Il Limoncello è un liquore tipico della costiera sorrentina. Esistono molte varianti di ricette del limoncello ma la costante è l’utilizzo del limone di sorrento per la sua preparazione poichè contiene oli essenziali che conferiscono al liquore il suo gusto deciso e particolare.
Il mese scorso sono stata a Sorrento e non ho resistito alla tentazione di comprare i limoni di Sorrento per preparare il Limoncello a casa.
Il limoncello è ideale da da gustare come digestivo dopo i pasti.
Ingredienti:
1 Lt di Alcool
7 limoni di sorrento
900 gr di zucchero
1 Lt di acqua
Procedimento:
Lavare limoni sotto l’acqua corrente spazzolando con cura la buccia quindi asciugateli.
Togliere la buccia con un pela patate, evitando di togliere anche la parte bianca della buccia (che risulta amara).
Mettete le scorze di limone a macerare per 15 giorni insieme all’alcool in un contenitore o una pentola con un coperchio , in un luogo buio e fresco.
Trascorso questo tempo, preparare il limocello preparando uno sciroppo di zucchero portando ad ebollizione l’acqua alla quale poi unirete lo zucchero. mescolando fino al suo completo scioglimento; lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto.
Nel frattempo filtrare l’alcool dalle scorze di limone e versatelo nello sciroppo di zucchero.
Se necessario filtrare di nuovo con una garza il limocello ottenuto
Travasate il limoncello nelle bottiglie e fatelo riposare un mese in un luogo fresco e al buio,
Quindi mettete il limoncello in freezer, e….buona degustazione.
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wow! ho sempre pensato che fare il limoncello fosse un’impresa e invece cn le tue ricette cn foto diventa tutto più semplice!!! grazie!
Commento by rossella — 11 luglio 2009 @ 7:31 pm
Ma… è facilissimo! Ed io che pensavo fosse una preparazione complicata! Magnifico… lo preparerò anch’io!! Grazie mille per le ricette ottime, gustose e comunque facili che proponi!!
Commento by Spooky — 11 luglio 2009 @ 7:54 pm
ma è facile! credevo fosse molto più complicato. brava misya! come al solito…
Commento by simona — 12 luglio 2009 @ 6:04 pm
Se può essere utile… dovrebbe venire ancora meglio utilizzando ogni 6 limoni gialli, uno verde, o in alternativa, aggiungendo una fogliolina giovane. Anna
Commento by linus — 13 luglio 2009 @ 9:05 am
In famiglia prepariamo sempre il limoncello, è vero è facile facile… e poi è buonissimo servito freddo.
Commento by Cinzia — 13 luglio 2009 @ 10:23 am
Io preparo sia il limoncello e poi mi sbizzarisco anche con altri liquori agli agrumi e nella preparazione degli amari! Poi il limoncello è nato a sorrento o a capri? I capresi dicono che l’invezione del limocello sia loro! ma qualcuno sà fare il rucolino? Amaro alla rucola tipico ischitano
Commento by carla84 — 13 luglio 2009 @ 7:29 pm
Il procedimento è giustissimo, io però metto meno zucchero, perchè mi piace meno alccolica (con più zucchero aumenta il grado alcoolico)..io metto 700-800 gr in base al “colore” dei limoni
Commento by BRUNO — 13 luglio 2009 @ 11:30 pm
Ricordo dolce-amaro x me quello del limoncello….mi diede la ricetta una persona che porto sempre nel cuore e che purtroppo ora non c’è più….e infatti da quel giorno non l’ho più fatto ma….chissà, forse è ora di rifarlo, sarà anche un modo x rendere omaggio a colui che è stato l’uomo più importante della mia vita: il mio fratellino!
Grazie Misya x la tua ricetta!
Commento by rosita — 14 luglio 2009 @ 11:00 am
gentile Misya,
Ho fatto Limoncello usando una ricetta che un po’ differente dalla tua pero’ simile, solo che quando ho aggiunto lo sciroppo all’ alcole , il colore e’ rimasto come prima ( giallo oro trasparente ), da che cosa puo’ dipendere ?
