In: Ricette Pane28 gennaio 2008
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Era da tempo che volevo utilizzare i miei semi di sesamo e l’altra sera ho rivisitato le mie ricette per il pane inventandone una per il pane al sesamo. IL risultato è stato ottimo davvero, ho fatto dei panini al sesamo soffici e leggeri ;)

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di farina
100 ml di latte
200 ml di acqua
20 gr di lievito di birra
20 gr di burro
1 cucchiaio di sale
1 pizzico di zucchero
20 gr di semi di sesamo
1 albume

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min + 2 ore di lievitazione

Come fare i panini al sesamo

Disporre la farina a fontana e versare l’acqua tiepida insieme al latte tiepido con dentro disciolto il lievito.

impastopane5.JPG

Iniziare ad impastare il pane energicamente, appena tutto inizia ad amalgamarsi aggiungere il sale e il burro.

impastoburro.JPG

Continuare ad impastare energicamente, piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
Formare con l’impasto un panetto e lasciarlo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo lontano dalle correnti.

panettopane7.JPG

Dopo un’ora riprendere il panetto e dividerlo in 4 parti.
Formare con ogni pezzetto una pagnotta e disporle su una placca da forno rivestita di carta forno, distanziandole le une dalle altre.
Fare dei tagli sulle pagnotte (è un rito di buon augurio e facilita la lievitazione) e far lievitare al coperto per 1 ora.

panesesamod1.JPG

Battere un albume in un piatto.
Spennellare le pagnotte di pane di albume con un pennellino da cucina e cospargerle di semi di sesamo.

panesesamo2.JPG

Infornare i panini al sesamo in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

paninisesamo.JPG

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25 commenti alla ricetta

Pane al sesamo
  1. Comment di ERIKA — 28 gennaio 2008 @ 12:12 pm

    CIAO MISYNA, A GUARDARE IL RISULTATO SEMBRANO PROPRIO INVITANTI..POI IO CHE ADORO IL PANE E NON RIUSCIREI A FARNE A MENO..MMMMMMMMMM!!!!!
    TI CHIEDEVO QUANDO DEVI FAR LIEVITARE L’IMPASTO INIZIALE AL CALDO E LONTANO DA CORRENTI..MA LO DEVI AVVOLGERE IN UN TELO DA CUCINA COME NELLA FOTO??MEGIO METTERE UN PO DI FARINA?? IL TELO è MEGLIO INUMIDIRLO??SE X FARLO LIEVIARE LO METTESSI NEL FORNO??OVVIAMENTE NON ACCESO..CHE DICI??

    BACI BACI E GRAZIE ANCORA..

  2. Comment di Misya — 28 gennaio 2008 @ 12:20 pm

    Ciao erika effettivamente questo pane al sesamo è davvero sfizioso ;)
    si, per farlo lievitare lo metto in un canovaccio cosparso di farina. Puoi metterlo nel forno spento in modo tale da essere sicura che sia lontano da correnti ;)

  3. Comment di Elena — 28 gennaio 2008 @ 10:21 pm

    io che li ho assaggiati posso confermare che erano ottimi. :D

  4. Comment di rosita — 30 gennaio 2008 @ 10:30 am

    Ciao Misya bella,
    in questo periodo, tra malanni di stagione e impegni vari, non ho cucinato molto, ma ho intenzione di recuperare il tempo perduto! Ho fatto già due volte il tuo ciambellone soffice, solo che non avendo lo stampo a ciambella, ho usato quello per plum-cake: bello, buono e sofficissimo! Entrambe le volte è sparito in un giorno e mezzo! Ora, siccome è un po’ che non faccio il pane, voglio provare questi panini al sesamo (io adoro il sesamo, quando abitavo in Tunisia mangiavo dei dolcetti e biscotti al sesamo favolosi, peccato che non ho la ricetta!). Varie volte ho fatto i tuoi panini alle erbe, sono venuti sempre benissimo, spero che riusciro’ a fare anche quelli al sesamo!
    Per ora ti ringrazio per l’idea e ti mando un bacione!
    Rosy

