la pasta frolla di Montersino, ne avevo sentito parlare così bene che ero davvero curiosa di assaggiare il risultato ottenuto con la sua tecnica. [...]
  • preparazione: 15 min

Gnocchi di farina

Gli gnocchi di farina sono una variante dei comunissimi gnocchi di patate. La ricetta prevede che questi gnocchi, senza patate, vengano preparati unendo la farina ed il sale nell’acqua bollente [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 5 min

Pan di Spagna Montersino

Il pan di Spagna Montersino è la ricetta di oggi per ottenere una base per torte alte e soffici. Più che la ricetta, questo è il metodo di Luca Montersino [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 50 min

Pan di spagna senza glutine

Il pan di spagna senza glutine è stata davvero una bella scoperta. La ricetta del pan di spagna senza glutine prevede un mix di farina di riso e amido di [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 35 min

Pasta frolla senza uova

La pasta frolla senza uova è un’ottima soluzione per tutti coloro che non possono (perchè intolleranti) o non vogliono (per scelte personali) assumere questo alimento. Una volta preparato l’impasto di [...]
  • preparazione: 10 min

Pan di Spagna al cacao

Il Pan di Spagna al cacao è la variante scura del classico pan di spagna che conoscete tutti. Soffice ed alto è perfetto per essere utilizzato come base per realizzare [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Pasta frolla alle nocciole

Se si è in cerca di un’ottima variante alla classica pasta frolla allora la ricetta giusta è la pasta frolla alle nocciole. Versatile e gustosa, questa pasta frolla è ideale [...]
  • preparazione: 10 min

Castagne bollite

Le castagne bollite sono una preparazione tanto semplice, tanto golosa, io ed Elisa le adoriamo. Potete gustarle al naturale, magari dopo cena, guardando la tv comodamente sul divano, come facciamo [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Pastella per fritti

La pastella per fritti è una ricetta base facilissima da fare. Ovviamente esistono tantissime ricette per pastella diverse tra loro, da quella alla birra a quella all’acqua a quella che [...]
  • preparazione: 5 min