In: Ricette gnocchi28 ottobre 2011
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Gli Gnocchi di zucca sono un classico primo piatto autunnale facile da preparare e dal sapore squisito. Questa e’ stata la prima volta che ho preparato gli gnocchi di zucca e ho deciso di condirli con burro, salvia e parmigiano, un condimento davvero azzeccatissimo per dare risalto a questo impasto di zucca e patate ma volendo potete utilizzare qualsiasi altro condimento. Mi chiedevate qualche ricetta per halloween e credo che questi gnocchi e i Muffin alla zucca della scorsa settimana possano andar bene per una parte del menù, non trovate?

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di patate
350 gr di polpa di zucca
300 gr di farina
1 uovo
sale
noce moscata

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora 30 min

Come fare gli gnocchi di zucca

Tagliare la polpa di zucca a tocchetti, metterla su una teglia e cuocere in forno a 180° per 30 minuti, quindi schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta e ridurla a purè.

Mentre la zucca si cuoce, lessare le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.
Quando le patate saranno cotte, scolarle, eliminate la buccia e ancora calde schiacciatele subito con lo schiacciapatate riducendole a purea.

In un’ampia terrina disponete la farina con al centro la purea di patate, quella di zucca, l’uovo, il sale e un pizzico di noce moscata.

Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto omogeneo che deve risultare morbido e non appiccicoso.

Lavorate l’impasto degli gnocchi su una spianatoia infarinata e formate dei lunghi bastoncini che taglierete in tanti pezzetti di 2 cm circa.

Passate gli gnocchi sul tarocco per conferire la classica forma dello gnocco oppure dategli la forma con le dita.
Man mano che gli gnocchi di zucca saranno pronti, adagiateli su una superficie infarinata.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e portare ad ebollizione, salare quindi calare man mano gli gnocchi.
Man mano che gli gnocchi saliranno in superficie sollevarli con una schiumaiola e versarli nel condimento preparato, in questo caso con burro e salvia.

Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato e saltarli per un paio di minuti in padella con il condimento.

Servire gli gnocchi di zucca burro e salvia.

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68 commenti alla ricetta

Gnocchi di zucca
  1. Comment di TORRONCINA — 28 ottobre 2011 @ 7:23 am

    LA PRIMA :) bellissimi :) baci mysiane

  2. Comment di Alessandra — 28 ottobre 2011 @ 7:26 am

    Buonissimi!!! ma questo weekend tocca prima al torrone dei morti ;-)

  3. Comment di cinzia — 28 ottobre 2011 @ 7:27 am

    Ho provato a fare gli gnocchi semplici con la tua ricetta e ovviamente sono venuti buonissimi conditi con burro e salvia ma anche questi mi ispirano…

  4. Comment di marghe — 28 ottobre 2011 @ 7:45 am

    devono essere proprio buoni,come tutte le tue ricette.sfogliando un giornale, ho visto pubblicata la ricetta della lasagna in salsa di noci e ho pensato che qualcuno te l’avesse copiata, poi leggendo fino in fondo, si vedeva la tua foto con i riferimenti del tuo sito.
    che bello, ottima pubblicità anche se, credimi non ne hai bisogno, perhè ci siamo già noi a fartela:-)
    ormai,la mattina non appena arrivo in ufficio è come se dovessi”drogarmi”:apro il tuo sito alla ricerca di una nuova ricetta…

  5. Comment di Cristiana — 28 ottobre 2011 @ 7:50 am

    X Alessandra: che idea, non me lo ricordavo più!!Devo fare anch’io il torrone dei morti!!

  6. Comment di Naria — 28 ottobre 2011 @ 7:57 am

    Che bontà!!!!!Sono ottimi anche conditi con fonduta di formaggio e per i palati più arditi con gorgonzola!Attendo con ansia le altre ricette per Halloween…

  7. Comment di Marzia — 28 ottobre 2011 @ 8:22 am

    Buonissimi!! Devo assolutamente provarli ;) Buon weekend!!

