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Focaccia con le cipolle
Mi hanno regalato una cassetta di uva bianca dolcissima e l’altro giorno ero alla ricerca di un dolce per utilizzarla, cosi’ leggendo qua e la, sono incappata nella ricetta della focaccia dolce all’uva, una ricetta toscana di cui fino alla settimana scorsa non conoscevo l’esistenza. La focaccia dolce all’uva è un ibrido tra un dolce e una focaccia, l’impasto e’ sofficissimo e quando si addenta il chicco d’uva e’ davvero sfizioso sotto al palato.Come primo esperimento per preparare questa focaccia ho utilizzato dell’uva bianca, la prossima volta proverò invece un’altra ricetta che prevede l’uva fragola e l’olio di oliva al posto del burro. Se vi va di assaggiare una focaccia dal sapore diverso, e che vi profumi tutta la casa di autunnno, questa e’ la ricetta che ho provato io, davvero ottima. Auguro a chi passa di qui una buona giornata, e ci leggiamo alla prossima ricetta
Ingredienti per una teglia 30×40 cm:
500 gr di farina 0
100 gr di zucchero
15 gr di lievito di birra
250 ml di acqua
50 gr di burro
500 gr di uvaTempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 50 min + 3 ore di lievitazioneCome fare la focaccia dolce all’uva
In un’ampia ciotola disporre la farina mescolata allo zucchero.Fate un buco al centrro e aggiungete il lievito che avrete fatto disciogliere in un pò di acqua tiepida
Iniziare a lavorare l’impasto aggiungendo man mano l’acqua. Aggiungere ora il burro ammorbidito tagliato a tocchetti continuando sempre ad impastare
Trasferire l’impasto ddlla focaccia su una spianatoia infarinata e lavorare l’impasto per circa 10 minuti o fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Mettete l’impastonella ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar a lievitare per circa 2 ore
Trascorso il tempo, dividere il panetto in due e ricavare 2 rettangoli di pasta
Posizionate il primo rettangolo in una teglia imburrata e ricoprire con i chicchi d’uva (togliete se possibile i semini) e spolverate con lo zucchero.
Ricoprite ora con l’altro rettangolo di pasta ripiegando i bordi per unirli e chiudere.
Ricoprire con i restanti chicchi d’uva quindi mettere la focaccia all’uva a lievitare per ancora 1 ora
Spennellare la focaccia doilce all’uva con del burro fuso, spolverizzare con qualche cucchiaio di zucchero ed infornare a 200° in forno già caldo.
Cuocere quindi per 20 minuti o fino a che non otterrete una crosticina croccante in superficie
Tagliare a quadrotti e servire
Pizze e Focacce, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Focaccia dolce all'uva
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Comment di alicia — 4 ottobre 2011 @ 9:03 am
Sembra buonissima! Proverò a fare questo dolce il prima possibile! Grazie mille per la ricetta
Comment di Claudia — 4 ottobre 2011 @ 9:03 am
E’ la tipica schiacciata all’uva.. mai fatta!!!! sembra buona.. buona giornata .-)
Comment di apina — 4 ottobre 2011 @ 9:05 am
Wow Sono forse la prima a commentare la ricetta! Ma non amo i dolci con l’uvetta però quì l’uva è fresca! Nel nome non mi attira, ma l’aspetto è ottimo, per cui penso proverò anche questa!!! Baci e una carezza e un bacione ad Elisa!!!
Comment di TINA — 4 ottobre 2011 @ 9:08 am
Ciao a tutti,
.
deve essere squisitta,io aodro il pane con l’uva,soprattutto se si parla di pane casereccio, quindi questa ricetta deve essere fantastica,da provare subitissimo!
Ieri sera ho fatto il salame di cioccolata versione Misya, non vedo l’ora che arrivi l ‘ora di pranzo…… povera dieta mia però:(
Grande Misya,alla prossima.