  5. Comment di ERIKA — 31 gennaio 2008 @ 1:14 pm

    CIAO CARISSIMA..VOLEVO RENDERTI PARTECIPE DELLA COSA..IERI HANNO UFFICILAMENTE INIZIATO I LAVORI A CASA DEL MIO MOROSO..PER LA CONVIVENZA COME TI AVEVO DETTO..FINALMENTE..NON VEDEVO L’ORA..SONO TROPPO CARICA!!!
    MA..VISTO CHE SONO MOLTO CURIOSA..TI CHEDEVO (SE NON SONO INDISCRETA)..DOVE VIVI???NORD, SUD..O CENTRO??? IO SONO DELL’EMILIA ROMAGNA E HO 22 ANNI..TU??? EH EH EH…. ;-)))))))
    BE TI MANDO UN BACIONE GRANDE E TI CHIEDO SCUSA X LA MIA CURIOSITA NEL CASO TI DASSE FASTIDIO..BACI BACI..

  6. Comment di elisa — 31 gennaio 2008 @ 1:37 pm

    ciao! ho scoperto il tuo sito da poco… ma ne sono innamorata! una cosa, il tuo forno è a gas o elettrico?

  7. Comment di Misya — 31 gennaio 2008 @ 3:19 pm

    xelena: sempre troppo buona :°*

    xrosita: anch’io adoro il sesamo e questi panini hanno fatto proprio al caso mio :)
    un bacio :*

    xerika: la convivenza è una fase bellissima, davvero si conosce una persona a fondo con la quotidianità ;)
    Io ho 27 anni e sono di napoli e tra poco vi saprò dire com’è la vita matrimoniale… ma visti gli ottimi risultati della quasi convivenza che ho con il mio ragazzo sono sicura che sarà fantastica ;)
    un bacio e in bocca al lupo per tutto :*

    xelisa: ho il forno elettrico e il pane viene molto buono ;)

  8. Comment di rosita — 1 febbraio 2008 @ 10:17 am

    Buongiorno bella Misya! Ieri sera ho fatto i tuoi panini al sesamo, mio figlio ha detto che sono più buoni di quelli di Mc Donald (il che è un grande complimento!), in pratica mi hanno risolto la cena, accompagnati da affettati e formaggi. Ho usato due cucchiai di olio d’oliva al posto del burro e il lievito di birra secco Marstrofornaio (non avevo quello fresco), sono usciti buonissimi, fragranti fuori e soffici dentro, grazie mille, sei un GENIO!!!
    Baci, Rosita

  9. Comment di Susy — 8 febbraio 2008 @ 6:23 pm

    Buonasera a tutti e in particolare a Te cara Mysia.
    Ho 28 anni e sono sposata da poco piu’ di 6 mesi.
    Ho scoperto questo sito pechè cercavo delle ricette sul pane. COMPLIMENTI…. sei proprio bravissima.
    Io già fatto il pane al sesamo (con un aggiunta di semi di papavero e fiocchi di segale), il pollo al limone, le patate sabbiose e la torta salata prociutto-pomodori e speck.
    Sono venute tutte benissimo perchè con le tue indicazioni non si può sbagliare. Le foto mi sono servite molte e credo che andrò avanti con le tue ricette!!
    Susy, Milano est.

  10. Comment di stefania — 25 agosto 2008 @ 12:24 pm

    Ciao..cercavo una ricetta e mi sono imbattuta nel tuo sito. Sei appassionata e spero di riuscire a copiarti qualche ricetta, io mi cimento poco in cucina ma voglio imparare. Presto ti farò sapere. grazie dello spunto

  11. Comment di Terry — 19 gennaio 2009 @ 10:23 pm

    Ciao Misya! E’ la prima volta che scrivo ad un blog…di solito “rubacchio” ricette sul web ma finora nessun sito ha attratto così la mia attenzione! Le tue ricette sono davvero fantastiche perchè buone, sfiziose, semplici e alla portata di tutti…davvero complimenti…un bacione, Terry

  12. Comment di Daniela — 18 settembre 2009 @ 9:21 am

    Ciao, mi chiamo Daniela e son capitata qui per caso,ma è stato un vero piacere.
    Ho fatto i tuoi panini al sesamo ieri, uno spettacolo!!!!
    Ho impastato tutto nella macchina del pane,ho preparato i panini e fatti lievitare per un’ora,spennellato con l’albume e un goccio d’acqua e cosparso di semi di sesamo.
    Che dire???…avevo un collega a pranzo e ho fatto un figurone. Sono semplici e semplicemente fantastici. Grazie.