  8. Comment di SARA — 28 ottobre 2011 @ 9:03 am

    Bravissimaaaaaaaaaa…….un primo deliziosooooooooooooooooooooo!!!
    Complimenti….baci….

  9. Comment di apina — 28 ottobre 2011 @ 9:21 am

    a me piacciono tanto gli gnocchi,adoro la zucca, quindi questi saranno per me ottimi!! Anche se una fase dicottura che odio é pelare le patate ancora calde!!! Ma ne vale la pena!! Baci flavietta a te, la stellina e tutte/i le amiche del blog!

  10. Comment di rosita — 28 ottobre 2011 @ 9:28 am

    Che buoni gli gnocchi di zucca, Misya! Io li faccio conditi con un ragù bianco (stesso procedimento di quello rosso ma con panna e latte al posto del pomodoro), ma credo siano ottimi anche con burro e salvia, ed anche molto più veloci!! Volevo segnalarti un dolce che ho sperimentato ieri sera (o meglio ieri notte) perché mi incuriosiva molto, come tutte le cose un po’ particolari, ed il risultato è stato spettacolare, si tratta della Coca Cola Cake, se qualcuna di voi vuole provarla, la ricetta è sul sito di Arabafelice. Baci Misyetta, a te e alla piccolina!!

  11. Comment di monica — 28 ottobre 2011 @ 9:48 am

    Wowwwww,squisiti!!! Anch’io come tante altre misyane mi sono già organizzata per preparare il torrone dei morti e magari perchè no, proverò a cucinare anche questi gnocchetti che già mi stanno facendo gola! Grzaie misya per i tuoi splendidi tutorial, per me sarebbe impensabile provare una ricetta senza avere delle foto chiare e precise come le tue. Un bacio a te alla tua piccola Elisa

  12. Comment di Chiara — 28 ottobre 2011 @ 9:59 am

    Wowww direi che sono perfetti come pietanza per Halloween! Sono anche belli da vedere e la ricetta mi sembra abbastanza semplice da seguire.. segno subito!!!

  13. Comment di SimoCuriosa — 28 ottobre 2011 @ 10:14 am

    noooooooooooooooo che buoniiiii! io ho fatto l’altra tua ricetta con gli gnocchi di patate che sono venuti squisiti… ! ma io non trovo la zucca quest’anno…cioè la trovo anemica… ufffff! si vede dalle mì parti quest’anno è andata male… figurati che non sono nemmeno riuscita a trovarla per intagliarla… :( speriamo oggi.. grazie Flavia e scappo di corsa perchè mi fai venire una fame…mi sembra di sentire il profumoooo
    oddiooooooooooooooooooooooooooooo :)

  14. Comment di Misya — 28 ottobre 2011 @ 10:17 am

    Ehi ragazze sono felice che vi sia piaciuta la ricetta di stamattina :) bacibaci

  15. Comment di SimoCuriosa — 28 ottobre 2011 @ 10:20 am

    Flavia…avevi qualche dubbio??? ahahah ciao bellissima mammetta e buon we il mio sarà extralong ..che bello..mi ci voleva…!! bacioni

  16. Comment di Misya — 28 ottobre 2011 @ 10:24 am

    Anche il mio, si ritorna a lavoro mercoledì :)

  17. Comment di MiReLa — 28 ottobre 2011 @ 10:33 am

    Uau!!!!Che buoni e che belli!!Grazie cara Misya!Non vedo l’ora di provarli!!!

  18. Comment di Valentina — 28 ottobre 2011 @ 10:38 am

    ho la zucca gia cotta, stasera li faro’…magari conditi con speak a striscioline e parmigiano!! gnammmmmmmmmmmm

  19. Comment di Rossy — 28 ottobre 2011 @ 10:49 am

    Mammamia sono fantastici!!!!!!!! Da fare assolutamente! W gli gnocchi e buon week end a tutte! Anche per me il lavoro ricomincerà mercoledì…wow!

  20. Comment di Sammy — 28 ottobre 2011 @ 11:22 am

    Ma che fame….da fare assolutamente appena possibile…buon week a tutte Sammy.

  21. Comment di fiorella — 28 ottobre 2011 @ 11:47 am

    mai provati ma devono essere ottimi…brava!!!