Un bacio a reginetta Elisa
Comment di Chiara — 4 ottobre 2011 @ 9:12 am
Buongiorno carissima! Ma come fanno a uscirti così perfette le ricette?? E’ bellissima questa focaccia, davvero originale! Se la consigli tu poi è sicuramente da provare! Buona giornata
Comment di Sammy — 4 ottobre 2011 @ 9:22 am
Solo a guardarla ne mangerei un pezzo, deve essere buona, non ho mai fatto una focaccia dolce ma sicuramente la proverò appena compro gli ingredienti…alla prossima ricetta…un bacio alla principessa e un abbraccio a te e alle mie amiche virtuali Sammy…
Comment di Marge — 4 ottobre 2011 @ 9:32 am
Carissima!
come mai il cambio burro con olio?
solo per ragioni caloriche?
come focaccia dolce mi stuzzica l’idea del burro….
la proverò sicuramente con l’uva nera
un bacio alla piccola!!!
Comment di Giusy — 4 ottobre 2011 @ 9:32 am
Ciao Mysia,intanto tanti auguri per la piccola Elisa!! E poi volevo dirti che, anche se non ci conosciamo di persona, ti ammiro tantissimo per tutto quello che fai!! Ti leggo da qualche anno ormai e non sai quante volte mi hai aiutata ad iniziare una brutta giornata! Continua così..Sei grande..e proverò assolutamente questa dolce focaccia..
Un bacino alla piccolina..e buona giornata..
Comment di carla — 4 ottobre 2011 @ 9:34 am
che bell’impasto!! appena mi libero dai miei impegni la provo
qui in toscana però si fa in
uno strato solo sulla teglia del forno e viene usata l’uva nera da vino e una bella spolverata di zucchero. alla prossima, un bacio
Comment di sonia — 4 ottobre 2011 @ 9:42 am
ciao Mysia,come state tu e la piccola?
Deve essere propio buona questa foccacia,io ho appena messo in forno le tue buonissime zucchine ripiene!!
vorrei provare il rotolo di frittata con le zucchine e crescenza,siccome non mi piace questo formaggio come posso sostituirlo?
bacioniiiiiiiiiii
Comment di natasha — 4 ottobre 2011 @ 9:42 am
la proporrò alla mia mamma…. sa di autunno….. davvero un contrasto particolare da provare… ho provato la mud cake è normale che tenda un po a sbriciolarsi? grazie buona giornata un bacio alla tua stellina <3
Comment di Terry — 4 ottobre 2011 @ 9:57 am
sfiziosissima ricetta autunnale (sai che io adoro l’autunno, i suoi colori e i suoi sapori?), e pure semplice da preparare. Da provare.
Comment di Alessandra — 4 ottobre 2011 @ 9:59 am
Salve, è la prima volta che scrivo anche se seguo molto le tue ricette. Mi ha incuriosito molto questa ricetta, primo perchè sono di Firenze e da noi la schiacciata con l’uva è un “dolce” tipico di questo periodo. In realtà non è molto corretta come ricetta, perchè la pasta è una pasta da pane, quindi fatta con l’olio e non con il burro (per 500 gr di farina bastano 2 cucchiai d’olio) e poi manca l’anice componente essenziale, sia all’interno dell’impasto che spolverato sopra. Inoltre sarebbe meglio usare uva nera, quella con acini piccoli perchè è più succosa e naturalmente in grande abbondanza, la pasta non si deve quasi vedere, deve preponderare l’uva!!!
Buon appetito
Comment di Marisa — 4 ottobre 2011 @ 10:02 am
ciaoooo Misya…sembra buona …provero’ questo abinamento ..focaccia con uva…il rotolo di frittata e’ buonissimo..fatto domenica , non si e’ rotto..ciaooooo un abbraccio affettuoso per te e un bacione alla piccola Elisa…un buon inizio settimana a te e a tutte le amiche virtuali ….Marisa calabrese (visto che c’ un’altra Marisa ) ciaooooooooo
Comment di martina — 4 ottobre 2011 @ 10:02 am
Buonaaaaaaaaa. ne vado matta, l’ho sempre mangiata con l’uva nera (come ti ha detto Carla) ma la variante bianca mi sa che sia buona uguale
Comment di Naria — 4 ottobre 2011 @ 10:12 am
Ottima idea per utilizzare tutta l’uva che gira per casa in questo periodo!Aspetto con ansia la ricetta con quella fragola!Bacini ad Elisa e a te!!!!
