In: Ricette Antipasti4 settembre 2009
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Queste frittelle di verdure sono davvero una ricetta super. Scovata su un libro di cucina stupendo dal titolo “Scuola di cucina” che insegna tutte le tecniche di taglio, cottura e preparazione dei cibi, queste frittelle hanno conquistato anche mio marito che le ha spazzolate con gusto :P

Ingredienti per 8 frittelle:
1 zucchina piccola
1 patata piccola
1 carota (le verdure devono avere un peso totale di 250 gr circa)
50 gr di farina
1 uovo
sale
pepe
olio evo

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 5 min
Tempo totale: 20 min

Come fare le Frittelle di verdure

Spuntate la zucchina, pelate la patata e la carota e tagliate il tutto alla julienne.

verdureallajulienne.JPG

In una terrina preparate una pastella con l’uovo, la farina, il sale e il pepe.

pastellauovafarina.JPG

Aggiungete alla pastella le verdure tagliate precedentemente alla julienne. Mescolate finché le verdure non saranno amalgamate in maniera omogenea.

frittellediverdurejulienne.JPG

Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente. Versate l’impasto nella padella a cucchiaiate formando delle frittelle.

frittellediverdure.JPG

Cuocete le frittelle per un paio di minuti per lato.

cotturafrittelleverdure6.JPG

Servite le frittelle di verdure in un piatto, da sole o come accompagnamento ad un secondo piatto.

frittellediverdure5.JPG

In accompagnamento o in alternativa a questa ricetta potete preparare i rosti di patate.

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Frittelle di verdure
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61 commenti alla ricetta

Frittelle di verdure
  1. Comment di francesca — 4 settembre 2009 @ 9:24 am

    Hanno un’aria davvero appetitosa.. gnam gnam

  2. Comment di daniela — 4 settembre 2009 @ 9:53 am

    Favolosa, come sempre :)

  3. Comment di cecilia, roma — 4 settembre 2009 @ 10:24 am

    Brava Flavia,
    vedo che sei tornata in gran forma, in questa settimana ben 3 ricette. e queste frittelle poi… mmmhh mi sa che sono deliziose!!!!! :D
    ma non vanno salate alla fine quando sono sul piatto (prima di essere divorate)?
    A proposito di divorare ma tuo marito nn è a dieta? ;)
    Quando ero fuori ti ho tenuta vicino a me (anche senza pc), infatti ho preparato la sfoglia di spinaci con la ricotta superlativa del posto e le schiacciatine di zucchine.
    Ora ti chiedo un cons, se puoi aiutarmi: ho un po’ di marmellata di mirtilli fatta in casa alquanto acquosa, l’ho messa sulla crostata ma nn mi piace, che dici provo a farci uno strudel? Se sì quale ricetta modifico, quella di mele e crema?
    Grazie se vorrai rispondermi, un bacione forte forte
    Cecilia

  4. Comment di Gloria — 4 settembre 2009 @ 10:35 am

    Ciao Misya!!
    Ma che bella idea per proporre in modo diverso le verdure!!! Mi sa che le preparerò direttamente questa sera per cena!!
    Ciao!!

  5. Comment di fabiola — 4 settembre 2009 @ 10:52 am

    ciao mysia, queste frittelle devo essere davvero appettitose!!!io preparo delle frittelle piu o meno simili, con la differenza che ci sono solo patate (sempre tagliate alla julienne) e poi erbe aromatiche: prezzemolo, basilico, origano e menta…una bontà!!!!

  6. Comment di rosita — 4 settembre 2009 @ 12:10 pm

    Che carine queste frittelle, Misya, in effetti sembrano proprio dei piccoli “rosti” di verdure (a proposito: faccio spesso il rosti di patate e speck, mamma che buono….). Io uso la stessa pastella x le zucchine, le taglio a bastoncini, le avvolgo nella pastella e le friggo, è un modo x far mangiare un po’ di zucchine ai miei bimbi e x non fare sempre le solite patate fritte. Spero che gradiranno anche queste frittelline, stasera le provo…. Grazie cara, sei preziosa come sempre!!