  22. Comment di natasha — 28 ottobre 2011 @ 11:48 am

    davvero golosi!!!!!!! sicuramente li proverò… buon fine settimana un bacio alla piccola..

  23. Comment di Iva — 28 ottobre 2011 @ 1:01 pm

    gli ho fatti la scorsa settimana ma con una ricetta leggermente diversa che non prevedeva le patate.. devo dire che sono buonissimi…

  24. Comment di Marisa — 28 ottobre 2011 @ 1:45 pm

    ciaoooooo Misya ..buoni questi gnocchi di zucca li faro’ per domenica….ciaooooo grazie per le belle ricette che ci dai sempre…buon fine settimana a te e a tutte le amiche ….un abbraccio per te e un bacione alla piccola Elisa…ciaooooooooooo

  25. Comment di Lorena — 28 ottobre 2011 @ 1:46 pm

    Buonissimi. La mia mamma li fa ma con un impasto più morbido dei gnocchi classici, infatti li butta direttamente in acqua con il cucchiaio … sono una bontà e secondo me il condimento migliore è il classico che ha fatto Mysia altrimenti si nasconde il delizioso sapore della zucca!!!

  26. Comment di Freecat — 28 ottobre 2011 @ 2:05 pm

    Ciao Misya, grande idea tutte queste ricette con la zucca…mio papà le ha fatte nell’orto e ora abbiamo zucche ovunque…non so se già pubblicate ci stanno bene anche le frittelle di zucca…una sciccheria!!! Bacione a te e alla piccola!

  27. Comment di Daniela — 28 ottobre 2011 @ 3:03 pm

    Cara Misya,

    come sempre un 10 e lode! Devono essere deliziosi, proprio ieri ho comprato una bella zucca per una bella zuppa di verdure, ma é abbastanza grande per farne anche gli gnocchi… In questi giorni il mio maritino sta male, ha un’intossicazione dovuta a qualcosa che ha mangiato durante una cena di lavoro, quindi per solidarietá anch’io mi sto mantenendo piuttosto sul leggero (che mi fa anche bene, cosí perdo qualche chilo…), ma quando stará meglio li preparerò sicuramente!

    Baci, e bacini per Elisa!

  28. Comment di DONATELLA — 28 ottobre 2011 @ 3:42 pm

    Come mi piace leggere i commenti!! e ogni tanto si leggono notizie personali. Mi sembra di avere tante amiche, anche se virtuali che si raccontano…. Anch’io come Marghe sono “drogata” di Misya e corro praticamente giornalmente a curiosare!
    Flavia, grazie di tutto. baci alla piccola Elisa che mi immaggino super coccolata dai suoi genitori. Aspettiamo, se vuoi, una sua foto!!!
    Zia Donatella.
    anch’io WE lungo….ci voleva…

  29. Comment di anto — 28 ottobre 2011 @ 4:07 pm

    Che buoniiii Misya….!!!con questo condimento non li ho mai provati….li preparerò prestissimo….a presto buon weekend!!! :-)

  30. Comment di claudia81 — 28 ottobre 2011 @ 4:07 pm

    volevo provare quelli classici..ma in frigo ho un pezzo di zucca!..quasi quasi…

  31. Comment di Bibi — 28 ottobre 2011 @ 5:33 pm

    Queti proprio non me “li aspettavo”!!!!!!!!!mI HAI VERAMENTE STUPITO!Ma dove sei riuscita “a scovarli?”…Io conosco solo i ravioli di zucca ed amaretti(che non mi entusiasmano molto)…I tuoi gnocchi xò devo assolutamente provarli :D
    Il fatto è che ultimamente sei così piena di idee nuove che non riesco ” a starti dietro”…Xchè viene voglia di provare a cucinare tutto e mi manca sempre qualcosina(lo zenzero, la farina integrale, la zucca), SOPRATTUTTO MI MANCA IL TEMPO(ANCHE DI FARE LA SPESA!).
    Bacini alla stellina :*
    Aspetto con gioia l’appuntamento goloso di lunedì.
    X TUTTE = Grazie per essermi state “virtualmente” vicino per “il drammatico taglio dei capelli”:D E’ una piccolezza davanti agli enormi problemi(penso a quelli di salute che sono seri e gravi)…Ma credetemi HO AVUTO UNA CRISI D’identita’…Non mi riconoscevo +….Inve
    Bacetti ad Apina :*

  32. Comment di stefania — 28 ottobre 2011 @ 5:33 pm

    complimenti…………….li farò per la mia sofia!!!!!!!!!!!!!!!che gradisce molto la tua cucina.