Comment di SimoCuriosa — 4 ottobre 2011 @ 10:17 am
ciao Misya! io sono toscana..e posso dirti, anche se a me non piace, ma è questo il periodo dell’uva e quindi di questo dolce…che si fà con l’uva nera…!! ma non è un appunto lo sai vero? è solo per..dare un’informazione in più alle amiche che ti seguono . un bacione e a presto!
Comment di SimoCuriosa — 4 ottobre 2011 @ 10:19 am
mia mamma la fà, ma non so esattamente nè gli ingredienti nè il procedimento, ma non essendomi mai messa all’opera perchè non è un dolce che mi piace… ma se vuoi mi informo …
Comment di SimoCuriosa — 4 ottobre 2011 @ 10:21 am
scusami …se avevo letto i commenti precedenti lasciati da amiche toscane non avrei lasciato il mio..scusami tanto..
Comment di Misya — 4 ottobre 2011 @ 10:45 am
Buondì ragazze ho letto della focaccia dolce all’uva che si fa con uva bianca e nera e con l’uso di burro e la schiacciata all’uva che si fa con uva fragola e olio. Avendo la bianca in casa ho optato per la prima ma come ho scritto nell’ introduzione la prossima volta proverò la seconda
Comment di aLe — 4 ottobre 2011 @ 10:55 am
Ciao Misya, bella la tua variante! Se ti interessa sul mio blog ho postato proprio la video-ricetta della schiacciata con l’uva tipica di Firenze. Il video è stato girato in un forno di Calenzano, un piccolo comune alle porte di Firenze. Ecco il link http://sestosguardo.wordpress.com/2011/09/28/dolce-settembre-e-tempo-di-schiacciata-con-luva/
Comment di flo — 4 ottobre 2011 @ 11:07 am
Ciao cara, sai che non la conoscevo proprio?? mai assaggiata e mai sentita, sei sempre una nuova scoperta!!!*kiss a te e *kiss a Ely e un ciao a Ivano!!!
Comment di fiorella — 4 ottobre 2011 @ 11:44 am
anch’io non conoscevo questa ricetta…le idee nuove sono sempre gradite!!!
Comment di Rosita89 — 4 ottobre 2011 @ 12:07 pm
E’ la prima volta che vedo una focaccia all’uva di conseguenza non l ho mai assaggiata ma deve essere buona… Avrà un sapore particolare visto che mischia dolce e salato no?
Cmq è da provare assolutamente anche perchè adoro preparare ricette nuove
Un bacio ciao ciao
Comment di LaDamaBianca — 4 ottobre 2011 @ 12:54 pm
Ma che carina!! non ho mai mangiato nulla di simile, chissà che buona.
Comment di claudia1984 — 4 ottobre 2011 @ 1:28 pm
booooona!io ne ho sentito parlare la voglio fareeeeeeeeeeeeeeeeeeee….
Comment di ori71 — 4 ottobre 2011 @ 1:58 pm
Anch’io non ne avevo mai sentito parlare e non l’avevo mai vista ma….. l’aspetto mi sembra invitante. Mi sa che provo a farla.
E della piccolina che dici? Comincia a seguirti e a farti i sorrisini? Un bacio grande e buona giornata a tutte le cuochine
Comment di franceschina — 4 ottobre 2011 @ 2:38 pm
bellissima! non resisto a spulciare,scrivere,provare tutti i giorni le tue ricette!!!