  7. Comment di Misya — 4 settembre 2009 @ 12:27 pm

    xfrancesca e daniela: grazie, grazie :P

    xcecilia: ehheheh sisi son tornata con l’estro culinario :P
    Il maritino sta a dieta ma due frittelline se le meritava anche lui :P
    più che uno strudel dove riesce bene se hai un buon ripieno, io questa marmellata acquosa la metterei dentra a dei muffin o la userei per vieragare un plumcake, fammi sapere :P

    xgloria: si, queste frittelle di verdure sono davvero sfiziose :) fammi sapere se ti sono piaciute

    xfabiola: anch’io le prepsaro spesso le frittelle di patate, o rosti e sono buonissime :P

    xrosita: se le ha gradite mio marito che è “allergico” alle verdure, piaceranno di certo anche ai tuoi bimbi… poi mi fai sapere se hanno apprezzato :*

  8. Comment di ELLYS — 4 settembre 2009 @ 12:38 pm

    BUONISSIME!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  9. Comment di denilla — 4 settembre 2009 @ 2:12 pm

    eccezionali… le proverò di certo!!!!

  10. Comment di Luisella — 4 settembre 2009 @ 2:33 pm

    Cara Misya, grazie ad una mia cara amica che mi ha segnalato il tuo sito, ormai ti seguo da un po di mesi e devo dire che le tue ricette sono veramente fantastiche finalmente ho trovato un sito semplice e sopratutto chiaro!!!
    Stampo le ricette a colori me le porto a casa per poi realizzarle e devo dire che mi riescono (!?!) con grande approvazione di mio figlio e mio marito!!!!

    Grazie continua così… Luisella

    ps ho dato il tuo sito a molte mie amiche e pure loro lo hanno trovato fantastico .. bravissima!!!

  11. Comment di Claudia — 4 settembre 2009 @ 4:18 pm

    Ciao Misya anche io le faccio simili senza patate e ci aggiungo la ricotta…

  12. Comment di simona — 4 settembre 2009 @ 5:41 pm

    Bellissime Misya, anche io le faccio solo di patate(rosti)ma così devono essere un buon metodo per fare mengiare verdura ai miei bimbi.Proverò senz altro, anche perchè sembrano molto veloci da fare. Ciaociao

  13. Comment di mariella — 4 settembre 2009 @ 11:59 pm

    ciao sono contenta che sei tornata bellissime queste ricette. ti posso chiedere un favore in alcune ricette puoi dire se il latte o i formaggi molli si possono sostituire con altro. grazie (inmotlleranza al lattosio)

  14. Comment di genna — 5 settembre 2009 @ 10:00 am

    oggi le preparo per secondo!

  15. Comment di vicarella — 5 settembre 2009 @ 10:38 am

    lo vedi ke devo commentare queste sono le ricette ke amo auhauhauhuha i love you… stasera mi cimento però voglio variare con zukkine patate e melenzane kissa.–

  16. Comment di Mely — 5 settembre 2009 @ 12:30 pm

    Ciao Misya!! Complimenti davvero x il tuo sito!! Adoro guardare tutte le ricette che pubblichi! Poi le foto aiutano molto a capire i diversi passaggi. Mi viene fame solamente a guardarle :P
    Sei bravissima, continua così!! Inoltre le frittelle di verdure sono un’alternativa da proporre ai più piccini per far mangare loro un po’ di buona verdura! :)
    Augurandoti tanta felicità, ti saluto!!
    Mely.

  17. Comment di Francesca — 5 settembre 2009 @ 5:34 pm

    Buonissime! fatte ieri sera con le scaloppine della suocera….fantastiche!!

  18. Comment di genna — 6 settembre 2009 @ 9:18 am

    Fatte, ci vogliono 5 minuti e sono buonissime!

  19. Comment di StellaDiPane — 6 settembre 2009 @ 4:08 pm

    sono buonissime le faccio da molti anni ormai, io metto anche la cipolla a julienne e spesso le cuocio al forno! ^_^

  20. Comment di Giuli — 12 settembre 2009 @ 3:33 pm

    Fatte! buonissime! stupende! facilissime! e, cosa importantissima, graditissime da tutti! grazie ancora, a presto!

  21. Comment di MaiaDesnuda — 14 settembre 2009 @ 3:04 pm

    Queste frittelle le fa anche mia madre a volte. In alternativa taglia le verdure a cubetti. Devo dire che non ci vado pazza, comunque non sono male.
    Buona giornata e grazie per le mille idee che ci proponi!

  22. Comment di Lady Boheme — 15 settembre 2009 @ 1:47 pm

    Frittelline molto invitanti! Un bel contorno!