  13. Comment di Eliana — 23 marzo 2010 @ 11:55 pm

    Cara Misya ho fatto i tuoi panini al sesamo,ma sono troppo buoni , perchè adesso in casa mia vogliono solo quelli,e io non sempre ho voglia di farli. Mi complimento con te per le tue ricette e grazie dicuore. ELIana commmento di eliana -23 marzo 2010

  14. Comment di PORZIA — 27 aprile 2010 @ 9:36 am

    ciao ieri ho fatto i panini al sesamo.ottimi. Ho fatto dei panini piccoli e mi son venuti un po, li ho congelati morbidissimi. Finalmente grazie a te,sono riuscita a fare il pane,avevo provato diverse volte ma,risultato negativo!!.grazie complimenti.ciao

  15. Comment di roberto — 27 agosto 2010 @ 8:31 am

    Prima o poi li faccio!

  16. Comment di clo' — 29 settembre 2010 @ 12:16 pm

    hai dimenticato lo zucchero mi pare…buon pomeriggio…

  17. Comment di Monica — 27 gennaio 2011 @ 9:05 pm

    Io li ho appena provati e non hanno lievitato,eppure li ho comperti persino con una coperta oltre che col panno… :( son venute 6 piccole pagnotte pesantissime e ovviamente immangiabili… :( ci son rimasta così male… e non sò perchè siano venuti male… :'(

  18. Comment di Lisa — 7 marzo 2011 @ 7:01 pm

    Ciao Misya, ho appena letto questa bella ricetta e anche già impastato tutto :-) Aspetto che lieviti e poi ti dico. Gazie

  19. Comment di Lisa — 7 marzo 2011 @ 7:02 pm

    Ciao Misya, ho appena letto questa bella ricetta e anche già impastato tutto :-) Aspetto che lieviti e poi ti dico. Grazie

  20. Comment di sasi — 5 maggio 2012 @ 11:07 am

    woooooooooooooooooooooow io adoro i semi di sesamo, bellissima ricetta:)

  21. Comment di sara — 8 febbraio 2013 @ 7:26 pm

    buona sera complimenti per la ricetta è favolosa!!!! l’ho sfornati poco fa…sono bellissimi.io al posto dell’albume ho messo il latte.li mangeremo a cena speriamo bene…grazie….buona serata

  22. Comment di sara — 9 febbraio 2013 @ 8:53 am

    buon giorno,questa ricetta è favolosa!!! lo fatti ieri sono venuti bellissimi e buonissimi.al posto dell’albume ho messo il latte.grazie per questa ricetta:-)

  23. Comment di Luca — 22 marzo 2014 @ 9:21 pm

    Grazie per questa ricetta, la sto provando. Un piccolo appunto, nel procedimento non si fa menzione dello zucchero indicato negli ingredienti, immagino vada sciolto insieme al lievito ma non è indicato. Ciao

  24. Comment di Vittoria84 — 27 maggio 2014 @ 7:44 am

    Buongiorno a tutte misya e misiane avrei da kiedervi se in questo caso sarebbe + adatta farina 0 oppure 00 ? E poi se lo zucchero va messo nella farina subito o sciolto con acqua latte e lievito?

  25. Comment di Vittoria 84 — 31 maggio 2014 @ 3:59 pm

    Ciao a tutte potreste aiutarmi? Ho solo 400 di farina 0 altri 200gr posso completare con farina integrale o metto 200 di farina doppio 0? Grazie in anticipo

      
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