Comment di irene — 4 ottobre 2011 @ 3:04 pm
bellissima, e anche buonissima!! sicuramente qualcosa di diverso dal solito, un ibrido a metà tra un dolce e un salato! è da un bel po’ che seguo le tue ricette, ma prima d’ora non avevo mai avuto il coraggio di commentare. sono toscana, fiorentina doc, e una piccola curiosità per te: da noi non esiste la focaccia, ma la schiacciata!!! e infatti da noi è conosciuta semplicemente come schiacciata con l’uva, e in effetti si fa con l’uva fragola!! però ti si accetta anche con l’uva bianca! però non la chiamare più schiacciata, sennò ci offendiamo
scherzo!!
Comment di simona — 4 ottobre 2011 @ 3:25 pm
Ciao Misya, sai che non la conoscevo? mmmmmmm mi sà che mio marito mi chiederà di fargliela….. un bacione grande grande alla piccolina eheheheheh!!!!E’ cresciuta bene in questo mese? ciaociao
Comment di ale — 4 ottobre 2011 @ 3:31 pm
ricetta davvero particolare!
Comment di Mary — 4 ottobre 2011 @ 3:38 pm
ciao misya!!! complimenti x le tue ricette ke continui a postare nonostante i “super-impegni” di neo mamma!!! e poi volevo farti i complimenti x la tua ricetta del moussaka sulla rivista “la prova del cuoco magazine” di ottobre!!!
Comment di Bibi — 4 ottobre 2011 @ 3:55 pm
Io non ho provato nè quella con l’uva fragola + olio, nè quella con l’uva bianca + burro …Lo sai che sono curiosa come una scimmia e la prima che sperimenterò sarà proprio la versione Misya…Non questa settimana xò….
X I TOSCANI= siete tutti simpaticissimi ed il vostro è il dialetto + bello…Ho avuto la fortuna d’incontrare sempre toscani gentili (sarà la bellezza dei vostri paesaggi a trasmettervi tanta grazia!!!In una regione così meravigliosa non può che regnare la gentilezza!).
Bacetti :* affettuosi alla “mia nipotina” virtuale.
“Zia Bibi”
Comment di Natalia — 4 ottobre 2011 @ 4:10 pm
Ne ho sentito parlare ma non l’ho mai fatta! Devo provare però, sempre utili i tuoi passo, passo.
Comment di papaccella — 4 ottobre 2011 @ 4:20 pm
Che sfizio! Non avevo idea che esistesse un dolce del genere, lo proverò senz’altro …hai visto mai che ci portasse un po’ d’autunno?!? Non ce la faccio più con questo caldo, è ottobre, trenta gradi a mezzogiorno nun c’azzeccano!!!
Comment di Eri Udine — 4 ottobre 2011 @ 5:07 pm
Dev’essere buona, (se lo dice Misya, il mio guru); io però rifarò la torta pesche e
amaretti: sublime!
Comment di silvia — 4 ottobre 2011 @ 5:44 pm
Buonissima!E’la prima volta che commento,ma è da tanto che ti leggo.Complimenti sei davvero brava!Ho preparato molte delle tue ricette con grande successo,grazie da parte mia e in particolare dalla mia famiglia:)!Tu non sei solo una brava cuoca sei un’ARTISTA DELLA CUCINA.Ancora complimentoni!
Sissy
Comment di Iva — 4 ottobre 2011 @ 9:32 pm
Particolare! Da provare assolutamente…
Comment di Letizia — 5 ottobre 2011 @ 7:20 am
Wow!!! ke bella!!
Comment di SILVIA — 5 ottobre 2011 @ 8:04 am
Ciao…anch’io da Toscana la faccio con uva nera….ma ancora completamente diversa!!! mia mamma la faceva con un piccolo soffritto di noci e rosmarino…… diciamo questa è la variante della campagna…..io non l’adoro in maniera particolare….ma quando la faccio la divorano in un baleno!!!
Grazie Misya per le splendide ricette che proponi…… sei forte!!!… un bacio alla tua piccola stellina!!!