  23. Comment di Misya — 16 settembre 2009 @ 10:34 am

    xellis e danila: si, sono davvero ottime ;)

    xluisella: ahah grazie per il messaggio,mi fai pubblicità :D

    xclaudia: mm… interessante, mi dai la ricetta?

    xsimona:si, ottimo modo per far mangiare verdure ai bimbi e ai mariti iihhihi

    xmariella: purtroppo non sono ferrata sulle intolleranze e non saprei come consigliarti.. ma tipo.. il latte di soia?

    xvicarella: auuhahuhauu lo so :*

    xmely: ti ringrazio per il messaggio e per le belle parole che mi hai scritto, ricambio gli auguri :)

    xfrancesca e genna: bene , felice che vi siano piaciute ;)

    xstelladipane: la cottura al forno a quanti gradi la fai e per quanto tempo§?

    xgiuli: è bello quando le ricette piacciono a tutta la famiglia :D

    xmaia: il taglio alla julienne rende queste frittelle speciali, provale così e te ne innamorerai

    xladyboheme: sia come antipasto che come contorno sono una favola e poi sono velocissime da fare ;)

  24. Comment di silvia — 16 settembre 2009 @ 7:58 pm

    io le preparo con carote e patate 2 cucchiai di latte 2 di parmigiano 2 di farina 1 o 2 uova faccio la pastella unisco 1 carota e 1 patata a julienne poi le friggo a cucchiaiate in olio ben caldo. Sono buonissime. Complimenti per il sito

  25. Comment di raggio di sole — 19 settembre 2009 @ 9:50 am

    le ho fatte e sono piaciute … belle da vedere e buone da mangiare

  26. Comment di giustina — 10 ottobre 2009 @ 9:48 pm

    sono state facili da fare e i miei ospiti inizialmente un po’ titubanti le hanno trovate ottime e non solo belle da vedere

  27. Comment di Silvia78 — 12 novembre 2009 @ 9:27 pm

    Grazie per questa ricetta semplice e sfiziosa….questa sera le ho fatte per la seconda volta. Le ho fatte con le sole carote e sono piaciute da morire!
    Ciao,
    Silvia

  28. Comment di Assunta — 23 novembre 2009 @ 7:46 pm

    Eccezionali…sono piaciute tanto a tutti in particolare a mio marito e al mio bimbo di 8 anni le ho fatte già due volte.
    Complimenti per il sito, sto provando molte delle tue ricette, con gradimento di tutta la famiglia.

  29. Comment di Gloria — 2 dicembre 2009 @ 10:05 am

    Finalmente le ho provate!!!
    Che bontà!
    Complimenti Flavia, hai sempre delle ottime idee.
    Con queste frittelle sono riuscita a far mangiare un bel pò di verdure ai bimbi!! ;-)

  30. Comment di LaFra — 20 gennaio 2010 @ 2:25 pm

    Buonissime….anche se a me sono servite due uova per 50 gr di farina.

  31. Comment di Berny — 11 febbraio 2010 @ 10:40 am

    Eccomi sempre in ritardo ma cmq presente….le ho preparate ieri sera, davvero buone ma soprattutto semplici e veloci…un contorno da poter accostare un pò a tutto….grazie Misya nn riesco più a fare a meno delle tue ricette…..

  32. Comment di Berny — 16 febbraio 2010 @ 9:05 pm

    Rieccomi sono sempre io solo per dire che nn riesco più a fare a meno di queste frittelle sono FAVOLOSE….ed in più fanno una bellissima figura a livello estetico…grazie ancora Misya sei un vero tesoro…..

  33. Comment di Paolo — 12 marzo 2010 @ 5:56 pm

    ciao mysia saranno ottime queste fritelle, ma mi chiedevo non è meglio cucere un po’ le patate prima?…consigliami tu. vedo che sei bravissima, io sono appassionato di cucina, ma non ancora ai tui livelli.

  34. Comment di Berny — 15 marzo 2010 @ 10:48 am

    Ciao Paolo penso di poter esserti utile…..ho preparato queste frittelle già un decine di volte…..Non credo ci sia bisogno di cuocere prima le patate, basta solo tagliarle a striscioline piccole piccole….provale sono una delizia

  35. Comment di raggio di sole — 15 marzo 2010 @ 11:47 am

    Paolo per tagliare le verdure a striscioline prendi quelle grattugie con i fori grandi apposta per tagliare alla julienne :)

  36. Comment di Paolo — 15 marzo 2010 @ 4:47 pm

    per berny
    hai ragione…ottime e senza cuocere le patate prima..l’unica cosa penso che la prossima volta metterò un po’ di latte nella pastella..si sentiva troppo l’uvo e il sapore delle verdure veniva coperto..cmq

  37. Comment di Paolo — 15 marzo 2010 @ 4:48 pm

    sono squisite!!!

  38. Comment di Alessia — 31 marzo 2010 @ 10:41 pm

    complimenti per il blog Mysia! è da poco che l’ho scoperto ma ho già provato varie ricettine: ottime!!
    una domanda: ma le patate non rimangono crude? sei bravissima!!!