Grazie mille , attendo una Sua gentile risposta
Cordiali saluti
Farineh Mahini
Commento by Farineh Mahini Tehrani — 29 luglio 2009 @ 11:03 am
anche io metto circa 800g di zucchero, come Misya metto la bottiglia nel freezer ed è una vera…goduria.
ti abbraccio Misya.
Commento by puffetta17 — 29 luglio 2009 @ 7:56 pm
xrossella e spooky e simona: si, è semplicissimo più a dirsi che a farsi
xlinus: mia suocera fa il limoncello con tutti i limoni verdi, anche così è buonissimo
xcinzia: il mio è pronto finalmente e posso gustarmelo hihih
xcarla: io ho assaggiato il rucolino varie volte a ischia ma proprio non mi piace, sarà che non samo molto gli amari…
xbruno: si, infatti io ne metto un pò di più proprio per aumentare il grado alcolico eheh
xrosita:mi spiace molto cara… ti abbraccio :*
xfarineh: che ricetta hai usato per farlo? comunque il colore giallo carico lo prende nel tempo, all’inizio è chiaro perchè deve ancora prendere forza
xpuffetta: ricambio
Commento by Misya — 30 luglio 2009 @ 10:00 am
non ho mai provato ma certamente con questa spiegazione molto dettagliata proverò grazie
Commento by daniela51 — 7 agosto 2009 @ 6:38 pm
xdaniela: fare il limoncello in casa è più semplice di quanto si immagini, prova
Commento by Misya — 12 agosto 2009 @ 12:48 pm
Perdonami ma l’alcool che usi e’ a 90° ?
Io ho una bottiglia da 1,5Lt di acquavite a 36° puo’ andare bene ugualmente e se sì cambiano gli altri ingredienti ?
Grazie !
Commento by Riccardo — 12 settembre 2009 @ 6:27 pm
mi spiace,ma credo che il vero limoncello abbia origine nella costiera amalfitana!!serve un limone specifico per farlo,però anche gli altri vanno bene!più le bucce staranno in infusione più il colore sarà carico!
Commento by Monia — 15 settembre 2009 @ 10:31 pm
xriccardo: sisi l’alcool con gradazione 90°
xmonia: beh in realtà a contendersi la paternità del limoncello sono l’isola di Capri, Sorrento e Amalfi ma nessuno può saperlo con certezza visto che la storia delle origini del limoncello è un pò confusa
Commento by Misya — 16 settembre 2009 @ 10:21 am
Mysia, continuo a provare le tue ricette. Che farei senza di te?
Grazie di cuore!!
a.
Commento by ali — 9 dicembre 2009 @ 7:40 am
Questo è il limoncello come si trova nei negozi…io lo faccio da anni con la ricetta di mia mamma ed è mooolto più saporito!Per un litro di alcool le bucce di 7 limoni sono decisamente poche, io metto un barattolo di vetro con l’alcool in cucina così ci metto le bucce man mano che utilizzo i limoni per condire l’insalata, e cmq li faccio stare in infusione almeno 1 mese, così rilasciano tutto il sapore ed il colore! Ora sto facendo anche il fragolino,con le fragoline del mio campo, ma il mio preferito è il liquore con i noccioli di amarena…un sapore!!!!! (Non sembra ma sono astemia, li assaggio molto raramente, ma mio marito apprezza)
Commento by francy — 5 agosto 2010 @ 2:08 am
anch’io ho fatto il limoncello con i limoni d’Ischia…..buonissimo!!! però ho trovato girando su internet una ricetta dove postavano questa ricetta aggiungendo 2 foglie di limone….. credimi non c’è paragone, è speciale veramente prova la prossima volta che lo fai e confronta.
Sono una nuova iscritta l’ho fatto perché il tuo blog è davvero super speciale!!!!! la prima volta che l’ho scoperto è stato con le spinacine……..credimi tutti le vogliono mio nipote ci va matto..grazie sei geniale marisa
Commento by marisa — 11 gennaio 2012 @ 6:33 pm