Comment di rosita — 5 ottobre 2011 @ 10:27 am
Buongiorno Misyetta, la focaccia all’uva la faccio ogni autunno, e devo dire che è sempre apprezzata da tutti! (ma quando non è stagione, la faccio semlicemente zuccherata, senza uva!), la mia ricetta è simile alla tua, ma cospargo la superficie con un’emulsione di acqua e olio, poi con zucchero di canna, viene fuori sciropposa, soffice e un po’ caramellata, una bontà! Anzi, ora che mi hai fatto venire la voglia, mi sa che stasera la rifaccio, provando la tua versione! Baci cara, a te e alla cucciolotta!
Comment di Erika90 — 5 ottobre 2011 @ 1:19 pm
Sei bravissima, mi stupisci ogni giorno di più!! ma lo sai che ho sognato di venire giù a Napoli e incontrarti? mi piacerebbe un sacco…Io ero a cobnoscenza della focaccia con l’uva, ma con quella rossa…non ho però mai avuto l’occasione di assaggiarla…:-( mi rifarò presto seguendo la tua ricetta!! bravissima flavia cara e…un bacione alla piccola Elisa!!
Comment di AleCapri — 5 ottobre 2011 @ 6:25 pm
Una ricetta favolosa,ho provato molte delle tue ricette sei bravissima e questo sito è semplicemente meravigliosooooo
))))
Comment di Arianna — 5 ottobre 2011 @ 8:12 pm
Complimenti per la ricetta…e per la ricetta pubblicata su “la prova del cuoco”!!!
Un abbraccio a te e alla principessina di casa!
Comment di Rossella — 5 ottobre 2011 @ 9:04 pm
mmmmmm…davvero buona da vedere..la prverò sicuramente
ciaooo
Comment di angy — 6 ottobre 2011 @ 2:14 pm
Ciao Misya e ciao a tutte, è la prima volta che scrivo anche se ti seguo da tempo, volevo innanzitutto farti i miei complimenti per il modo in cui spieghi ed esegui le tue ricette, che sono fantastiche e con le quali sto imparando tante cose, poi volevo farti gli auguri per la piccola Elisa. Ti scrivo anche perchè vorrei fare la nutellotta che ho già fatto la settimana sorsa ed è venuta squisita, solo che ora mi sono accorta di avere solo la margarina, non il burro, pensi o pensate, che vada bene lo stesso? Chiedo ovviamente anche alle altre ragazze che sicuramente saranno più esperte di me che sono alle prime armi con i dolci. Grazie di cuore per tutto
Comment di Daniela — 6 ottobre 2011 @ 10:14 pm
Per Angy: puoi benissimo sostituire sempre il burro con la margarina, non noterai la differenza .
Buona nutellotta, ciao!
Comment di miriam — 7 ottobre 2011 @ 1:34 pm
ciao a tutte..volevo provare a fare questa focaccia ma non ho il lievito di birra..quello in polvere va bene lo stesso?? =)
Comment di miriam93 — 7 ottobre 2011 @ 1:44 pm
ciao a tutte! io volevo fare questa focaccia ma non ho il lievito di birra…quello in polvere va bene lo stesso?? =)
Comment di Maria — 8 ottobre 2011 @ 3:43 pm
Sei troppo, ma troppo duci!!!
un bacino sulla manina piccolissima della tua fragolina
Comment di francesca — 8 ottobre 2011 @ 5:08 pm
ciao,
immagino sia deliziosa….
direi bellissima idea!!!!
un bacio al tuo piccolo tesoro…
ciao
francesca
Comment di anna68 — 9 ottobre 2011 @ 11:02 am
ciao misya,ieri ho fatto la focaccia,ho seguito tutto alla lettera,ma ho alternato uva bianca e uva nera,il risultato è ottimo,stamattina l’ho scaldata leggermente e l’ho mangiata a colazione…inizio giornata meravigliosa…
Comment di Silvia — 10 ottobre 2011 @ 8:51 pm
Ciao! anch’io l’ho fatta ieri (ci voleva con questo freddo) buonissima…. e confermo che era ancora squisita stamattina dopo averla intiepidita 5 minuti nel forno
L’unica variazione che ho fatto è stata di spolverarla con lo zucchero di canna.