  33. Comment di Erika90 — 28 ottobre 2011 @ 8:01 pm

    Ogni giorno, rimango sempre più sbalordita! sei bravissima in tutto, come mamma, come donna, come moglie, come figlia e come blogger!! seguo tanti blog, ma tu hai qualcosa in più! ti sono davvero affezionata tanto, lo sai!! un bacione enorme e…proverò questi gnocchetti fantastici! un bacione a te e alla bimba

  34. Comment di albaincucina — 29 ottobre 2011 @ 7:21 am

    buonissimi li ho provati con una buona salsa di
    pomodoro basilico e del parmiggiano favolosi.un abbraccio a Misya e buon
    Halloween a tutti .

  35. Comment di postina78 — 29 ottobre 2011 @ 1:37 pm

    ciao Mysia complimenti per le tue ricette la faro’ di sicuro

  36. Comment di marianna — 29 ottobre 2011 @ 2:53 pm

    aaaaaaaah..ma allora ti ha prso proprio la ‘nziria con la zucca…^__________^….meno male che non sei più incinta se no c’era da preoccuparsi!!!!!!!!

  37. Comment di giuly — 30 ottobre 2011 @ 12:44 am

    ciao Flavia, ma mi leggi nel pensiero?? :) capita spesso che penso a qualche piatto e poi lo trovo da te come ultima ricetta!
    con mia sorella avevamo intenzione di farli..adesso che c’è la tua ricetta è perfetto!!
    grazie :)

  38. Comment di patry89 — 30 ottobre 2011 @ 11:29 am

    aggiudicato per il pranzo della domenica!!! :) quest’anno l’orto è stato generoso e ho decine di zucche da consumare!!!

  39. Comment di Vale_Berlin — 30 ottobre 2011 @ 12:00 pm

    Ammmore li ho fatti stamani in un momento di follia (e con la gentile collaborazione di Mr. Fidanzato dato che come al solito io negli impasti ci rimango invischiata fino agli occhi col rischio di annegare), non amo molto la salvia quindi fra un pó li faró al burro e formaggio, ma sono giá cosí bellini e appetitosi che me li mangerei crudi!! :P

    Gracias gracias como siempre salvatrice della cucina!!!

  40. Comment di Eri Udine — 30 ottobre 2011 @ 3:14 pm

    Ciao Flavia, io conosco una ricetta più veloce per gli gnocchi di zucca che non prevede la patata lessa: solo zucca in purea, 1 uovo, parmigiano, noce moscata e farina quanto basta per fare un impasto abbastanza consistente, ma non troppa pechè diventano pesanti. Poi li condisco con burro, salvia e ricotta affumicata gratuggiata. Ciao a tutte, vado a fare la focaccia di Misya allo stracchino.

  41. Comment di chiara — 30 ottobre 2011 @ 3:18 pm

    grande misya!!era proprio la ricetta che cercavo…li proverò prestissimo grazie un bacio alla tua principessina:)