  39. Comment di Monica — 25 aprile 2010 @ 10:53 am

    Ciao Mysia! mi sa che per stasera faro’ questo! sembrano davvero appetitose!!!!

  40. Comment di Angela imperatrice Futura — 4 maggio 2010 @ 5:55 pm

    Mysia, si possono mica fare al forno x caso???
    Come sempre complimentissimi!!!!

  41. Comment di Misya — 4 maggio 2010 @ 6:05 pm

    ehmm… non lo so, al forno non le ho mai provate…

  42. Comment di Misya — 4 maggio 2010 @ 6:07 pm

    xalessia: nono tranquilla, con il taglio alla julienne si cuoce tutto e subito ;)

    xmonica: yes ;)

    xangela: ehm.. non lo so, non ho mai provato

  43. Comment di miriam — 14 maggio 2010 @ 1:17 pm

    ma posso cuocerle anche al forno?

  44. Comment di Fiorella72 — 21 giugno 2010 @ 2:21 pm

    Incredibile! Quante ne pensi!!!! :-)

  45. Comment di luana — 28 agosto 2010 @ 7:37 pm

    Semplici, veloci….Fantastiche

  46. Comment di Monica — 10 settembre 2010 @ 12:43 pm

    promosse anche le frittelle dalle mie bimbe….grazie Misya

  47. Comment di francesca — 13 settembre 2010 @ 3:16 pm

    mamma mia queste frittelle sembrano davvero deliziose ma ho come l’impressione che non dando loro una piccolissima lessata restino un po’ crude….cosa ne dici?

  48. Comment di benedetta — 24 settembre 2010 @ 12:39 pm

    Fatte ieri sera!E mi sono venute anche bene…infatti le ho portate via con me oggi per pranzo ;) grazie tante mysia, mi stai dando tanti spunti per me che come cuoca sono proprio una frana!

  49. Comment di valeria — 10 ottobre 2010 @ 10:23 am

    sono strabuonissimeeeee :-) le ho preparate ieri sera… una godria, il mio compagno se le è divorate.. grande Misya!!!! sei unica :-))) saluti da una napoletana come te ;-)

  50. Comment di Tamy — 11 ottobre 2010 @ 10:07 am

    Ciao “salvatrice” di ogni pranzo/cena, le ho provate, SONO FAVOLOSE!
    :-)

  51. Comment di rita — 12 ottobre 2010 @ 7:20 pm

    ciao misia sono rita una ragazza di 11 anni. a me piace molto cucinare e vorrei fare questo da grande. ho provato a fare le frittelle di verdure e mi sono venute benissimo ed erano davvero squisite gnam!gnam!.e qualche altro giorno le rifarò

  52. Comment di ilary — 9 novembre 2010 @ 2:34 pm

    che belle

  53. Comment di Valeria — 5 dicembre 2010 @ 5:49 pm

    Ho provato anche questa ed il risultato è stato eccellente. Le ha apprezzate molto anche il mio bambino che non ama le verdure.

  54. Comment di Rosanna — 4 giugno 2011 @ 11:29 pm

    Eccellenti, fatto un gran figurone e sono piaciute a tt.

  55. Comment di daniela — 8 giugno 2011 @ 1:01 pm

    grazie,in questo momento in quale abbiamo paura di mangiare verdura fresca questa e una ottima ricetta,

  56. Comment di Sabrina — 7 settembre 2011 @ 7:37 pm

    Buonissime, anche mia figlia non ama tanto le verdure le ha mangiate con gusto :) grazie Misya anche x tutte le altre ricette che spieghi in modo così fantastico :D

  57. Comment di Ema — 10 gennaio 2012 @ 6:35 pm

    Buonissime e veloci!! Fanno sempre colpo ^_^

  58. Comment di patty78 — 14 marzo 2012 @ 12:50 pm

    ai miei bimbi sono piaciute tanto,poi sono veloci e buonissime,grazie misya!!!!!!!!!!!!

  59. Comment di annalisa — 10 aprile 2012 @ 10:22 am

    sono sicuramente buonissime!!!!!!io però vorrei farle al forno,come devo procedere????

  60. Comment di vittorio — 4 luglio 2013 @ 6:01 pm

    ma non bisogna mettere la pastella a riposo???
    nelle altre frittelle c’è scritto sempre “mettere a riposo per 15 minuti/1ora”

  61. Comment di Patrizia — 27 febbraio 2014 @ 12:24 pm

    per il forno far cuocere a 180° per 20 minuti circa rigirandole a metà cottura

      
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