Ciao Silvia
Comment di cristina — 10 ottobre 2011 @ 10:19 pm
cara Misya ho scoperto appena 1ora fa il tuo sito ed e’ proprio bello,mi sono segnata 1 sacco diricettine interessanti,quando mi sono imbattuta nella tua focaccia dolce all’uva: ai! ai! se voleva essere la mitica schiacciata con l’uva toscana ci sono 1 sacco di errori!sono fiorentina ed ho avuto 1 forno con produzione propria.la pasta e’ fatta con farina lievito di birra sale 1 pizzco di zucchero acqua tiepida e olio d’oliva(possibilmente toscano)fai fare almeno un paio di lievitazioni alla pasta. L’UVA DEVE ESSERE NERA E DA VINO(che c’entra l’uva fragola e il burro poi!) la tglia deve essere unta con l’olio dove si adagia il 1^ strato di pasta stesa non troppo spesso.coprire con generosa uva e zucchero, a piacere semi di finocchio o anice.ripetere l’operazione della pasta dell’uva e dello zucchero e inforna a 200 per 45/50mm. durante la cottura la pasta gonfia;bucala, e se lo sciroppo finisce sil fondo dl forno niente paura lascialo carbonizzare, pulirai meglio il forno dopo. saluti Cristy
Comment di roberta — 11 ottobre 2011 @ 9:55 pm
ciao Mysia…stasera ho copiato la tua ricettina…grazie mille per i preziosi consigli del tuo sito..se vuoi dare un’occhiata al mio blog, ti lascio il link della focaccia
http://dolcispeziati.blogspot.com/2011/10/focaccia-dolce-alluva.html
Comment di anna68 — 13 ottobre 2011 @ 1:36 pm
ebbene si…. l’ho rifatta…. troppo buona!!!!!!!!!!
Comment di Rossella la sicula — 13 ottobre 2011 @ 2:01 pm
Ho giusto comprato l’uva bianca stamane…ne farò una bella teglia
ti farò sapere come verrà..besito misya
Comment di Rossella la sicula — 13 ottobre 2011 @ 9:32 pm
come promesso l’ho appena fatta…i commenti di mamma e papà sono stati strepitosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..iuppiiiii
besito misya anche alla piccola elisa…ho appreso dai vari commenti che è nata una piccola creatura..auguri vivissimi da Ribera (AG)
Comment di Popova — 17 ottobre 2011 @ 11:51 am
L’ho provata anch’io. Esteticamente molto bella, ma non l’avevo mai assaggiata e devo dire che non mi piace molto. Grande successo nel ramo maschile della famiglia, però. Mi posso accontentare, no?
Comment di 5V — 17 ottobre 2011 @ 9:11 pm
spettacolare!!! grazie mille per la ricetta!
))
Comment di terry — 18 ottobre 2011 @ 8:53 pm
esteticamente è venuta perfetta, però a me non piace di sapore pazienza! Ha un sapore molto particolare. Ciao alla prossima ricetta.
Comment di Giada — 19 ottobre 2011 @ 3:05 pm
A quanto il forno per la focaccia all’uva?
Grazie, Giada
Comment di ilaria — 26 novembre 2011 @ 6:33 pm
carissima vorrei provarla in versione salata evitando chiaramente uva e zucchero ti farò sapere
Comment di angela — 3 maggio 2012 @ 8:00 pm
ciao mysia ai provato questa focaccia con le ciliege ?e buonissima ….provala…
Comment di lory — 1 ottobre 2012 @ 10:18 am
Fatta e divorata da tutta la famiglia !!! E’ stata per me una gran soddisfazione dato che con i lievitati sono un po’ imbranata.