  42. Comment di Natascia87 — 30 ottobre 2011 @ 6:39 pm

    Ciao Misya e a tutte/i le/gli amiche/i virtuali!
    Cara misya questo week mi sono data alla pazza gioia nella riproduzione di 2 ricette da te poste, una è la crostata di ricotta e cioccolato, l’altra la pasta con la zucca, ormai è ripetitivo dirti quanti complimenti ho ricevuto, grazie mille. Oggi mi rivolgo a te e a tutte/i coloro che mi possono aiutare,siccome il 26/12 è il 50esimo anniversario dei miei meravigliosi nonni, pensavo di preparare un piccolo rinfresco prima della cerimonia, un’idea che mi è venuta è la preparazione dei piccoli pirottini o cestini di cioccolato utilizzando i pirottini ricoprendoli di cioccolato fuso, ma che cosa posso usare come crema per riempirli? Non ho nessuna idea? Che crema ci potrebbe stare bene con i pirottini di cioccolato? Se avete anche altre idee per il rinfresco oltre ai pirottini sono ben felice di ricevere i vostri consigli.
    Per ora grazie mille.
    Buon week a tutte/i, beati a chi fa anche il ponte, domani io sarò di nuovo nella mia scrivania, ma non mi lamento visto i tempi che corrono!
    Un bacino alla tua piccola stellina, Misya.

    Ah dimenticavo! Scusa, oggi sto scrivendo un papirone, fantastici questi gnocchi, stampo anche questa meravigliosa ricetta e poi appena riesco la riproduco.
    Un mega enorme bacione!

  43. Comment di SARA — 31 ottobre 2011 @ 10:25 am

    Buon giorno!!!Ier ho provato questi gnocchi: FAVOLOSI E BUONISSIMI!
    A noi sono piaciuti veramente tanto!!!!!!
    Grazieeeee…..!!!!
    baciiiiiiiiiii

  44. Comment di stefania — 31 ottobre 2011 @ 2:15 pm

    li ho fatti stamattina …..sono venuti un poò duretti ma comunque buoni…….mi date un consiglio per un condimento diverso da burro e salvia!!!!!!!!!!!baci stefania

  45. Comment di Vale_Berlin — 1 novembre 2011 @ 9:40 am

    Ciao Stefania, io ne avevo fatti una quantitá da esercito e quelli avanzati ieri li ho fatto con la crema al gorgonzola (niente di che: ho sciolto il gorgonzola nel latte :) ). Sono buonissimi se ti piacciono i sapori un pó forti, se preferisci una cosa piú delicata secondo me vengono bene anche con un formaggio meno aggressivo tipo il bel paese (esiste ancora? Mia mamma lo usa sempre ma non vivo in Italia quindi non so se nel frattempo ha cambiato nome :) )

  46. Comment di stefania — 1 novembre 2011 @ 5:43 pm

    ciao vale….grazie per i consigli!ma pure i tuoi gnocchi sono un pò duretti?p.s. il formaggio bel paese esiste ancora!!!!!!!!!!

  47. Comment di apina — 2 novembre 2011 @ 8:18 am

    x bibi: grazie cara bibi per i tuoi saluti!! Beh dimmi un po’ come va con il nuovo look? Ti sei abituata? Sai sei diventata proprio un’amica per me!! Baci e buona giornta!!! Oggi di nuovo a lavoro!

  48. Comment di CLELIA — 3 novembre 2011 @ 11:59 am

    ma la zucca dopo che è stata passata in forno…deve essere anche bollita?questo passaggio non l’ho capito… :-s

  49. Comment di Rosita89 — 3 novembre 2011 @ 1:06 pm

    Ho appena finito di mangiare questi gnocchi sono veramente buonissimi!!! Devo dire la verità l ha preparati mamma perchè stamattina ero all’università :-) però la prossima volta devo prepararli solo io eheheh
    Un bacio alla piccola e complimenti per la ricetta, veramente squisita.
    Kiss :-*

  50. Comment di Sere — 3 novembre 2011 @ 6:10 pm

    Domenica li provo…sembrano invitanti e gustosi…GNAM!!

  51. Comment di anna68 — 5 novembre 2011 @ 3:22 pm

    Li ho fatti e per essere stata la prima volta sono venuti veramente buoni…

  52. Comment di FRANCA — 7 novembre 2011 @ 9:34 am

    Ciao Misya da quando ho scoperto il tuo sito lo visito spesso e preparo le tue ricette anche se il mio punto forte sono i dolci e tu ne proponi abbastanza grazie sempre x le tue ottime ricette come questa degli gnocchi fatti con la zucca sono da provare subito anche xchè questa è la loro stagione ciaoooo

  53. Comment di Titty — 10 novembre 2011 @ 4:44 pm

    mmmhhhhh devono essere buonissimi vorrei tanto provare a farli…. ;) senti una po ..io volevo chiedere una ricetta se sapevi dirmi il procedimento …..mi piacerebbe tanto fare i Manju Giapponesi ..dei dolcetti con la marmellata ecc… sapresti farli??? grazie in anticipooo ;D

  54. Comment di Emanuela — 15 novembre 2011 @ 9:38 am

    complimenti….fatti domenica in dose doppia, ma ho dovuto mettere più farina perchè erano molli….. ma è una cosa che mi succede sempre quando faccio gli gnocchi…mi pui dare qualche dritta per riuscire ad usare meno farina che, secondo me, copre il gusto delicato della zucca e patata? Grazie 1000 e buona giornata
    Manu

  55. Comment di Erme — 15 novembre 2011 @ 4:29 pm

    Ciao Misya,
    Complimenti per le tue ricette che mi danno la voglia di cucinare piatti nuovi ogni giorno.
    A proposito di questa ricetta,sai che io ho impiegato molta più farina?l’impasto restava sempre appiccicoso.

  56. Comment di Valeria — 3 gennaio 2012 @ 12:47 pm

    li ho fatti, buonissimi però mi hanno richiesto molta più Farina.
    Ho aggiunto anche un pò di Semola per indurirli.

  57. Comment di sasi — 29 febbraio 2012 @ 1:59 pm

    ciauuuuuuuu, ehm sscusa come si prepara il condimento?????:(

  58. Comment di patty78 — 14 marzo 2012 @ 2:03 pm

    grazie misya x questa ricetta io adoro sia i gnoccho che la zucca,quando li avevo fatti erano venuti buonissimi,li ho conditi col sugo

  59. Comment di mario — 17 aprile 2012 @ 4:26 pm

    ora provo a farli poi ci sentiamo… bye bye

  60. Comment di Sara — 13 settembre 2012 @ 11:57 am

    Ciao Ragazze, Ciao Mysia….. io sono fissata con le tue ricette ma non ti ho mai lasciato un commento…complimentoni!!!!

    Una domanda: sapete se li faccio oggi qunto possono durare in frigo e come li dovrei conservare??

    Aspetto risposte!!!

    Un abbraccio.

  61. Comment di Misya — 14 settembre 2012 @ 10:41 am

    ciao sara io li ho tenuti in frigo qualche giorno :)

  62. Comment di lisa — 16 ottobre 2012 @ 10:43 pm

    ciao, ma le patate vanno lessate nell’acqua salata?o normale?

  63. Comment di barbara — 24 ottobre 2013 @ 11:31 am

    lo provero

  64. Comment di mario — 24 ottobre 2013 @ 3:48 pm

    Ottimi

  65. Comment di mariagrazia — 30 ottobre 2013 @ 3:33 pm

    Fatti oggi con salsiccia e parmigiano buonissimi veramente!! !Complimenti. Un bacio Maria Grazia

  66. Comment di paola — 2 novembre 2013 @ 4:25 pm

    Ciao cara Misya oggi ho provato questa ricetta….. e a differenza di tutte le altre volte non e’ riuscita bene….. mi son trovata l’impasto apiccicoso e ho aggiunto farina oltre alle dosi…. con la consegueza di un gnocco buono di gusto ma duretto!!!! questa volta boccio la ricetta. Provero’ una ricetta senza patate e che il gnocco si mette in acqua con cucchiaino mi sa che resta piu’ morbido come piace alla mia family. Bacioni

  67. Comment di daniela b — 11 gennaio 2014 @ 1:08 pm

    Ciao Misyetta! Ho appena preparato questi gnocchi, sono rimasti buonissimi, l’impasto perfetto, però io ho passato anche la zucca al passaverdura come le patate così è rimasto più omogeneo. Grazie grazie grazie!!!! Saluti a tutte!

  68. Comment di rusty — 20 agosto 2014 @ 9:21 am

    Ciao! Si possono anche congelare prima di cuocere?

      
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